Jordbærtest afslører sundhedsmæssige bekymringer for pesticider

Har du lyst til en mund fuld af pesticider?

Vi elsker vores jordbær. De ser smukke ud, smager lækkert og burde være sunde. Men er der skjulte farer? Resultaterne fra CHOICE's test på jordbær fra 2008 tyder på, at vi skal være bekymrede over dårlig pesticidpraksis i Australien. I 2014 lavede vi en lignende test på økologiske vs konventionelt dyrkede druer, og vores bekymringer er fortsat.

Jordbær er mere tilbøjelige til at være forurenet med pesticider end anden frisk frugt, da avlere bruger pesticider til at beskytte deres bær mod skadedyr og svampesygdomme. Uden pesticider ville jordbær være dyrere, fordi udbyttet ville være lavere, og der ville være større tab ved, at det gik dårligt, før de kom til butikkerne (dette er en grund til, at økologisk frugt koster mere). Men pesticider kan påføres for entusiastisk.

Uafhængige testresultater offentliggjort i Australien i 2003 havde jordbær til at skille sig ud som frugten med de højeste niveauer af pesticidrester, dog stadig inden for acceptable grænser. De er blevet markeret i USA som "af stor bekymring" for pesticidforurening. I Storbritannien har 67% af jordbær vist sig at indeholde pesticidrester, og i Frankrig er pesticidrester over den lovlige grænse set hos 20% af jordbær.

Til CHOICE -testen i 2008 købte vi jordbær fra Coles og Woolworths samt fra flere uafhængige frugtbutikker, økologiske madspecialister og økologiske fødevaremarkeder i Sydney.

Vores eksperter vurderede hver punnet på bærens kvalitet - under hensyntagen til modenhed og rådne. Endelig testede et laboratorium jordbærene fra hver avler (31 producenter i alt) for rester af pesticider.

Hvorfor bekymringen?

Hvis du er landmand, eller du har brugt pesticider i din have, ved du fra etiketterne, at de er farlige kemikalier, der skal bruges omhyggeligt.

Vores nationale madregulator, Food Standards Australien New Zealand (FSANZ), har fastsat maksimalgrænseværdier for restkoncentrationer (MRL'er) for pesticider, der er tilladt i bestemte fødevarer. MRL'er er så små, at de måles i dele pr. Million, og de indeholder en betydelig sikkerhedsmargen.

På trods af dette hævder nogle eksperter, at der stadig er et element af risiko, selv på disse lave niveauer, og især når vi udsættes for en daglig cocktail af forskellige pesticider. Bevis vokser, at pesticider kan øge vores risiko for nogle kræftformer, Parkinsons sygdom og nedsat kognitiv udvikling hos børn.

Og vask fjerner ikke nødvendigvis pesticiderne fra jordbær. Nogle pesticider er systemiske (hvilket betyder, at de trænger igennem frugten). Andre er formuleret til at modstå at blive vasket af af regn.

Hvordan vi testede

I 2008 købte vi jordbær fra Coles og Woolworths supermarkeder og uafhængige frugtbutikker i forstæder i Sydney (tre af hver). Vi købte også nogle fra økologiske madspecialister og fra små økologiske fødevaremarkeder (igen placeret i forskellige forstæder i Sydney). Til sammenligning og for at øge antallet af stikprøver fra enkelte producenter købte vi også jordbær fra Sydney Markets i Flemington.

Når en stikkontakt havde jordbær produceret af mere end en avler, købte vi fem kanter af hver. Vi valgte altid de smukkeste jordbær, der tilbydes, som enhver anden kunde ville.

En ekspert undersøgte hver jordbærprøve og vurderede procenterne af:

• premium bær (uden tydelige skavanker)
• bær uden tydeligt råd
• helt modne bær (100% røde, uden hvide områder)

Vi testede derefter jordbærene fra hver avler for pesticidrester. Alt i alt testede vi jordbær fra 31 avlere i alle stater (undtagen Tasmanien og Syd Australien) - 27 var konventionelle avlere og fire var certificerede økologiske avlere (som ikke burde bruge pesticider).

