Módní diety nejsou žádnou novinkou. Ale jeden, kterého jste si mohli všimnout, když děláte kolá na svých kanálech sociálních médií, tvrdí, že dělají vše od zpomalení stárnutí po léčbu rakoviny.
Ano, je to zásaditá dieta a její fanoušci sahají od kuchařů přes alternativní terapeuty až po celou řadu A-listerů (Elle Macpherson, Gwyneth Paltrow a Kate Hudson jsou údajně oddaní).
Ve vlaku je také řada lékařů. Dr. Stephan Domenig, který napsal knihu The Alkaline Cure (2014), a Dr. Robert O. Young, autor knihy The pH Miracle (2002), hovoří o dietě jako o cestě ke špičkovému zdraví a méně chorobám. (To znamená, že Youngovi od té doby hrozí vězení za praktikování medicíny bez licence a za doporučení pacientovi s rakovinou, aby přestal s chemoterapií.)
Je tedy na tomto způsobu stravování něco dobrého? Může to, co jíme, skutečně „alkalizovat“ naši krev? Nebo je to jen trik? Podíváme se na výzkum a promluvíme si s odborníky, abychom to zjistili.
Maso, ryby, drůbež, vejce, zrna a mléčné výrobky nejsou v nabídce zásadité stravy.
Co je to zásaditá dieta?
Alkalická dieta je stravovací plán, který údajně funguje tak, že vyrovnává pH krve. Rozděluje potraviny do dvou kategorií-potraviny produkující kyseliny a potraviny produkující zásady. Poté vás požádá, abyste z jídelníčku vyloučili všechna kyselá jídla, abyste dosáhli optimálního zdraví. Ale v praxi, říkají odborníci, je velmi těžké to udělat.
„Je to v podstatě módní dieta, která vylučuje tři hlavní skupiny potravin - maso, ryby, drůbež a vejce; zrna; a mléčné výrobky, “říká Melanie McGrice, akreditovaná cvičící dietoložka a mluvčí Australské asociace odborníků na výživu (DAA).
„Dieta umožňuje některé alternativy, jako jsou ořechy a semínka, ale v zásadě jde o velmi restriktivní veganskou dietu bez obilí.“
Mohou však potraviny, které jíme, skutečně změnit, jak kyselé nebo zásadité jsou naše těla? Můžeme si pohrávat s pH naší krve tím, co si vložíme do úst?
Neexistují žádná jídla, která jíte, která by mohla změnit pH vaší krve
Melanie McGrice, Dietitians Association of Australia
Podle McGriceho rozhodně ne. "Neexistují žádná jídla, která jíte, která by mohla změnit pH vaší krve," říká. „Pokud by to potraviny v jakékoli míře dělaly a vaše pH by klesalo mimo přísně kontrolovaný normální rozsah, vaše buňky by přestaly fungovat a velmi rychle byste zemřeli, kdybyste je neléčili.“
Dodává, že tělo již má své vlastní úžasné mechanismy pro udržení rovnováhy pH.
„Náš ledvinový a dýchací systém eliminuje odpad močí, slinami, potem a plyny prostřednictvím našeho dechu,“ říká McGrice. „Abychom si udrželi rovnováhu pH, nemusíme nutně odstraňovat celé skupiny potravin. Naše tělo to pro nás dělá přirozeně. “
Co tvrdí zásaditá dieta?
Marketing za zásaditou stravou je pestrý, říká McGrice.
„Zastánci tvrdí, že dieta vám může pomoci zhubnout, snížit zánět, optimalizovat plodnost, snížit vysoký krevní tlak, vyléčit depresi, chránit zdraví kostí a vše mezi tím - ale pro tato tvrzení existuje jen velmi málo důkazů, “říká.
