Kokosnødder bliver bare ved med at give. Fra at nyde det glatte-søde kød, som det kommer fra skallen til produkter som kokossukker, mel, yoghurt, mælk, vand og olie, denne palmebårne frugt kommer ikke kun med en lækker tropisk nuttiness, men også en lang liste over sundhedsanprisninger, hvoraf nogle er varmt anfægtede.
Selvom mange kokosprodukter har klare fordele for mennesker med mælke- og glutenintolerance, tager vi et dybere kig på kokosolie for at afdække, om det virkelig fortjener sin 'sunde olie' krone.
Blandt de dyder, der tilskrives kokosolie, er dens evne til at kontrollere sukkertrang, kontrollere vægtforøgelse, lette fordøjelsesbesvær og øge stofskiftet, når det spises som en del af en almindelig kost. Inden for hjemmemedicin siges det, at olien hjælper huden med at bevare sin fugtighed og hjælper mundhygiejnen.
Fakta vs hype
Der er ikke noget nyt om kokosolie. Kokosnødder er blevet dyrket, høstet og konsumeret i tropiske klimaer i tusinder af år. Men i de seneste år er den vestlige verden vågnet til de påståede fordele ved denne mirakuløst alsidige og velsmagende frugt, ansporet af berømthedsinteresse, sundhedspåvirkende og et skift mod mere plantebaseret kost.
Kokosolie påstås også at give stresslindring og øge immuniteten, og det har der endda været undersøgelser af tyder på, at de ketoner, din krop producerer, når du indtager olien, kan øge hjernens funktion ved mild Alzheimers sager. Men før du går til helsekostsektionen i dit supermarked efter en krukke mirakelolie, lad os sortere fakta fra hypen.
Kokosolie er særlig populær i vegansk madlavning som erstatning for mejeriprodukter.
Hvad er kokosolie?
Kokosolie ekstraheres fra kokosens kød. Den har en let nøddeagtig smag og fungerer godt i både salte og søde retter. Det er særlig populært inden for vegansk madlavning og kan erstatte mejeriprodukter til at lave kager og cremede desserter. Den har et højt røgpunkt når den er kogt og har en lang holdbarhed.
Stig i popularitet af kokosolie
Dr Kellie Bilinski, en akkrediteret praktiserende diætist og talsmand for Dietitians Association of Australia, siger, at hun har set en øget interesse for offentlighedens brug af kokosolie, meget af det drevet af dem, der følger sukkerfri, vegansk og paleodiet.
Den meget hypede paleo-diæt, som fremmer fødevarer, der engang kun blev opnået gennem jagt og indsamling, sammen med en nyere begrundelse i plantebaseret spisning, har været med til at øge profilen af kokosolie.
Høj i mættet fedt
Begge vores eksperter advarer om, at selvom brug af kokosolie kan have et par sundhedsmæssige fordele og har vist lovende beviser, er ovenstående påstande endnu ikke blevet undersøgt grundigt eller bevist. At påpege kokosolie som enten sund eller skadelig er næsten umuligt på dette stadium med så meget mere forskning at gøre.
Mest plantebaserede olier betragtes som sunde muligheder, men kokosolie vækker dog en del strid på grund af dets høje indhold af mættet fedt. Med op til 80-90 procent mættet fedt er tøven med at mærke det 'sundt' forståeligt. Dette fedtindhold er det, der gør olien fast ved stuetemperatur, men ikke alle mættede fedtstoffer er dårlige, og kokosolie kan faktisk tilskynde din krop til at forbrænde fedt og øge det gode kolesterol (HDL).
Men på bagsiden øger det også dårligt kolesterol (LDL), som styrer olien væk fra at være god for hjertet, ifølge Australian Heart Foundation, som tyder på, at der er overlegne hjertebeskyttende olier og fedtstoffer, der skal indtages eller bruges i din madlavning, såsom olivenolie, nøddesmør og avocado.
Hvad er jomfru og ekstra jomfru kokosolie?
Som med de fleste olier er det altid en sundere løsning at vælge en jomfru eller ekstra jomfruolie frem for en raffineret olie. Raffinerede olier er stærkt forarbejdede, og i tilfælde af kokosolie, ofte bleget og deodoriseret - fjerner det for sin aroma og kokossmag.
Men i modsætning til med olivenolie er der virkelig ikke noget, der hedder en ekstra jomfru kokosolie-det er blot markedsføring. Men jomfru kokosolie (VCO) er et rent, koldpresset produkt med meget bedre smag. Begge ser ens ud, så prøv om muligt, før du køber.
Fordele ved kokosolie
Antiinflammatoriske egenskaber
Kokosolie har nogle antioxidantegenskaber, muligvis på grund af plantens næringsstoffer kaldet phenolforbindelser. Undersøgelser på dyr har vist, at kokosolie, når den påføres betændte områder, har en antiinflammatorisk virkning, hvilket giver den plausibilitet i skønhedsprodukter. Det viser også tegn på at være en god hudfugtighedscreme, når den påføres topisk.
Det kan hjælpe dig med at forbrænde fedt
Kokosolie er en usædvanlig blanding af korte og mellemkædede fedtsyrer (MCT'er), der ikke ses hos andre mættet fedt, er der tegn på, at disse MCT'er kan tilbyde nogle sundhedsmæssige fordele, når de indtages, som f.eks fedt forbrænding. Forskning har imidlertid endnu ikke bekræftet dette.
Det kan reducere sult
Den store mængde MCT'er, der findes i kokosolie, kan reducere sult, hvilket kan hjælpe med vægttab. Undersøgelser om dette har imidlertid været korte, små og ufattelige.
