Pokud jste na trhu řemeslného piva nováčkem, výběr ze stovek dostupných produktů může být zdrcující. Piva jsou jistě lákavá svými funky etiketami, chytlavými názvy (Angry Man, Fat Yak, One Fifty Lashes, Feral Hop Hog) a tvrzení jako „průkopníci řemeslného pivovarnictví“ nebo „vařené mimo pracoviště pod drobnohledem Kozy “. Ale které chutnají úžasně?
V tomto článku:
- Úvod do řemesla
- Nejlépe hodnocená piva
- Kdo vlastní vaše řemeslné pivo?
- Jak čerstvé je vaše pivo?
- Tabulka: piva, která jsme testovali
- Jak jsme testovali
- Seznamte se s odborníky
Úvod do řemesla
Pokud je na konci ulice minipivovar, který dodává čerstvě vyrobené pivo do vašich sousedních hospod, je pravděpodobné, že se nebudete muset pouštět daleko, abyste získali skvěle chutnající řemeslné pivo. Ale i když nemáte takové štěstí, národní maloobchodníci s lihovinami věnují řemeslným pivům celé uličky, takže dokonalé vaření může být tak blízko jako váš nejbližší obchod s lahvemi.
Vydali jsme se, abychom vám pomohli dobře odstartovat. Pomocí seznamů bestsellerů řemeslného piva od obchodníků s lihovinami jsme sestavili užší seznam 35 nejpopulárnějších piv, s důrazem na styly pale ale - nejoblíbenější kategorie
řemeslné pivo v Austrálii.Zahrnuli jsme některé významné značky, jako jsou Little Creatures, Matilda Bay a Coopers, a také produkty z menších, nezávislých pivovarů, přičemž ceny se pohybují od více než 20 $ za čtyři balení (Moo Brew) až po pouhých 9 $ za šest balení (pro Aldi's Storm Brewing Co. Pale Ale).
Naservírovali jsme je našemu týmu odborníci z oboru v test slepé chuti, kde hodnotili vzhled, vůni a chuť a každému vzorku dali skóre z 20.
Nejlepší vaří
Pivo na testování chuti může ve vašem okolí znít stejně zábavně jako šťastná hodina, ale je to také vážný obchod. Naši soudci nejenže ochutnali piva hodná průmyslových medailí, ale museli se brodit i některými mnohem méně lákavými produkty, jako je ukázka, která podnítila tento komentář od jednoho z našich porotců: „Je tohle ten trik, kde se míchalo světlé pivo s citrónovým mytím nádobí kapalný?"
I když nemůžeme tvrdit, že jsme pokryli každý produkt na trhu-testování chuti piv jsme nechali u vás na místě specializovaný pivovar na vás-následující seznam nejlépe hodnocených piv by měl být dobrým výchozím bodem pro vaše řemeslné pivo cesta. A pro zkušenější pijáky řemeslného piva stojí za to vyzkoušet, pokud jste to ještě neudělali.
Následující piva získala nejvyšší průměrné skóre (z 20) od naší skupiny odborníků.
Bridge Road Brewers Beechworth Pale Ale
Skóre: 15,6 z 20
Cena za 100 ml: $1.06
Obsah alkoholu: 4.8%
Ve vlastnictví: Bridge Road Brewers (Vic)
„Rozbitný se spoustou chuti, pěkně vyvážený“; „Dobrý poskok vpřed bledý, hodně charakteru, dobrá pitelnost“; „Pěkná svěží vůně chmele, vypadá skvěle“; „To je to, co bych považoval za léto v bledém piva. Skvělé, osvěžující pivo. Dobré pro začátečníky až pro pokročilé pijáky řemeslného piva “; „Dobré chmelové vlastnosti (vůně, chuť, hořkost). Toto pivo je čerstvé a dalo by se snadno pít. “
Feral Hop Hog Indie Pale Ale
Skóre: 15 z 20
Cena za 100 ml: $1.44
Obsah alkoholu: 5.8%
Ve vlastnictví: Společnost Feral Brewing Company (WA)
„Styl západního pobřeží s dominující vůní a hořkostí, jen trochu lehké“; „Citrusové tóny ve vůni. Velká hořkost, ale žádný sladový charakter, který by to podpořil “; „Dobrá chmelová vůně, pěkný přetrvávající hořký závěr. Chtěl bych vidět více sladu. Dobře vyrobené pivo “; „Jedno z nejchutnějších piv, které si dnes můžete vychutnat“; "Čerstvé chmelové aroma, nový světový chmel, borovice, pryskyřice."
