Supermarketová vánoční šunka, kterou byste si měli přidat na svůj nákupní seznam

JavaScript je zakázán
Je-li to možné, povolte JavaScript pro lepší zážitek na webu CHOICE.

Šunky jsou středobodem mnoha vánočních obědových stolů po celé Austrálii, ale mohou být drahé, takže můžete zvolit levnější variantu, aniž byste ztratili sváteční náladu?

Zatímco mnoho lidí si přeje podpořit místní a nezávislé podniky nákupem u řezníka, tyto šunky mohou stát až 20 dolarů za kilogram, což může být pro některé nedostupné, zejména letos.

Supermarketové šunky jsou cenově dostupnější, ale jsou dobré?

Požádali jsme o pomoc čtyři potravinářské experty, aby ohodnotili osm vánočních šunek od Coles, Woolworths, Aldi a IGA, abychom vám pomohli najít tu nejlepší šunku za rozumný rozpočet.

A skvělá zpráva je, že jeden z nejoblíbenějších je nejlevnější – takže můžete udělat radost všem a ještě si dovolit nějaký ten drobný luxus, který vaši sváteční sezónu ozvláštní.

Než začnete sestavovat svůj seznam (a dvakrát ho kontrolovat), zjistěte, které hamy hledat a kterým se vyhnout.

Na této straně:

• Vánoční šunky nejlepší chuti v supermarketu
• Supermarket vánoční šunce se vyhnout
• Jak vylepšit chuť supermarketové vánoční šunky
• Seznamte se s testery

Vánoční šunky nejlepší chuti v supermarketu

Pro zákazníky, kteří dbají na rozpočet, máme dobrou zprávu: nejdostupnější šunka, kterou jsme testovali, byla podle našich odborných porotců také jednou z nejchutnějších. A zatímco druhá šunka s nejvyšším hodnocením byla nejdražší, kterou jsme testovali, stále je pravděpodobně levnější než to, co můžete zaplatit u řezníka.

Dva nejlepší skóre měli krk a krk podle chuti, s pouhým jedním procentním bodem mezi nimi v testu chuti a celkovým skóre.

IGA předběhl Woolworths jen o vous – jen o jeden procentní bod – protože má vyšší hodnocení Health Star Rating. Woolworths byl ale chuťově o (malý) krok napřed.

Levná, ale (vánočně) veselá: tato šunka IGA byla jednou z nejoblíbenějších porotců.

IGA přirozeně uzená kýta

• CHOICE Hodnocení odborníků: 73 % (doporučeno)
• Cena: 5,59 $ za kilogram
• Skóre chuťového testu: 64 %

Přirozeně uzená šunka IGA stojí 5,59 dolaru za kilogram a odborníky zaujala svou jemnou, ale příjemnou chutí, rovnoměrným rozložením tuku a přirozeným vzhledem.

Podává se však lépe studené, protože naše testování zjistilo, že při vaření poněkud vysušuje. Ale s tak nízkou cenou si pravděpodobně můžete dovolit vybrat další kus masa na opékání, pokud byste chtěli podávat také horké maso.

Přečtěte si celý Recenze IGA Naturally Smoked Leg Ham.

Woolworths' Gold minulo zlato o jeden procentní bod v celkovém skóre, ale chuťově bylo o vous před.

Woolworths Gold Triple Uzená kýta

• CHOICE Hodnocení experta: 72 % (doporučeno)
• Cena: 16 dolarů za kilo
• Skóre chuťového testu: 65 %

I když je to nejdražší za kilo ze všech testovaných šunek, 16 dolarů za kilo je stále skvělá cena.

Našim zkušeným chuťovým testerům se líbil jeho vzhled a textura a chválili rovnováhu mezi kouřivostí a sladkostí.

Zatímco názory byly rozdělené na to, zda je lepší podávat teplé nebo studené, u chuti zaznamenalo nepatrně vyšší skóre při zahřátí, takže si pravděpodobně můžete vybrat podle toho, zda máte raději studené nebo horké Vánoce oběd.

Přečtěte si celý Recenze Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham.

Verze přístupná pouze pro text

Supermarket vánoční šunce se vyhnout

Byla tam jedna šunka ze supermarketu, kterou byste rozhodně neměli dávat do košíku: naservírujte si ji k vánočnímu obědu a možná najdete své dárky nahrazené hrudkami uhlí.

Byl také jeden z nejdražších za kilo, takže nejen zkazí oběd, ale také vám zbude méně místa v rozpočtu na pudink.

Colesův nejlepší? Podle našich odborníků ne.

