BPA v konzervách

Nezbavili jsme se BPA?

Před několika lety jsme všichni vyhazovali naše kojenecké lahve a plastové nádoby poté, co nejnovější toxická chemikálie, která se dostala do novin, bisfenol A (BPA), skončila na seznamu hitů, které děsí zdraví. Takže po očištění BPA od noughties jsme nyní bezpečně bez BPA?

V dnešní době byste měli problém najít kojeneckou láhev BPA, ale spousta plastů a konzervovaných potravin - včetně dětské výživy - může stále obsahovat značné množství BPA.

Fakta

• BPA je toxická chemická látka, která se může vyplavovat do potravin z lakovaného obložení plechovek a z jiných nádob na potraviny a lahví vyrobených z určitých plastů.
• V roce 2010 byl testem CHOICE nalezen BPA v široké škále konzervovaných potravin - včetně dětské výživy - na úrovních, o nichž se mnozí odborníci domnívají, že jsou škodlivé. Jiné organizace, včetně australského národního potravinového regulátora, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), hlásily podobná zjištění.
• Není důvod se domnívat, že jsme nyní méně vystaveni BPA než v roce 2010. Průmyslová praxe se nezměnila; FSANZ nadále tvrdí, že BPA je bezpečný na úrovních, které se běžně vyskytují v potravinách.
  instagram viewer

Co jsme testovali

V roce 2010 testovala CHOICE na BPA v celé řadě konzervovaných potravin. Více než polovina námi testovaných produktů obsahovala BPA na úrovních, o nichž se někteří odborníci domnívají, že by mohly být nebezpečné pro lidské zdraví. Pět z 38 vzorků obsahovalo více než 200 částic na miliardu (ppb) BPA; dalších 17 vzorků obsahovalo BPA v úrovních v rozmezí 10ppb až 200ppb.

Obávali jsme se zejména zjištění relativně vysokých hladin BPA v některých konzervovaných dětských a kojeneckých potravinách.

Australský národní regulátor potravin, Potravinové standardy Austrálie Nový Zéland (FSANZ), provedla vlastní testy s podobnými výsledky. V USA naše sesterská organizace Zprávy spotřebitelůa Národní pracovní skupina pro bezpečné trhy (koalice organizací pro veřejné zdraví a zdraví v oblasti životního prostředí) mají oba hlášené testy, které ukazují ještě vyšší hladiny BPA v některých konzervovaných potravinách než zde.

Co je BPA?

Bisphenol A (BPA) je průmyslová chemikálie používaná při výrobě polykarbonátových plastů a epoxidových pryskyřic. Poprvé byl syntetizován ruským chemikem v roce 1891. Ve třicátých letech byl identifikován jako syntetický estrogen a zvažován pro farmaceutické použití, ale je to tak zůstalo o něco více než laboratorní kuriozitou až do šedesátých let minulého století, kdy byly plasty na bázi BPA první vyrobeno.

Světová produkce je nyní asi šest milionů tun ročně, většina se používá na výrobu polykarbonátu (používá se k výrobě CD, brýlí) čočky, lahve s vodou a mnoho dalších spotřebních výrobků vyžadujících čirý plast) - a pryskyřice, jako je materiál používaný k obložení potravinových plechovek, aby se zabránilo koroze.

Je BPA nebezpečný?

BPA je endokrinní disruptor - což znamená, že je to chemikálie, která může interferovat s endokrinním (nebo hormonálním systémem). Endokrinní disruptory mohou způsobit rakovinné nádory, vrozené vady a další vývojové poruchy. Konkrétně byl BPA spojen s rakovinou prsu a prostaty, genitálními vadami u mužů, brzy nástup puberty u žen, obezita a problémy s chováním, jako je hyperaktivita s nedostatkem pozornosti porucha.

Expozice člověka vůči BPA je rozšířená. Vládou financovaný průzkum v USA například zjistil zjistitelné hladiny BPA v moči u 93% lidí ve věku šest let a starších. Chemikálie se vyluhují z podšívky plechovek a z polykarbonátových lahví a jiných polykarbonátových nádob na potraviny - zejména při zahřívání nebo odírání čištěním.

Co jsme našli

Přestože žádná z testovaných potravin neobsahovala BPA přesahující limit EU 600 ppm (v Austrálii není stanoven žádný limit), 33 z 38 vzorků obsahovalo alespoň část BPA. Pouze jedna porce 29 z nich by dala 70 kg dospělému více BPA, než se nyní někteří odborníci domnívají, že je bezpečnou denní úrovní expozice (0,0024 mikrogramů na kilogram tělesné hmotnosti za den).

