Recenze banánového chleba v supermarketu

Spolu s kváskovým předkrmem a virálním káva dalgona trend, výroba banánového chleba se stala jednou z nejoblíbenějších věcí během blokování COVID-19.

Pokud ale ve svém místním supermarketu těžko najdete spíž, jako je mouka a cukr, existují i ​​jiné způsoby, jak opravit banánový chléb.

Zde porovnáváme supermarketové směsi na pečení banánového chleba a předem připravené možnosti, abychom zjistili, která hodnota je nejlepší, která obsahuje nejvíce banánů a další. Do směsi jsme také hodili domácí banánový chléb pečený našemu domácímu ekonomovi CHOICE Recept Fiony Mairové.

Na této straně:

• Směsi na pečení banánového chleba
• Pre-made bochník a plátky
• Hotové tyčinky nebo muffiny
• Nejlepší banánový chléb
• Nejrychlejší na výrobu
• Obsah banánů, cukru a sodíku
• Kilojouly v banánovém chlebu
• Bezlepkový
• Jak udělat banánový chléb

Směsi na pečení banánového chleba

(V pořadí podle ceny, od nejnižší po nejvyšší)

*Cena za 100 g dle připravenosti

Směs na pečení banánového chleba Coles

Cena za 100 g*: $0.54

Počet potřebných banánů: 2 (přibližně 250 g)

Dobré vědět

• Celkově nejlevnější (předem připravená nebo pečicí směs)
• Obsahuje 87% australských surovin

Směs banánového chleba z bílého mlýna (Aldi)

Cena za 100 g*: $0.58

Počet potřebných banánů: 2 (200 g)

Dobré vědět 

• Celkově druhé nejlevnější
• Obsahuje 91% australských surovin

Zelený klasický banánový chléb

Cena za 100 g*: $0.63

Počet potřebných banánů: 2 (přibližně 250 g)

Dobré vědět

• Celkově třetí nejlevnější
• Obsahuje 87% australských surovin

Banánový muffin White Wings

Cena za 100 g*: $0.64

Počet potřebných banánů: 0

Dobré vědět

• Jediná možnost, která nepotřebuje čerstvý banán
• Obsahuje nejmenší množství banánů ze všech produktů (5% sušený banán)
• Obsahuje 90% australských surovin

Coles Bezlepkové pečení banánového chleba MIx

Cena za 100 g*: $0.76

Počet potřebných banánů: 3 (přibližně 300 g)

Dobré vědět

• Bezlepkový
• Obsahuje 63% australských surovin

Woolworths Bez lepkového banánového chleba

Cena za 100 g*: $0.80

Počet potřebných banánů: 2 (přibližně 250 g)

Dobré vědět

• Bezlepkový
• Obsahuje 63% australských surovin
• Má nejméně bílkovin (3,4 g/100 g)
• Má nejvíce nasycených tuků (12 g/100 g), což je polovina maximálního doporučeného denního příjmu pro dospělé
• Připravený, dělá nejmenší bochník (780 g)

Donna Hay Zdravý banánový chléb

Cena za 100 g*: $0.95

Počet potřebných banánů: 4 (asi 1,5 šálku)

Dobré vědět

• Nejdražší směs na pečení 
• Obsahuje 98% australských surovin
• Jak je připraveno, dělá největší bochník na 1 250 g

Domácí banánový chléb

Cena za 100 g*: $0.63

Počet potřebných banánů: 4 (asi 2 šálky)

Dobré vědět

• Stejné třetí nejlevnější na 100 g celkově
• Je druhým největším bochníkem (970 g)
• Domácí ekonomka CHOICE Fiona říká, že jednou z výhod domácího banánového chleba je, že můžete přidat ořechy a kontrolovat sladkost.

