At forsøge at forstå etiketterne på mad kan være et minefelt af forvirring og misinformation. Mærkningslovgivning forsøger at gøre tingene lidt klarere, men ikke alle fødevareproducenter følger reglerne, og de håndhæves ikke altid.
Vi hjælper dig med at forstå, hvad en madmærke virkelig fortæller dig, og hvilken listig mærkningstriks at passe på.
Advarsler
Nogle fødevarer skal også indeholde visse advarsels- og rådgivningserklæringer eller erklæringer, f.eks. Fødevarer, der indeholder genetisk modificerede ingredienser eller visse allergener.
Ingen etiket
Der er kun nogle fødevarer, der ikke har brug for en etiket, f.eks. Fødevarer pakket foran dig eller dem, der er fremstillet og pakket, hvor de sælges, f.eks. færdigpakkede sandwich i en sandwichbar.
Fødevaremærker skal identificere det land, hvor fødevaren blev fremstillet eller produceret. Det er et obligatorisk krav for Food Standards Code, uafhængigt af kravene i Trade Practices Act oprindelsesland.
Virker ligetil nok. Afkodning af oprindelseslandets etiketter er dog langt fra det. De fleste forbrugere vil være bekendt med etiketter, der siger ting som "Fremstillet i Australien af lokale og importerede ingredienser." Men hvilke ingredienser, hvorfra og hvor meget? Vores 2012 undersøgelse afsløret, at forbrugerne er forvirrede over påstandene.
Her er de oprindelseslandskrav, du måske ser i supermarkedet:
- A "Produkt fra Australien"krav betyder, at hver væsentlig ingrediens skal komme herfra, og hele eller det meste af behandlingen skal også ske her. Hvis du ønsker at købe australsk, er det din sikreste indsats.
- "Fremstillet i Australien"kan kun betyde, at maden blev ændret væsentligt her, og at mindst 50% af produktionsomkostningerne blev afholdt her.
- "Fremstillet i Australien af lokale og importerede ingredienser"fortæller dig ikke rigtig meget, da det ikke angiver, hvilke ingredienser der er fra Australien, og hvilke der er importeret. CHOICE ser gerne, at denne påstand fjernes.
Oprindelseslandet gælder i øjeblikket for frisk og forarbejdet frugt, grøntsager, nødder, krydderier, urter, bælgfrugter, frø, fisk (herunder skaldyr) og kød (svinekød, oksekød, får og kylling). Det var først for nylig, at oprindelseslandets mærkning af fersk oksekød, får og kylling blev obligatorisk.
CHOICE mener, at mærkning kan og bør være mere ærlig, og vi opfordrer regeringen til reformer, der forenkler krav om oprindelsesland.
Opdatering: Den 21. juli 2015 afslørede regeringen de valgte designs til en ny, mere detaljeret mærkningsordning - se vores opdaterede historie for mere info.
Brugsdatoer og bedst-før-datoer har strenge definitioner:- EN bedst før dato er den sidste dato, hvor du kan forvente, at en fødevare bevarer alle dens kvalitetsattributter, forudsat at den er blevet opbevaret i henhold til angivne opbevaringsbetingelser, og emballagen er uåbnet. Kvalitetsattributter omfatter ting som farve, smag, tekstur, smag og friskhed. En mad, der har passeret sin bedst-før-dato, kan stadig være helt sikker at spise, men dens kvalitet kan være faldet.
- EN brug-by dato er den sidste dato, hvor produktet kan forbruges sikkert, forudsat at det er blevet opbevaret korrekt og emballagen er uåbnet. Efter denne dato bør den ikke indtages af sundhedsmæssige og sikkerhedsmæssige årsager. Du finder udløbsdatoer på letfordærvelige varer såsom kød, fisk og mejeriprodukter.
