Zvolit indukční nebo sklokeramickou varnou desku? Pomůžeme vám rozhodnout se

Pokud přecházíte z plynu nebo vyměňujete stávající elektrickou varnou desku, možná se ptáte, zda zvolit sklokeramickou nebo indukční varnou desku.

Pro netrénované oko vypadají dost podobně a vaření je vaření, že? No, ne tak docela.

Prozradíme vám rozdíly mezi těmito dvěma a vysvětlíme vám, který typ vítězí ve věcech, jako je cena, energetická účinnost a jak snadné je používat.

Bez ohledu na to, který z nich si vyberete, v rámci každého typu produktu existují vítězové a poražení – takže se ujistěte, že jste vítězem tím, že si prohlédnete naše recenze a najdete nejlepší indukční varné desky nebo nejlepší keramické varné desky než se zavážete.

Energetická účinnost

S rostoucí cenou energie se mohou provozní náklady varné desky stát větším faktorem při vašem rozhodování. Zde je srovnání indukčních a keramických varných desek.

Jsou indukční varné desky energeticky úsporné?

Ano! Indukční varné desky jsou velmi účinné, protože dodávají teplo přímo do nádoby, nikoli varné desky, takže se plýtvá méně energie a tepla. Předávají asi 85 % energie, kterou spotřebují, na nádobí.

Indukce je také nejrychlejší způsob vaření, takže varnou desku nebudete muset nechávat zapnutou tak dlouho.

Indukční varné desky se zahřejí a uvaří jídlo nejrychleji.

Jsou keramické varné desky energeticky úsporné?

Keramické varné desky nevedou teplo tak efektivně jako indukce: fungují tak, že ohřívají samotný skleněný povrch, který následně ohřívá nádobí. Tento krok navíc znamená, že se do nádoby přenese méně energie než u indukční varné desky.

Vaše sklokeramická varná deska bude pracovat efektivněji, pokud zajistíte, že vaše pánve mají mírně vydutou základnu – když se zahřejí mírně se roztáhnou a zploští na povrchu, což povede k lepšímu kontaktu s varnou deskou a maximalizaci tepla převod.

Vaše účty za energii by měly být nižší, pokud zvolíte indukci před keramikou, protože indukce efektivněji přenáší teplo a vaří rychleji.

Pro oba typy varných desek je důležité vybrat nádobí se základnou, která se co nejvíce blíží velikosti varné zóny, aby byla co nejlepší.

Čištění

Keramické i indukční varné desky se čistí mnohem snáze než plynové, takže pokud přecházíte z plynu na elektrickou, máte v tomto směru náskok.

Jak si ale stojí keramika a indukce ve srovnání s čištěním? Oba mají krásné elegantní povrchy bez nešikovných součástí plynové varné desky, ale mají trochu odlišné požadavky na čištění.

Rozlité tekutiny na indukčních varných deskách se s menší pravděpodobností připečou na varnou plochu.

Protože se povrch sklokeramické varné desky zahřívá a zůstává horký i poté, co ji vypnete, mohou se rozlité látky připéci, což ztěžuje jejich odstranění. Varná zóna indukční varné desky se nezahřívá tak jako povrch keramické varné desky, takže je méně pravděpodobné, že se rozlité tekutiny připečou na varnou plochu.

Indukční varné desky jsou vyrobeny z jednoho souvislého povrchu – žádné praskliny ani kolečka, do kterých by se mohly schovávat nečistoty a oleje. Pomocí několika ubrousků vyčistíte celou varnou desku.

Mnoho keramických varných desek má stejný elegantní povrch, takže se snadno čistí.

Pokud si však vyberete keramickou varnou desku, která má knoflíky pro ovládání teploty, může být obtížné je vyčistit. Mohou být odstraněny pro čištění, ale je to krok navíc a samotné knoflíky mohou být mastné a špinavé.

Cena

Indukční varné desky jsou obecně dražší než keramické varné desky, protože používají sofistikovanější (a tedy dražší) technologie, mají více bezpečnostních prvků a mohou mít větší varné zóny a flexi zóny.

• Keramické varné desky v našem testu se pohybují v ceně od 389 do 1899 USD
• Indukční varné desky v našem testu se pohybují v ceně od 515 do 6349 USD

Pokud se rozhodnete pro indukci, budete také muset započítat náklady na výměnu vašeho nádobí, pokud není kompatibilní s indukcí.

Pamatujte však, že nejdražší varná deska není vždy nejlepší. V našem testování pravidelně nacházíme dostupnější možnosti, které fungují stejně dobře – a někdy dokonce lépe než – nejdražší modely.

Jak se porovnávají plynové, sklokeramické a indukční varné desky

S tolika různými varnými deskami, ze kterých si můžete vybrat, vyžaduje trochu průzkumu, abyste zjistili, která bude vyhovovat vaší domácí kuchyni. Zde jsou tři rozdíly, o kterých byste měli vědět před nákupem.

