Měli bychom kari laskavost s kurkumou?
Poslední aktualizace: 29. června 2018
Jakmile je kurkuma uvězněna ve stojanu na koření a přidává se do kari, nyní se objevuje ve všem, od müsli a kombuchy až po oplatkové krekry a ochucené ořechy. „Golden lattes“ (vyrobené z kurkumy) musí být součástí nabídky každé kavárny, která si váží sebe sama, a je také k dispozici jako doplněk ve vašem výběru tobolek, tablet nebo gumiček.
O co tedy jde?
V tomto článku:
- K čemu se používá kurkuma?
- Existuje důkaz, že to funguje?
- Otázky týkající se biologické dostupnosti a přesvědčivých důkazů
- Vyplatí se kupovat doplňky z kurkumy?
- Má to vedlejší účinky?
Chcete si vyrobit vlastní kari pastu? Náš recenze malých kuchyňských robotů porovnává značky včetně KitchenAid, Magimix, Sunbeam a Cuisinart.
K čemu je to dobré?
Toto žluté koření, připravené z kořene rostliny zvané Curcuma longa, má široké použití v indické a jihovýchodní asijské kuchyni. Má hřejivou, hořkou chuť a často se používá k aromatizaci nebo barvení kari a řady dalších potravin včetně hořčice, másla a sýrů.
Kurkuma - konkrétně její výtažek z kurkuminu - byla také použita v tradičních indických (ajurvédských) i Čínská medicína k léčbě řady onemocnění postihujících krev, játra, klouby, imunitní systém a trávicí systém trakt. Nejen, že poskytuje úlevu od bolesti, ale je nabízen jako potenciální lék na cukrovku, srdeční choroby a dokonce i rakovinu.
Ale obstojí zlatá pověst kurkumy pod drobnohledem?
Výzkum naznačuje, že kurkuma může být užitečná
Pravděpodobně nejběžnější použití doplňků kurkuminu prodávaných v lékárnách, obchodech se zdravou výživou a supermarketech - podle tvrzení na etiketě - má pomoci snížit zánět a zmírnit bolesti kloubů spojené s artritida.
Výsledky systematického přehledu a metaanalýzy osmi randomizovaných klinických studií z roku 2016 (smíšené kvality s velikostmi vzorků) v rozmezí od 45 do 367 lidí) naznačují, že extrakt z kurkumy může být nápomocný zejména při léčbě artritidy artróza.
Přezkum uvedl, že ve třech studiích s placebem jako kontrolou vedla denní suplementace kurkuminu po dobu šesti až osmi týdnů ke snížení bolesti ve srovnání s placebem. Ale také zjistilo, že účinek na bolest se významně nelišil mezi kurkuminem a komerčně dostupným protizánětlivým lékem proti bolesti, jako je ibuprofen, ve studiích, kde byly použity.
Metaanalýza z roku 2017 zkoumala sedm randomizovaných kontrolovaných studií zahrnujících 649 pacientů, kteří hodnotili účinek kurkumy a kurkuminu na hladiny cholesterolu v krvi včetně „špatného“ lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) cholesterolu a triglyceridů a „dobrého“ lipoproteinu s vysokou hustotou cholesterolu.
Vědci zjistili, že kurkuma a kurkumin významně snižují LDL a triglyceridy v krvi, takže mohou chránit pacienty s rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Další metaanalýza nastavená k vyhodnocení účinku kurkumy na hladinu krevního cukru hodnotila 11 studií, kde bylo randomizováno celkem 1144 účastníků, kteří dostávali buď kurkumin, nebo placebo. Zjistilo, že doplňky kurkuminu pomohly snížit koncentrace glukózy v krvi u lidí s přediabetem, diabetem nebo metabolickým syndromem, ale ne u zdravých jedinců.
Roste zájem o použití kurkuminu jako antidepresiva. Metaanalýza z roku 2017 hodnotila šest klinických studií zahrnujících celkem 377 pacientů s depresí a porovnávala použití kurkuminu s placebem. Zjistilo, že kurkumin významně zlepšil depresivní příznaky u pacientů.
Dr. Adrian Lopresti z Perthovy Murdochovy univerzity je klinický psycholog, který provádí výzkum v této oblasti a je autorem jedné ze zkoumaných studií. „V mých dvojitě zaslepených, placebem kontrolovaných studiích bylo prokázáno, že kurkumin účinně snižuje příznaky deprese a úzkosti u dospělých s mírnou až středně těžkou depresí,“ říká.
Kurkumin také ukazuje potenciál pro zlepšení kognitivních funkcí. Pro profesora Andrewa Scholeyho, ředitele Centra pro lidskou psychofarmakologii na Swinburne University it byla epidemiologie, která odstartovala myšlenku, že kurkumin může poskytnout důležité výhody pro paměť a náladu.
