Musím vědět
- Hlasová technologie a doručování dronů jsou dva klíčové trendy, které můžeme očekávat v budoucnosti rozvozu potravin
- Jakmile služby rozvozu potravin přijmou novou technologii, stanou se zranitelnějšími v případě narušení bezpečnosti
- Odvětví služeb rozvozu potravin má v příštích pěti letech růst o 15,4% ročně
Pamatujete Dougie? Každý doručovatel z Pizza Hut z televizní komerční slávy z 90. let? Přišel, s úsměvem, s věží krabic v jedné ruce a velkou Pepsi v druhé. Zastupoval vašeho místního, zvláštně pracujícího souseda, který by si mohl s vaším otcem dělat legraci, flirtovat se sestrou a kapesné, kdyby to byl jeho šťastný den.
Tehdy bylo objednání speciální. Třeba na setkání s kamarády, línou rodinnou nedělní večeři nebo trochu marnotratnosti, když jste se cítili zarudlí.
V dnešní době je donáška jídla mnohem rozšířenější a dostupnější a Dougie byla nahrazena rychle se pohybujícím závodem řidičů dodávek dvou a čtyř kol poháněných ekonomikou koncertů.
Co tedy stojí za tímto velkým posunem a co bude následovat po rozvozu rychlého občerstvení? Podíváme se na to, jak bychom mohli objednávat naše pizzy v ne tak vzdálené budoucnosti.
Dougie - doručovatel pro každého z Pizza Hut z televize 90. let.
Dodávka dronů a samořiditelná auta
Šlo jen o to, kdy a ne jestli drony přinesou vaši večeři. V dubnu letošního roku byla mateřská společnost Google Alphabet schválena ke zkušebnímu doručení dronů v Canbeře do 100 způsobilých domácností. Burritos z Guzmen y Gomez byli údajně úspěšně odesláni, ale objevily se stížnosti na hluk.
Dále vedoucí provozu Uber Eats Matt Denman říká, že společnost dostala zelenou k soudu Dodávka dronů v San Diegu v roce 2020 po úspěšném pilotování na San Diego State University ve spolupráci s McDonald's.
„Není žádným velkým tajemstvím, že dodávky dronů již zasahují do transformace způsobu doručování potravin,“ říká Denman.
Navzdory ekologickým výhodám a potenciálním úsporám času se porota zabývá tím, zda doručení dronu stojí za to úsilí
Jinde v USA se podle Forbes testuje kombo auta bez řidiče a dronu, přičemž dron přistává jídlo na autě, které pak dokončí cestu na vaši příjezdovou cestu, aby se zabránilo tomu, že dodávka skončí špatně ruce.
Ale navzdory ekologickým výhodám a potenciálním úsporám času se porota zabývá tím, zda doručení dronu stojí za námahu.
Etických a bezpečnostních otázek je mnoho. Co když dron zraní kolemjdoucího? Jak můžete zajistit, aby dron nebyl hacknut sousedem, který touží po vaší večeři? A kde nechává lidského řidiče?
Pokud všechny tyto obavy nelze vyřešit, bezobslužná budoucnost dodávek potravin se může i přes poptávku zastavit.
„Zúžení mezery“
Ve světě poháněném zařízeními, kde je vše na vyžádání, se vyhraje bitva o váš žaludek, když se zmenší rozdíl mezi nákupem a doručením.
Existuje limit, jak rychle může člověk bezpečně doručit vaši obyčejnou polévku, aby byla vaše objednávka splněna nejrychleji se společnosti obracejí k novým technologiím, aby zajistily, že večeře bude u vás dřív, než Netflix vyrovná nabitý.
Hlasoví a AI asistenti
V mnoha domácnostech, které nyní fungují s hlasem aktivovanými asistenty, je způsob, jakým si objednáváme jídlo, možná prvním krokem k rychlejším a více zakázkovým doručovacím službám.
Generální ředitel Menulogu, Ben Carter, věří, že hlas bude v příštích několika letech jedním z největších trendů v online dodávce jídla.
„Jsme stále v počátcích toho, jak používáme hlasovou technologii a používání hlasu zůstává vysoce transakční,“ říká a dodává, že Menulog „hledá“ o tom, jak můžeme integrovat hlas do naší stávající nabídky - například rozšíření hlasu v našich aplikacích nebo využití hlasové technologie k vylepšení služeb zákazníkům. “
Jak se AI a strojové učení stanou pokročilejšími, vaše preference a návyky v oblasti jídla budou uloženy v aplikaci a dokonce je předjímá váš domácí asistent.
Společnosti dodávající potraviny se snaží zlepšit služby zákazníkům prostřednictvím hlasové technologie.
Možná v úterý, když rodina přijde domů pozdě z různých mimoškolních aktivit, vaše AI to bude vědět automaticky zadáte objednávku na tři velké špičkové pizzy s extra feferonkami, které dorazí okamžik poté, co do nich vstoupíte jízda.
„Jak umělá inteligence pokračuje v pokroku, prediktivní objednávání nám umožní vědět, co zákazníci mohou chtít jíst, než to udělají! V příštích pěti až deseti letech uvidíme veškerou technologii nyní v plenkách, spojíme se a vytvoříme ještě bezproblémovější online objednávání a doručování založené na technologiích, “říká Carter.
Prediktivní objednávání nám umožní vědět, co zákazníci mohou chtít jíst, než to udělají
Managing Director Ben Carter
Pokud vám to všechno připadá příliš děsivě závislé na strojích, pamatujte, že to není tak dávno, co jsme byli znepokojeni myšlenkou virtuálního bankovnictví. Nyní s radostí nakupujeme pomocí smartphonů a spoléháme se na to, že nás roboti bezpečně nasměrují do našich destinací.
