Bæredygtighedsbevidste forbrugere skal være forsigtige med hvilke tunprodukter, de køber, fordi nogle arter er i fare og andre er overfiskede, forklarer Dr. Quentin Hanich, leder af forskningsprogrammet om fiskeristyring i Wollongong Universitet.
"På globalt plan er der et mislykket samarbejde mellem lande, der ikke kan blive enige om nødvendige kompromiser, der vil beskytte fiskeriet," siger han. "Og i mangel af den konsensus sender mærkning og forbrugertryk et stærkt markedssignal om, at folk ønsker et bæredygtigt fiskeri."
Når du prøver at vælge en miljøvenlig tun, vil du sikkert blive forvirret af uigennemsigtig krav til emballage. Men med lidt knowhow kan du genkende bæredygtig tun på supermarkedets hylde.
Boost til bæredygtig hentet tun i australske supermarkeder
En nylig udvikling ligner gode nyheder for verdens tunbestande. I begyndelsen af februar 2016 annoncerede det store tunfiskfirma John West Australia et partnerskab med Marine Stewardship Council, WWF og Pacifical (en tunleverandør, der er engageret i bæredygtige metoder) for at lave det, den kalder "singlen største mærkeforpligtelse til at hjælpe med at stoppe uholdbare fiskemetoder inden for tunfiskindustrien i Australien".
Det ser ud til at være mere end et marketingstræk. "Som et resultat af en samarbejdsindsats fra WWF, Pacifical, MSC og John West vil australierne nu se over 100 millioner dåser af klart mærket Pacifical-MSC-certificeret bæredygtig tun i supermarkeder, "WWF Australia CEO Dermot O'Gorman siger. "Omfanget af dette - der påvirker en enorm 43% af Australiens tunfisk på dåse - gør dette til en verdens første."
Trin 1: Kig efter bæredygtige tunarter
John West -samarbejdet med miljøinteresser er et stort skridt i den rigtige retning, men der er stadig rig mulighed for at blive forvirret af mærkning af tun. "Der er en række forskellige fiskenavne på emballagen," siger Nathaniel Pelle fra Grøn fred. "Hvis du ser"thunnus'eller'slægten thunnus', betyder det simpelthen tun. Kig efter skipjack (Katsuwonus pelamis), som betragtes som den mest bæredygtige tun. "
Skipjack tegnede sig for 68% af de 2,6 millioner tons tun i det vestlige Stillehav fanget i 2013, og dets fiskebestande betragtes "sundt" af Oceanic Fisheries Program (OFP), en organisation, der leverer fiskebestandsdata til fiskere i det vestlige Stillehav Ocean.
Du støder også på gulfin (Thunnus albacares) tun, hvilket er kontroversielt på grund af uenighed om dets bæredygtighedsniveau. OFP og International Seafood Sustainability Foundation (ISSF), et brancheorgan, der består af nogle af verdens største kommercielle fiskerivirksomheder, siger, at gulfinbestande er sunde.
Greenpeace betragter imidlertid gulfin -lagerniveauer som "nær truede" og siger, at yellowfin snart vil falde i den truede kategori uden fornyet og koordineret indsats.
"Yellowfin fiskes på grænsen i visse dele af det centrale Stillehav, og der er sandsynligvis overfiskeri i det vestlige Stillehav," siger Hanich. ”Det er ikke en sort-hvid situation og afhænger af, hvilket fiskeri tunen kommer fra. Så skipjack er et mere sikkert valg, hvis etiketten ikke nævner fangstregionen. "
I august 2015 udgav Coles en ny serie dåse gulfinstun, der kommer fra Maldiverne i Det Indiske Ocean. Find ud af, hvordan fiskebestanders bæredygtighed kan ændre sig, og om dette område er bæredygtig.
En anden art, der bruges til konserves, er tun med langhale (Thunnus tonggol). Pelle siger, at han ikke ville anbefale tonggol som et bæredygtigt valg, fordi der endnu ikke er tilstrækkelige komplette bestandsvurderinger, "så vi ved ikke, hvor sunde fiskebestandene er".
Trin 2: Kig efter en bæredygtig fiskemetode
Stangfangst tunfisk
Den bedste tilgang til bæredygtighed, siger Hanich, er stang-og-line fiskemetoden, hvor fisk fanges med en enkelt stang, line og krog. Sammenlignet med den mere udbredte ringnotemetode (se nedenfor) betragtes stang-og-line som den bedste måde at reducere overfiskeri og bifangst.
