Vi vurderer ensartetheden af varmefordelingen ved at lave pandekager. Vi kommenterer også på at stikke til non-stick frituregryder ved at stege et æg, men dette resultat udgør ikke en del af den samlede score.
Denne test udføres kun på non-stick pander, resten modtager automatisk 100% for denne test. En del af gryden skrubbes 10.000 gange af en mekanisk arm med en Scotch-Brite-skuremaskine fastgjort under en vægt på 10 kilo for at vurdere modstandsdygtigheden af non-stick-belægningen.
Vi vurderer håndtagets komfort og stegepandens balance og vægt ved løft. Vi ser også på, hvor let det er at rengøre pander.
I nogle tilfælde, efter anmodning fra medlemmer, og når produkter stadig er tilgængelige på brugtmarkedet og via websteder som eBay, inkluderer vi udgåede modeller i tabellerne.
Generelt vil en pande, der er lidt konkav (som en vinflaskebase) flade ved opvarmning, når den udvider sig. Hvis din pande bliver konkav ved opvarmning, finder du måske, at maden løber til siderne af gryden. Når panden opvarmes, har størstedelen af de pander, vi har testet, en konkaveret bund.
En tyk, tung bund har normalt bedre varmefordeling og madlavningsevne; en for tynd bund kan brænde din mad, lave mad ujævnt og kan endda skæve under høje temperaturer.
Om stegepanden er ovnfast, og i så fald den maksimale ovntemperatur.
Buede sider gør det lettere at kaste, glide, vende eller løfte mad på grund af skråningen i siderne. En pande med lige sider er god til omrøring af madvarer eller til fremstilling af saucer, da indholdet er mindre tilbøjeligt til at spilde ud.