Hodnocení hvězdičkami zdraví FAQ

Systém Health Star Rating (HSR) řadí potravinářské výrobky na stupnici od půl do pěti hvězdiček - čím více hvězdiček, tím lepší nutriční volba v konkrétní kategorii produktů.

Hodnocení je založeno na algoritmu, který nejprve zohledňuje kilojouly plus tři „špatné“ nebo „negativní“ živiny - nasycené tuky, sodík a celkové cukry.

Tyto čtyři aspekty potraviny - kilojouly, nasycené tuky, sodík a cukry - jsou spojeny se zvýšením rizikových faktorů pro chronická onemocnění, jako je cukrovka typu 2, srdeční choroba, onemocnění žlučníku a obezita, a proto jsou základem pro hodnocení.

To je vyváženo „pozitivními“ aspekty potraviny - jejím obsahem ovoce, zeleniny, ořechů nebo luštěnin (FVNL), v některých případech také obsahem bílkovin a vlákniny.

Údaje použité pro výpočty jsou na 100 g nebo 100 ml potraviny.

Dnes máme závratnou škálu možností a dokonce i mezi relativně zdravými produkty může být zdrcující snažit se vybrat ten, který je pro nás lepší.

Když se k tomu přidají časové tlaky, nakupování s malými dětmi nebo jiné okolnosti každodenního života, není dost dobré očekávat, že spotřebitelé půjdou sami a budou se pídit po etiketách.

Zadejte zdravotní hvězdy, které vám na první pohled poskytnou hodnocení pro srovnání podobných produktů vedle sebe na poličce supermarketu.
HSR byly vyvinuty se značným vstupem skupin veřejného zdraví a průmyslu v procesu vedeném vládou.

Přestože se CHOICE aktivně podílí na jeho vývoji, není to náš systém. Kritéria však podporujeme, protože odrážejí nejlepší dietní rady dostupné spotřebitelům.

Potraviny a výživa jsou oblasti, ve kterých mají lidé vyhraněné názory a rozhodně existuje různorodost názorů na to, co je nejlepší. Ale kalkulačka HSR byla navržena tak, aby odrážela Australské dietní pokyny, a má podporu předních odborníků na výživu.

Spotřebitelský výzkum provedený s cílem informovat HSR zjistil, že spotřebitelé dávají přednost nutričním informacím založeným na 100 g/ml kvůli nejasnostem velikost porce.

Navíc dospělí, děti, muži, ženy, aktivnější nebo méně aktivní lidé mohou mít různé požadavky na velikost porce, takže podávejte velikosti mohou přesahovat nebo podhodnocovat množství, které by lidé měli sníst, což znamená, že nutriční označení na základě velikosti porce může být zavádějící.

Konzistentní měřítko jako 100 g/ml umožňuje spotřebitelům snadno porovnávat produkty v rámci kategorií.

Pokud tedy srovnáváte burákové máslo produkty, abyste zjistili, která je nejzdravější možnost, například informace na 100 g/ml vám umožní snadné a přesné srovnání.

Ne. Systém HSR byl navržen pro použití na zabalené potravinářské výrobky - dobrým pravidlem je, že pokud má potravinový panel nutriční informační panel (NIP), může mít hodnocení hvězdičkami.

Produkty osvobozené od označování NIP, a tedy očekávání označování zdravou hvězdou, zahrnují:

• ovoce, zelenina, maso, drůbež a ryby, které obsahují jedinou složku nebo kategorii přísad
• potraviny s inherentně nízkým nutričním přínosem, jako jsou bylinky, koření, ocet, sůl, pepř, čaj a káva
• čerstvé produkty s přidanou hodnotou, jako je balené ovoce, zelenina, maso, drůbež a ryby a předem zabalené rohlíky a sendviče (i když výrobky mohou nést označení HSR, pokud to prostor pro etikety dovoluje a produkty mají standardizované složení, jako jsou hromadně vyráběné balené sendviče, rohlíky nebo zábaly)

Kromě toho by HSR neměly být zobrazovány na potravinách pro zvláštní účely, jako je kojenecká výživa a potraviny, mléka pro batolata, formulované doplňkové sportovní potraviny nebo alkohol.

Jedním slovem ne. HSR by měly být používány ke srovnávání jako s podobnými-přemýšlejte o podobných produktech, které jsou vedle sebe na poličce supermarketu.

Pokud si vybíráte celozrný chlébnapříklad jeden s více hvězdami by měl být zdravější než ten vedle něj s méně.

A i když jde o zpracované svačinky nebo pochoutky jako dort, stále se můžete zdravěji rozhodovat výběrem ekvivalentního produktu s více hvězdičkami na jeho štítku.

Milo byl původně označen HSR 4,5 - hodnocení „podle připravenosti“ na základě přidání odstředěného mléka. Milo samo - nebo „jako prodané“ - dostává HSR pouhých 1,5.

VÝBĚR udělen Milo a Shonky v roce 2016 a v širším měřítku vyjádřil obavy ohledně toho, že by společnosti mohly tímto způsobem nafukovat HSR svých produktů.

Ministři následně souhlasili s omezením používání systému HSR na výrobek „jako prodaný“. To znamená, že HSR by měl být vypočítán a zobrazen na základě produktu tak, jak je uveden na poličce (s výjimky pro produkty, které musí být rehydratovány vodou, zředěny vodou, vypuštěny nebo vypuštěny solanka).

Milo již na svém štítku nezobrazuje hodnocení 4,5 hvězdičky a společnost CHOICE vyzvala společnost, aby zobrazila hodnocení 1,5 hvězdičky „jako prodané“.

