Sådan stables dit køleskab for at gemme din mad og skære i din strømregning.

Har du et system til stabling af dit køleskab, eller sylter du bare mad ind, hvor det passer ind? Et velorganiseret køleskab kan have stor indflydelse på dine energiregninger, hvor længe din mad holder og endda hvordan den smager, så det er værd at overveje din metode, næste gang du lægger indkøb væk.

Selv det bedste køleskab vil have varmere og koldere sektioner, men forskellige madvarer klarer sig bedst lidt forskellige temperaturer, så med lidt planlægning bliver din mad ikke kun lettere at finde, men du kan få den til at holde længere.

På denne side:

• Generelle tip til køleskabe og frysere
• Æg
• Frugt og grøntsager
• Mælk
• Smør
• Ost
• Kød og skaldyr
• Krydderier og drikkevarer
• Frosne og varme fødevarer
• Skal jeg opbevare brød i køleskabet?
• Hvor længe kan jeg opbevare kogte ris i køleskabet?
• Hvor længe kan du opbevare modermælk i køleskabet?
• Hvad med vin?

Generelle tip til køleskabe og frysere

Køleskabe:

• Giv plads til luft til at cirkulere inde i dit køleskab - det fungerer mere effektivt og sparer penge.
• Opbevar almindeligt brugte genstande foran, hvor de er let tilgængelige. Ingen ønsker at søge efter tomatsovsen, og jo længere køleskabsdøren er åben, jo mere energi bruger du.
  instagram viewer
• Hold dit køleskab organiseret, og maden holder længere-og du har mindre sandsynlighed for at miste varer kun for at finde dem, når de er langt forbi deres udløbsdato.

Frysere:

• Undgå at lægge for meget i på en gang, og læg ikke varm mad direkte i fryseren, da det vil varme op den mad, der allerede er der.
• Hvis din fryser er relativt fuld, er det mere sandsynligt, at temperaturen holder sig jævn, og din mad skal holde længere. Men pas på ikke at blokere koldluftudløbene på en frostfri model, og efterlad luftrum omkring væggene for effektiv luftcirkulation.

Tilgængelig tekst-kun version af infografik

Æg

Ægholderne i plastik, der fulgte med dit køleskab, er ikke alt, hvad de er revnet til at være. Æg skal opbevares i deres originale karton: det holder dem sikre, bremser fugt tab, stopper dem absorberer madlugt (æggeskaller er porøse nok til at gøre det) og hjælper dig med at holde styr på brugen dato. Opbevar æg på køl, indtil du er klar til at bruge dem. Friske æg skal holde sig godt i cirka en måned i dit køleskab.

Hvor længe kan du opbevare æggeblommer i køleskabet?

Sig, at du laver en marengs med masser af æggehvider, men du vil ikke spilde æggeblommerne. Du kan lave mayonnaise med dem, men du behøver ikke gøre det med det samme - de holder to til fire dage i køleskabet eller op til 10 måneder i fryseren.

Æggeblommer bliver gelatinøse og svære at bruge, når de er frosne, men du kan undgå dette ved at tilføje salt eller sukker. Pisk en teskefuld salt eller en spiseskefuld sukker for hver seks æggeblommer, og forsegl dem derefter tæt i en beholder, inden de fryses.

Husk at mærke beholderen, så du ved, hvad der er i den (antal æg, 'salt' eller 'sødt'), når du snubler over den igen et par måneder senere. Optø dem i køleskabet eller under koldt rindende vand lige før du bruger dem.

Hvordan fryser man æggehvider?

Frysning af æggehvider er lettere end frysning af æggeblommer. Hæld dem bare i en isterningbakke og læg dem i fryseren. Når de er frosset, forsegles dem tæt i en lynlåspose eller beholder (husk at mærke antallet af æggehvider). Du kan gemme dem i op til et år.

Hvordan køler du kogte æg?

Det afhænger til dels af, hvordan de blev tilberedt. Du kan stille spejlæg på køl et stykke tid, men de bliver ikke særlig pæne. Røræg vil gå lidt bedre, men du vil have held og lykke med kogte æg.

Hårdkogte æg holder i op til en uge i dit køleskab. Du bør nedkøle dem, så snart de er kølige, og bestemt inden for to timer efter tilberedning. Æg, der har været ved stuetemperatur i mellem to og fire timer, er sikkert at spise med det samme, men de bør ikke opbevares - selv i køleskab - på grund af den øgede risiko for bakterievækst og salmonella forgiftning.

