Tilføjet sukker i mad

Etiketter, der tydeligt identificerer mængden af ​​tilsat sukker i mad, ville gøre det muligt for australierne at lave informerede valg om, hvilke produkter de skal købe, og hjælpe dem med at reducere mængden af ​​tilsat sukker, de er forbrugende. For at demonstrere har vi bestemt det tilsatte sukker, der gemmer sig i nogle almindeligt spiste varer, har identificeret lavere sukkeralternativer og beregnet den ekstra sukkerbesparelse, der skal opnås, hvis du bytter, hvad du spiser.

Hvis de følgende seks produktswaps blev foretaget dagligt, kunne forbrugerne spare en massiv 38 kilo unødvendigt sukker om året. Selvom swaps blev foretaget på et mindre hyppigt grundlag, kunne forbrugerne spare næsten 15 kilo om året. Disse besparelser kan imidlertid kun opnås med ægte og meningsfuld sukkermærkning.

Sukker omtales ofte som enten iboende eller tilsat.

Egensukker omfatte sukkerarter, der findes i næringsrige fødevarer som mælk og intakte frugter og grøntsager. Disse fødevarer anbefales i de australske diætretningslinjer, og deres iboende sukkerarter er en del af en sund, afbalanceret kost.

Tilsat sukker er den største sukkerkilde i den australske kost og er skadelig for vores helbred. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) kalder disse sukkerarter for 'gratis sukker', og de omfatter monosaccharider såsom glucose og disaccharider såsom saccharose, som er tilføjet til fødevarer og drikkevarer af producenten, kok eller forbruger, samt sukkerarter, der naturligt findes i honning, sirup, frugtsaft og frugtsaft koncentrater. Når vi henviser til tilsatte sukkerarter, henviser vi til WHO's definition af "gratis sukker".

Det meste af det tilsatte sukker, vi indtager i dag, kommer fra forarbejdede fødevarer frem for sukker, der tilsættes ved bordet eller i madlavning. Anslået 74% af de emballerede fødevarer i USA indeholder tilsat sukker, og situationen i Australien er sandsynligvis den samme.

I den australske sundhedsundersøgelse 2011-12 blev størstedelen (81%) af gratis sukker forbrugt af energitætte, næringsfattige 'diskretionære' fødevarer og drikkevarer. Godt halvdelen (52%) af gratis sukker i kosten blev indtaget af drikkevarer, hvor de førende drikkevarer var læskedrikke, elektrolyt- og energidrikke (19%), frugt- og grøntsagssaft og drikkevarer (13%) og hjertelig (4.9%). De førende fødevarer var konfekture og kager/muffins (hver bidrog med 8,7%).

Tilsat sukker giver tomme kilojoules eller kilojoules med få eller ingen tilhørende næringsstoffer. At spise for mange fødevarer med højt indhold af tilsat sukker kan øge det samlede energiindtag og på samme tid fortrænge mere nærende fødevarer i kosten - hvilket hovedsageligt resulterer i en befolkning der er overfodret og underernæret-og i sidste ende fører til vægtøgning og øget risiko for ikke-smitsomme sygdomme, herunder type 2-diabetes, fedme og hjerte-kar-sygdomme sygdom.

Hyppigt forbrug af mad og drikkevarer med højt indhold af tilsat sukker er også en stor risikofaktor ved tandforfald. Sukker leverer mad til bakterierne, der opløser tandemaljen, og efterhånden som sukkerforbruget stiger, øges potentialet for hulrum. Denne skade er uoprettelig, og enkeltpersoner står tilbage med livslange problemer, der kræver fyld, rodkanalarbejde eller ekstraktioner. I 2014-15 blev $ 9.564 mia. Brugt på tandlægebehandlinger i Australien, op fra $ 6,1 mia. I 2007-08.

WHO anbefaler, at ikke mere end 10% af vores samlede daglige energiindtag kommer fra tilsat sukker, som for et gennemsnitligt indtag af voksne på 8.700 kilojoule, udgør 52 gram eller 12 teskefulde tilsat sukker pr. dag.

Ifølge vores seneste nationale ernæringsundersøgelse indtog australierne dagligt mere end den anbefalede mængde - i gennemsnit 60 gram eller 14 teskefulde tilsat sukker om dagen. Det svarer til næsten 22 kilo tilsat sukker om året.

Nogle grupper spiser meget mere. Mandlige teenagere (i alderen 14-18 år) indtager for eksempel 22 teskefulde tilsat sukker om dagen i gennemsnit, hvor de øverste 10% af denne gruppe indtager mindst 38 teskefulde om dagen.