„Na úrovni populace víme, že lidé v Indii, kde je vysoká spotřeba potravin obsahujících kurkumu, jako jsou kari a dahl, jsou méně náchylní k kognitivnímu poklesu. Mohou to mít i jiné důvody, ale zdá se, že kurkumin má účinek, “říká.
V roce 2015 jeho výzkumný tým zveřejnil výsledky klinického hodnocení na 60 zdravých dospělých ve věku 60–85 let. „Zjistili jsme, že kurkumin zlepšil výkon lidí při různých paměťových úkolech během několika hodin po jeho podání ve srovnání s placebem,“ říká. Tato randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie také zjistila, že pracovní paměť a nálada jsou po čtyřech týdnech léčby výrazně lepší. Studie byla financována výrobcem použitého doplňku kurkumy, ale Scholey uvádí, že neměla žádný vstup do návrhu studie ani do jejích zjištění.
Ale není to definitivní
Ačkoli některé z výzkumů vypadají slibně, existují problémy, které stojí za zvážení, než se začnete věnovat doplňkům kurkuminu.
Špatně absorbovaný, nestabilní, reaktivní
Jedním z hlavních omezení používání kurkuminu u lidí je to, že je špatně absorbován - tělo jej rychle zpracovává a vylučuje. Špatná biologická dostupnost kurkuminu a jeho pověst nestabilní a reaktivní (při screeningových testech na léky může dávat falešně pozitivní výsledky), podnítilo některé vědce k varování, že pozitivní výsledky studií naznačujících terapeutický účinek nemusí být nutně přičitatelné kurkumin.
Chemici našli způsoby, jak zvýšit biologickou dostupnost kurkuminu, například zapouzdřením v lipidech (tucích) nebo kombinací s piperin (látka v černém pepři, která mu dodává chuť), ačkoli zlepšení biologické dostupnosti se liší v závislosti na přístup.
Je možné, že doplňky se zlepšenou biologickou dostupností budou výhodnější než ty, které nejsou, ale nespoléhají při pití latte s kurkumou nebo občasné hrstce poprášených ořechů z kurkumy, abyste získali značnou dávku kurkumin. Má také velmi krátký poločas, takže pokud jej nebudete konzumovat pravidelně-jako v tradičním Indická dieta, která může zahrnovat kurkumu dvakrát denně - je obtížné udržet její hladinu v krvi kurkumin.
Chybí definitivní důkazy
Mnoho klinických studií využívajících kurkumin bylo provedeno s malými velikostmi vzorků a jejich trvání je krátké. I když jde o randomizovanou placebem kontrolovanou studii dobré kvality, omezený počet účastníků snižuje sílu důkazů. Je těžké vyvodit závěr o prospěšné dávce a o tom, jak dlouho kurkumin užívat, nebo dokonce o populační skupině, která může mít z kurkuminu největší prospěch.
Autoři řady studií sami naznačují, že malá velikost vzorku a další problémy s metodologií znamenají, že neexistuje dostatečné důkazy k vyvození konečných závěrů o účinnosti kurkuminu a že jsou přísnější a rozsáhlejší studie potřeboval.
Vyplatí se tedy doplňky stravy s kurkumou koupit?
Je velmi těžké porovnat doplňky kurkuminu, protože se velmi liší:
- Množství účinné látky: obsah kurkuminu v doplňcích, které jsme viděli v supermarketech a lékárnách, se pohybuje od 36 mg do 1 200 mg na pilulku.
- Doporučené dávkování: může to být jedna, dvě nebo tři pilulky denně.
- Biologická dostupnost: to závisí na tom, zda byly formulovány pro zvýšení biologické dostupnosti, nebo na metodě (např. Zapouzdření lipidů vs přidaný piperin).
- Formát: jsou k dispozici jako tablety, kapsle a gumičky.
- Cena: cena za 1000mg kurkuminu - typická denní dávka používaná v mnoha klinických studiích - se pohybuje od 45 centů do 15,73 $ v doplňcích, které jsme viděli.
Dokud nebudou provedeny další vysoce kvalitní randomizované kontrolované studie k potvrzení výhod kurkuminu suplementace, je asi nejlepší jednoduše zahrnout kurkumové koření jako součást zdravého, výživného strava.
Má kurkuma vedlejší účinky?
Kurkuma je obecně považována za bezpečnou. Vysoké dávky nebo dlouhodobé užívání kurkumy však mohou způsobit gastrointestinální potíže včetně nevolnosti nebo průjmu.
Doporučuje se také neužívat doplňky kurkumy, když jste těhotná.
Příbuzný:
- Jablečný ocet - superfood nebo super con?
- Dokážete se napít štíhlého?
- Je pro vás gurmánská sůl lepší?