Bílý králík v belgickém stylu Pale Ale
Skóre: 14 z 20
Cena za 100 ml: $1.14
Obsah alkoholu: 4.9%
Ve vlastnictví: Little Creatures Brewing (Lion Group) (Vic)
„Chutná chuť a docela zaoblená, karamelová a špinavá hořkost“; „Dobrý pocit v ústech. Pěkná rovnováha mezi slady a chmelem. Výrazný kvasnicový charakter, tóny citrusů a koření “; „Ovocný kvasnicový charakter. Dobré pivo pro styl “; „V chuti dominují belgické kvasnicové postavy. Věrný stylu belgického Pale Ale “; „Dobrá rovnováha. Pocit v ústech ve stylu se stylem. Lehké medové noty. Snadné pití, dobře postavený belgický bledý. “
4 Pines Indian Summer Pale Ale
Skóre: 13,6 z 20
Cena za 100 ml: $1.00
Obsah alkoholu: 4.2%
Ve vlastnictví: 4 Pines Brewing Company (NSW)
„Travnaté/borové aroma zeleného chmele. Skvělý osvěžující styl “; „Lehký sladový charakter, vodnatý pocit v ústech“; „Dobře vyrobené pivo, trochu tenké na styl, velmi pitelné“; „Velmi lehký, jasný, vysoce filtrovaný“; „Toto pivo má jemný vzhled, takže se prosvítá chmelový profil. Nejlepší je pít čerstvý, protože nevydrží ani věk, ani špatné zacházení. “
Burleigh Brewing Co. 28 Pale Ale
Skóre: 13,4 z 20
Cena za 100 ml: $1.11
Obsah alkoholu: 4.8%
Ve vlastnictví: Burleigh Brewing Co (Qld)
„Příjemná citronová chuť s jemným, lehkým karamelem směřujícím do lehké, grapefruitové hořkosti. Dobré, komplexní chutě, ale stále snadné pití “; „Vůně má chmelovou kořenitost, citrusové tóny. Výrazná hořkost. Dobrá přítomnost chmele a pocit v ústech. Jeden z mých dnešních oblíbených “; „Mírné borovicové chmelové aroma“; „Nějaký chmel prochází, ale nic zdrcujícího“; „Sladová vůně s příjemným chmelovým partnerem. Subtilní estery ovoce, ale docela vyvážené. “
Stone & Wood Pacific Ale
Skóre: 13,2 z 20
Cena za 100 ml: $1.09
Obsah alkoholu: 4.4%
Ve vlastnictví: Pivovar Stone & Wood (NSW)
„Ovocné příchutě, ananas, citronová kůra, grapefruitový závěr. Velmi lehký s jemnou složitostí. Chytré a zajímavé, navíc rozbitné “; „Dobrá chmelová vůně s citrusy a kořením. Přestože je stylem lehký, stále má spoustu charakteru a pěknou chmelovou přítomnost “; „Čerstvá chmelová vůně a chutě. Mírně tenké pro styl. Skvělé, čerstvé pivo. Velmi pitelné - úžasné v horkém dni. Dobře provedené"; „Je tam ukryto několik tropických [aroma] poznámek, které jsou docela zajímavé“; „Pěkné chmelové aroma, mírné borovice, tropické ovoce. Příjemné chmelové chutě. Docela tenký pocit v ústech. "
Čemu dával přednost náš průměrný Jo (di)
Abychom vyrovnali rafinovanější a vybíravější patra našich zkušených rozhodčích, hodili jsme zaměstnance CHOICE (a fanoušek vaření piva) Jodi Bird do hlubokého konce, aby nám poskytl laický pohled na piva na nabídka. I když se těšil některým podobným produktům našim odborníkům, bylo zajímavé poznamenat, že jeho tři nejlépe hodnocená piva, James Squire Hop Thief American Pale Ale, MOA Session Pale Ale a Mountain Goat Organic Steam Ale, nedostal se mezi nejlepší výběry odborníků, a pár jeho nejméně oblíbených piv (4 Pines Indian Summer Pale Ale a Stone & Wood Pacific Ale) dělal.
Velcí sládci jsou chytří
Ačkoli v současné době neexistuje žádná dohodnutá definice řemeslného piva, je spravedlivé říci, že byste očekávali, že „řemeslo“ bude znamenat pivo vyráběné v malých dávkách podle tradiční receptury. Můžete k tomu dokonce přidat, že pivovar by měl být nezávislý, bez vlastnictví a kontroly nadnárodního pivovaru. Craft Beer Industry Association, průmyslový orgán pro řemeslné pivovary v Austrálii, definuje řemeslného sládka jako jednoho se sídlem v Austrálii, který vyrábí méně než 40 milionů litrů piva ročně.