Æg opbevares bedst i deres originale karton og skal opbevares godt i en måned i køleskabet

Opbevar kogte æg i deres skaller, når de nedkøles, for at stoppe med at tørre ud, og fordi æg kan absorbere lugt, skal de opbevares i deres originale karton eller i en forseglet beholder.

Du kan køle afskallede æg i en skål med vand eller en forseglet beholder med et fugtigt køkkenrulle i bunden. Skift vand/fugtigt håndklæde dagligt, indtil du bruger æggene.

Og fordi kogte æg ikke holder så længe som friske æg, giv dem en god snus inden du bruger dem - hvis de lugter stærkt svovlholdige, er de sandsynligvis slukket, så smid dem ud.

Frugt og grøntsager

Den skarpere skuffe, der findes i bunden af ​​de fleste køleskabe, er designet til at holde din frugt og grønt frisk. En god sprød skal være kølig og godt forseglet, hvilket betyder, at den ikke er så tør som resten af ​​køleskabet, så dine grøntsager bør holde sig friske i længere tid. Kontroller, at køleskabets luftudtag ikke blæser ind i det, da det vil tørre dem hurtigere ud.

I modsætning til hvad mange tror, ​​hører dine tomater ikke hjemme i dit køleskab. At holde dem i en frugtskål på disken holder dem sprængfyldte af smag. Se vores friskhed guide til frugt og grønt for flere tips.

Mælk

Hvis du er som 99,95% af os, så beholder du din mælk i døren, lige foran. Det er super praktisk og holder flasken oprejst, hvilket hjælper med at forhindre rodet lækager, men dørhylderne kan være varmere end ideelle til opbevaring af mælk (som bedst opbevares ved eller under 4 ° C). Hvis du vil have din mælk til at holde længere, skal du opbevare den på et koldere sted i køleskabets krop.

Smør

Hvis dit køleskab har et mejerirum, så brug det - det er lidt varmere end resten af ​​dit køleskab, så dit smør bliver lettere at sprede. Fedtstofferne i smør absorberer også smag og lugt fra andre fødevarer i dit køleskab, så det praktiske dæksel hjælper med at holde dit smør smagende, godt, smør.

Ost

Som med smør holder opbevaring af ost i en dedikeret ostebeholder det tættere på serveringstemperaturen. Dækslet betyder også, at din ost er mindre tilbøjelig til at optage lugt fra resten af ​​køleskabet (eller få alt andet i dit køleskab til at lugte af ost).

Når det er sagt, betyder de lidt varmere temperaturer, at din ost ikke holder så længe, ​​især hvis det er en blød ost, som kan være tilbøjelig til listeria -forurening. Så hvis du ikke vil spise det med det samme, skal du opbevare din ost i køleskabets hovedrum, hvor den er køligere.

Fordi ost absorberer lugt, er det vigtigt at holde det dækket. Men klæbende indpakning kan få ost til at svede. I stedet skal du holde den indpakket i det specialpapir, den kom i, eller i modsat fald bagepapir, da dette vil tillade osten at trække vejret lidt bedre. Selvom hårde oste er lidt mere robuste, er dette især vigtigt for bløde oste.

Cling wrap kan få ost til at svede.

Når den er pakket ind, forsegles din ost i en lufttæt beholder med en enkelt sukkerterning i hjørnet. Sukkeret fungerer som et tørremiddel og absorberer fugt fra osten for at minimere svedtendens.

Kan jeg fryse osten?

Selvom hårde oste kan slippe afsted med lidt tid på is, spiller fryseprocessen kaos med bløde oste på grund af deres sarte natur og højere fugtindhold. Så frys gerne en tæt indpakket blok af supermarked cheddar, men bedst ikke at fryse en fin brie - du ødelægger smag og tekstur.

Kød og skaldyr

Kød og fisk vil holde i længere tid og forblive i bedre stand, hvis de opbevares ved omkring nul grader. Det er koldere end dit køleskabs hovedrum, så opbevar dem i en køler, hvis du har en - den er designet specifikt til koldere temperaturer og isolerer dets indhold, hjælper med at forhindre krydskontaminering af bakterier og lugt. Kølere holder også spild indeholdt.

