Hvilken supermarkedspesto smager bedst? Leggo’s, Mutti og mere

Med oprindelse i Genova, Italien, er pesto en sauce traditionelt fremstillet af en kombination af basilikumblade, pinjekerner, hvidløg og en hård ost som Parmigiano-Reggiano (parmesan) eller Pecorino sardo (lavet af fåremælk) blandet sammen med ekstra jomfruoliven olie.

Pesto er let nok at lave, men det er endnu lettere at købe en krukke af det fra supermarkedet, og hvert år bruger australierne mere end 27 millioner dollars på at gøre netop det. Rør det igennem pasta, og du får et lækkert urteagtigt, salt, zingy måltid på få minutter. Dens anvendelser i salte fødevarer er kun begrænset af din fantasi.

Så hvilken butikskøbt pesto smager bedst? Er det godt for dig? Og hvor kommer pestoen på vores supermarkedshylder fra?

Vi gennemgår 13 supermarkedspestoer fra mærker, herunder Barilla, Jamie Oliver, Leggo's, Mutti, Sacla og mere for at finde ud af, hvilken pesto der er perfekt.

På denne side:

• Bedste pesto
• Pesto produkter sammenlignet
• Ingredienser i butikskøbt pesto
• Australsk pesto 
• Er pesto sundt?
• Pesto opskrift
• Mød vores ekspert smagstestere

Bedste pesto

Dette er den mest scorede supermarkedspesto i vores smagstest.

Sacla Italia Basil Pesto "Fri for"

• VALG Ekspertvurdering: 75%
• Pris: $ 4,90 for 190 g krukke ($ 2,58 pr. 100 g)
• Godt at vide: Denne pesto er mælkefri og bruger tofu som osterstatning, så den er velegnet til veganere og mennesker med mælkeallergi eller intolerance. Det er 38% basilikum, indeholder cashew og pinjekerner, og er et af de mindst salte produkter i vores test (480 mg pr. 100 g).
• Vores testere siger: "Levende olivengrøn, noget olieseparation og mærkbare nødder og urter. Duftende basilikum aroma. Smagen er afbalanceret, mærkbar basilikum med en let syrlig finish. En behagelig, jævn, blød og cremet konsistens, der dækker pasta godt. "

Den følgende supermarkedspesto var runner-up, og det eneste andet produkt på test, der fik en samlet score på 70% eller mere.

Jamie Oliver Green Pesto

• VALG Ekspertvurdering: 72%
• Pris: $ 5,30 for 190 g krukke ($ 2,79 pr. 100 g)
• Godt at vide: Dette er den dyreste pesto i vores test. Det er også det mindst salte (kun 355 mg pr. 100 g). Det er 38% basilikum, 18% ekstra jomfru olivenolie, indeholder både cashewnødder og pinjekerner, og har en ostekombination af Grana Padano og Pecorino Romano.
• Vores testere siger: "Olivengrøn med en levende oliefarve, behageligt udseende med" bidder "af ingredienser tilsyneladende. Subtil græs, basilikum, syrlig aroma. Kan smage basilikum og ost, ikke for salt, med en let syrlig eftersmag. Glat, fibrøs struktur spækket med gode klumpede stykker. Klæber godt til pasta. "

Pesto produkter sammenlignet

Leder du efter den billigste pesto? Produktet med mest basilikum? Pestoen lavest i salt? Se tabellerne herunder.

For at få flere oplysninger, herunder smagstestresultater og oprindelsesland - og for at se, hvordan din yndlingspesto vurderes - besøg vores pesto anmeldelse.

Kun tilgængelig tekstversion

Ingredienser i butikskøbt pesto

Ingredienserne i butikskøbt pesto varierer ofte fra den traditionelle opskrift.

• Olie. Mens olivenolie har en tendens til at dukke op et sted på ingredienslisten, er den vigtigste olie, der bruges i størstedelen af ​​produkterne, solsikkeolie. Jamie Oliver Green Pesto er det eneste produkt, der primært bruger ekstra jomfru olivenolie.
• Basilikum. Efter olie er basilikum den dominerende ingrediens i alle undtagen et af de pestoprodukter, vi testede. Basilikumindholdet spænder fra 58% (Galiko) til 12,5% (Mutti, der har mere grøn tomat end basilikum). Disse to produkter til side er basilikumindholdet i købt pesto typisk omkring 30%.
• Nødder. Cashewnødder er den mest almindelige nød, der bruges i produkterne i vores test (11 ud af 13 indeholder cashewnødder). Kun 5 ud af 13 produkter i alt indeholder pinjekerner - Leggos Providore -serie Pesto italiensk basilikum, Pecorino og Pine Nut holder tingene tættere på autentiske ved kun at bruge pinjekerner, og fire andre bruger en cashew/pinjekerner kombination. Leggo's Pesto Basil bruger en mandel/cashew-kombination, og Galiko er nødfri.
• Ost. Pecorino bruges i 10 af de 13 testede produkter, ofte i kombination med Grana Padano (hovedsagelig en billigere version af Parmigiano-Reggiano, der findes i 8 af de 13 produkter). Barilla Pesto Alla Genovese bruger kun parmesan, og Barilla Pesto Basil & Rocket kombinerer ricotta med pecorino.