Ve skutečnosti by mnoho piv prodávaných jako „řemeslo“ tato očekávání nesplnilo. Zatímco mnoho řemeslných pivovarů začíná v malém měřítku a prodává se na specializovaném trhu, nárůst popularity je vidí, jak se spojili s větší pivovar za účelem vytváření větších šarží (s nákladovými výhodami rozsáhlé operace) a proniknutí do exportu trhy. A mnoho úspěšných minipivovarů získávají nadnárodní společnosti, což vyvolává otázku: lze je stále považovat za „řemeslo“? Ne, podle jednoho z našich soudců: „Pokud to, co je na poličce, řídí marketingové oddělení, už to není řemeslné pivo.“
Navzdory šíření malých pivovarů dominují nadnárodní společnosti australskému trhu s řemeslnými pivy. Lion (vlastněný japonským nápojovým gigantem Kirin Holdings) má lví podíl na trhu 49,7% podle IBISWorld s portfoliem, které zahrnuje známé značky Little Creatures a James Zeman. A britský SABMiller (obchodující jako Carlton & United Breweries) a japonský pivovar a nealkoholický nápoj společnost Asahi má 8,3% a asi 5% podíl na trhu, respektive vlastní značky jako Matilda Bay a Horská koza.
Coca-Cola má také kus akce, investuje do Casella-vlastnil Australian Beer Company, která vyrábí značku řemeslného piva Yenda. A dokonce i maloobchodníci Coles, Woolworths a Aldi vyrábějí svá vlastní „řemeslná“ piva pod značkami Steamrail, Sail & Anchor a Storm Brewing Co.
Pokud je tedy pro vás důležité, že podporujete malý nezávislý pivovar, zkontrolujte kdo vlastní vaše řemeslné pivo. Majitelé piv, která jsme zahrnuli do našeho chuťového testu, jsou uvedeni v seznamu stůl.
Jak čerstvé je vaše pivo?
Věk může ovlivnit pivo, a ne vždy v dobrém. Zatímco některá piva lze sklepat a s věkem se zlepšovat, mnoho-zejména chmelem poháněných stylů, jako je bledost pivo - bude nejlépe chutnat čerstvé, takže by se v ideálním případě mělo pít co nejblíže datu vaření možný. Jak tedy poznáte, jak staré je vaše pivo?
Většina piv má označení data vytištěné buď na hrdle lahve, nebo na etiketě. Některé uvádějí data „stáčeno“, ale obvykle je to datum „minimální trvanlivosti“, které neodhalí, jak nedávno byl produkt uvařen. Neexistuje žádný minimální požadavek na minimální trvanlivost, takže minimální trvanlivost může být pouhých šest měsíců nebo dva roky od vaření. Datum minimální trvanlivosti 12 měsíců od vaření je však docela standardní, takže pokud je datum minimální trvanlivosti u vašeho piva vzdáleno jen několik měsíců, je pravděpodobné, že bylo uvařeno zhruba před devíti měsíci. A některé produkty nemají označení data vůbec.
Pivo je také ovlivněno světlem a teplem, takže pokud bylo přepravováno a skladováno v méně než ideálních podmínkách, jeho kvalita utrpí. Vyhněte se výrazným teplotním výkyvům a skladujte pivo v 10–15°C je ideální.
Abyste měli každou šanci vypít pivo, když je nejlepší, nakupujte u prodejců, kterým důvěřujete, že mají dobré skladovací postupy, a vyhledávejte produkty s datem minimální trvanlivosti co nejdále.
Řemeslné pivo v Austrálii
Celkové tržby v odvětví 376,7 mil. USD (2015-16)
- Aleš (59,6%)
- Ležák (30,7%)
- Pšeničné pivo (5,5%)
- Stout/porter (4,2%)
Pivo testováno
Testovali jsme 35 piv, jejichž cena se pohybovala od více než 20 $ za čtyři lahve až po 9 $ za šest. Níže jsme je uvedli v abecedním pořadí. Chcete -li objednat podle jiných kritérií, jednoduše klikněte na záhlaví sloupců.