Reakce na změny teploty

Mnoho domácích kuchařů miluje plyn pro jeho téměř okamžitou odezvu. Pokud se rozhodnete pro indukční varnou desku, nebudete se muset bát, že byste to vzdali: jsou stejné reaguje jako plyn, takže když změníte teplotu na číselníku, změna se projeví ihned. Keramickým varným deskám trvá déle, než zareagují, když zvýšíte nebo snížíte teplotu, což může být frustrující pro kuchaře, kteří jsou zvyklí vařit na plynu nebo indukci.

Je však třeba poznamenat, že pokud jste zvyklí vidět změny teploty (například ze zvětšení nebo zmenšení plamene na plynové varné desce), může to trvat je čas si zvyknout na indukční varnou desku, která nedává žádnou vizuální zpětnou vazbu, jako je tato.& U keramických varných desek se naopak varná zóna rozsvítí, když ji zapnete na.

Snadné použití a rychlost vaření

Když naši odborníci hodnotí spotřebiče pro jejich snadné použití, úklid tvoří část skóre. Existují ale i další věci, které také usnadňují nebo ztěžují používání spotřebičů. Jak se keramické a indukční varné desky skládají v tomto oddělení?

Velikost varných zón

Indukční varné desky mají obvykle více možností velikosti varných zón, což je může učinit flexibilnějšími. Pokud uvažujete o keramické varné desce, ujistěte se, že největší varná zóna pojme vaši největší pánev.

Rychlost

S indukcí, protože teplo pochází ze samotného nádobí, nikoli z varné desky, vaše nádobí dosáhne požadované teploty rychleji a vaše jídlo se uvaří rychleji. Když jsme provedli „test varu“, abychom zjistili, jak dlouho každému typu varné desky trvá uvařit litr vody, indukce předběhla plyn, nejdéle trvala keramika. Jeden z nejvýkonnějších modelů u nás recenze indukční varné desky uvařit litr vody trvá rychle 2 minuty 37 sekund.

Řízení

Mnoho indukčních varných desek je vybaveno časovači, které můžete naprogramovat tak, aby po určité době vypnuly ​​konkrétní varné zóny. Některé mají také funkci „zvýšení výkonu“ pro vaření vody, smažení nebo opékání masa. Nádobí se tak ohřeje ještě rychleji a ušetří se přibližně třetina běžné doby ohřevu.

Indukční vaření může chvíli trvat, než si na něj zvyknete, protože je tak odlišné od plynového a jiných elektrických forem vaření. Počítejte tedy s tím, že se během učení stane pár nehod. Jakmile je pochopíte, jsou však docela jednoduché. Velkou pomocí bude přečtení manuálu a dodržování teplotních průvodců od výrobce.

Instalace

Bez ohledu na to, jaký typ varné desky jste si vybrali, doporučujeme z bezpečnostních a záručních důvodů vždy svěřit instalaci vaší varné desky obchodníkovi. Instalace indukční varné desky však může být větší (a dražší) práce: elektrikář možná bude muset nainstalovat vyhrazený obvod, pokud jej ještě nemáte.

Je dobré poradit se s elektrikářem ještě předtím, než vůbec začnete s průzkumem varné desky, abyste věděli, co můžete a co nemůžete instalovat. Někdy není možné přidat další okruh.

Jakmile jste si vědomi svých instalačních nákladů, měli byste je přidat k ceně varné desky, abyste věděli, kolik vás bude varná deska celkem stát, než učiníte konečné rozhodnutí.

Bez ohledu na to, jakou varnou desku si vyberete, budete stále platit tradie, ale pravděpodobně vás to bude stát méně pokud vyměňujete podobné za podobné – například elektrickou spirálovou varnou desku s elektrickou keramickou varná deska.

Bezpečnost

Moderní varné desky mívají spoustu bezpečnostních prvků, takže jsou mnohem bezpečnější než varné desky, na kterých mnozí z nás vyrostli. Ale která varná deska je nejbezpečnější?

Indukční varné desky mívají další bezpečnostní prvky, jako jsou bezpečnostní senzory, které automaticky monitorují teplotu vypnutí při přehřátí nádobí, bezpečnostní pojistka na ochranu proti přelití, dětské pojistky a pánev detekce.

Některé z těchto funkcí mají také keramické varné desky, ale obecně je zde indukce na prvním místě.

Indukční varné desky mají obecně více bezpečnostních prvků než keramické.

Protože k ohřevu pánve místo povrchu varné desky využívají elektromagnetickou energii, zůstávají indukční varné desky během vaření chladnější na dotek. (Povrch se trochu zahřeje, pokud na nich máte nějakou dobu rozpálenou pánev, ale ne na takovou míru jako na sklokeramické varné desce.)

Indukční varné zóny se mohou zahřát kvůli zbytkovému teplu z nádoby, ale to, jak se zahřejí, závisí na zvoleném nastavení a na tom, jak dlouho se nádoba na varné zóně zahřívá. Obecně bude varné zóny bezpečné na dotek – buďte opatrní při otírání rozlitých látek.

Keramické varné desky si stále udržují teplo, když je vypnete. Mnoho z nich má indikátory zbytkového tepla, které zůstanou svítit, dokud povrch nedosáhne bezpečné teploty, ale stále existuje možnost popálení.

Skladové obrázky: Getty, pokud není uvedeno jinak.

Chcete-li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte komunitní fórum CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE