Sådan vælger du en ovn, der ikke vil svigte dig, når du er underholdende

JavaScript er deaktiveret
Hvis det er muligt, skal du aktivere JavaScript for en forbedret oplevelse på CHOICE -webstedet.

Når du laver mad til en menneskemængde, er der ofte lidt fejlmargin: Hvis du brænder kartoflerne, skuffer du muligvis snesevis af mennesker, frem for bare et par stykker.

Hvis underholdning gennem julen med din gamle ovn får dig til at længes efter en nyere model, har vi nogle råd til at hjælpe dig med at vælge den rigtige - eller få mest ud af den, du har.

Hvis du opgraderer din ovn forud for den travle festlige sæson, vil du sørge for at tage et godt valg, og vi kan hjælpe.

CHOICEs køkkendronning Fiona Mair deler hendes tips til at vælge den rigtige ovn, og vi styrer dig i retning af nogle kvalitetsovne, der hjælper dig med at lave mad til en storm for at fodre horderne.

Størr det

Sørg for at indregne størrelsen på din ovn i din menuplanlægning, og find ud af, om du skal opgradere.

"En standard 60 cm ovn med en kapacitet på omkring 65–73L kan passe til en temmelig stor kalkun (nr. 6) eller skinke (størrelse 7), men det giver dig ikke plads til andet, «siger Fiona.

Så du skal muligvis overveje ovnstørrelse, hvis du planlægger at servere andre varme madvarer til din festlige fest. Det vil være en massiv festlig fiasko, hvis din kalkun er klar, men du ikke engang er begyndt at tilberede kartoflerne.

"Ovne på 70–90 cm vil give dig mere volumen og kan rumme andre fødevarer, f.eks. Bagte grøntsager."

Hvilke funktioner skal du kigge efter i en ovn?

Hvis du laver mad til en mængde, foreslår Fiona et par funktioner og ekstramateriale, der gør livet lettere:

• Fan-tvunget madlavning: Dette giver dig mulighed for at lave mad på flere hylder
• Pyrolytisk rengøring: Dette vil let tage sig af eventuelle fedtstænk, spild og bagte madvarer-bare tænde det og støvsuge asken, når ovnen er kølet af.
• Teleskopiske løbere: Gør det meget lettere at manipulere maden. Store tunge bakker kan let glide ud, så du kan få adgang til hele bakken - fantastisk til ristning og vending af mad.
• Katalytiske foringer: Det næstbedste ved en pyrolytisk ovn absorberer katalytiske foringer fedtstænk, så de ikke bages på ovnens indre - igen, bare skru op for ovnen og tør derefter forene, når ovnen er fedt nok.
• Tilbehør: Stegeplader og stativer, der følger med ovnen, er nyttige, og teleskopskinner er nyttige til at skubbe tunge retter ud, der kræver ristning eller drejning.
• Timer: Dette hjælper dig med at tilberede dit måltid til perfektion, frem for at stole på gæt.
• Kødtermometer: Meget praktisk til stegning af kød for at sikre, at de ikke kun er tilberedt efter din smag, men for at sikre, at du ikke sender dine gæster hjem med madforgiftning.

Vægovne

Hvis du leder efter en stor vægovn, er 90 cm bred så stor, som den bliver. Disse ovne på 90 cm scorede godt i nogle af vores test - men de var ikke nødvendigvis de bedste. For at se de fulde resultater, besøg vores vægovn anmeldelser.

Fisher & Paykel OB90S9MEPX3 vægovn.

Fisher & Paykel OB90S9MEPX3

• Bageresultat på flere hylder: 95%
• Stegningsscore: 80%
• Pris: $ 4790

Denne 90 cm Fisher & Paykel vægovn gennemførte vores bagningstest med flere hylder. Det fik også en fremragende score for lavtemperaturbagning, så det kunne hjælpe dig med at finde den perfekte pav.

Læs vores anmeldelse af Fisher & Paykel OB90S9MEPX3.

Delonghi DEP909M vægovn.

