Sladký život
Poslední aktualizace: 11. března 2015
The Světová zdravotnická organizace vydal nový pokyn důrazně doporučujeme, abychom omezili příjem „volného cukru“ na maximálně 10% celkového příjmu kilojoulů.
Tento nový pokyn je založen na spolehlivých důkazech, že udržení příjmu volných cukrů pod 10% celkového energetického příjmu snižuje riziko obezita jakož i zubní kaz.
„Cukry zdarma“ se týkají cukrů přidávaných do potravin a nápojů výrobci, kuchaři a spotřebiteli, jakož i cukrů přirozeně obsažených v medu, sirupech a ovocných šťávách. Nevztahuje se však na cukry obsažené v čerstvém ovoci a zelenině nebo na cukry přirozeně přítomné v mléce.
Proto může být obtížné určit, kolik „volného cukru“ konzumujeme z balených a zpracovaných potravin Informační panel o živinách označuje všechny cukry (přidané a přirozeně se vyskytující), nejen volné cukry.
Chcete jasnější označení? Řekněte svému ministrovi potravin, že chcete, aby přidané cukry byly jasně označeny.
Kolik cukru je příliš mnoho?
Aktuálně neexistuje a
doporučený denní příjem hladina cukru v Austrálii, ale pokud vás zajímá, kolik cukru byste měli jíst, je založeno na na základě nových doporučení WHO můžete začít tím, že vypočítáte své doporučené denní energetické potřeby na Eat For Health webová stránka. Na to je jeden gram cukru každých 17 kJs.- SPROPITNÉ: Nenechte se zmást hledáním potravin, které mají pouze 10 gramů cukru na 100 gramů, protože to by bylo 10% hmotnosti jídla, nikoli kilojoulů.
Pro dospělého Australana s dietou 8700 kJ denně, zůstat pod 10% celkové energie znamená spotřebovat ne více než 55 gramů nebo 13 čajových lžiček cukru denně.
Skrytý cukr
Velká část cukru, který dnes konzumujeme, se skrývá ve zpracovaných potravinách, za které si možná nemyslíme cukroví. WHO uvádí příklad rajčatové omáčky - s jednou polévkovou lžící obsahující přibližně jednu čajovou lžičku cukru. A pak jsou tu zjevné zdroje cukru, jako např nealkoholické nápoje. Například 600ml láhev Coca Coly obsahuje 16 čajových lžiček samotného cukru. Dokonce i 200 ml popper jablečný džus obsahuje ekvivalent pěti čajových lžiček cukru.
Jak porovnává Austrálie
Čísla ze SRAS naznačují, že celková spotřeba cukru v Austrálii byla ve skutečnosti na pokles. V roce 1995 pocházelo 22% z celkového energetického příjmu z cukru (přirozeně se vyskytujícího a přidaného). To v letech 2011–12 kleslo na 20% celkového energetického příjmu.
Pokud jde o bezplatnou spotřebu cukru, jsme na hranici, pokud jde o dodržování doporučení WHO. Bill Shrapnel, poradce pro výživu a poradce Poradenská služba pro výzkum cukru (SRAS), uvedl, že „průměrný příjem volných cukrů pro dospělé v Austrálii je v současné době asi 10% kalorií; u dětí je postava o něco vyšší. Celkové poselství tedy zní, že někteří lidé potřebují trochu omezit příjem cukru “.
Pokyny WHO rovněž doporučily další snížení spotřeby volných cukrů na méně než 5% celkové energie spotřeba by přinesla další výhody, ale doporučení je podmíněné, protože důkazní základna je zatím menší obsáhlý.