Pre-made bochník a plátky

(V pořadí podle ceny, od nejnižší po nejvyšší)

Banánový chléb Coles

Cena za 100 g: $0.76

Procento banánů: 26%

Dobré vědět

• Obsahuje 96% australských ingrediencí

Dort s banánovým bochníkem Woolworths

Cena za 100 g: $0.82

Procento banánů: 28%

Dobré vědět

• Obsahuje 94% australských surovin
• Z předem připravených možností obsahovalo největší množství banánů

Plátky stánku s banánovým chlebem (Aldi)

Cena za 100 g: $0.90

Procento banánů: 27%

Dobré vědět

• Obsahuje 72% australských surovin
• Svázaný s minimem cukru (19,5/100 g)

Plátky banánového chleba Coles

Cena za 100 g: $1.00

Procento banánů: 26%

Dobré vědět

• Obsahuje 93% australských ingrediencí

Plátky banánového chleba Woolworths

Cena za 100 g: $1.00

Procento banánů: 27%

Dobré vědět

• Obsahuje 95% australských surovin

Plátky banánového chleba bez lepku 

Cena za 100 g: $1.56

Procento banánů: 20.5%

Dobré vědět

• Bezlepkový
• Obsahuje 38% australských surovin

Woolworths Bez lepkového banánového chleba

Cena za 100 g: $1.56

Procento banánů: 25%

Dobré vědět

• Bezlepkový
• Obsahuje 72% australských surovin

Hotové tyčinky nebo muffiny

(V pořadí podle ceny, od nejnižší po nejvyšší)

Banánové muffiny Coles (4 balení)

Cena za 100 g: $0.80

Procento banánů: 26%

Dobré vědět

• Obsahuje 99% australských surovin

Banánové mini muffiny Coles (9 balení)

Cena za 100 g: $1.11

Procento banánů: 25% 

Dobré vědět

• Obsahuje 95% australských surovin

Mini banánové muffiny Woolworths (8 balení)

Cena za 100 g: $1.16

Procento banánů: 26%

Dobré vědět

• Obsahuje 99% australských surovin

Banánové muffinové tyčinky Coles (10 balení)

Cena za 100 g: $1.19

Procento banánů: 11%

Dobré vědět

• Obsahuje 75% australských surovin

Banánové muffinové tyčinky Woolworths (6 balení)

Cena za 100 g: $1.20

Procento banánů: 15%

Dobré vědět

• Obsahuje 84% australských surovin

Soreen 5 banánových obědových bochníků

Cena za 100 g: $3.33

Procento banánů: 9%

Dobré vědět

• Celkově nejdražší
• Vyrobeno ve Velké Británii (0% australských surovin)
• Z předem připravených možností obsahuje nejméně banánů
• Má nejvíce bílkovin (8,1 g/100 g)
• Svázaný s minimem cukru (19,5/100 g)

Nejlepší banánový chléb

Směsi na pečení

Cena, kterou jsme zaplatili za směsi na pečení, se pohybovala od 1,79 $ (Aldi White Mill) do 7 $ (Donna Hay) a za co dostanete to jsou suché přísady (které běžně zahrnovaly pšeničnou nebo rýžovou mouku, cukr, kypřící prostředky, skořici a příchuť).

Jakmile jsme přidali náklady na další požadované přísady*, jako jsou vejce, máslo a banány, zaplatili jsme za mix Aldi 4,86 ​​$, zatímco Donna Hay's nám vrátila 11,90 $.

Každý recept samozřejmě dělá bochník jiné velikosti, takže pro spravedlivé srovnání jsme vypočítali náklady na každý produkt na 100 g.

Banánový chléb Coles packet mix byl nejlevnější, za 0,54 $ za 100 g, zatímco Donna Hay stála téměř dvakrát tolik za 0,95 $ za 100 g.

*Podle online nákupního webu Woolworths v dubnu 2020.

Předem připravené výrobky z banánového chleba

Nejlevnější předem připravenou možností supermarketu byl bochník chleba Coles Banana Bread za 0,76 $/100 g, zatímco nejdražší byl bochník Soreen 5 Banana Lunchbox za 3,33 $/100 g. To je o 1,77 $/100 g více než dokonce druhé nejdražší předem připravené možnosti (svázané), plátky banánového chleba Coles Gluten Free a Woolworths Free From Gluten Banana Bread.

Domácí banánový chléb

Výroba banánového chleba od nuly nemusí být tak pohodlná jako nákup směsi nebo předem připraveného chleba, ale je spojena s Greens Baking Mix jako třetí nejlevnější celkovou možností za 0,63 $/100 g. Docela dobrá volba, pokud jste připraveni přidat trochu maziva na lokty navíc.