Delonghi DEP909M

• Bage -score på flere hylder: 88%
• Stegningsscore: 70%
• Pris: $ 2299

Denne Delonghi vægovn er en meget mere overkommelig pris, men scorer lidt lavere end Fisher & Paykel i vores bagningstest med flere hylder. Det scorede imidlertid også en perfekt 100% til bagning ved lav temperatur.

Læs vores anmeldelse af Delonghi DEP909M.

Doble ovne

Du kan også vælge en dobbelt ovnopsætning, som er to adskilte ovne, hver med sit eget sæt funktioner, men stablet oven på hinanden i en større enhed.

Nogle konfigurationer er faktisk to ovne i fuld størrelse, og nogle er en mindre halvovn (med færre funktioner) oven på en i fuld størrelse. Så consider hvor meget plads du har i dit køkken, og hvad du skal bruge den anden ovn til.

"Hvis du har en stor familie, er en fritstående 90 cm ovn eller en 90 cm vægovn værd," siger Fiona. "Selv en ovn på 75–80 cm vil give dig lidt ekstra bageplade."

Falcon Classic Deluxe fritstående ovn.

Fritstående ovne

En anden mulighed er en fritstående ovn med flere rum, som gør det muligt at tilberede forskellige madvarer på forskellige måder temperaturer-så du kan tilberede en flæskesteg med perfekt sprød krakelering på samme tid, som du viser en let-som-luft Victoria svamp.

De har dog deres begrænsninger. De mindre grill- og ovnrum kan begrænse mængden af ​​mad, du kan lave: den høje ovn komponent har normalt et smalt hulrum, og mindre rum tager muligvis ikke bagning i standardstørrelse bakker.

Et eksempel er Falcon Classic deluxe CDL90DF + farve fritstående ovn. Det er en model med dobbelt brændstof med gaskomfur. Selvom den er 90 cm bred i alt, er dens indvendige ovnvolumen kun 51L i hovedsektionen.

Åh, og det vil give dig en cool $ 8994 (RRP) tilbage. Men hvis du elsker udseendet, kan leve med begrænsningerne og have en ekstra $ 9000, så er dette måske ovnen for dig.

Sådan tilberedes flere retter i den samme ovn 

Når du er underholdende for en mængde, kan du reducere tiden i køkkenet ved at tilberede flere retter i den samme ovn. Men der er nogle regler, man skal holde sig til, siger Fiona.

Brug fan-force-tilstand

Du skal bruge fan-force indstillingen til at lave mad på flere hylder, siger Fiona. "Dette skyldes, at elementet omgiver blæseren, hvilket gør det muligt at fordele varmen jævnt i hele hulrummet." 

Temperaturovervejelser

Da begge varer skal tilberedes ved samme temperatur, skal du vælge retter, der har lignende krav. De fleste salte fødevarer som kød, grøntsager, gryderetter osv. Er fleksible, når det kommer til temperaturer.

Bagværk har imidlertid mindre fleksibilitet og skal tilberedes ved den angivne temperatur.

Stærke aromaer

Undgå at parre retter med dominerende salte smag med en sødere ret, der kan absorbere den stærkere aroma.

"Du vil ikke have, at din citronmarengstærte smager som en hvidløgs- og rosmarinsteg," siger Fiona.

Drej retter halvvejs igennem

Mange ovne har forskellige 'hot spots', så når du laver eller bager flere retter, skal du dreje dem, så de koger jævnt.

"Halvvejs gennem tilberedningstiden skal du rotere retterne og skifte deres rilleposition," siger Fiona. "Så hvis man er på øverste stativ, skal du flytte det til bunden og omvendt."

Men lad være med at proppe for mange retter i ovnen. "Hvis der ikke er nok luftcirkulation, vil det tage meget længere tid at lave mad," siger Fiona.

Prøve og fejl

Ved tilberedning af flere retter er der en lille smule prøvelse og fejl involveret, og nogle madvarer kan tage længere tid end normalt at tilberede. Kontroller retterne nu og igen for at sikre, at den ene ikke bliver for kogt, mens den anden er underdone.

"Og hvis du vil have dine retter færdige på samme tid, skal du først sætte madvarer, der har brug for længere madlavning, i og altid overvåge madlavningsprocessen," siger Fiona.

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og hilser de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.