Sådan tester vi kaffemaskiner

Kaffemaskinernes test er en af ​​vores mest populære, uanset om vi tester automatisk eller pod, manuelle og halvautomatiske kaffemaskiner.

Hvad en person synes er god kaffe kan variere, så vi får et panel af eksperter til at komme med en samlet smagstestscore.

På denne side:

• Mød vores smagstestere
• Hvordan vi vælger, hvad vi tester
• Hvordan vi tester
• Testkriterier forklaret (espressomaskiner)
• Testkriterier forklaret (ikke-espressofiltermaskiner)
• Vores testlaboratorium

Mød vores smagstestere

Til vores smagstest stoler vi på ekspertens ganer fra brødrene David og Matthew Gee fra Barista Basics samt Anee Sampath, administrerende direktør for Samson Coffee House. Vi har også interne eksperter til brug, når det kræves, herunder CHOICEs husøkonom, Fiona Mair.

Til vores espresso anmeldelser smager vores testere et 30 ml skud espresso fra hver maskine i en blind smagstest og vurdere hvert skud ved at se på cremens farve og tykkelse, aroma, smag, mundfølelse og eftersmag. Vi bruger en referencemaskine til at kontrollere konsistensen af ​​vores smagstestere. Vores laboratorietestere anvender enkeltvæggede kurve, hvis de leveres (dobbeltvæg, hvis der ikke leveres en enkelt) og en ECM-kværn for at få den rigtige slibning.

Smagstest til ikke-espressomaskiner foretages forskelligt; i vores seneste test bad vi Anee Sampath om at give os en ekspertvurdering og bad også et lægmandsmagepanel om at prøve resultaterne.

Hvordan vi vælger, hvad vi tester

Hvorfor vælger vi en kaffemaskine frem for en anden? Hvad med typen af ​​espressomaskine - pod, automatisk eller manuel? Der er en række grunde til dette, men vores prioritet er at teste, hvad du vil se i butikkerne. Det betyder, at vi nogle gange måske ikke dækker det ene mærke, der har solgt et lille antal af kun et model i Australien, og i stedet fokusere på de store mærker, som du sandsynligvis vil se i forhandler. Hvordan ved vi, hvad der findes i forhandlere? Vi tjekker aktuelle markedstal for at se, hvad der sælger godt. Vi inkluderer også modeller, som du har anmodet om; hvis mange medlemmer ønsker det, vil vi teste det.

Når vi ved, hvad du vil, går vores købere ud og bruger dine medlemsmidler til at købe espressomaskiner fra en række forhandlere, så indbring dem som de er-det betyder, at vi får, hvad du ville få, så vi kan være sikre på, at resultaterne er, hvad du finder derhjemme, og ikke 'tweaked' nogen vej.

For kapselmaskiner gør vi store problemer med at få den kaffe, der er bedst egnet. Hvert par år overvejer vi, om vi skal ændre den blanding, vi bruger, for eksempel hvis der kommer nye smag på markedet. Hvis vi gør dette og tror, ​​at det vil påvirke vores sammenligningsresultater, vil vi gennemgå tidligere testede modeller igen med den nyere blanding, så de kan sammenlignes rimeligt.

Hvordan vi tester

Vi dækker flere typer kaffemaskiner i vores test:

• Kapsel kaffemaskiner er designet til at indfange og konvertere hjerterne til instant kaffe -elskere såvel som dem, der værdsætter brugervenligheden. Med en række forskellige mærker til rådighed til en række priser og fremkomsten af ​​disse maskiner i supermarkeder, er denne kategori gået fra styrke til styrke. Disse maskiner bruger en kaffekapsel fyldt med nok kaffe til et enkelt skud. Du skal blot indsætte kapslen, trykke på en knap, og maskinen gennemborer den for at lade varmt vand strømme igennem og lave skuddet.
• brugervejledning og halvautomatisk kaffemaskiner er for folk, der ønsker den praktiske oplevelse af at lave deres egen kaffe, præcis som de kan lide det. Halvautomatiske maskiner afbryder automatisk strømmen af ​​kaffe, når en forudindstillet mængde er hældt ind i koppen, mens du med en manuel maskine har total kontrol og har brug for at reducere strømmen af ​​kaffe dig selv.
• Automatiske kaffemaskiner gør espressooplevelsen let, da de hver gang maler bønnerne frisk og laver espressoen alt sammen med et tryk på en knap. Mange modeller opvarmer og skummer automatisk mælken, men i nogle tilfælde kan mælkeskum være en manuel proces. Men desværre, på trods af deres relativt høje priser, er det ikke alle, der laver en god espresso.
• Håndpumpe kaffemaskiner arbejde efter de samme principper som en manuel maskine, bortset fra at du skal bruge en pumpehandling til at skubbe vandet gennem den malede kaffe. Vi har testet en af ​​disse.
• Filter- eller ikke-espressomaskiner, dækker en række alternative brygningsmetoder såsom vakuum (sifon/sifon), elektrisk drypfilter og hæld over. Disse producerer lettere bryg end en traditionel espresso og skal bedømmes ud fra deres forventede smagsprofil.