Degustační poznámky k nejlepším pivům našich odborníků mohou být skvělým vodítkem, ale nebojte se, pokud vaše oblíbené řemeslné pivo nepatří mezi jejich nejlepší výběry. Zjevně je vkus subjektivní a stejně jako Jodi můžete zjistit, že vaše preference nemusí nutně odpovídat našim preferencím. Pokud tomu tak je, doporučujeme vám vydat se a vyzkoušet jiné značky a styly, abyste zjistili, která piva vyhovují vašemu patru.
| Produkt | Balení obrázku | Doporučeno | Pivovar/majitel značky | Umístění pivovaru | Cena za 100 ml ($)* | Cena za balení* | Velikost balení | Velikost (ml) | Alkohol % hm |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 Pines Indian Summer Pale Ale |
|
Ano | 4 Pines Brewing Company | NSW | 1.00 | 14.99 | 4 | 375 | 4.2 |
| 4 Pines Kolsch |
|
4 Pines Brewing Company | NSW | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 4.6 | |
| Bridge Road Brewers Beechworth Pale Ale | Ano | Bridge Road Brewers | Vic | 1.06 | 20.9 | 6 | 330 | 4.8 | |
| Burleigh Brewing Co. 28 Pale Ale | Ano | Burleigh Brewing Co | Qld | 1.11 | 21.99 | 6 | 330 | 4.8 | |
| Coopers Original Pale Ale | Pivovar Coopers | SA | 0.78 | 17.49 | 6 | 375 | 4.5 | ||
| Cricketers Arms Captain's IPA | Asahi | Vic | 0.98 | 19.49 | 6 | 330 | 5.8 | ||
| Cricketers Arms Spearhead Pale Ale | Asahi | Vic | 0.93 | 18.49 | 6 | 330 | 5.2 | ||
| Feral Hop Hog Indie Pale Ale | Ano | Společnost Feral Brewing Company | WA | 1.44 | 18.99 | 4 | 330 | 5.8 | |
| Gage Roads Atomic American Pale Ale | Gage Roads Brewing Company (25% ve vlastnictví Woolworths) | WA | 0.83 | 16.45 | 6 | 330 | 4.7 | ||
| Hawthorn Premium Pale Ale | Hawthorn Brewing Co | Vic | 0.90 | 17.9 | 6 | 330 | 4.7 | ||
| Holgate Mt Macedon Pale Ale | Pivovar Holgate | Vic | 1.11 | 21.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| James Squire Zloděj hopu American Pale Ale | Pivovar Malt Shovel (Lion Group) | NSW (A) | 1.04 | 21.49 | 6 | 345 | 5 | ||
| James Squire One Fifty Lashes Pale Ale | Pivovar Malt Shovel (Lion Group) | NSW (A) | 1.04 | 21.49 | 6 | 345 | 4.2 | ||
| James Squire The Chancer Golden Ale | Pivovar Malt Shovel (Lion Group) | NSW (A) | 1.04 | 21.49 | 6 | 345 | 4.5 | ||
| Kosciuszko Pale Ale | Kosciuszko Brewing Company (Lion Group) | NSW (B) | 0.95 | 18.9 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Little Creatures Bright Ale | Little Creatures Brewing (Lion Group) | WA (A) | 1.16 | 22.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Little Creatures Pale Ale | Little Creatures Brewing (Lion Group) | WA (A) | 1.11 | 21.9 | 6 | 330 | 5.2 | ||
| Lord Nelson Three Sheets Pale Ale | Pivovar Lord Nelson | NSW | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 4.9 | ||
| Matilda Bay Fat Yak Pale Ale |
|
Matilda Bay Brewing Company (Carlton & United Breweries) | Vic | 0.99 | 20.49 | 6 | 345 | 4.7 | |
| Matilda Bay Lazy Yak Australian Pale Ale | Matilda Bay Brewing Company (Carlton & United Breweries) | Vic | 0.99 | 20.49 | 6 | 345 | 4.2 | ||
| MOA Session Pale Ale | MOA Brewing Company | Nový Zéland | 0.96 | 18.99 | 6 | 330 | 4.7 | ||
| Monteith's Pointers Pale Ale | DB Breweries (Heineken Asia Pacific) | Nový Zéland | 0.96 | 18.99 | 6 | 330 | 4.2 | ||
| Moo Brew Pale Ale | Pivovar Moo Brew | Tas | 1.67 | 21.99 | 4 | 330 | 4.9 | ||
| Mountain Goat Organic Steam Ale | Horský kozí pivovar (Asahi) | Vic (C) | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Mountain Goat Pale Ale | Horský kozí pivovar (Asahi) | Vic (C) | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 5.2 | ||
| Mountain Goat Summer Ale | Horský kozí pivovar (Asahi) | Vic (C) | 0.93 | 20.99 | 6 | 375 | 4.7 | ||
| Murray's Angry Man Pale Ale | Murray's Craft Brewing Co | NSW | 1.13 | 14.9 | 4 | 330 | 5 | ||
| Sail & Anchor Pale Ale | Woolworths | WA | 0.87 | 11.95 | 4 | 345 | 4.9 | ||
| Steamrail Pale Ale | Australští znalci piva (Liquorland Australia/Coles) | Vic | 1.21 | 16 | 4 | 330 | 4.5 | ||
| Stone & Wood Pacific Ale | Ano | Společnost pro výrobu kamene a dřeva | NSW | 1.09 | 21.49 | 6 | 330 | 4.4 | |
| Storm Brewing Co Pale Ale | Aldi | Vietnam | 0.45 | 8.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Vale Ale | Vale Brewing | SA | 0.90 | 11.9 | 4 | 330 | 4.5 | ||
| White Rabbit Pale Ale | Ano | Little Creatures Brewing (Lion Group) | Vic (A) | 1.14 | 22.49 | 6 | 330 | 4.9 | |
| Wilde Gluten-free Pale Ale | Koala pivo | NSW | 1.06 | 20.97 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Yenda Pale Ale | Australian Beer Company (Coca Cola Amatil/Casella) | NSW | 0.80 | 15.9 | 6 | 330 | 4.5 |
* Cena za prodej prostřednictvím oblíbených online obchodníků s alkoholem 24.2.2016. Cena za 100 ml na základě ceny za 4 nebo 6 balení.