Systém HSR je v současné době dobrovolný. Společnosti, které se rozhodnou jej používat, budou čelit určitým nákladům, ale ty lze minimalizovat plánováním změn štítků tak, aby se shodovaly s jinými změnami.

Výzkum zadaný vládou před vydáním systému HSR naznačil, že náklady na implementaci pro průmysl jsou jen velmi vysoké malý zlomek nákladů společnosti na chronická onemocnění, jako je cukrovka, které štítky HSR mohou pomoci snížit umožněním lepšího jídla volby.

Chuť a cena jsou určitě hlavními faktory ovlivňujícími výběr potravin pro lidi, ale mnoho lidí také při svém rozhodování zohledňuje zdraví a výživu. Stávající stav nutričního značení to ztěžuje.

Systém HSR nejenže přímo pomáhá těmto spotřebitelům, ale poskytuje nepřímý prospěch tím, že motivuje společnosti, které se rozhodnou jej použít ke zlepšení nutričního profilu produktů.

Relativně řečeno jak řepka, tak olivové oleje skóre jako „zdravé“ oleje ve srovnání s alternativami s vyšším obsahem nasycených tuků, jako jsou palmové a arašídové oleje.

Hlavním záměrem systému HSR však je, aby se vztahoval na zpracované balené potraviny, kde obsah různých živin spojených s rizikem, jako je nasycený tuk, nemusí být zřejmý.

Pokud by byl ve zpracovaných balených potravinách použit jakýkoli jedlý olej, bude HSR odrážet celkový obsah nasycených tuků pocházejících z přítomných tuků nebo olejů, takže v tomto ohledu je velmi užitečný.

Účelem systému HSR je, aby se vztahoval na zpracované balené potraviny.

HSR by měly být zvažovány ve spojení s australskými dietními zásadami, které doporučují, abyste každý den jedli ovoce a hodně zeleniny.

Celková hodnota tuku na informačním panelu o výživě výrobku obsahuje mononenasycené a polynenasycené tuky „lepší pro vás“ a méně žádoucí nasycený tuk.

Pro účely kalkulačky HSR se bere v úvahu pouze hodnota nasycených tuků, protože je to jeden ze čtyř aspektů potraviny (ostatní jsou energie, sodík a celkové cukry), o nichž je známo, že jsou spojeny se zvýšením rizikových faktorů pro chronické nemoci.

Je to přítomnost a množství těchto čtyř aspektů, které tvoří základ pro skóre za HSR.

Nepřímo ano. Kalkulačka HSR nejprve bere v úvahu čtyři klíčové aspekty potravin spojených se zvyšováním rizikových faktorů chronických onemocnění: energii, nasycené tuky, sodík a cukr.

Před přidělením hodnocení hvězdičkou také bere v úvahu určité „pozitivní“ aspekty jídla, včetně jeho obsah ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin (FVNL) - všechny cenné zdroje řady vitamínů, minerálů a antioxidanty.

Bílkovina a vláknina v některých případech je brán v úvahu také obsah. Přidané vitamíny a minerály, jako jsou ty ve obohacených snídaňových cereáliích, kalkulačka nezachytí.

Čím vyšší je obsah FVNL, tím vyšší je HSR.

HSR byly navrženy tak, aby interpretovaly informace o živinách a poskytly vám celkový obraz o nutričním profilu potraviny, nikoli o tom, jak je produkt „čistý“ nebo „přírodní“.

Včetně chemikálií a přísady do jídla v algoritmu, který vytváří hodnocení, by bylo velmi obtížné a také změnit účel.

Víme, že potravinářské přídatné látky jsou pro mnoho spotřebitelů velkým problémem a přirozenost produktu lze nejlépe posoudit pohledem na seznam složek.

Kalkulačka HSR je založena na algoritmu, který uděluje hodnocení hvězdičkami na základě množství konkrétních složek potravin v produktu.

Obecně lze říci, že potraviny s vyšším podílem živin, které mají vliv na veřejné zdraví, jako jsou cukry a nasycené tuky, získávají nižší hodnocení než ty s méně.

Skóre pro každou z těchto složek se také váží podle rozsahu negativního dopadu na vaše zdraví při různých úrovních příjmu.

Na dolním konci stupnice je nasycený tuk vážen více než cukry a následně má větší negativní dopad na hodnocení zdravotních hvězd.

Proto někteří Jogurty v řeckém stylu, z nichž mnohé mají poměrně vysoký obsah nasycených tuků, dostávají nižší hodnocení než lízátka - navzdory poměrně vysokému obsahu cukru v lízankách.

Systém HSR měl spotřebitelům pomoci porovnávat situace v reálném světě, kde se potraviny obvykle porovnávají s alternativami ve stejné kategorii.

Zatímco cukrářský výrobek může získat 2,5 hvězdičky, v kategorii je skóre 2,5 hvězdičky vzácné, přesto existuje mnoho jogurtů, které dosáhnou skóre vyššího než 2,5 hvězdičky.

HSR nejsou zdravé a zdravé jídlo.

Když je však systém aplikován na balené výrobky, pro které je určen, a používá se k porovnání produktů v rámci a kategorie, určitě vám může pomoci při zdravějším výběru - zdravější cereálie, jogurt, chléb nebo mražené jídlo, např. příklad.

Je to obzvláště užitečné, pokud nemáte čas studovat panel s nutričními informacemi a seznam přísad, ale chcete omezit množství tvrzení, která se často na produkty uvádějí.

Sůl, cukry a nasycené tuky, které mohou být často součástí zdánlivě zdravých potravin, se již nebudou moci skrývat, protože tyto živiny snižují HSR produktu.