Alzheimers påstande
Selvom der er behov for yderligere undersøgelser, er der tidligt tegn på, at MCT'er kan øge blodniveauet af ketoner, hvilket igen kan bidrage til at dæmpe symptomerne. Disse undersøgelser er imidlertid ikke blevet udført på MCT'er, der er fremstillet specifikt ved at indtage kokosolie.
Det kan hjælpe mundhygiejne
Der har været nogle tegn på, at brug af kokosolie kan hjælpe med at reducere orale infektioner, når det bruges som mundskyl på grund af de antibakterielle egenskaber af... syre, der findes i olien. Men det er vigtigt at bemærke, dette er langt fra bevist, og beviserne er knappe.
Ulemper ved kokosolie
Det er bestemt fedt
Af alle påstande omkring kokosolie er der en ubestridelig kendsgerning: al kokosolie, uanset om den er jomfru eller raffineret, er høj i mættet fedt (højere end smør), så det betragtes som et fast fedt. En spiseskefuld kokosolie giver 490 kJ (117 kalorier), 13,6 g totalt fedt (11,8 g mættet fedt), intet protein eller kulhydrater og kun spormængder af få næringsstoffer.
Det er ikke den bedste form for fedt
En af de største bekymringer er typen af fedt i kokosolie - mættet fedt. Fedtsyrerne i kokosolie øger LDL (det dårlige kolesterol) ligesom andre mættede fedtstoffer, såsom smør. Og selvom kokosolie også kan øge HDL -kolesterol (det gode), er dette ubetydeligt i sammenligning.
Andre plantebaserede olier er bedre for dig
Selvom kokosolie ikke indeholder kolesterol, stabler den heller ikke op mod de fleste andre plantebaserede olier. Raps, majs, saflor, solsikke, sojabønne, hørfrø, vindruekerne og ekstra jomfru olivenolie indeholder alle betydeligt mindre mættet fedt.
Bedømmelse: sundhedsanprisninger stabler ikke helt op
Mens mange asiatiske kostvaner har inkluderet kokosolie i generationer med potentielt beskyttende fordele, er det faktum, at kokosolie er så højt i mættet fedt skal overvejes i forbindelse med en vestlig kost, som typisk allerede har et højt fedtindhold sammenlignet med en asiat kost. Som sådan anbefaler Cancer Council of Australia at reducere eller undgå mættet fedt.
Kokosolie kan helt sikkert indgå som en del af en sund kost, og der har ikke været undersøgelser, der viser, at et moderat indtag har nogen negative virkninger. Men det er ikke nødvendigt for optimal ernæring og bør ikke være den eneste olie i dit spisekammer.
Kokosolie kan helt sikkert indgå som en del af en sund kost... men det er ikke nødvendigt for optimal ernæring
De fleste planteolier giver nogle sundhedsmæssige fordele, især ekstra jomfru olivenolie (EVOO), som har bevist hjertesundhed og antiinflammatoriske fordele, men beviserne for kokosolie, selvom de tilsyneladende er lovende, forbliver begrænsede og omtvistet.
Kokosolie er også dyrt! Det kan koste omkring det dobbelte af prisen på olivenolie eller nogenlunde det samme som premium ekstra jomfru olivenolie, men det har ikke vist sig at tilbyde overlegne sundhedsmæssige fordele. Så hvis du vælger olie baseret på sundhedsmæssige årsager, stabler kokosolie ikke helt op.
Sådan tilberedes med kokosolie
Takket være sit høje fedtindhold er kokosolie fantastisk at bruge, når man laver stegepande og bager grøntsager (men vi fraråder at friturestege med det). Det er også godt som smørerstatning i bagning og særligt populært i veganske og paleo -godbidder.
Jomfru kokosolie giver dit måltid en dejlig nøddeagtig smag, hvilket ikke overraskende egner sig til asiatisk køkken. Prøv at bruge den i karryretter eller dryp over en nudelsalat.
Til sammenligning er risklidolie og jordnøddeolie også gode til omrøring, mens ekstra jomfru olivenolie er god til madlavning ved moderat varme og til salatdressinger.
Bortset fra dets anvendelse i madlavning betyder kokosolies antiinflammatoriske og fugtgivende egenskaber, at den kan bruges til kosmetiske og hjemmeskønne behandlinger.
Hvad kan du ellers gøre med kokosolie?
Antiinflammatoriske og fugtgivende egenskaber betyder, at kokosolie kan bruges til at skabe alle slags kosmetiske og hjemmeskønne behandlinger, fra hårbalsam til ansigtsmasker og vaske. Prøv at lave din egen læbe- og kropscrub ved at blande olien med kaffekværne.
Hvis dens fordele ikke er bevist, hvordan blev kokosolie så populær?
Når det kommer til enhver form for trend, er der normalt en katalysator. Forbrugerpsykolog Adam Ferrier skrev en ph.d. om, hvad der gør tingene fede. Hans nummer et fund var, at det er umuligt for noget at være sejt uden seje mennesker, der bruger det. Ting bliver ønskværdige ved deres omgang med mennesker (mere end omvendt). Når det kommer til at prise kokosoliens vidundere, sluttede masser af influencers sig til vognen, fra berømtheder til kendte sundhedspersonligheder.
Tilføj blandingen foreløbige undersøgelser, der viser, at der kan være tegn på fordele (som ofte er fejlfortolket og generaliseret i uønsket videnskab), og pludselig hyldes kokosolie som en vidunderlig mad.
Men uanset hvordan du kom til at opdage kokosolie, hvis du nyder smagen og dens anvendelse som en mælkefri ingrediens, er der intet at frygte for at inkludere den moderat i din kost.
Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.