Nejvíce neslavně však bylo uvedeno na trh jako způsob prevence nebo léčby rakoviny, což je zvláště důležité pro lékaře a odborníky na výživu. Tvrzení pocházejí z studie naznačující, že rakovinným buňkám se daří v kyselém prostředí nebo prostředí s nízkým pH. Ale studie byly provedeny na rakovinných buňkách v Petriho misce, ne v lidském těle.
V současné době neexistují žádné dobré důkazy o tom, že [alkalickou dietu] lze použít k prevenci nebo léčbě nemocí, jako je rakovina
Clare Hughes, manažerka nutričního programu v Cancer Council NSW
„Chybějí dobře navržené studie o zásadité stravě u lidí a v současné době neexistují žádné dobré důkazy o tom, že by mohly být použity k prevenci nebo léčbě nemocí, jako je rakovina, “říká Clare Hughes, manažerka výživového programu v Radě pro rakovinu NSW.
„Věci, které jíme a pijeme, mohou mít zásadní vliv na naše riziko rakoviny, ale o kyselost nebo zásaditost potravin se není třeba starat.“
Pokud podstupujete chemoterapii, dodržování zásadité stravy může zvýšit riziko podvýživy.
Může být zásaditá dieta nebezpečná pro pacienty s rakovinou?
Hughes říká, že mnoho lidí procházejících léčbou rakoviny pochopitelně hledá věci, které by mohli udělat, aby si poskytli nejlepší šanci na vyléčení nemoci - včetně změny stravy.
„Dobře míněný přítel nebo člen rodiny může doporučit konkrétní dietu, o které slyšel, nebo se může setkat s takzvanými „protirakovinové“ diety na internetu a vyzkoušejte si tyto věci kvůli svědectvím lidí, kteří tvrdí, že rakovinu „porazili“ pomocí dietu, “dodává.
„Tyto„ protirakovinné diety “často obsahují vědecké odůvodnění, díky nimž vypadají věrohodně, ale ve skutečnosti existuje jen málo důkazů o tom, že jakákoli dieta nebo způsob stravování mohou nemoc léčit nebo léčit.
„Protirakovinné diety“ často obsahují vědecké odůvodnění, díky nimž vypadají věrohodně, ale existuje jen málo důkazů, že dieta nebo stravovací návyky mohou nemoc léčit nebo léčit
Melanie McGrice, Dietitians Association of Australia
„Zvláště se týká případů, kdy se pacienti rozhodnou vzdát se léčby rakoviny s přesvědčením, že je vyléčí alternativní léčba, jako je dieta.“
McGrice dodává, že velmi nízkokalorické diety, které vylučují skupiny potravin, mohou představovat další rizika pro pacienty s rakovinou v době, kdy potřebují výživu a kalorie více než kdy jindy.
„Onkologičtí pacienti mohou vyvinout typ podvýživy rakoviny, protože se předpokládá, že některé rakovinné buňky spalují kalorie tak rychle,“ vysvětluje.
„Léčby jako chemoterapie nebo radioterapie mohou mít dopad na chuť a chuť k jídlu, což může také způsobit hubnutí - pokud tedy přidáte dietu, jako je zásaditá dieta, může to vaše riziko opravdu zhoršit podvýživa."
Má zásaditá dieta nějaké výhody?
Je tedy zásaditá dieta vůbec špatná? Ne tak úplně-je to koneckonců tlačení dobrých věcí ve světě, kde jsou přepracované diety a zdravotní problémy. Jen v Austrálii výzkum ukazuje, že pouze jeden z 20 dospělých (5,1%) jí doporučenou denní dávku ovoce a zeleniny a že 42% našeho energetického příjmu pochází z ultra zpracovaných potravin.
„Alkalická dieta povzbuzuje konzumaci ovoce a zeleniny a většina lidí je nejí dostatečně - takže je to rozhodně přínos,“ říká McGrice.
„Může vám to také pomoci zhubnout, ale je to proto, že má málo kalorií - nemá to nic společného s„ alkalizací “vašeho těla. Protože to vylučuje tolik skupin potravin, je to stále módní dieta. “
Alkalická strava podporuje konzumaci ovoce a zeleniny.