Har du ikke en chiller? Sigt derefter på den koldeste del af dit køleskab. Du kan kontrollere, hvor det er med et termometer, men generelt er det området bagpå, der er mindre modtageligt for varme træk, når døren åbnes. Og overvej at fryse de bøffer, hvis du ikke griller i løbet af de næste par dage.

Hvordan opbevarer jeg rå kylling i køleskabet?

Kylling har en særlig høj risiko for at forårsage madforgiftning, så det er vigtigt at opbevare den korrekt.

Rå kylling og andet fjerkræ bør kun opbevares i dit køleskab i et par dage. Opbevar rå kylling tæt indpakket eller i en lukket beholder i din køler, hvis du har en, eller i den koldeste del af dit køleskab, hvis du ikke har det.

Opvarm kyllingesten til 70 ° C eller højere for at aflive bakterier, og varm den aldrig mere end én gang

Hvis du skal opbevare kylling i mere end et par dage, skal du fryse den ned. Kyllingestykker kan fryses i op til ni måneder, og en hel kylling kan vare op til et år. Uanset hvad, skal du sørge for, at kyllingen er tæt pakket ind for at reducere risikoen for frysning. Tø det langsomt op i køleskabet, så du ikke risikerer at lade det blive for varmt på bænken.

Uanset om den er frisk eller frossen, hvis din kylling har ændret farve, er blevet slimet eller lugter sur eller sur, er det sandsynligvis ikke sikkert at spise.

Hvor længe kan jeg opbevare kogt kylling i køleskabet?

Kyllingrester kan vare tre til fire dage i køleskabet i en lufttæt beholder eller op til seks måneder i fryseren. Og ja, hvis den var frosset, inden du kogte den, kan du fryse den ned igen, når den er kogt.

Uanset om det er frosset eller bare er på køl, skal du sørge for at opvarme kyllingestøv til 70 ° C eller højere for at dræbe bakterier og aldrig opvarme det mere end én gang.

Hvordan opbevarer jeg skinke i køleskabet?

Hvor længe din skinke holder i køleskabet vil variere. Det afhænger af, om den er kogt eller ubehandlet, og skiver eller hel.

Ikke kogt hel skinke

Du bør bruge kølet ubehandlet hel skinke inden for tre dage eller inden for fem dage, hvis den er i en forseglet pakke. Hvis det er i fryseren, skal du bruge det inden for seks måneder.

Kogt hel skinke

Kogt hel skinke holder lidt længere i køleskabet-mellem en og to uger og op til tre måneder i en forseglet pakke (eller indtil udløbsdatoen, alt efter hvad der kommer først). En hel kogt skinke kan opbevares i fryseren i op til tre måneder.

Du bør indtage færdigretter inden for fem dage eller inden for en måned, hvis de er i en forseglet pakning eller opbevares i fryseren.

Uanset hvilken type skinke, spis den hurtigst muligt efter optøning.

Skinke skal være i stand til at trække vejret, når det er kølet, men det er vigtigt at holde det fugtigt. Pak løst skinke på benet i et viskestykke, pudebetræk, stykke calico eller en specialfremstillet skinkepose, krydret med fortyndet eddike-dette forhindrer den i at tørre ud i køleskabet, selvom du skal krydre kluden igen med få års mellemrum dage. Hvis du har mere skinke, end du kan komme igennem på to uger, skal du skære nogle stykker af, pakke dem godt fast og fryse dem ned.

Skiver i skiver skal opbevares i en lufttæt beholder beklædt med køkkenrulle. Udskift papirhåndklædet, når det bliver fugtigt.

Krydderier og drikkevarer

Når det kommer til krydderier, er bekvemmelighed nøglen, så opbevar dem i døren eller på forsiden af ​​den øverste hylde. Krydderier og saucer har en tendens til at være mere robuste end andre fødevarer, så en præcis temperatur er ikke så vigtig.

Det samme gælder læskedrikke, juice, vin og andre kølige drikkevarer - chancerne er store for, at du regelmæssigt når disse, så placer dem, hvor du hurtigt kan få fat i dem, og minimer dørens åbningstid for at holde køleskabstemperaturerne stabil.

Frosne og varme fødevarer

Mad i din fryser skal være godt pakket ind for at forhindre frysning af frysere (hvor fødevarer tørrer ud på grund af udsættelse for meget kold tør luft). Fryserforbrændte fødevarer er sikre at spise, men smager generelt ikke særlig godt, så pakk maden godt ind i plastfolie, inden den fryses ned, og helst med en dobbeltpose.

