Skal vi karry favor med gurkemeje?
Sidst opdateret: 29. juni 2018
Når først den er begrænset til krydderiholderen for at føje til karry, dukker gurkemeje nu op i alt fra müsli og kombucha til wafer -kiks og smagede nødder. 'Golden lattes' (lavet af gurkemeje) skal findes på menuen på enhver hipster cafe, der respekterer sig selv, og den fås også som supplement i dit valg af kapsler, tabletter eller gummier.
Så hvad er al balladen om?
I denne artikel:
- Hvad bruges gurkemeje til?
- Er der tegn på, at det virker?
- Spørgsmål omkring biotilgængelighed og afgørende beviser
- Er gurkemejetilskud værd at købe?
- Har det bivirkninger?
Vil du lave din egen karrypasta? Vores mini food processor anmeldelser sammenligner mærker, herunder KitchenAid, Magimix, Sunbeam og Cuisinart.
Hvad er det godt for?
Dette gule krydderi, fremstillet af roden af en plante kaldet Curcuma longa, har udbredt anvendelse i det indiske og sydøstasiatiske køkken. Den har en varm, bitter smag og bruges ofte til at smage eller farve karry og en række andre fødevarer, herunder sennep, smør og oste.
Gurkemeje - specifikt dets ekstrakt curcumin - er også blevet brugt i både traditionel indisk (ayurvedisk) og Kinesisk medicin til behandling af en række lidelser, der påvirker blod, lever, led, immunsystem og fordøjelse traktat. Det menes ikke kun at give smertelindring, det bliver udråbt som en potentiel kur mod diabetes, hjertesygdomme og endda kræft.
Men tåler gurkemejes gyldne ry at blive undersøgt?
Forskning tyder på, at gurkemeje kan være nyttig
Sandsynligvis den mest almindelige anvendelse af curcumintilskud, der sælges i kemikere, helsekostforretninger og supermarkeder - ifølge etiketten krav - er at hjælpe med at reducere betændelse og lindre ledsmerter forbundet med gigt.
Resultater af en systematisk gennemgang i 2016 og metaanalyse af otte randomiserede kliniske forsøg (af blandet kvalitet, med stikprøver fra 45 til 367 personer) tyder på, at gurkemejeekstrakt kan være nyttigt i behandlingen af gigt, især slidgigt.
Gennemgangen rapporterede, at i de tre forsøg med placebo som kontrol resulterede dagligt curcumin -tilskud over seks til otte uger i reduceret smerte sammenlignet med placebo. Men den fandt også ud af, at effekten på smerter ikke var signifikant forskellig mellem curcumin og kommercielt tilgængelig antiinflammatorisk smertestillende medicin som ibuprofen i undersøgelser, hvor de blev brugt.
En metaanalyse fra 2017 kiggede på syv randomiserede kontrollerede forsøg med 649 patienter, der vurderede effekten af gurkemeje og curcumin på kolesterolniveauer i blodet inklusive 'dårligt' low-density lipoprotein (LDL) kolesterol og triglycerider og 'godt' high-density lipoprotein kolesterol.
Forskerne fandt ud af, at gurkemeje og curcumin reducerede LDL og triglycerider i blodet betydeligt, så det kan beskytte patienter med risiko for hjerte -kar -sygdomme.
En anden metaanalyse oprettet for at evaluere virkningen af gurkemeje på blodsukkerniveauet gennemgik 11 undersøgelser, hvor i alt 1144 deltagere blev randomiseret til at modtage enten curcumin eller placebo. Det fandt ud af, at curcumintilskud hjalp med at sænke blodglukosekoncentrationerne hos mennesker med præ-diabetes, diabetes eller metabolisk syndrom, men ikke hos raske personer.
Der er stigende interesse for brugen af curcumin som et antidepressivt middel. En metaanalyse fra 2017 gennemgik seks kliniske forsøg, der omfattede i alt 377 patienter med depression, og sammenlignede brugen af curcumin med placebo. Det fandt ud af, at curcumin signifikant forbedrede depressive symptomer hos patienter.
Dr. Adrian Lopresti fra Perth's Murdoch University er en klinisk psykolog, der forsker inden for dette område og er forfatter til et af forsøgene, der er gennemgået i analysen. "I mine dobbeltblinde, placebokontrollerede undersøgelser har curcumin vist sig effektivt at reducere depressive og angstsymptomer hos voksne med mild til moderat depression," siger han.
Curcumin viser også potentiale for at forbedre kognitiv funktion. For professor Andrew Scholey, direktør for Center for Human Psychopharmacology ved Swinburne University det var epidemiologi, der satte gang i ideen om, at curcumin kunne give vigtige fordele for hukommelse og humør.