Hvis du vil lære mere om de forskellige slags kaffemaskiner, kan du læse vores vejledning til køb af kaffemaskine.

For espressomaskiner primer vores eksperttester maskinen til at fjerne eventuelle resterende fabrikslugt og -smag og pumper en liter varmt vand gennem hver af maskinerne. De laver derefter 12 skud espressokaffe (ikke til test), det ene efter det andet. For automatiske maskiner laver de 20 til 25 skud espresso for at sikre, at den indbyggede kværn er i den korrekte indstilling.

Et skud på 30 ml espresso danner grundlaget for enhver kaffe. For de bedste resultater skal du bruge friske kaffebønner og male dem lige før brug. Hvilket betyder, at medmindre du bruger en automatisk espressomaskine, skal du bruge en kaffekværn. Vi bruger ikke bare gamle kaffebønner til vores test - vi bruger det bedste, vi kan finde.

Testkriterier forklaret (espressomaskiner)

Samlet score

Den samlede score er en kombination af smag, brugervenlighed og skum mælk og kaffetemperatur -konsistensscorer, vægtet som følger:

• Smag (60%)
• Brugervenlig (20%)
• Skummende mælk (15%)
• Kaffe temperatur konsistens (5%)

Smag

Tre eksperter tester espressoerne i en 'blind' smagning og kontrollerer cremens farve og tykkelse (den brunfarvede skum på toppen af ​​et espresso -skud), aroma, smag, mundfølelse (f.eks. cremet eller vandig) og eftersmag.

Brugervenlighed

Vi prøver kontrollerne, fylder vandtanken og bønnebeholderen, justerer kværnen, laver en kop kaffe og rengør indvendigt og udvendigt for at se, hvor let hver maskine vil være at bruge og vedligeholde.

Skummende mælk

Vi eksperimenterer med hver maskine for at finde, hvordan den bedst skummer mælk, på udkig efter fint, hældbart skum.

Kaffe temperatur konsistens

Vi måler konsistensen af ​​fire på hinanden følgende kaffe for hver maskine efter opvarmning i fem minutter. Vi tilføjer fem minutter til termoblokke og små kedelmaskiner og 30 minutter til varmevekslere.

Testkriterier forklaret (ikke-espressofiltermaskiner)

Samlet score

Den samlede score for ikke-espressomaskiner er en kombination af smag (professionel), smag (lægpanel) og brugervenlighed, vægtet som følger:

• Smag - professionel (60%)
• Smag - læg panel (10%)
• Brugervenlig (30%)

Brugervenlighed

Når vi vurderer brugervenlighed og rengøring, følger vores eksperttestere forberedelsesinstruktionerne, der følger med maskinerne. Han vurderer også, hvor lette de er at rengøre, og hvor hurtigt kaffen strømmer gennem filteret.

Smag

Vi vurderer disse anderledes end vores espresso- og kapselmaskiner. Mange forbrugere er vant til at drikke espressobaseret kaffe, som smager stærkere og har mere viskositet end alternative metoder. Så for at undgå en uretfærdig sammenligning tilbereder Anee Sampath kaffen selv efter sin smag (for eksempel tilføjer han ofte mere kaffe end foreskrevet for nogle modeller). Han vurderer dem derefter baseret på hans forventede egenskaber ved brygprofilen. Vi får også et lægepanel til at smage på den kaffe, som vores eksperter tilbereder i henhold til instruktionerne.

Vores testlaboratorium

Vi fastholder en lab der er opdateret med de nyeste referencemaskiner og kalibrerede måleværktøjer, så vores testere giver dig nøjagtige resultater.

Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.

Besøg CHOICE Community

Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og viser vores respekt til de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.