Průvodce CHOICE pro označování potravin

Pokud jsou určité alergeny použity jako složka potraviny, musí být uvedeny na obalu (povinné označení alergenu). Mezi tyto alergeny patří arašídy, ořechy, mléko, vejce, sezamová semínka, ryby, měkkýše, sója a obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves a špalda).

Systém HSR je založen na algoritmu, který uděluje hodnocení hvězdičkami na základě množství konkrétních složek potravin v produktu. Ve svých výchozích bodech bere v úvahu energii, nasycené tuky, sodík a celkové cukry (to jsou čtyři aspekty potraviny spojené se zvyšováním rizikových faktorů pro chronická onemocnění), se schopností získat modifikační body pro určité pozitivní aspekty potravin, jako je obsah ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin a v některých případech obsah vlákniny, bílkovin a vápníku v potravě.
VOLBY Kampaň Health Star Ratings aktivně vyzývá všechny potravinářské společnosti, aby přijaly systém HSR, zavedly jej do všech svých produktových řad a řádně implementovaly schéma. To znamená dodržovat průvodce stylem aby informace na etiketě byly konzistentní a spotřebitelé mohli snadno rozlišovat mezi potravinami ve stejné kategorii potravin a porovnávat potraviny v různých kategoriích potravin.
Australské balené potravinářské výrobky jsou povinny na přední straně obalu zobrazovat informace o množství - množství potravin v balení nebo čistou hmotnost.
Množství balení je vyjádřeno v gramech (g) pro tuhé a polotuhé potraviny a mililitry (ml) pro kapaliny. Přidejte nejnovější informace o množství a vydání média
Pokud kupujete konzervovaný výrobek, mějte na paměti, že čistá hmotnost se rovná všemu včetně kapaliny. U některých potravin, jako jsou konzervovaná rajčata, vám šťáva nemusí vadit, ale pokud jde například o konzervovaného lososa, může to být nákladný problém a kontrola procentuálního podílu ingrediencí, které vás zajímají, v seznamu přísad může být více odhalující.

Vedle NIP je uvedena velikost porce (v g nebo ml) a počet porcí na balíček.

Jména a nároky

Co je ve jméně?

Některá jídla mají název stanovený zákonem, jako je zmrzlina a chléb, a často už jen tento název vám stačí na to, abyste zjistili, o jaké jídlo jde. Pokud si výrobce může vybrat název své potraviny, musí být přesný a nesmí být zavádějící. Například koláč označený „hovězí koláč“ musí mít více hovězího masa než jakékoli jiné maso, zatímco „masový koláč"mohl obsahovat řadu různých druhů masa." Často však najdete příklady zavádějících názvů, proto si pozorně přečtěte seznam složek.
Obrázky

Stejně jako jména, ani obrázky nesmí zavádět. Například ovocný nápoj by vás neměl lákat na obrázek skutečného ovoce, pokud obsahuje pouze ovocné příchutě. Bohužel, pokud jde o regulaci, zdá se, že žádný z regulačních orgánů necítí, že by tento orgán vlastnil. Regulátor potravin, Potravinové standardy Austrálie Nový Zéland (FSANZ), již to nezahrnuje do svých předpisů a říká, že to spadá do předpisů o obchodních praktikách „nepravdivých a zavádějících“. Porušení pravidel se bohužel neřeší.

Tvrzení o výživovém obsahu a zdravotní tvrzení

V roce 2013 a nový standard byl zaveden za účelem regulace tvrzení o výživových hodnotách a zdravotních tvrzení na etiketách potravin.

Výživová tvrzení jsou tvrzení o obsahu určitých živin nebo látek v potravině, například „s nízkým obsahem tuku“ nebo „dobrým zdrojem vápníku“. Tato tvrzení budou muset splňovat určitá kritéria stanovená ve standardu. Například s tvrzením „dobrý zdroj vápníku“ bude potravina muset obsahovat více než množství vápníku uvedené v normě.

Zdravotní tvrzení odkazují spíše na vztah mezi potravinou a zdravím než na obsahové prohlášení. Existují dva typy zdravotních tvrzení:

• Obecná zdravotní tvrzení odkazovat na živinu nebo látku v potravině a její vliv na funkci zdraví. Nesmí odkazovat na závažné onemocnění ani na biomarkery závažných onemocnění. Například: „vápník je dobrý pro kosti a zuby“.
• Zdravotní tvrzení na vysoké úrovni odkazovat na živinu nebo látku v potravině a její vztah k závažnému onemocnění nebo k biomarkeru vážného onemocnění. Například: „diety s vysokým obsahem vápníku mohou snížit riziko osteoporózy u lidí starších 65 let“. Příklad zdravotního tvrzení biomarkeru je: „fytosteroly mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi“.