Coles Finest Gold Triple Uzená šunka se čtvrtnožkou z volného výběhu

• CHOICE Hodnocení odborníků: 21 %
• Cena: 15 dolarů za kilo
• Skóre chuťového testu: 17 %

Skoro jsme se cítili špatně, když jsme požádali naše odborníky, aby tuto šunku snědli: každý soudce ji označil za „nepříjemnou“.

A deskriptory odtamtud nedostaly žádnou pochvalu: „silný chemický zápach“, „štiplavé aroma“, „chybí chuť“ a „velmi suché“ byly jejich výroky.

A ani zahřátí jejich názory nezlepšilo. "Zhoršil se pouze teplem", "velmi suché a žvýkací" a "celkově neuvěřitelně nepříjemné" byly některé z výtek. Snad nejhorší bylo „nejedlé“.

Na druhou stranu je vyroben z vepřového masa z volného výběhu a je certifikován jako uhlíkově neutrální produkt a navíc nese zemědělské logo schválené RSPCA. Získal zlatou medaili na Royal Tasmanian Fine Food Awards v roce 2022, což je překvapivé vzhledem k tomu, co si o tom naši porotci mysleli.

"Chci zpět své peníze prosím!" vtipkoval jeden odborník.

Přečtěte si celou recenzi Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range šunka. [přidat odkaz, jakmile bude recenze aktivní]

Experti testující chuť prošli osmi vánočními šunkami ze supermarketů a ochutnali je studené i teplé.

Jak vylepšit chuť supermarketové vánoční šunky

I když cena může být správná, nevýhodou šunky ze supermarketu je, že je nepravděpodobné, že bude tak dobrá jako šunka od řezníka, který si léčí a udí vlastní šunku. Ale když šunka od řezníka stojí více než 20 až 25 dolarů za kilo, je tam velký cenový rozdíl.

Pokud váš rozpočet sahá jen jako šunka v supermarketu, existuje několik triků, které vám pomohou posunout jej na další úroveň.

VÝBĚR kuchyňské expertky Fiona Mair sdílí své tipy.

1. Udržujte tuk

"Když pečete šunku, musíte odstranit kůru; pod kůrou je vrstva tuku. Tato vrstva tuku pomůže udržet šunku vlhkou a také jí dodá chuť,“ říká.

2. Glazura a šaty

Fiona doporučuje šunku glazovat, aby vrstva tuku dodala sladkost.

"Při pečení se tuk roztaví a zkaramelizuje, takže když šunku nakrájíte, získáte také tenkou vrstvu tuku, která pomáhá vyrovnat slanost šunky," vysvětluje.

"Sklování šunky a její zdobení hřebíčkem a glazovanými třešněmi přidává na prezentaci."

Převařením se šunka vysuší a zesílí slanost, což by ji mohlo učinit nepoživatelnou

Fiona Mair, odbornice na kuchyni VÝBĚR

3. Vyvarujte se převaření

Fiona říká, že přílišné vaření šunku nejen vysuší, ale zesílí její slanost, takže by se mohla stát nepoživatelnou.

„Doporučuji položit šunku na mřížku v pekáči, přidat do pekáče vodu a poté ji na většinu doby pečení přikrýt alobalem. Na posledních 40 minut odstraňte fólii, aby tuk zkaramelizoval."

4. Podávejte s omáčkou

A co když je vaše šunka suchá? Můžete to uložit? Je toho jen tolik, co můžete udělat, říká Fiona.

„Pokud je pečená šunka suchá, nemůžete dělat nic jiného, ​​než ji podávat s omáčkou – zkuste medovou hořčičnou omáčku, brusinkovou omáčku nebo dokonce jednoduchou omáčku,“ říká.

Zleva doprava: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar a David Stössel.

Seznamte se s testery

Náš odborný testovací panel zahrnoval:

• Adam Moore – zkušený kuchařský porotce s více než 25letou praxí v oboru a kvalifikací v cukrářství, uzenářství a řeznictví, senzorickém hodnocení, food stylingu a fotografování jídel.
• Jan Boon – domácí ekonom, který již více než 35 let posuzuje místní, mezistátní a regionální potravinářské a velikonoční přehlídky.
• Brigid Treloar – více než 30 let potravinový poradce na volné noze, který vydal osm kuchařek.
• Davidem Stösselem – velmi zkušený profesionál v pohostinství, který nyní vede Feather and Bone, předního etického a udržitelného řezníka a poskytovatele v Sydney.

Skladové obrázky: Getty, pokud není uvedeno jinak.

Chcete-li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte komunitní fórum CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE

My ve CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidu Prvních národů této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru ze srdce a hlas prvního národa pro parlament.