JavaScript er deaktiveret
Hvis det er muligt, skal du aktivere JavaScript for en forbedret oplevelse på CHOICE -webstedet.
Behov for at vide
- Uanset om det er revet eller skåret, er vores eksperter enige om - vær generøs med osten. Og brug mindst to sorter
- Finthakket rå løg, skalotteløg eller purløg er vores hemmelige ingredienser
- Brug daggammelt brød til sprødere resultater-Wonder Wholegrain White Smooth Bread kom bedst ud i vores test
Det er en trøstende klassiker elsket vidt og bredt, men hvad gør den perfekte smeltende ostesambo? Er det virkelig en forbrydelse at inkludere en skive tomat? Og er mi goreng noodle-ost toastie virkelig en ting?
Vi grillede to CHOICE -eksperter på alt, fra hvilket brød du skal bruge, hvor mange oste du har brug for og deres insiderhacks for at tage dine toasties til oozy nye højder.
Brødet
VALG ekspert smagstestpanelist og aficionado, Penny Lawson fra Penny's Cheese Shop (hjemsted for uden tvivl Sydneys bedste osteskål), pumper sine berømte sandwich ud hver dag og sælger normalt ud før frokosttid. Så hun ved noget om toastie -perfektion.
Når det kommer til brød, bruger Penny daggamle surdej: "Jeg synes, det gør en bedre toastie, som lidt mindre fugt i brødet skaber en sprødere skorpe. ”Hun mener også, at smagen af surdejsbrød forbedres efter en dag.
VALG køkkenguru, Fiona Mair, anbefaler at bruge et tykt skåret brød (enhver type du kan lide vil gøre). Hvis du er fan af hvidt brød, har vi testet Australiens bedste supermarked skiver brød for at se, hvilken der vurderer bedst til både ernæring og smag.
Ost-, skinke- og jalapeno -toastie fra Penny's Cheese Shop i Sydneys Potts Point.
Osten
Fiona siger: "Hvis du laver en almindelig ostetoastie, skal du vælge en skarp ost med en stærkere smag som cheddar eller en smeltende ost som schweizisk, gouda eller gruyere. Min perfekte kombination er cheddar og schweizisk. "
Penny anbefaler også at bruge ost af god kvalitet og kombinere en cheddar med en smeltet ost, såsom gruyere, mozzarella eller alpine ost.
"For at øge den lækre faktor kan du også tilføje en dejlig stinkende ost," siger hun.
Begge eksperter giver den øverste spids til at rive din ost på brødet, så den smelter hurtigere og mere jævnt. Hvis du kan lide bekvemmeligheden ved at være revet ost, så find ud af det som er den bedste revne ost i vores anmeldelse.
Fiona anbefaler, at du bruger mindst en halv kop revet ost.
VALG -tip: Hvis du bruger stærkt aromatiseret kød eller grillede grøntsager, kan du overveje at parre det med mozzarella, der har en mildere smag end stærkere oste som cheddar eller schweizisk.
Smørret
Vores eksperter skiller veje, når det kommer til, om du har brug for smør eller ej. Lidt kontroversielt bruger Penny slet ikke smør. "Mine ligner mere en tredobbelt dækker i størrelsesorden ost, brød, ost, brød, ost," siger hun.
Men hold op-sagde nogen bare parmesan-skorpe?
Fionas varme toastespids er: "Smør brødet sammen og fordel brødets ydersider rigeligt med smør. For ekstra smag, riv lidt parmesan på en tallerken og pres det ydre smørbrød på den revne parmesan. Når du koger det, giver det dig en dejlig gylden parmesan skorpe. "
Hvis du er på Team Butter (yum!), Så tjek vores smør-smagstest og anmeldelser for at finde ud af hvilken du har brug for for at opnå toastie perfektion.
Vil du have nogle nudler med det? Hollandske smugleres mi goreng -osteskål tager fyld til det næste niveau.
Madlavning, krydderier og fyld
Fiona siger: "Tilføj et drys peber eller cayennepeber til lidt krydderi. Jeg kan godt lide at tilføje finthakket purløg, grønne løg eller mayonnaise for ekstra smag. Kog din toastie i en stor stegepande eller stegepande over medium varme. Du kan også tilberede i ovnen på en flad bakke eller i en sandwichpresse. "
Penny koger sit under grillen og siger: "Jeg kan personligt godt lide rå finthakket løg, tilsat efter osten er smeltet. Eller frisk purløg. Mine kunder vil meget stærkt argumentere for inklusion af jalapeño og salami. Jeg er dog et absolut 'hårdt nej' til frisk tomat i sandwich (men jeg er OK, hvis den serveres ved siden af). "
Jeg er et absolut 'hårdt nej' til frisk tomat i sandwich
Penny Lawson fra Penny's Cheese Shop
Men det er jo din toastie, så du kan blive så underlig og vidunderlig med dine fyld, som du vil.
Bliv inspireret af Sydney cafe, hollandske smugler, berømt for sin carb-on-carb mi goreng toastie (en seriøst god blanding af nudler fyldt i brød, blandet med krydret mayo, et spejlæg og cheddarost).
Melt Brothers Grilled Cheese Co i Brisbane kommer også til festen med en mac og ost jaffel i amerikansk stil komplet med ahornbacon, røgfyldt grill sauce og lagret cheddar (som en side giver de dig også mulighed for at tilføje kartoffelperler til din ostetoastie, som vi helt sikkert kan få ombord med).
Vil du dele dine foretrukne ost toastie fyld med verden? Efterlad en kommentar herunder.
Besøg CHOICE Community forum for at dele dine tanker eller stille et spørgsmål.
Vi i CHOICE anerkender Gadigal -folket, de traditionelle vogtere af dette land, hvor vi arbejder, og hilser de første nationers folk i dette land. CHOICE støtter First Nations folks Uluru -erklæring fra hjertet.