Datomærkning eller en batchkode er en måde at identificere, hvor og på hvilket tidspunkt maden blev tilberedt eller pakket. Disse oplysninger er afgørende, hvis et produkt skal tilbagekaldes.
Ingredienslisten er din vigtigste guide til, hvad der er i en mad. Ingredienser skal angives i faldende rækkefølge (størst til mindste) efter vægt, inklusive eventuelt tilsat vand.
Listen bør også indeholde procentdelen af karakteriserende ingredienser. Disse er ingredienserne nævnt i produktets navn eller fremhævet på etiketten i form af ord, billeder eller grafik, eller som er afgørende for at karakterisere en fødevare - for eksempel mælkefedt i is eller kakaofaste i chokolade.
Men "kan indeholde"Advarsler lægges frivilligt på emballagen af producenterne for at informere om, at der kan ske utilsigtet krydskontaminering af fødevaren med allergener under forarbejdning af fødevaren (frivillige rådgivende etiketter). For eksempel kan en chokoladestang ikke indeholde nødder, men hvis den fremstilles på en fabrik, der laver andre fødevarer med nødder, er der risiko for, at små spor eller endda et fragment af møtrik kan forurene stangen. Da der ikke er angivet en standardformulering, skrifttype eller typografi, bruger producenterne den formulering, de kan lide - hvilket gør det store udvalg af såkaldte forsigtighedsadvarsler forvirrende for forbrugerne.
Alle fødevarer skal have et næringsinformationspanel (NIP). Den fortæller dig mængden af forskellige næringsstoffer, en mad indeholder pr. Portion, såvel som pr. 100 g eller ml.Du kan bruge oplysningerne pr. 100 g eller ml til at sammenligne næringsstofferne i lignende fødevarer.
For at se, hvor meget af et næringsstof, eller hvor mange kilojoules du rent faktisk vil spise, henvises til kolonnen pr. Servering. Men tjek om din portionsstørrelse er den samme som serveringsstørrelsen - din idé om en servering er muligvis ikke den samme som producentens, for eksempel en 200 g yoghurtdåse angive en portionsstørrelse som 100 g, men de fleste mennesker ville spise det hele på én gang, og en producents portionsstørrelse kan variere fra en anden.
Sundhedsstjerner
Health Star Rating (HSR) -systemet er en frivillig ordning udviklet af forbruger-, sundheds- og fødevareindustrigrupper i en regering-ledet proces og underskrevet af fødevare- og sundhedsministre fra føderale, statslige og territoriale regeringer i Juni.
Deltagende virksomheder anvender en bedømmelse mellem ½ stjerne og fem stjerner på forsiden af fødevarer, hvilket hjælper forbrugere med at foretage informerede indkøb af fødevarer og sundere spisevalg på et øjeblik.
VALG Health Star Ratings -kampagne opfordrer aktivt alle fødevarevirksomheder til at omfavne HSR -systemet, udrulle det på tværs af hele deres produktsortiment og implementere ordningen korrekt. Det betyder at overholde stilguide så etiketoplysningerne er konsistente, og forbrugerne let kan skelne mellem fødevarer i samme fødevarekategori og sammenligne fødevarer på tværs af forskellige fødevarekategorier.
Australske emballerede fødevarer skal vise mængdeoplysninger - mængden af mad i pakken eller nettovægt - på pakningens forside.
Pakningsmængde udtrykkes i gram (g) for faste og halvfaste fødevarer og milliliter (ml) for væsker. Tilføj nyeste medieudgivelse om mængdeoplysninger
Hvis du køber et konservesprodukt, skal du huske på, at nettovægten er lig med alt inklusive væske. For nogle fødevarer, f.eks. Dåsede tomater, er du måske ikke ligeglad med saften, men når det fx kommer til dåse laks, kan det være en dyrt problem og kontrol af ingredienslisten for procentdelen af ingrediensen, du er interesseret i, kan være mere afslørende.
Portionsstørrelsen (i g eller ml) og antallet af portioner pr. Pakke findes sammen med NIP.