Australsk pesto 

Kun to af de pesto -produkter, vi testede, er fremstillet i Australien:

• Galiko Basil Pesto (58% australske ingredienser)
• Leggo's Pesto Basil (50% australske ingredienser)

Resten er fremstillet i Italien.

Er pesto sundt?

Dels ja. Pesto er rig på vitaminer, mineraler og godt-for-dig enumættede fedtstoffer. Men den er også energitæt (høj i kilojoule) og er ofte meget salt.

Vælg lavere natriumversioner (mindre end 400 mg pr. 100 g), hvor det er muligt. Og som med mange fødevarer spises det bedst med måde. Heldigvis går lidt langt.

Vegansk pesto

Mens de fleste basilikumpesto, vi fandt på supermarkedernes hylder, indeholder ost, er to af de købte pestoprodukter veganske:

• Sacla Italia Basil Pesto "Free From" (som toppede vores smagstest og bruger tofu som osterstatning)
• Galiko Basil Pesto

Pesto opskrift

Foretrækker du at lave din egen fra bunden? Følg denne opskrift fra VALG hjemmeøkonom Fiona Mair, og du får en lækker basilikumpesto klar til brug på få minutter.

Sådan laver du pesto

ingredienser

• 2 kopper friske basilikumblade, pakket
• 1 spsk citronsaft
• ¼ kop ristede pinjekerner
• 50 g parmesanost
• ¼ hvidløgsfedd
• ½ tsk salt og peber efter smag
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie

Metode

• Kom basilikum, citronsaft, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, salt og peber i en mini -processor eller en foodprocessor med en lille skål.
• Puls i et par sekunder, og hæld derefter olivenolien i.
• Behandl i 5 sekunder for en tyk pesto eller 10 sekunder for en cremet, glat konsistens.

Tips

• Brug kun basilikumbladene og kassér stilkene, da stilkene kan gøre pestoen bitter.
• Tilsæt halve raketblade eller baby spinatblade og halvt basilikumblade for at blødgøre basilikumsmagen.
• Brug cashewnødder eller valnødder i stedet for pinjekerner.
• Hjemmelavet pesto kan opbevares i en steriliseret krukke i en uge. Bare dryp med et lag olivenolie for at forhindre oxidation.
• Pesto kan fryses ned i isterninger, der kan bruges, når det ønskes.

Anvendelser

• Tilsæt pasta med ekstra revet parmesanost.
• Tilsæt et par spiseskefulde til en pastasalat.
• Hæld på en pizza eller i din lasagne.
• Fordel på ristet tyrkisk brød med marinerede grøntsager.
• Brug som dip med focaccia eller pitabrød.

Mød vores ekspert smagstestere

Madskribenten

Brigid Treloar har været freelance madkonsulent i over 30 år. Forfatteren til otte kogebøger, hun bidrager også til aviser og blade, anmelder restauranter, dommere madlavning og opskriftskonkurrencer, og er formand for dommere for konkurrencen om fine madspecialfødevarer (som inkluderer en pesto kategori). Brigid har præsenteret specialiserede madlavningskurser i Sydney, omkring Australien og i udlandet, og vises ofte på tv og radio. Hun er branchevurderer for Le Cordon Bleu, rådgiver mange af Australiens fødevarevirksomheder om produkt- og opskriftsudvikling og giver også opskrifter og madlavningsinformation til virksomhedens websteder.

Pesto -elskeren

Ashley Iredale's rolle som indholdsproducent for CHOICE, med fokus på hvidvarer, kombinerer hans viden om fremstilling, produkt og industriel design og mange års erfaring inden for forbrugsgodsindustrien, med sin kommunikation og publiceringsevner til at hjælpe australske forbrugere med at vælge den bedste værdi, de bedst effektive apparater til deres behov. Selvbeskrevet som at være "interesseret i absolut alt", er Ash en lidenskabelig foodie, der er i gang med brødfremstilling og bejdsning i fritiden. Praktisk set elsker han også pesto.

Hjemmeøkonomen

Fiona Mair har kogt mere end 8000 scones, 4000 kyllinger, 3000 pølser, 1000 marengs og 500 pizzaer, for at teste mere end 3000 apparater, i de år hun har arbejdet hos CHOICE som testkoordinator. Hun udvikler opskrifterne til test af køkkenmaskiner, hjælper med at foretage madsmagstest og har bedømt kaffe i test af kaffemaskiner. Fiona har en finjusteret gane og har været i bedømmelsespanelet for en række smagstest for VALG, bl.a. jordbærsyltetøj.

Hvordan vi tester

Produkter

Vi testede 13 pestoprodukter, der fås i større supermarkedskæder. Prisen er baseret på en 190 g krukke (eller nærmeste) købt i Sydney -butikker (ikke på special) i maj/juni 2020.

Smagning

Pesto -prøver blev dispenseret i kodede beholdere umiddelbart før testen. Vores eksperter smagte pesto -prøverne 'blinde' (uden at kende mærkerne).

Resultater

Eksperter bedømte uafhængigt alle pestoprodukter og scorede hver prøve for udseende, aroma, smag og tekstur. CHOICE Expert Rating består af smag 90% (50% smag, 20% tekstur, 20% aroma og 10% udseende) og ernæring 10% (baseret på Health Star Rating, beregnet ud fra detaljerne i næringsinformationspanelet og konverteret til en procent).

Vi anbefaler produkter med en CHOICE Expert Rating på 70% eller mere.

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og hilser de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.