Opbevaring af frugt og grønt

JavaScript er deaktiveret
Hvis det er muligt, skal du aktivere JavaScript for en forbedret oplevelse på CHOICE -webstedet.

Knuserne i dit køleskab er designet til at opbevare frugt og grøntsager - de lukkede skuffer holder en vis luftfugtighed, hvilket holder nogle varer friske i længere tid. Men frugt og grønt modnes ikke alle i samme hastighed. Nogle kræver mere fugtighed end andre, og nogle er mere følsomme over for kulden; nogle kræver slet ikke køling, og nogle kun i de senere stadier af modning. Det er ikke underligt, at der er forvirring om, hvordan man bedst opbevarer frugt og grønt i sprødet!

Hvordan fungerer din skarpere?

Den sprødere i dit køleskab er designet til at give de bedst mulige betingelser for opbevaring af frisk frugt og grønt. Ideelt set vil din sprøde have et middel til at regulere fugtigheden, da mange frugter og grøntsager vil tørre ud og hurtigt forringes i den tørre luft i dit køleskab.

Desværre har vi fundet ud af, at mange crispers, eller i det mindste dem uden fugtighedsregulering, har omtrent det samme fugtighedsniveau som i hoveddelen af ​​køleskabet, som normalt er ret lavt. Vi har også fundet ud af, at temperaturerne i din skarpere tendens til at være lidt varmere end resten af ​​dit køleskab. det betyder, at selvom sprød og kølere kan se ens ud, så vil sidstnævnte være meget koldere, så de er ikke udskiftelige, og du bør bestemt ikke opbevare kød i et, det holder bare ikke meget godt.

Mens andre køleskabe, såsom smør- og ostebeholdere, delvist er designet til lugtbekæmpelse, absorberer grøntsager ikke en mange lugte, og dem, der går ind i sprødet, er normalt ikke så ildelugtende, så lugteseparation er ikke vigtig i din skarpere. Fugtighedsregulering er dog.

Det handler om 'ethylen'

Frugt og grøntsager frigiver den naturlige modningsgas ethylen i forskellige mængder og hastigheder i deres modningstrin, og de reagerer også forskelligt på gassen - modning langsommere eller hurtigere afhængigt af mængden og mængden af ​​ethylen i omgiver.

Kirsebær og blåbær frigiver ikke meget ethylen og reagerer ikke meget, mens æbler og pærer frigiver større mængder på senere stadier af modning. Salat er ret følsom over for ethylen, så du vil ikke opbevare salat med pærer og æbler i køleskabet. Hvis du har godt modnet eller forkælet frugt eller grøntsager, må du ikke opbevare dem sammen med de andre - de kan udløse hurtig modning eller ødelæggelse i anden frugt og grønt.

Derfor kan det være en fordel at have to sprød i dit køleskab, da du kan opbevare visse frugter og grøntsager separat. Nogle crispers har også fugtighedsreguleringer, der hævder at kontrollere mængden af ​​fugt i sprødet.

Vi har samlet nedenstående tabel over de forskellige adfærd og reaktioner ved forskellige almindelige frugter og grøntsager.

Ethylen følsomhed
Frugt og grønt Ethylen produceret Ethylen følsomhed
Abrikos Høj Høj
Asparges Meget lav Medium
Avocado Høj Høj
Blåbær Lav Lav
Broccoli Meget lav Høj
Kål Meget lav Høj
Capsicum Lav Lav
Gulerod Meget lav Lav
Blomkål Meget lav Høj
Selleri Meget lav Medium
Kirsebær Meget lav Lav
Majs Meget lav Lav
Agurk Lav Høj
Aubergine Lav Lav
Grønne bønner Lav Medium
Grønkål Meget lav Medium
Porrer Meget lav Medium
Salat (isbjerg) Meget lav Høj
Nektarin Høj Høj
Fersken Høj Høj
Pære Høj Høj
Ærter Meget lav Medium
Blomme Medium Høj
Spinat Meget lav Høj
Jordbær Lav Lav
Zucchini Høj Høj
Ideel luftfugtighed og temperatur
Frugt og grønt Ideel luftfugtighed Ideel temperatur (° C)
Abrikos Lav 0
Asparges Høj 2
Avocado Lav 7
Blåbær Høj 0
Broccoli Høj 0
Kål Høj 0
Capsicum Høj 5
Gulerod Høj 0
Blomkål Høj 0
Selleri Høj 0
Kirsebær Høj 0
Majs Høj 0
Agurk Høj 10
Aubergine Høj 10
Grønne bønner Høj 7
Grønkål Høj 0
Porrer Høj 0
Salat (isbjerg) Høj 0
Nektarin Lav 0
Fersken Lav 0
Pære Lav -2–0
Ærter Høj 0
Blomme Lav 0
Spinat Høj 0
Jordbær Høj 0
Zucchini Høj 5

Få mere ud af din skarpere

Som vi har set i tabellen ovenfor, holder forskellige frugter og grøntsager bedst ved forskellige fugtighedsniveauer. I sidste ende vil din sprødere være et kompromis mellem den ideelle temperatur og fugtighed for de forskellige frugter og grøntsager, du opbevarer i det, hvilket er en anden fordel ved at have et køligt dobbelt køleskab - du kan styre fugtigheden i hver sprødere separat.

Hvis du ikke har fugtighedsregulering, så er det normalt godt at sørge for, at grøntsager, der kan lide fugt, får lidt ekstra hjælp til at holde sig fugtige, ved at lægge dem i en løs plastpose. På samme måde kan et vådt papirhåndklæde eller en svamp i bunden af ​​din crisper hjælpe dine fugtighedsniveauer, hvis din sprødere er især tør, men dette kan tilskynde til skimmelsvamp i en sprødere, der er meget fugtig allerede.

VÆLG Fællesskabets ikon

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community
First Nation -flag

Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og hilser de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.

  • Aug 03, 2021
  • 32
  • 0