Denne metode kræver også flere fiskere end de store industrielle operationer, hvilket skaber flere lokale arbejdspladser i det vestlige Stillehav (hvor næsten al australsk tun kommer fra).
FAD-fri snurrevod tun
En snurrevod er en stor flydende væg af net, der omkranser en fiskeskole og er 'presset' på bunden, hvilket forhindrer fisk i at undslippe ved at svømme nedad. Fangsten høstes ved at trække nettet ombord eller bringe det sammen med fartøjet.
Pung not fiskefartøjer er ansvarlige for næsten 62% af den globale tunfangst. Greenpeace's holdning til ringnot er, at det er acceptabelt, så længe det ikke kombineres med fiskeaggregeringsudstyr (FAD'er).
FAD'er er flydende objekter, der tiltrækker tun, men kan også tiltrække opmærksomheden fra andre marine liv. Disse arter kaldes 'bifangst' og bliver ofte fejet op i netene sammen med 'mål' -arten.
Når FAD'er er i brug, springer skipjack tun ofte sammen med ung storfisk tun (Thunnus obesus), som er klassificeret som overfisket i det vestlige Stillehav, eller gulfin tun, samt hajer, stråler og skildpadder. ISSF -statistikker viser, at FAD'er fordobler bifangstfrekvensen i Stillehavet; i Atlanterhavet øger FADS bifangstraterne otte gange.
Det er svært at kontrollere, om en fiskefangst er FAD-fri. "Hvis en etiket tunfisk på dåse siger snurrevod, men ikke siger" FAD-fri ", er et bedre bæredygtigt valg stangfanget tun," siger Pelle.
Ifølge Pelle domineres de massive kommercielle ringnotoperationer i det vestlige Stillehav af Japan, Korea, USA og Taiwan. Han siger, at disse enorme skibe høster lokale ressourcer, men udelukker ofte lokale fiskere, og de kan trække op 3000 tons tun på en enkelt fisketur - næsten det dobbelte af den årlige fangst på en eller anden stillehavsø lande.
"Kun 5 til 10% af værdien af hele tunfiskeriet går tilbage til Stillehavslandene," siger Pelle.
Afkodning af tunmærker
Dolphin venlig?
"Mærket 'delfinvenlig' er fuldstændig irrelevant i det vestlige Stillehav," siger Hanich. "Det svarer til at sige, at det er koala -venligt, for chancerne for at fange en delfin er omtrent de samme som at fange en koala i netene."
I det vestlige centrale Stillehav, hvor tun til det australske marked hovedsageligt kommer fra, har delfiner en tendens til ikke at blive fanget i tungarn, fordi de ikke forbinder med tunfisk. Men det er et stort problem i dele af det østlige Stillehav og Mellemamerika, hvor fiskere bevidst følger delfiner, hvilket fører dem til tunbestande.
Pelle er enig og siger, at logoet til delfiner er "en del af et selvcertificerende system, der ikke er troværdigt."
Drift-net gratis
Udtrykket er misvisende, da drivgarn blev forbudt af FN i 1991. Selvom der forekommer ulovligt drivgarn rundt om i verden, vil tunfiskeri, der forsyner Australien, ikke blive påvirket.
Hvem er Marine Stewardship Council (MSC)?
Oprettet i 1997 af WWF og fødevaregiganten Unilever, non-profit MSC certificerer bæredygtigt fiskeri. Nogle forskere og miljøgrupper er imidlertid kritiske over for MSC og hævder, at det certificerer uholdbart fiskeri eller fiskeri, hvor der ikke er tilstrækkelige oplysninger til at sige, om det er bæredygtigt eller ej, f.eks. i tilfælde af Aker BioMarine's certificering til krillfiskeri.
På trods af denne kritik tilbyder MSC den mest stringente brandcertificering på tunfisk på dåse, siger Hanich. "Det har en certificeret forsyningskæde fra fiskerbåd til forarbejdningsanlæg til grossister og detailhandlere."
Greenpeace tunfiskguide
Hvert år siden 2010 har Greenpeace offentliggjort en liste over de mest bæredygtige mærker, der tager hensyn til arter, fiskemetoder, mærkning, gennemsigtighed i forsyningskæde -revision og støtteniveauet for bæredygtig tunpraksis gennem politisk, industri og forbrugere kanaler.