Hvad vi fandt

Testmetoden kunne påvise en hvilken som helst af 150 forskellige pesticider. Vi fandt følgende i en eller flere prøver:

• Boscalid
• Captan
• Carbaryl
• Chlorpyrifos
• Dimethoate
• Endosulfan-beta
• Iprodione
• Pirimicarb
• Pyrimethanil

Nogle af resultaterne var især bekymrende.

• En prøve indeholdt en pesticidrest på et niveau, der overskred den maksimale restgrænse (MRL); en anden indeholdt et pesticid, som forordningen ikke tillader australske avlere at bruge på jordbær.
• En prøve af jordbær dyrket i Victoria indeholdt et pesticid, der ifølge pesticidet producentens etiket, var kun tilladt til brug på jordbær i Queensland og Western Australien. Imidlertid fik viktorianske landmænd faktisk lov til at sprøjte afgrøder "off-label" med ethvert pesticid, der ikke er et skema 7 gift - forudsat at når maden blev solgt, var pesticidniveauet under MRL (som det var i prøven vi testet).
• Yderligere to lå under den australske grænse for captan, men indeholdt mere af dette fungicid, end det er tilladt i henhold til strengere EU -regler.
• 17 af de konventionelt dyrkede jordbær havde rester af mere end et pesticid.
• Fire af disse kom med en cocktail med ikke mindre end fire forskellige kemikalier, dog alle under MRL.
• En af de fire organiske prøver indeholdt fungicidet pyrimethanil. Niveauet var imidlertid mindre end 1% af MRL, så det kan have været fra resterende miljøforurening eller sprøjter sprængt over fra en tilstødende ejendom.

MRL'er er meget konservative. Det er meget usandsynligt, at et par jordbær med pesticider over grænseværdien ikke vil skade dig, men vi ved meget lidt om pesticidindhold i andre frugter og grøntsager, og langsigtet overeksponering kan være bekymrende.

VALG -dom

Mere uafhængig testning er nødvendig. Lige nu er den eneste uafhængige test for pesticidrester i mad udført af en eller anden stat regeringer, og selv da er antallet og typer af testede produkter begrænset, og nogle stater gør nej overhovedet teste.

Den friske frugt- og grøntsagsindustri har sit eget interne nationale testprogram - kaldet FreshTest - men resultaterne offentliggøres ikke.

Vores resultater fremhæver behovet for virkelig uafhængige, omfattende og regelmæssige test på nationalt plan, som det gøres i Storbritannien. CHOICE bifaldt beslutningen fra Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) om at inkludere pesticidrester i sin australske Total Diet Survey 2008. Dette var et skridt i den rigtige retning, men erstattede ikke regelmæssig og omfattende testning.

Hvis du vil minimere din families eksponering for pesticider, er økologisk vejen at gå. Uafhængig test har konsekvent fundet meget lavere niveauer af pesticidrester i organiske end i konventionelt dyrkede produkter.

VALG smagstest

Hvis du stadig har lyst til jordbær efter al den snak om pesticider, hvor finder du de sødeste og lækreste? Alt for ofte ser jordbær vidunderligt ud i butikken, men det viser sig at være kuglehårdt og usmageligt når du får dem hjem, med en procentdel af dem som regel uspiselige på grund af råd eller andet skavanker.

Derfor tester vi også vores jordbær for spiselighed og kontrollerer dem for pletter, råd og modenhed.

• I gennemsnit havde jordbærene fra uafhængige frugtbutikker færrest skavanker, med 70% fejlfri mod 55% fra de store supermarkeder.
• Frugten fra økologiske specialister havde mindst råd: kun 0,7% havde betydelig rådnæring sammenlignet med 3% af supermarkedets frugt.
• De modne jordbær kom fra det lille økologiske fødevaremarked i forstæder med i gennemsnit 80% helt modne. Dette sammenlignet med kun 56% fra uafhængige frugtbutikker og 78% for de to store supermarkeder.

Hvad skal man kigge efter

Der er flere faktorer, du skal overveje, når du køber jordbær:

Jordbær smager bedst, når de er fuldt modne

I modsætning til nogle frugter, såsom bananer, udvikler jordbær ikke deres fulde smag, medmindre de får lov til at modnes fuldstændigt på vinstokken. Men ofte transporteres de over lange afstande og overlever ikke to eller tre dages ryk i en lastbil, medmindre de blev plukket undermodne.

