Sådan bages brød i din støbejernsgryde eller hollandsk ovn

At bage dit eget brød er ikke kun tilfredsstillende, det kan også være en sundere mulighed end at købe forarbejdet brød fra supermarkedet. Med de nuværende sociale distanceforanstaltninger på plads er det lidt mere problematisk at tage en hurtig tur i butikkerne for at hente et nyt brød.

Så hvis du er ved at løbe tør for din sandwichstash og vil undgå en shoppingtur, skal du prøve denne hurtigt æltede opskrift fra vores CHOICE køkkeneksperter. Det er så enkelt at lave, og der er ingen brødmager påkrævet: du kan gøre det hele i din troværdige støbejernsgryde (også kendt som hollandsk ovn). Du skal bare forberede det en dag i forvejen.

"Hollandske ovne er gode varmeledere, så hvis du bager brød ved hjælp af denne metode, koger det meget jævnt," siger CHOICEs køkkenekspert Fiona Mair.

"Bagning med låget på til den første etape fælder damp inde i den hollandske ovn, hvilket er hvad du har brug for for at få den første stigning. Det giver også en flot form og struktur til dit færdige brød. "

Hvordan din dej skal se ud efter trin et. Hvis din ser lidt tør ud, skal du tilføje lidt ekstra vand, en spiseske ad gangen.

Opskrift på hurtigt æltende brød

ingredienser

• 4 kopper almindeligt mel
• 1 tsk tørret gær
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 450 ml varmt vand
• 1 spsk hvid eddike 

Metode

1. I en stor skål kombineres alle ingredienserne ved hjælp af en træske, indtil blandingen ligner en klæbrig, klistret dej.
2. Dæk til og lad dejen stå natten over eller i cirka 8 timer. Du kan godt lide at forberede dejen om eftermiddagen og lade natten over, så den er klar til at bage om morgenen. Efter hvile vil din dej være boblende og klistret.
3. Læg dejen på en godt meldrysset overflade og ælt i 4 minutter, tilsæt mel efter behov, til den er glat og elastisk.
4. Form din dej ved at folde kanterne ind i midten, derefter vende den på hovedet og stikke i siderne for at danne en kugle.
5. Beklæd bunden og siderne af en 4L eller 5L hollandsk ovn med fedtpapir, og læg forsigtigt dejen i midten.

Beklæd din hollandske ovn med fedtsugende papir og læg forsigtigt dejen indeni.

1. Sprøjt toppen af ​​dejen med olie og dæk med plastfolie og et viskestykke. Sæt til side på et varmt sted til at bevise i yderligere 2 timer.
2. I mellemtiden forvarmes ovnen til 250 ° C (blæser-tvunget).
3. Brug et barberblad eller en skarp kniv til at lave en 1 cm dyb spalte ned i midten af ​​dejen og drys med mel.
4. Læg låget på den nederlandske ovn, og læg den på den anden hylde (fra bunden) i din ovn.
5. Bages i 20 minutter, fjern derefter låget og bag i yderligere 20-25 minutter. Du ved, at brødet er klart, hvis det lyder hult, når du trykker på toppen.
6. Fjern forsigtigt brødet fra den nederlandske ovn, og læg det på en rist for at afkøle.
7. Skær, server og nyd!

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community