Má zásaditá dieta nějaké stinné stránky?
Jedním slovem ano. Dlouhodobý pobyt by mohl ohrozit vaše zdraví způsobem, který byste možná nečekali.
„Vyřazení tolika skupin potravin může ovlivnit váš střevní mikrobiom,“ říká McGrice. „Rozvíjející se výzkum ukazuje, že mikroorganismy v našich střevech mají dopad na celou řadu zdravotních stavů, od duševního zdraví až po riziko určitých chronických onemocnění.
„A přestože existují tvrzení, že alkalická dieta může depresi předcházet nebo ji léčit, skutečnost, že obsahuje velmi málo vitamínů B, znamená, že existuje riziko, že by ji mohla také způsobit.
„Navíc, když je kalorická dieta tak omezená na kalorie, může také vyvolat někoho, komu hrozí porucha příjmu potravy.“
Vyloučení tolika skupin potravin může ovlivnit váš střevní mikrobiom
Melanie McGrice, Dietitians Association of Australia
Existuje také žádný důkaz, že zásaditá strava může chránit zdraví kostí - jak často tvrdí jeho zastánci.
„Zastánci zásadité diety tvrdí, že vysoká dávka kyselé diety snižuje aktivitu vytvářející kosti, ale neexistuje žádný důkaz o této teorii,“ říká McGrice.
Jeden často citovaná studie zjistila vyšší hladiny vápníku u žen po menopauze, kterým byly podávány doplňky alkalického hydrogenuhličitanu draselného, ale studie má významná omezení.
„Vyřazení mléčných výrobků navíc ztěžuje plnění požadavků na vápník, což vystavuje vaše kosti riziku osteoporózy,“ říká McGrice. „Mám tolik klientů, kteří říkají:„ Ach, nechal jsem si zkontrolovat hladinu vápníku v krevním testu a jsou v pořádku “, ale pravdou je, že vaše hladiny budou vždy v pořádku v krevním testu, pokud nemáte základní zdraví stav.
„Vaše tělo pracuje na odstranění vápníku z kostí, aby udrželo dostatečné množství vápníku v krvi. Takže opravdu potřebujete něco jako Skenování DEXA abyste věděli, jaká je hustota vašich kostí. “
Stále to chcete vyzkoušet?
Možná byste rádi vyzkoušeli zásaditou dietu - nebo možná chcete svou dietu doplnit drahými zásaditými vodami a poklesy pH. Měli byste to udělat?
„Pokud si to můžete dovolit koupit, alkalická voda vám pravděpodobně neublíží, pokud nemáte problém s ledvinami, ale raději bych viděl, jak lidé utrácejí peníze za věci, které jsou podložené důkazy, “říká McGrice.
„Pokud se chystáte dietu vyzkoušet, přestože za ní nejsou žádné důkazy, neměli byste ji dělat dlouhodobě a neměli byste ji podnikat bez návštěvy dietologa.
„Pokud omezujete tolik základních skupin potravin, musíte je všechny nahradit [v jiných způsoby], abyste se ujistili, že splňujete všechny své nutriční požadavky, což je docela náročné dělat."
A pokud máte rakovinu, nechte si před dietními změnami poradit s odborníkem na výživu v nemocnici, kde se léčíte, dodává Clare Hughes.
„Dietolog bude schopen poskytnout nejlepší rady na základě vašeho typu rakoviny a léčebného režimu,“ říká. „Protože někteří lidé během léčby rakoviny zhubnou nebo se stanou podvyživenými, možná se budete lépe soustředit na dostatek kalorií.“
Záleží nám na přesnosti. Vidíte v tomto článku něco, co není úplně v pořádku? Dej nám vědět nebo si o tom přečtěte více kontrola faktů na CHOICE.
Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.