Forsegl poser med frosne fødevarer som ærter eller grøntsager tæt efter åbning, og du kan adskille individuelle skiver af mad (f.eks. bacon) med plastfolie eller bagepapir, så det er let at tage portioner, som du har brug for, uden at optø masse.

Mens frysning forlænger levetiden på din mad, vil den ikke gøre den udødelig. Rødt kød kan generelt kun opbevares i op til 12 måneder, fars skal bruges inden for fire måneder, og skaldyr vil kun vare mellem to og seks måneder (afhængigt af fisketypen). Rester vil generelt være gode i tre til fire måneder - det er en god idé at mærke og datere beholderen.

Sikker nedkøling af rester

Når det kommer til varm mad, lige så fristende som det er at putte varme rester lige i køleskabet, vil introduktion af varme fødevarer få dit køleskab til at arbejde hårdere og skubbe energiforbruget op. Fødevaresikkerhedsoplysningsrådet anbefaler at opdele tilberedt mad i bulk i små beholdere og nedkøle eller fryse, så snart det er stoppet med at dampe. Kølede portioner skal spises med 2-3 dage.

Skal jeg opbevare brød i køleskabet?

Køling holder maden friskere i længere tid, ikke? Nå ikke når det kommer til brød, som skal opbevares godt indpakket ved stuetemperatur.

Bortset fra fugttab er stivelsen en af ​​de medvirkende årsager til, at brød går hårdt og forældet fra hveden danner (eller rettere, reformerer) til krystaller, hvilket sker hurtigere i køligere temperaturer. Du går meget hurtigere fra velsmagende baguette til uspiselige mursten i køleskabet.

Imidlertid bremser frysning af brød dramatisk denne proces, så det kan opbevares sikkert i fryseren i længere perioder.

Hvor længe kan jeg opbevare kogte ris i køleskabet?

Der er flere kilder, der hævder, at kogte ris, hvis de håndteres korrekt, kan opbevares i køleskabet i op til fem dage. Men rådet fra regeringens sundhedskilder er at bruge det inden for 24 timer.

I modsætning til de fleste andre rester, som er fine at nedkøle i op til fire dage, kræver ris særlig pleje. Årsagen er Bacillus cereus, en bakterie, der almindeligvis findes i jord og planter, der vokser tæt på jorden. Bacillus cereus producerer toksiner, der kan gøre dig syg, og den bliver ikke dræbt af madlavningsprocessen. Desværre er varme fugtige kogte ris det ideelle miljø for at vokse i.

Køling vil heller ikke dræbe Bacillus cereus, men det vil bremse det. Så hvis du ikke vil spise risene med det samme, skal du nedkøle den, så snart den er kølig nok, helst inden for en time efter tilberedning. (Vi anbefaler normalt at lade tingene køle af på bænken først, men denne gang er det sikrst ikke at - dig kan lægge issten oven på dine varme risbeholdere i køleskabet for at minimere temperaturen forstyrrelse).

Bacillus cereus producerer toksiner, der kan gøre dig syg, og den bliver ikke dræbt af madlavningsprocessen

Næste trin er at sikre, at det hurtigt og grundigt opvarmes til mindst 60 ° C eller helst varmere inden servering. Målet er at minimere den tid, risen tilbringer i bakteriens farezone på mellem 5 ° C og 60 ° C.

Hvis du ikke har spist det inden for en dag eller to, er det sikrest at smide det, selvom du også kan fryse ris umiddelbart efter tilberedning, og det vil vare i op til to måneder. Udover dette smager det måske ikke særlig godt, selvom det sandsynligvis vil være sikkert at spise lidt endnu.

Hvor længe kan du opbevare modermælk i køleskabet?

Der er mange grunde til, at du vil udtrykke og opbevare modermælk til senere brug. Fordi din babys sikkerhed er i højsædet, er det vigtigt at vide præcis, hvor længe du sikkert kan opbevare forsyninger af modermælk.

Ifølge National Health and Medical Research Council's retningslinjer for spædbørnsfoder kan frisk udtrykt modermælk opbevares sikkert:

• i en forseglet beholder i køleskab i op til 72 timer 
• i fryseren i op til to uger
• i en selvstændig fryser med en separat dør (hvor du får bedre temperaturstabilitet) i op til tre måneder.

