Supermarkedets juleskinke bør du tilføje til din indkøbsliste

JavaScript er deaktiveret
Hvis det er muligt, bedes du aktivere JavaScript for en forbedret oplevelse på CHOICE-webstedet.

Skinker er midtpunktet på mange julefrokostborde rundt omkring i Australien, men de kan være dyre, så kan du gå efter en billigere løsning uden at miste den festlige jubel?

Mens mange mennesker ønsker at støtte lokale og uafhængige virksomheder ved at købe fra en slagter, kan disse skinker koste op mod $20 pr. kilo, hvilket kan være uden for rækkevidde for nogle, især i år.

Supermarkedsskinker er mere overkommelige, men er de gode?

Vi fik hjælp fra fire madeksperter til at vurdere otte juleskinker fra Coles, Woolworths, Aldi og IGA for at hjælpe dig med at finde den bedste skinke på et budget.

Og den gode nyhed er, at en af ​​favoritterne er den billigste – så du kan holde alle glade og stadig få råd til lidt luksus, der gør din festsæson speciel.

Før du begynder at lave din liste (og tjekker den to gange), skal du finde ud af, hvilke skinker du skal opsøge, og hvilke du skal undgå.

På denne side:

• De bedst smagende supermarked juleskinker
• Supermarkedet juleskinke at undgå
• Sådan forbedrer du smagen af ​​en supermarked juleskinke
• Mød testerne

De bedst smagende supermarked juleskinker

Vi har gode nyheder til budgetbevidste shoppere: Den mest overkommelige skinke, vi testede, var også en af ​​de lækreste, ifølge vores ekspertdommere. Og mens den anden topbedømte skinke var den dyreste, vi testede, er den sandsynligvis stadig billigere end hvad du måtte betale hos en slagter.

De to topscorere var hals og hals på smag, med kun et procentpoint mellem sig for smagstesten og den samlede score.

IGA kom foran Woolworths med et knurhår - kun et procentpoint - fordi det har en højere Health Star Rating. Men Woolworths var et (lille) skridt foran smagsmæssigt.

Billig, men (jule)glad: denne IGA-skinke var en af ​​dommernes favoritter.

IGA naturlig røget benskinke

• CHOICE Ekspertvurdering: 73 % (anbefalet)
• Pris: $5,59 per kilo
• Smagsprøvescore: 64%

IGA's Naturally Smoked Benskinke koster 5,59 $ pr. kilo pung og imponerede eksperterne med sin milde, men behagelige smag, jævne fedtfordeling og naturlige udseende.

Det er dog bedre serveret koldt, da vores test viste, at det bliver noget tørt, når det tilberedes. Men med en så lav pris, har du sikkert råd til at hente endnu et stykke kød til at stege, hvis du også vil servere en varm kødret.

Læs hele IGA Naturally Smoked Ben Ham anmeldelse.

Woolworths' Gold gik glip af guld med ét procentpoint på den samlede score, men var foran med et knurhår på smag.

Woolworths Gold Triple Smoked Leg Skinke

• CHOICE-ekspertvurdering: 72 % (anbefalet)
• Pris: $16 per kilo
• Smagsprøvescore: 65%

Selvom det er den dyreste pr. kilo af alle de skinker, vi testede, er 16 dollars pr. kilo stadig en god pris.

Vores ekspert smagstestere kunne lide dets udseende og tekstur, og roste balancen mellem røget og sødmen.

Mens meningerne var delte om, hvorvidt det er bedre serveret varmt eller koldt, scorede det marginalt højere for smag når den er opvarmet, så du kan sikkert vælge, om du foretrækker en kold eller varm jul frokost.

Læs hele Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham anmeldelse.

Kun tekst tilgængelig version

Supermarkedet juleskinke at undgå

Der var en supermarkedsskinke, som du bestemt ikke bør lægge i din vogn: server denne til julefrokost, og du kan måske finde dine gaver erstattet med kulklumper.

Det var også en af ​​de dyreste per kilo, så det vil ikke kun ødelægge frokosten, det vil også efterlade mindre plads i dit budget til budding.

Coles' fineste? Ikke ifølge vores eksperter.

Coles Finest Gold Triple røget fritgående kvartbensskinke

• CHOICE ekspertvurdering: 21 %
• Pris: $15 pr kilo
• Smagsprøvescore: 17%

Vi havde det næsten dårligt med at bede vores eksperter om at spise denne skinke: den blev beskrevet af hver enkelt dommer som "ubehagelig".