"På befolkningsniveau ved vi, at folk i Indien, hvor forbruget af gurkemejeholdige fødevarer som karry og dahl er højt, er mindre tilbøjelige til kognitiv tilbagegang. Der kan være andre grunde til det, men curcumin ser ud til at have en effekt, «siger han.
I 2015 offentliggjorde hans forskerhold resultaterne af et klinisk forsøg med 60 raske voksne i alderen 60–85 år. "Vi fandt, at curcumin forbedrede folks præstationer på forskellige hukommelsesopgaver inden for et par timer efter at have taget det, sammenlignet med placebo," siger han. Dette randomiserede, dobbeltblinde, placebokontrollerede forsøg fandt også, at arbejdshukommelse og humør var signifikant bedre efter fire ugers behandling. Undersøgelsen blev finansieret af producenten af det gurkemejetilskud, der blev brugt, men Scholey oplyser, at det ikke havde input til undersøgelsens design eller dets resultater.
Men det er ikke endegyldigt
Selvom nogle af undersøgelserne ser lovende ud, er der spørgsmål, der er værd at overveje, før du kaster dig ud på curcumintilskud.
Dårligt absorberet, ustabil, reaktiv
En af de største begrænsninger ved brug af curcumin hos mennesker er, at det absorberes dårligt - kroppen behandler og udskiller det hurtigt. Curcumins dårlige biotilgængelighed sammen med dets ry for at være ustabil og reaktiv (det kan give falske positive i lægemiddelscreeningstest), har fået nogle forskere til at advare om, at positive resultater af forsøg, der tyder på en terapeutisk effekt, ikke nødvendigvis kan tilskrives curcumin.
Kemikere har fundet måder at forbedre biotilgængeligheden af curcumin, f.eks. At indkapsle det i lipider (fedtstoffer) eller kombinere det med piperine (stoffet i sort peber, der giver det smag), selvom forbedringen i biotilgængeligheden varierer afhængigt af nærme sig.
Det er muligt, at biotilgængelighedsforbedrede kosttilskud er mere tilbøjelige til at være gavnlige end dem, der ikke er, men ikke stole på på at drikke gurkemeje-laced lattes eller spise lejlighedsvis en håndfuld gurkemeje støvede nødder for at levere en betydelig dosis af curcumin. Det har også en meget kort halveringstid, så medmindre du indtager det regelmæssigt-som i en traditionel Indisk kost, der kan omfatte gurkemeje to gange om dagen - det er svært at opretholde blodniveauer af curcumin.
Endegyldigt bevis mangler
Mange af de kliniske forsøg med curcumin er blevet udført med små stikprøver og har en kort varighed. Selvom det er et randomiseret placebokontrolleret forsøg af god kvalitet, reducerer et begrænset antal deltagere bevisstyrken. Det er svært at drage en konklusion om en gavnlig dosis, og hvor lang tid man skal tage curcumin, eller endda den befolkningsgruppe, der kan have størst gavn af curcumin.
Forfattere til en række af undersøgelserne selv tyder på små stikstørrelser og andre problemer med metodikken betyder, at der ikke er det tilstrækkeligt bevis til at drage endelige konklusioner om effektiviteten af curcumin, og det er mere strenge og større undersøgelser havde brug for.
Så er gurkemejetilskud værd at købe?
Det er meget svært at sammenligne curcumintilskud, da de varierer meget:
- Aktiv ingrediensmængde: curcuminindholdet i de kosttilskud, vi har set i supermarkeder og kemikere, spænder fra 36 mg – 1200 mg pr. Pille.
- Anbefalet dosering: dette kan være en, to eller tre piller om dagen.
- Biotilgængelighed: dette afhænger af, om de er formuleret til forbedret biotilgængelighed eller metoden (f.eks. Lipid indkapslet vs tilsat piperin).
- Format: de fås som tabletter, kapsler og gummier.
- Pris: prisen pr. 1000 mg curcumin - en typisk daglig dosis, der bruges i mange af de kliniske forsøg - spænder fra 45 cent op til $ 15,73 i de kosttilskud, vi har set.
Indtil der udføres flere randomiserede kontrollerede forsøg af høj kvalitet for at bekræfte fordelene ved curcumin tilskud, er det nok bedst bare at inkludere gurkemeje krydderi som en del af en sund, nærende kost.
Har gurkemeje bivirkninger?
Gurkemeje menes generelt at være sikkert. Imidlertid kan høje doser eller langvarig brug af gurkemeje forårsage gastrointestinale problemer, herunder kvalme eller diarré.
Det anbefales også ikke at tage gurkemejetilskud, når du er gravid.
Relaterede:
- Æblecidereddike - superfood eller super con?
- Kan du nippe dig selv slank?
- Er gourmet salt bedre for dig?