Så undermodne, smagløse frugter er den pris, vi betaler for at have jordbær fra interstate, når der ikke er nogen lokale tilgængelige.

I shopping i Sydney fandt vi jordbær fra NSW, Queensland, Victoria og WA. I gennemsnit stod frugten fra WA for at være den mindst modne. Jordbærene fra NSW -avlere var de modne.

Hvis du vil have smag og sødme, skal du kigge efter fuldt moden frugt. Der er dog en afvejning, da moden frugt er mere tilbøjelig til at have skavanker. Men du kan skære alle skavanker af - en lille pris at betale for velsmagende jordbær.

Jordbær smager bedst, når de er friske

Jordbær begynder at miste smag, så snart de er plukket, så jo længere tid det tager at få dem fra gården til din tallerken, jo dårligere er smagen. Og smagen forringes hurtigere end selve jordbærene. De kan stadig se helt OK ud en uge efter høst, men de har ikke meget smag tilbage.

En jordbærbeholder har normalt et klistermærke, der viser avlerens navn og det område, hvor jordbærene blev dyrket. Du kan forbedre dine chancer for at få velsmagende jordbær ved at undgå frugt, der har tilbagelagt en lang afstand. Der er ingen garanti for, at jordbærene på dit lokale produktmarked er blevet dyrket lokalt.

På de tre markeder, hvor vi købte jordbær, havde kun en bodholder lokal frugt, som han selv havde dyrket. På et andet Sydney -marked fandt vi kun jordbær dyrket i WA.

Nogle sorter smager bedre end andre

Det er måske ikke indlysende, når du køber dem, men jordbær findes i forskellige sorter (ligesom æbler kan være Golden Delicious, Pink Lady, Granny Smith og så videre) og nogle sorter har en bedre smag end andre.

Avlsprogrammer har for nylig produceret nogle virkelig velsmagende nye sorter af jordbær, men for forbrugerens vedkommende er indsatsen spildt. Ingen af ​​de jordbær, vi købte, havde sorten angivet på etiketten eller vist i butikken. Da vi spurgte salgsmedarbejdere på hver af de 15 forretninger, hvor vi købte jordbær, var det kun én, der kunne fortælle os sorten (markedsboden, der selv havde dyrket dem).

Indimellem kan du måske se sorten på den lille etiket, der sidder fast på pennen, og der er plads til markerer sorten, der er trykt på papbakkerne, hvori jordbærsbeholderne leveres butikker. Men på de fleste bakker, vi så på Sydney Markets, havde avleren ikke gidet markere den passende firkant.

Varianter at kigge efter

• Rubygem, fra Queensland.
• Camarosa, oprindeligt fra Californien.
• Millewa, fra Victoria.

Vælger det bedste

Sådan øger du dine chancer for at få jordbær, der smager lige så godt, som de ser ud:

• Jordbær har brug for en nedkølingstemperatur om natten for at udvikle smag og sødme. Det betyder, at de er bedst i forår og forsommer.
• Vælg den modne frugt. Virkelig modne jordbær er sødeste og mere tilbøjelige til at have en god smag. Heldigvis er punnets normalt gennemsigtige - kig efter jordbær, der er rød over det hele, uden hvide stumper. De skal have en lys rød farve, og den bladige stilk (kaldet calyx) skal se frisk og grøn ud; hvis de er en kedelig, mørkerød med skrumpede stilke, er de overmodne og undgås bedst.
• Kig efter frugt, der har været dyrkes lokalt (tjek etiketten på punnen). Frugt, der har tilbagelagt en lang afstand, har mistet meget af sin smag. Hvis der er et økologisk eller landmændsmarked i dit område, kan du prøve at købe din frugt der.
• Vend toppen af ​​emballageåbningen 'muslingeskal' og sniffe - en god jordbæraroma er en indikation på, at de vil være velsmagende, når du får dem hjem. Den friskeste frugt lugter som den bedste version af sig selv.
• Spørg om sorten. Rubygem, Camarosa og Millewa er især smagfulde.
• Opbevar jordbær i køleskabet og spis dem hurtigst muligt. Og for den bedste smag, tag dem ud af køleskabet en time eller deromkring, før du spiser dem.