Navne og krav
Hvad er i et navn?
Nogle fødevarer har et navn, der er foreskrevet ved lov, såsom is og brød, og ofte er dette navn alene nok til, at du kan finde ud af, hvad maden er. Hvor producenten kan vælge navnet på sin mad, skal den være præcis og kan ikke være vildledende. For eksempel skal en tærte mærket "oksekødstærte" have mere oksekød end noget andet kød, mens en "kødtærte"kan indeholde en række forskellige kød. Du finder dog ofte eksempler på vildledende navne, så læs ingredienslisten grundigt.
Billeder
Ligesom navne må billeder ikke vildlede. Så for eksempel bør en frugtdrik ikke lokke dig med et billede af ægte frugt, hvis den kun indeholder frugtsmag. Desværre, når det kommer til regulering, synes ingen af tilsynsorganerne at føle, at de ejer denne. Madregulatoren, Food Standards Australien New Zealand (FSANZ), inkluderer ikke længere dette i sine regler og siger, at det falder ind under handelspraksis reglerne for "falsk og vildledende". Desværre er brud normalt ikke adresseret.
Påstande om ernæringsindhold og sundhedsanprisninger
I 2013 blev en ny standard blev indført for at regulere næringsstofkrav og sundhedsanprisninger på fødevaremærker.
Påstande om ernæringsindhold er påstande om indholdet af visse næringsstoffer eller stoffer i en fødevare, såsom 'fedtfattig' eller 'god kilde til calcium'. Disse krav skal opfylde visse kriterier i standarden. For eksempel med et krav om 'god kilde til calcium' skal maden indeholde mere end den mængde calcium, der er angivet i standarden.
Sundhedsanprisninger referere til et forhold mellem mad og sundhed frem for en indholdserklæring. Der er to typer sundhedsanprisninger:
- Generelle sundhedsanprisninger referere til et næringsstof eller et stof i en fødevare og dets virkning på en sundhedsfunktion. De må ikke referere til en alvorlig sygdom eller til en biomarkør for en alvorlig sygdom. For eksempel: "calcium er godt for knogler og tænder".
- Sundhedsanprisninger på højt niveau referere til et næringsstof eller et stof i en fødevare og dets forhold til en alvorlig sygdom eller til en biomarkør for en alvorlig sygdom. For eksempel: "kost med højt indhold af calcium kan reducere risikoen for knogleskørhed hos mennesker 65 år og derover". Et eksempel på en sundhedsanprisning for biomarkører er: "phytosteroler kan reducere kolesterol i blodet".
Hvem regulerer fødevaremærkning?
Statens og territoriets sundhedsafdelinger er ansvarlige for håndhævelse af fødevarelove. Både fødevareforordningerne og Commonwealth Trade Practices Act - administreret af Australsk konkurrence- og forbrugerkommission (ACCC) - forbyde forkerte og vildledende oplysninger.Så du skulle tro, at dette ville være et sikkerhedsnet for forbrugeren, men i virkeligheden gøres der aldrig meget ved vildledende fødevaremærkning. Statens sundhedsafdelinger er ansvarlige for at håndhæve fødevarestandarder, men de har under ressourcer, så mærkningsproblemer har en tendens til at tage bagsæde til problemer, der risikerer folkesundhed og sikkerhed.
For at håndtere vildledende og vildledende mærkning tilstrækkeligt skal der afsættes flere ressourcer til fødevarekontrolorganer.
ACCC har også relativt begrænsede ressourcer. Det behandler undertiden de mest åbenlyse overtrædelser og har i de senere år taget på sig producenter, der fortæller porkies om frugtindhold i deres produkter, men generelt er det svært at få ACCC til at håndtere små mærker fra sag til sag problemer. Uden tilstrækkelige ressourcer til korrekt håndhævelse på både det statslige og nationale plan vil eventuelle regler om fødevaremærkning have ringe indflydelse.