Og beskrivelserne blev ikke mere komplimenterede derfra: "stærk kemisk lugt", "skarp aroma", "mangler smag" og "meget tør" var deres udtalelser.

Og selv opvarmning af det forbedrede ikke deres meninger. "Er kun blevet værre med varme", "meget tør og sej" og "alt i alt utrolig ubehagelig" var nogle af kritikpunkterne. Måske var det værste "uspiselige".

På den positive side er det lavet med fritgående svinekød og er certificeret som et kulstofneutralt produkt, plus det bærer det RSPCA-godkendte landbrugslogo. Den vandt en guldmedalje ved Royal Tasmanian Fine Food Awards i 2022, hvilket er overraskende i betragtning af, hvad vores dommere syntes om det.

"Jeg vil gerne have mine penge tilbage!" spøgte en ekspert.

Læs hele Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range skinke anmeldelse. [tilføj link, når anmeldelsen er live]

Eksperte smagstestere arbejdede sig gennem otte supermarkedsjuleskinker og smagte dem både kolde og varme.

Sådan forbedrer du smagen af ​​en supermarked juleskinke

Selvom prisen måske er rigtig, er ulempen ved en supermarkedsskinke, at den næppe er lige så god som en fra en slagter, der kurerer og ryger deres egne skinker. Men når skinke fra en slagter koster op mod $20 til $25 per kilo, er der stor prisforskel.

Hvis dit budget kun rækker så langt som til en supermarkedsskinke, er der et par tricks, der vil hjælpe med at tage det til næste niveau.

CHOICE køkkenekspert Fiona Mair deler sine tips.

1. Behold fedtet

"Når du bager en skinke, skal du fjerne sværen; under sværen er et lag fedt. Dette fedtlag vil hjælpe med at holde skinken fugtig og tilføje smag," siger hun.

2. Glasur og kjole

Fiona anbefaler at glasere skinken for at tilføje en sødme til fedtlaget.

"Når det er bagt, vil fedtet smelte og karamellisere, så når du skærer skinken i skiver, får du også et tyndt lag fedt, der er med til at balancere skinkens salthed," forklarer hun.

"Glacering af skinken og dressing den med nelliker og glace kirsebær tilføjer til præsentationen."

Overkogning af din skinke vil tørre den ud og intensivere saltheden, hvilket kan gøre den uspiselig

Fiona Mair, CHOICE køkkenekspert

3. Undgå overkogning

Fiona siger, at overkogning af din skinke ikke kun vil tørre den ud, det vil intensivere saltheden, hvilket kan gøre den uspiselig.

"Jeg anbefaler at placere skinken på en rist i en bageplade, tilsætte vand til bradepanden og derefter dække den med folie i det meste af tilberedningstiden. Fjern folien de sidste 40 minutter for at karamellisere fedtet."

4. Server med sauce

Og hvad hvis din skinke er tør? Kan du gemme det? Der er kun så meget, du kan gøre, siger Fiona.

"Hvis den bagte skinke er tør, er der ikke meget, du kan gøre andet end at servere den med en sauce - prøv honning sennepssauce, tranebærsauce eller endda en simpel sovs," siger hun.

Fra venstre mod højre: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar og David Stössel.

Mød testerne

Vores eksperttestpanel omfattede:

• Adam Moore – en erfaren kulinarisk dommer med mere end 25 års erfaring i branchen og kvalifikationer inden for wienerbrød, charcuteri og slagteri, sensorisk vurdering, madstyling og madfotografering.
• Jan Boon – en hjemmeøkonom, der har bedømt lokale, mellemstatslige og regionale mad- og påskeshows i mere end 35 år.
• Brigid Treloar – freelance madkonsulent gennem mere end 30 år, der har udgivet otte kogebøger.
• David Stössel – en meget erfaren gæstfrihedsprofessionel, der nu leder Feather and Bone, Sydneys førende etiske og bæredygtige slagter og leverandør.

Arkivbilleder: Getty, medmindre andet er angivet.

For at dele dine tanker eller stille et spørgsmål, besøg CHOICE Community-forum.

Besøg CHOICE-fællesskabet

Vi hos CHOICE anerkender Gadigal-folket, de traditionelle vogtere af dette land, som vi arbejder på, og respekterer First Nations-befolkningen i dette land. CHOICE støtter Uluru-erklæringen fra hjertet og en første nations stemme til parlamentet.