Ztratí lidská zaměstnání drony?
Virtuální restaurace a temné kuchyně
Růst trhů s online doručováním byl tak dynamický, že se restaurace snaží vyhovět poptávce ve svých kuchyních.
Ale z tohoto tlaku vzešel nový, virtuální model restaurace, který existuje pouze pro doručování jídla. Zavedené podniky se snídaní nebo obědem si mohou večer pronajmout nepoužívané kuchyně a nové podniky si mohou své zboží vyzkoušet bez velkých režijních nákladů.
Jakmile odeberete strávníky ze své restaurace, také výrazně snížíte velké náklady na drahé vybavení a mzdy. Tyto typy podniků pouze pro doručování se někdy nazývají „temné kuchyně“ nebo „duchovní kuchyně“ a využívají stávající prostor v restauracích nebo sdílených komerčních kuchyních.
Běžné restaurace se musí rychle přizpůsobit, protože řidiči rozvozu třetích stran zaplňují chodník
Společnost Deliveroo spustila vlastní okrsky pro temnou kuchyni, nazvané Deliveroo Editions, které jsou snadno dostupné jejich doručovateli.
Pravidelné restaurace se musí rychle přizpůsobit, protože řidiči dodávek třetích stran zaplňují chodník a pulty se hromadí s objednávkami. Tyto tmavé kuchyně jsou okamžitým řešením spolu s designem restaurací, které se více zaměřují na dodávky.
„Řada našich restauračních partnerů založila nové značky, které jsou k dispozici pouze online a využívají stávající kuchyňský prostor a využití příležitosti vyzkoušet nové obchodní příležitosti, aniž byste museli investovat do nového fyzického prostoru, “říká Denman.
"To také znamená, že kuchaři a majitelé mají příležitost protáhnout své kreativní svaly a pohybovat se mimo své komfortní zóny."
Nevýhody inovací
Když váš domácí reproduktor intuitivně nařídí, aby vám večeři doručil dron z restaurace bez večeře, jaké a kdo jsou oběti?
Lidské náklady
Není žádným tajemstvím, že řada služeb se dostala pod palbu laxní etiky ve vztahu k jejich řidičům třetích stran (znepokojující trend v celé gigové ekonomice). A jak průmysl pokračuje v růstu, tento problém jen tak nezmizí. Ibisworld popisuje množství regulací v celém odvětví jako „lehké“ a předpokládá, že tento trend bude pokračovat.
Je to problém, na který se díváme v našem průvodce aplikacemi pro rozvoz jídla, kde zkoumáme, jak systém údajně omezuje práva řidičů, pokud mají nějaké profesionální a finanční stížnosti, a nedává jim to nejlepší pozici pro vyjednávání.
Řidiči tvrdí, že existuje omezená regulace kolem odměn, bezpečnostních ochran a výhod, jako je penzijní připojištění
Řidiči tvrdí, že existuje omezená regulace kolem odměn, bezpečnostních ochran a výhod, jako je penzijní připojištění.
V důsledku toho jsme se rozhodli nedoporučit žádnou ze služeb v našich kontrola aplikací pro rozvoz jídla.
Kromě těchto někdy stinných praktik je dalším znepokojujícím faktorem ztráta lidských pracovních míst pro drony.
Co to znamená pro nás jako společnost? Dougie byl nahrazen robotem. Na spropitném můžete ušetřit pár dolarů, ale kolik stojí ztráta lidské interakce?
Když se pokazí technologie
Dalším problémem, který je třeba zvážit, je zranitelnost technologie automatického doručování a schopnost chyb při vyřazení vaší objednávky Maccas z lidských rukou.
Nehoda a nedopatření by mohly znamenat obrovské ztráty při kažení potravin a zpožděné dodávky, což by mělo za následek zvýšené stížnosti zákazníků.
Drony jsou také docela hacknutelné. I když je nepravděpodobné, že by technicky zdatný teenager milující Big Mac měl přístup k technologii potřebné k hacknutí vzduchu ve vzduchu, riziko stále existuje.
Rostoucí náročnost kybernetických hrozeb vyžaduje, aby provozovatelé průmyslu neustále přijímali nové požadavky na digitální zabezpečení
Zpráva Ibisworld
A nezapomeňte, že vaše oblíbená doručovací služba ukládá všechna vaše data, včetně bankovních údajů a adresy, což z nich činí potenciální cíle pro oportunistické hackery.
Jak jsme viděli, služby rozvozu potravin neuvěřitelně rychle přijímají nové technologie, ale to je také činí zranitelnými, pokud si neudrží bezpečnost.
„Rostoucí náročnost kybernetických hrozeb také vyžaduje, aby provozovatelé průmyslu neustále přijímali nové požadavky na digitální zabezpečení, které zabrání narušení dat a zmírní útoky způsobené malwarem, “říká Ibisworld zpráva.
Co se stalo jít na večeři?
Zdá se, že budoucnost rozvozu potravin naznačuje, že budeme všichni hibernovat v našich společenských místnostech, vyhýbat se lidské interakci, zatímco se budeme chow down na chow mein vyrobených a dodaných roboty.
Tak bezútěšné to asi není. Jsme koneckonců společenští tvorové, a přestože kult pohodlnosti může narůstat, většina z nás si stále užívá zážitek.
Ať už je však budoucnost jakákoli, buďte si jisti, že díky novým technologiím bude vaše večeře doručena rychle a pohodlně. Možná dokonce holografickou Dougie.
Záleží nám na přesnosti. Vidíte v tomto článku něco, co není úplně v pořádku? Dej nám vědět nebo si o tom přečtěte více kontrola faktů na CHOICE.
Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.