Všichni odborníci ale nesouhlasí ...

Nikdo nezpochybňuje, že BPA je při vysokých úrovních expozice toxický. Odborníci se ale rozcházejí v tom, zda BPA v nízkých hladinách nacházejících se v potravinách představuje významná rizika pro lidské zdraví.

FSANZ, v souladu s americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), tvrdí, že je bezpečné spolknout až 50 mikrogramů BPA na kilogram tělesné hmotnosti za den - žádná z námi testovaných potravin nedodává více než 10% z tohoto množství za porce.

Věda se však posunula dál. Mnoho nezávislých odborníků se nyní obává, že tento limit je založen spíše na experimentech provedených v 80. letech než na stovky novějších zvířecích a laboratorních studií, které naznačují, že bychom mohli být ohroženi dávkami, které jsou hodně dolní.

"Dávka dělá jed"

Vědci jsou rozděleni na tradičně základní princip toxikologie - že experimenty s vysokými dávkami obecně odhalí potenciální rizika nízkých dávek. Tento předpoklad pochází z práce toxikologa 16. století Paracelusa, jehož diktát „dávka dělá jed“ (což znamená že i toxické látky mohou být bezpečné, pokud dávka zůstane pod určitou prahovou hodnotou), je stále základním principem toxikologové. Například Dr. Paul Brent, hlavní vědecký pracovník FSANZ, píše:

„V dnešním světě je [tento] strach často generován publikovanými zprávami, které spojují chemikálie s různými nemocemi nebo následky a vyvozují předpoklady o významu studií na zvířatech pro lidi. To, co někdy v těchto zprávách chybí, a čeho si někteří lidé nejsou vědomi, je základní princip toxikologie, že „dávka dělá jed“.

Účinky od nízkých dávek

Desetiletí výzkumu v endokrinologii soustavně ukazují, že hormonálně aktivní sloučeniny mohou při nízkých dávkách způsobit účinky opačné než při vysokých dávkách. Takže s endokrinními disruptory, jako je BPA, by nízká dávka mohla být horší než dávka vyšší velikosti.

Takové efekty s nízkými dávkami mají nyní dostatečnou vědeckou důvěryhodnost, než aby to dokázala Americká lékařská asociace (AMA) vyzvat vládu USA, aby přijala právní předpisy ke snížení expozice veřejnosti chemikáliím narušujícím endokrinní systém. AMA zejména uvedla, že „politika by měla vycházet z komplexních údajů pokrývajících expozice na nízké i na vysoké úrovni“.

Neexistuje však žádný vědecký konsenzus. Když se evropští odborníci setkali v roce 2012 prostřednictvím Evropského úřadu pro bezpečnost potravin, názory na význam účinků nízkých dávek se v různých vědních oborech lišily. Někteří odborníci byli přesvědčeni, že účinky nízkých dávek by měly být nezbytnou součástí každého hodnocení rizik, zatímco jiní uvedli, že je zapotřebí dalšího výzkumu.

Chemický průmysl brání BPA

Chemický průmysl obvykle tvrdí, že ačkoli byly provedeny stovky studií o BPA, žádná neprokázala přímý vztah příčiny a následku mezi BPA a jakýmikoli účinky na lidské zdraví.

BPA a plasty z ní vyrobené jsou velkým byznysem - není tedy divu, že průmysl chrání své zájmy prostřednictvím kampaní na zvyšování povědomí, jako je Fakta o BPA.org. Ale jak zdůraznil Richard Littlemore v Novém vědci:

„Jako firemní strategii nemůžete porazit pochybnosti - zvláště pokud je váš produkt při použití podle pokynů život ohrožující. V dnešní době nemusíme spekulovat o tom, zda průmyslová odvětví vyráběla pochybnosti. Přiznali to příliš mnohokrát. Tam, kde vedl tabák, následovalo uhlí a chemikálie. A samozřejmě průmysl fosilních paliv pracuje přesčas - a s šokujícím úspěchem - vyvolává pochybnosti o změně klimatu. Zdá se, že techniky jsou omezeny pouze představivostí... “

Důkazů přibývá

Zatímco důkazy o účincích nízkých dávek z BPA jsou většinou založeny na experimentech s krysami nebo myší a nejsou zdaleka průkazné, nyní je příliš mnoho na to, aby byly ignorovány. Existuje stále více důkazů, které korelují s expozicí BPA v životním prostředí s nepříznivými účinky na člověka, spolu s laboratorními studiemi u mnoha dalších druhů zvířat, včetně primáti, poskytující další podporu, že expozice BPA v životním prostředí může být pro člověka škodlivá, zvláště když mluvíme o chování a dalších účincích v děti.