"Hvert stort mærke i Australien har nu aftalt at indfase FAD-fri, ansvarligt fanget tun inden 2016," siger Pelle. "Safcol har været førende i denne ændring og var det første mainstream-selskab i 2012 til at omfavne 100% tunfanget tun, og dette var med til at ændre hele industrien."
Australske forbrugere har nu den bedste bæredygtige tun i verden, siger han.
Hvordan samles tunprodukter i supermarkedet?*
Fish4Ever: Beskrevet som "pejlemærket for bæredygtig fiskeri" har den 100% tunfisk, der er fanget med stang og line.
Safcol: 100% stang-og-line og FAD-fri skipjack.
Coles: 100% FAD-fri pung, der er fisket med noter.
Aldi: Alt nyt lager på bestilling er FAD-frit og stang-og-line, selvom Aldi stadig bruger gulfin tun i sit Ocean Rise-område. Portview er en bedre mulighed.
John West: Bruger i øjeblikket 100% skipjack tun, men dens FAD-fri og stang-og-line bestand er muligvis ikke på hylderne før sidst i 2015.
Sirena: 100% stang-og-line, men bruger gulfin og tungol tun, og har dårlig mærkning, der ikke angiver arten.
Woolworths: Home Brand er nu FAD-fri. Select-mærket er skipjack og alle stang-og-line, men Woolworths-mærket fortsætter med at bruge yellowfin og mister karakterer for dårlig sporbarhed i sin forsyningskæde.
IGA: Har to tun-og-line tunprodukter i sit private label-sortiment og er på vej mod et FAD-frit sortiment i løbet af 2015, men deres sourcingkrav understøttes ikke af effektive tredjepartsrevisioner.
Eneste hoppe: Dens nye sortiment er 100% cent stang-og-line, men bruger udelukkende gulfin tun og har endnu ikke opnået reviderede forsyningskædegarantier for bæredygtig indkøb.
Grønne områder: 100% skipjack tun fra det vestlige centrale Stillehav, men virksomheden har undladt at fremlægge bevis for, at den holder fast i sine forpligtelser om at blive FAD-fri.
*Kilde: Greenpeace
Aldis 'spor din tun' program
På trods af den nuværende brug af gulfin tun har Aldi taget et potentielt nyttigt skridt mod at fortælle dig, om tunfisk på dåse i sine butikker er bæredygtigt hentet. Gennem dens 'spor din tun' program, siger virksomheden, at det har "sporet hele vores tunfiskudstyr på dåse, fra hvor det blev fanget, gennem vores forsyningskæde og ind i vores butikker".
Aldis tundåser har fødevare- og landbrugsorganisationen for De Forenede Nationers (FAO) nummer til oplandet påtrykt låg, hvilket betyder, at du kan finde ud af, hvor tunen blev fanget ved hjælp af FAO -data, der matcher antallet med fiskeri omkring verden. Det ville imidlertid være en rækkevidde for de fleste forbrugere at etablere en forbindelse mellem fiskeriets placering og om tunfisken var bæredygtigt indkøbt.
Omega-3 og kilojoules.
Du vil se Omega 3 krav på tunfisk, men produkter kan mærkes "en god kilde til omega-3", når de indeholder mindst 60 mg DHA og EPA pr. portion. Dette er dog kun en smule over 10% af Heart Foundation's anbefalede 500 mg omega-3 dagligt. Tun på dåse er generelt ikke den bedste kilde til den essentielle fedtsyre omega-3 sammenlignet med andre fede fisk, såsom frisk laks, makrel eller dåse sardiner.
Omega-3-indholdet i tunfisk på dåse varierer meget, så du skal omhyggeligt kontrollere ernæringspanelet frem for at stole på mærkning af 'god kilde'. For eksempel fandt vi omega-3-indhold, der spænder fra 80 mg pr. 100 g for John West Tuna Tempters Mango Chilli til 970 mg pr. 100 g for Safcol tunstykker med citron og revnet peber. Til sammenligning har lyserød laks på dåse omkring 1410 mg pr. 100 g.
Hvis du køber tun i olie, tilføjes kilojoules. John West tunskiver i Springwater har 484kJ pr. 100g; John West tunskiver i olivenolieblanding har 690kJ. Smagfulde emballerede tunas, der markedsføres som frokostsnacks, kan også have ekstra natrium og sukker tilsat for at øge smagen. Sirena Bruschetta Tuna Dill & Pickle har 526 mg natrium; Sirena tun i Springwater & Lemon har 162 mg pr. 100 g.