Opbevar modermælk på bagsiden af ​​køleskabet, hvor det er køligst - ikke i døren, hvor det kan udsættes for store temperatursvingninger.

Frossen modermælk kan optøes forsigtigt i køleskabet og er sikker at bruge i de følgende 24 timer. Du kan også optø den på bænken ved stuetemperatur eller i varmt vand, hvis du planlægger at bruge den inden for fire timer.

Hvis du kombinerer frisk udtrykt mælk med kølet eller frosset modermælk, skal du først afkøle den frisk udtrykte mælk i køleskabet.

Tidligere frosset modermælk bør aldrig genfryses - kassér alt det, der ikke er blevet indtaget inden for den anbefalede tidsramme.

Hvad med vin?

Specialiserede køleskabe er ideelle til langtidsopbevaring, men du bør ikke bruge et køleskab til hjemmet til dette formål-de lave temperaturer vil stop din vin med at ældes ordentligt, og køleskabets kolde tørluft vil tørre propperne ud, hvilket får luft til at trænge ind i flaskerne og din vin til fordampe.

Indenlandske køleskabe er også tilbøjelige til vibrationer fra deres kraftfulde kompressorer og store temperatursvingninger fra almindelige døråbninger - ingen af ​​dem er gode til vinopbevaring. Så hvis du ikke har et dedikeret vinkøleskab, skal du holde din vin liggende et køligt, fugtigt, mørkt sted med stabile temperaturer, f.eks. Under huset.

Når den er åbnet, har den en meget kort levetid, men du kan forlænge den lidt ved at opbevare den i køleskabet. Du kan også fryse vin til madlavning, hvis du ikke vil drikke den. Hæld først resterne i en isbakke. Så når det er frosset - vær tålmodig, kan det tage længere tid, end du tror på grund af alkoholindholdet - tip det i en lynlåspose. Det vil derefter være klar til dit næste kulinariske eventyr, eller endda til at køle et glas af en lignende sort uden at fortynde det.

Hvor længe kan du opbevare rødvin i køleskabet?

Som hovedregel serveres rødvine ved stuetemperatur, så det er ikke nødvendigt at bruge dem i dit køleskab, før de åbnes. (Når det er sagt, refererede stuetemperatur oprindeligt til stuen på et fransk slot, ikke et australsk hus om sommeren, så du vil måske køle din Beaujolais lidt, før du serverer den.)

Rumtemperatur refererede oprindeligt til stuen på et fransk slot, ikke et australsk hus om sommeren

Efter åbning begynder vinen at oxideres. Køling kan bremse denne proces lidt, så tæt stopper den delvist tomme flaske og læg den i køleskabet, ideelt ved hjælp af en speciel prop, der lader dig pumpe lidt luft ud først. Sigt på at afslutte vinen inden for cirka tre dage - efter dette tidspunkt vil det stadig være sikkert at drikke, men smagen begynder at gå ned ad bakke.

Hvor længe kan du opbevare hvidvin i køleskabet?

Som med rødvin er dit køleskab ikke det bedste sted at opbevare dine hvide på lang sigt. Men det er ikke for meget et problem, da de fleste hvide er beregnet til at blive drukket inden for to til tre år efter aftapning. Faktisk er de fleste lavet til at blive indtaget med det samme.

Hvide og mousserende vine drikkes typisk nedkølet. Så selvom du ikke bør opbevare din vin i køleskabet på lang sigt, vil du sandsynligvis gerne lægge den i køleskabet dagen før du planlægger at drikke den. Og selvom det er praktisk at have en flaske afkølet til en tip-of-the-moment tippel, bør du sigte mod at komme igennem den inden for cirka to måneder. Hvis du ikke vil gøre det, skal du tage flasken ud af køleskabet og lægge den et mere passende sted.

Den ideelle serveringstemperatur er lidt varmere end dit køleskab - den intense kulde kan maskere vinens smag, så du vil måske tage flasken ud af køleskabet en time eller deromkring før servering.

Når den er åbnet, begynder hvidvin (som rød) at oxideres. Så du bør helt sikkert opbevare den i køleskabet - selvfølgelig tæt lukket - og sigte mod at afslutte flasken inden for cirka tre dage, ellers begynder smagen at blive ødelagt.

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community