(A) Pivo se vaří a plní do lahví na různých místech po celé Austrálii.
(B) Vařeno v Camperdown a Geelong.
(C) Vařeno mimo pracoviště.
Jak jsme testovali
produkty Pivo jsme vybrali ze seznamu špičkových řemeslných piv nominovaných distributory, kteří jsou členy Asociace likérových obchodníků Austrálie (dodáno us by Allied Liquor Merchants) a seznam „řemeslných piv“ prodávaných prostřednictvím společnosti Dan Murphy's (seřazeno podle „nejpopulárnějších“ na svém webu), největšího australského prodejce alkoholu.
Nákup Pivo jsme koupili z maloobchodních prodejen tak, jak by to udělal člen veřejnosti, což znamená, že - stejně jako spotřebitelé - jsme neměli žádnou kontrolu nad tím, jak byly výrobky do té doby přepravovány a skladovány, ani jak čerstvý výrobek byl.
Degustace Piva se nalévala do degustačních sklenic za zástěnou a poté se podávala odborníkům při pátých letech identifikovaných pouze čísly.
Bodování Odborní degustátoři nezávisle dali pivům skóre z 20, přičemž vzhled, aroma a chuť, pocit v ústech a závěr/pachuť do úvahy. The celkové skóre je průměrem všech pěti skóre odborníků.
Ceny Ceny jsou ceny inzerované oblíbenými online obchodníky s alkoholem dne 24. února 2016. Cena za 100 ml se vypočítá z ceny 4 nebo 6 balení při prodeji. Mohou existovat velké cenové rozdíly, takže stojí za to nakupovat a sledovat speciální nabídky.
Seznamte se s odborníky
Jako majitel Dave's Brewery Tours v Sydney Dave Phillips tráví většinu svého dne tím, že dostává lidi do zákulisí piva a vaření, takže rozumí tomu, co dělá dobré pivo. Dave také pracuje na řadě předních australských pivních cen.
Liam Pereira pracuje v odvětví řemeslného piva více než 10 let. Jeho zkušenosti sahají od řízení řemeslných pivních barů a obchodů s lahvemi až po provozování piva a párování potravin a výuku piva. V současné době pracuje v místním řemeslném pivovaru CHOICE, Batch Brewery, a v Dave's Brewery Tours.
Richard Kelsey působí v pivovarnictví více než sedm let. Je spoluvlastníkem předního maloobchodního prodejce piva Beer Cartel, který je domovem více než 1100 řemeslných piv z Austrálie a zámoří, a hraje významnou roli při správě jeho vysoce ceněné řady řemeslných piv.
Před patnácti lety Sam Füss vstoupil na scénu vaření prostřednictvím Little Creatures ve Fremantle, WA. Od té doby vedla pivovary jako Gunn Island a True South v Melbourne a Schwartz v Sydney. V těchto dnech najdete Sama, jak visí na Young Henrys jako hlavní sládek v jejich stále rostoucím domě v Sydney v Newtownu.
William Wilson, jeden z prvních certifikovaných sommeliérů v Austrálii, zahájil svou kariéru v edinburských skutečných pivnicích před 30 lety. Své pivní zkušenosti a vášeň naposledy dobře využil otevřením Cammeray Craft, řemeslné restaurace a baru zaměřeného na pivo v Sydney.