Der kan findes en liste over de kontakter, der omhandler håndhævelse af fødevarekodeksen i hver stat og område her.
Mærkningstriks
Bliv ikke fanget - hvad du synes, etiketten skal betyde, og hvad det egentlig betyder, kan være to forskellige ting. Her er nogle tips til ting, du skal passe på.- Let eller let -Det lyder måske godt, men det er ikke nødvendigvis kaloriefattigt eller endda fedtfattigt. Det kan bare være lys i farve, smag eller tekstur. Det betyder ofte, at olivenolien ikke smager for stærkt, eller at chipsene er tynde og let saltede.
- Lavt eller intet kolesterol -Lad dig ikke narre af påstande som "intet kolesterol", "lavt kolesterol" eller "kolesterolfrit" på produkter som margarine og olie. Alle vegetabilske olier indeholder stort set intet kolesterol, men de har et højt fedtindhold og kan hjælpe med at lægge kilo på, hvis de bruges for generøst.
- Fedtreduceret -Et mærkes fedtfattige produkt kan stadig indeholde mere fedt end et andet mærkes almindelige produkt. At sammenligne ernæringspanelerne er den eneste måde at være sikker på. Et fedtfattigt produkt skal have mindst 25% mindre fedt end det produkt, det sammenlignes med (og etiketten skal fortælle dig, hvad det er). Eller kig efter "fedtfattig", hvilket betyder mindre end 3% (eller 1,5% for drikkevarer).
- 93% fedtfri - Det er 7% fedt, men det ser så meget bedre omvendt ud.
- Bagt ikke stegt - Det lyder sundere, men det kan stadig have lige så meget fedt - tjek ernæringspanelet for at være sikker.
- Frisk -"Frisk" kan fremkalde billeder af håndplukkede produkter, der kun er timer gamle, men faktisk kan det kun betyde, at det ikke er blevet bevaret ved frysning, konserves, høj temperatur eller kemisk behandling. Det kan have været nedkølet og brugt tid på behandling og transport, men det er stadig "frisk".
- Ingen kunstige farver, smagsstoffer eller tilsætningsstoffer - Det betyder faktisk ikke nogen tilsætningsstoffer. Kontroller ingredienslisten for "naturlige" eller "naturidentiske" tilsætningsstoffer. Og "ingen smag" betyder ikke nødvendigvis ingen MSG - det er en smagsforstærker, ikke en smag.
- Når jordbær for det meste er æble - Mange frugtprodukter annoncerer højlydt deres lækre frugtsmag som jordbær, hindbær eller blåbær, men tjek ingredienserne, og du finder måske mere koncentrat af pære, æble eller frugtsaft - og måske lidt jordbær smag.
Under et alias
Hvis du holder øje med sukker, fedt og salt, kan de gå inkognito på ingredienslisten. Et sukker ved ethvert andet navn vil smage lige så sødt - og indeholde lige så mange kalorier. Hold øje med følgende mad -eufemismer:Fed
• Margarine
• Smør
• Vegetabilsk olie, palmeolie, kokosolie
• Dryp
• Ghee
• Svinefedt
• Forkortelse
• Mono-, di- eller triglycerider
Sukker
• skat
• Malt
• Sukker/saccharose
• Råsukker
• Brunt sukker
• Melasse
• Glukose
• Dextrose (dette er et alternativt navn for glukose)
• Fruktose (eller frugtjuicekoncentrat)
• Maltose
• Majssirup
• Gylden sirup
• Ahornsirup
Salt
• Natriumchlorid
• Natrium
• Natriumascorbat
• Natriumbicarbonat
• Natriumnitrat/nitrit
• Gærekstrakt
• Soya sovs
• Mononatriumglutamat (MSG)
• Sellerisalt
• Hvidløgssalt
• Løgsalt
• Vegetabilsk salt.