Proč je to špatné pro kojence a děti

Děti a malé děti jsou nejvíce ohroženy kvůli své malé tělesné hmotnosti a rychlému růstu. Jedna porce několika kojeneckých potravin, které jsme testovali, přináší přibližně 50 mikrogramů BPA při jednom zásahu, takže 10 kg kojenec by získal 10% limitu bezpečné expozice pouze z tohoto jediného zdroje.

V současné době regulační rámce neberou v úvahu možnost účinků nízkých dávek, což je fakt, který způsobuje, že se někteří vědci obávají svého výzkumu, že je regulační orgány ignorují. Tamara Galloway, profesorka ekotoxikologie na University of Exeter ve Velké Británii, píše:

„Zdá se, že existuje tolik důkazů o účincích nízkých dávek a někteří vědci si mysleli, že regulační orgány průmyslu jejich důkazy ignorovaly... [Ale] Myslím, že se teď někam dostáváme - každý vypadá, že mluví s každým jiným. “

Akce v zámoří od vládních regulačních orgánů

Kvůli obavám spotřebitelů Kanada, Evropská unie a některé státy USA používání BPA v některých produktech postupně ukončily. V USA na federální úrovni FDA podniká kroky ke snížení expozice člověka BPA v zásobování potravinami. Tyto kroky zahrnují:

• podpora opatření tohoto odvětví, aby se pro americký trh přestala vyrábět kojenecké lahve a kojenecké poháry obsahující BPA,
• usnadnění vývoje alternativ k BPA pro obložení konzerv pro kojeneckou výživu,
• podpora úsilí nahradit BPA nebo minimalizovat hladiny BPA v jiných obloženích potravinářských konzerv.

V Austrálii nebylo učiněno nic jiného než zavedení čistě dobrovolného vyřazování ze strany hlavních prodejců polykarbonátových plastových dětských lahví obsahujících BPA. FSANZ stále tvrdí, že BPA je při současné úrovni expozice neškodný.

Co dělá místní průmysl?

Krátká odpověď se zdá být: velmi málo. V roce 2010 jsme vyzvali potravinářský průmysl, aby přijal naléhavější opatření k postupnému vyřazení obalových materiálů pro potraviny, které do potravin uvolňují toxické chemikálie.

V reakci na výsledky našich testů společnost Heinz v roce 2010 oznámila, že přejde na obaly pro dětskou výživu bez BPA. Mluvčí společnosti nám řekl: „Přestože jsme přesvědčeni, že pro spotřebitele neexistuje žádné riziko, rádi bychom rozptýlili veškeré obavy, a proto jsme se rozhodli odstranit BPA ze všech obalů dětské výživy.“

Simplot (výrobce Edgell a John West) nám v roce 2010 řekl, že byli citliví na obavy spotřebitelů a testovali plechovky s obložením bez BPA. Ale v roce 2014 se toho změnilo jen málo. Simplot nám řekl, že společnost „nadále pečlivě sleduje nejnovější výzkum a limity stanovené pro BPA a všechny testy prováděné na jejích konzervovaných potravinářských výrobcích jim ukazují být pod limity stanovenými EU. “Dodávají,“ pokračuje Simplot ve spolupráci se svými dodavateli na přezkoumání a testování alternativních nátěrů, které mohou poskytnout komerčně životaschopné volba."

Možná nic z toho není překvapivé, protože najít produkt, který by nahradil pryskyřice na bázi BPA pro obložení plechovek, je technicky náročné a existuje jen málo alternativ. Rovněž by existovaly obavy, zda nějaká navrhovaná alternativa byla ve skutečnosti bezpečnější než BPA.

Jak se vyhnout BPA

Zdraví své i své rodiny můžete chránit tím, že minimalizujete vystavení BPA.

• Podívejte se na produkty bez BPA. Na trh přichází stále více produktů bez BPA. Podívejte se na výrobky označené jako bez BPA. Pokud výrobek není označen, mějte na paměti, že některé, ale ne všechny, plasty označené recyklačními kódy 3 nebo 7 mohou být vyrobeny s BPA.
• Ušetřete plechovky. Omezte používání konzervovaných potravin, protože většina plechovek je vyložena pryskyřicí obsahující BPA.
• Vyhněte se teplu. Odborníci nedoporučují polykarbonátové plasty mikrovlnné trouby ani jejich vkládání do myčky, protože plast se může časem rozpadnout a nechat BPA vyluhovat do potravin.
• Použijte alternativy. Místo plastových nádob používejte skleněné, porcelánové nebo nerezové nádoby na horká jídla a tekutiny.