Všechna zdravotní tvrzení musí být podložena vědeckými důkazy a budou povolena pouze u potravin, které splňují určitá nutriční kritéria, jak stanoví kalkulačka bodování nutričního profilování. Zdravotní tvrzení nebudou například povolena u potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, cukru nebo soli.

Kdo reguluje označování potravin?

Za prosazování potravinových zákonů zodpovídají státní a územní zdravotnická oddělení. Potravinový řád i zákon o obchodních praktikách společenství - spravuje Australská komise pro hospodářskou soutěž a spotřebitele (ACCC) - zakázat nepravdivé a zavádějící informace.
Takže byste si mysleli, že by to byla bezpečnostní síť pro spotřebitele, ale ve skutečnosti se se zavádějícím označováním potravin nic moc nedělá. Státní zdravotnická oddělení jsou odpovědná za prosazování potravinových standardů, ale nemají dostatečné zdroje, takže problémy s označováním mají tendenci ustupovat k problémům, které ohrožují veřejné zdraví a bezpečnost.
Aby bylo možné adekvátně řešit zavádějící a klamavé označování, musí být orgánům inspekce potravin věnováno více zdrojů.
ACCC má také relativně omezené zdroje. Někdy se zabývá nejostřejšími porušeními a v posledních letech se ujal výrobce, který o tom hovoří vepřové maso obsah ovoce v jejich produktech, ale obecně je obtížné přimět ACCC, aby se zabývala malým označováním případ od případu problémy. Bez adekvátních zdrojů pro řádné prosazování na státní i národní úrovni budou mít jakákoli nařízení o označování potravin malý dopad.
Seznam kontaktů zabývajících se prosazováním Kodexu potravinových norem v každém státě a území lze nalézt tady.

Značkovací triky

Nenechte se nachytat - co si myslíte, že by štítek měl znamenat a co ve skutečnosti znamená, mohou být dvě různé věci. Zde je pár tipů, na co si dát pozor.

• Světlo nebo lite -Může to znít dobře, ale nemusí to být nutně nízkokalorické nebo dokonce nízkotučné. Může mít jen světlou barvu, chuť nebo texturu. Často to znamená, že olivový olej nechutná příliš silně nebo jsou hranolky tenké a lehce solené.
• Nízký nebo žádný cholesterol -Nenechte se zmást tvrzeními jako „žádný cholesterol“, „nízký cholesterol“ nebo „bez cholesterolu“ u produktů, jako je margarín a olej. Všechny rostlinné oleje neobsahují prakticky žádný cholesterol, ale mají vysoký obsah tuku a při příliš velkorysém používání mohou pomoci naložit kila.
• S nízkým obsahem tuku -Výrobek se sníženým obsahem tuku jedné značky může stále obsahovat více tuku než běžný výrobek jiné značky. Srovnání panelů výživy je jediný způsob, jak si být jistý. Výrobek se sníženým obsahem tuku by měl mít nejméně o 25% méně tuku než výrobek, se kterým je porovnáván (a štítek by vám měl říci, co to je). Nebo vyhledejte „nízkotučné“, což znamená méně než 3% (nebo 1,5% u nápojů).
• 93% bez tuku - To je 7% tuku, ale naopak to vypadá mnohem lépe.
• Pečené ne smažené - Zní to zdravěji, ale přesto může mít stejně mnoho tuku - pro jistotu si prohlédněte panel výživy.
• Čerstvý -„Čerstvý“ může vykouzlit obrázky ručně sbíraných produktů starých jen několik hodin, ale ve skutečnosti to může znamenat pouze to, že nebyly konzervovány zmrazením, konzervováním, vysokoteplotním nebo chemickým ošetřením. Možná byl chlazen a strávil nějaký čas zpracováním a přepravou, ale stále je „čerstvý“.
• Bez umělých barviv, aromat a přísad - To ve skutečnosti neznamená žádné přísady. Zkontrolujte v seznamu složek „přírodní“ nebo „přírodně identické“ přísady. A „žádné příchutě“ nemusí nutně znamenat žádný MSG - je to zesilovač chuti, nikoli příchuť.
• Když jahoda je většinou jablko - Mnoho ovocných produktů hlasitě oznamuje své báječné ovocné příchutě jako jahody, maliny nebo borůvky, ale zkontrolujte ingredience a můžete najít více koncentrátu hrušky, jablka nebo ovocné šťávy - a možná trochu jahod příchuť.