Få mest muligt ud af julerester

JavaScript er deaktiveret
Hvis det er muligt, skal du aktivere JavaScript for en forbedret oplevelse på CHOICE -webstedet.

Vi har alle været skyldige i at overvurdere mængden af ​​mad, vi har brug for at brødføde familie og venner på juledag, kun for at stå tilbage med et køleskab, der er overfyldt med rester af skinke, ristede grøntsager og mere.

Heldigvis behøver du ikke nøjes med at plukke dine rester eller gentage retter fra main event. Med lidt planlægning, knowhow og en gnist af inspiration kan du sætte nogle af dine eksisterende køkkenapparater i gang og genbruge dine rester til helt nye måltider og snacks.

Tilovers julekød

Julekød kan være dyrt, så det giver økonomisk mening at få mest muligt ud af dem.

"Den bedste løsning ville være at bruge kødrester til at lave endnu en ret, som du derefter kan fryse og genopvarme på et senere tidspunkt," siger Chantelle Dart, husstandstestkoordinator hos CHOICE.

Hvorfor ikke prøve at lave:

• Risotto eller stegte ris på din kogeplade, tilsætter lidt skinke, kylling eller kalkun i tern.
instagram viewer
• En klassisk skinke og ost quiche eller en kød, ost og vegie bakke bage i din ovn.
• Hjemmelavede mini pizzaer i en tærte maker med rester af skinke, ost, cherrytomater og basilikum.
• Skinke og majs chowder i din langsom komfur. Skær lidt løg, kartoffel og paprika i tern. Tilsæt derefter frosne ærter og majs fra din fryser, to kopper kylling bouillon, lidt timian og selvfølgelig skinke!
• En let skinke og ost toastie i din sandwichpresse. I stedet for den sædvanlige cheddar, kan du tilføje noget af den brie eller blåost, som du aldrig kunne komme ud for gæsterne.

Tips til fødevaresikkerhed

Håndter tilberedt kød forsigtigt - kom ikke varmt kød direkte i køleskabet, da det kan få køleskabstemperaturen til at stige og risikere andre fødevarers sikkerhed.

"Kogt kød skal afkøles til 21 ° C inden for to timer efter, at det er kogt for at forhindre bakterievækst," siger Chantelle.

Det er også en god idé at opdele kødrester i portioner og lægge dem i separate beholdere, så de kan afkøle så hurtigt som muligt.

"Når det er afkølet, skal kødet lægges i køleskabet, inden det fryses, for at nå under -5 ° C inden for fire timer," siger Chantelle.

Opbevar dine kødrester i lufttætte beholdere eller fryseposer mærket med kødtype og dato.

Tilovers grøntsager

Uanset om de blev ristede, kogte, stegte, rå eller kastede, kan du nemt omdanne dine rester af grøntsager til noget nyt og lækkert.

• Hvis du har nogle ekstra rå rodfrugter, skal du bruge din luftfryser at tilberede nogle oliefri (og skyldfri) varme og sprøde grøntsagschips. Kartoffel, sød kartoffel og græskar er altid vindere.
• Hvis din sprød er fyldt med frisk grønt, og du ikke aner, hvordan du kommer igennem det uden at lave en suppe (og lad os være ærlige, ingen har lyst til suppe midt på sommeren), lav en stor portion vegiefritter og steg dem op på det grill! Disse er fantastisk varme eller kolde, så lav nogle nu og spis dem senere.
• For et sundt proteinhit skal du tilberede en let omelet i mikrobølgeovn. Du kan også tilføje næsten enhver grøntsag, der er tilgængelig, eller servere den med æggekagen.
• Et boble- og knirk -nummer er den perfekte måde at opbruge kartoffelmos, rosenkål, kål og næsten alt andet på. Det er også godt med noget skinke! Steg den i en stor, dyb stegepande.

"Kogte grøntsager vil også holde sig i køleskabet i to til tre dage og er perfekte til salater," tilføjer Chantelle.

Rest fisk og skaldyr

Aussier elsker at spise fisk og skaldyr i julen. Og hvorfor ikke? Det er rigeligt om sommeren, frisk og relativt hurtigt og let at forberede. Men hvad gør du med alle dine skaldyrsrester?

"Kogte fisk og skaldyr kan holde i køleskabet i en til to dage, forudsat at de er opbevaret korrekt," siger Chantelle og tilføjer: "Jeg vil ikke anbefale at fryse og genopvarme fisk og skaldyr."

• Har du et par kogte krabberester? Fjern kødet fra skallerne og kom det i en skål sammen med lidt mayo, flødeost, dijonsennep, salt, hvidløgspulver og løg. Blitz det hele sammen med en stavblender eller puls det med en Food processor og skær nogle gulerodspinde op til dypning!
• Intet slår en fiskekarry. Ikke noget. Hvis du helbredte en hel havørred til dit julebord i år og ikke ved, hvad du skal gøre med hvad der er tilbage, få en dåse kokosmælk og nogle grøntsager, skær en chili op og drys det hele sammen det langsom komfur i et par timer. Tilsæt din fisk mod slutningen, og lad smagene smelte sammen i den sidste halve time.
• Lav en cremet laksepennepasta i en alt-i-en køkkenmaskine med lidt fortykket fløde, et godt klem citron, forårsløg, kapers og et godt drys parmesanost. Nøj.
• Fisk paté! I din Food processor tilsæt fisk, naturlig yoghurt, creme fraiche, hytteost, smør og friskhakkede krydderurter. Tilsæt en klemme citronsaft og smag til. Spred det på toast, og lad dig transportere til paradis.

Resteret dessert

Nogle af dine gæster siger måske nej til dessert på grund af at føle sig så fyldte som julekalkuner fra at spise dine lækre hovedretter og hovedretter.

Hvis du ender med en overflod af søde madrester, kan du enten opbevare dem i lufttætte beholdere ("for at forhindre kontaminering," siger Chantelle) eller genanvende dem til noget andet.

• Lav is med tema i juletema ved at røre rester af budding i blødgjort vaniljeis, og kom det derefter i fryser at hænge ud.
• Brug rester af pavlova og bær til at lave Eton rod. Brug en stavblender for at purere bærene, derefter klat skiftevis lag af saucen og pavlova i en skål og server.
• Sommeren er det ideelle tidspunkt at forkæle sig med frisk frugtjuice. Hvis du har for meget frugt tilbage, der ikke er spist i julen, skal du skære det op og adskille det i lufttætte poser og hvornår du har lyst til en kold juice eller en smoothie, pluk dine ønskede frugter fra fryseren og blitz dem alle sammen i -en blender.

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og hilser de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.