Verze přístupná pouze pro text

Nejrychlejší na výrobu

Bez nutnosti přípravy nebo pečení jsou předpečené možnosti pro ty z nás, kteří mají málo času, zjevně nejvhodnější.

Je pravda, že paketové směsi mají pro pohodlí (někdy tak mírný) náskok před domácím receptem Fiony. Chcete -li je připravit, jednoduše přidejte několik přísad (obvykle vejce, máslo nebo olej, mléko a rozmačkané banány), promíchejte a upečte.

Fionin recept vyžaduje, abyste před smícháním ostatních přísad a pečením smetali máslo a cukr, čímž se doba přípravy prodlouží o 1 až 2 minuty. A samozřejmě také musíte odměřit mouku, cukr, bikarbon a skořici.

Výrobek White Wings trvá v troubě pouhých 18–20 minut (pochopitelně, vzhledem k tomu, že vdolky se vaří rychleji než bochníky). Směsi na pečení Greens, Coles Gluten Free a Aldi potřebují téměř dvojnásobek oproti 45–55 minutám v troubě. Bezlepková varianta Woolies trvá trochu déle (50–55 minut), zatímco ostatním (včetně Fioniny) pečení trvá 55–60 minut.

Obsah banánů, cukru a sodíku

Obsah banánů

Jednou z nejlepších věcí na výrobě banánového chleba, kromě toho, že ho jíte, je použití přezrálých banánů. Pokud jich máte nadbytek, pak jsou nejlepšími recepty Fionin domácí recept nebo směs na pečení Donna Hay, protože obě vyžadují čtyři banány.

Směs na pečení banánových muffinů White Wings obsahuje 5% sušených banánů a nemusíte do směsi přidávat čerstvý banán.

Z 13 předem připravených možností obsahuje devět 25% a více banánů, přičemž nejvíce obsahuje Woolworths Banana Loaf Cake (28%).

Obsah cukru

Banánové muffinové tyčinky Coles (10 balení), směs na pečení sena Donna, banánové muffinové tyčinky Woolworths (6 balení) a pečení bez lepku Coles Smíchejte jako první přísadu cukr ze seznamu.

Banánové muffinové tyčinky Coles měly nejvíce cukru (připraveného), a to 32 g/100 g. Nejméně (19,5 g/100 g) měly předem připravené opce Soreen a Aldi.

Obsah sodíku

Donna Hay měla nejmenší množství sodíku (151 mg/100 g), zatímco Woolworthsova bezlepková směs na pečení měla nejvíce (482 mg/100 g).

NHMRC řekněme, že potraviny s méně než 400 mg sodíku na 100 g jsou dobré a nejlepší je méně než 120 mg na 100 g. Všechny možnosti, na které jsme se podívali, byly vyšší než 120 mg/100 g, přičemž šest produktů přesahovalo doporučení 400 mg na 100 g.

Verze přístupná pouze pro text

Kilojouly v banánovém chlebu

NHMRC doporučuje limit 600 kJ na porci pro diskreční jídla, jako je banánový chléb.

Když jsme se podívali na kilojouly na porci (připravené), zjistili jsme, že 17 z 20 možností supermarketů to překročilo, přičemž pět produktů obsahovalo více než dvojnásobek doporučeného množství na porci:

• Plátky banánového chleba (1420 kJ)
• Plátky banánového chleba Coles (1430kJ)
• Plátky banánového chleba Woolworths (1460 kJ)
• Banánové muffiny Coles (1570 kJ)
• Směs na pečení Donna Hay (1580 kJ)

Velikost porce se pohybovala od 100 do 125 g.

Produkty, které spadaly pod doporučené směrnice - Woolworths Mini banánové muffiny 8 Pack (576 kJ), Soreen 5 Banánové obědové bochníky (413 kJ) a Coles Banana Mini muffiny 9 balení (524 kJ) - měly menší porce mezi 30 a 40 g.

Bezlepkový

Z produktů, na které jsme se podívali, jsou následující bezlepkové.

• Woolworths Bez lepku, směs na pečení banánového chleba
• Woolworths Bez plátků lepkového banánového chleba
• Coles Bezlepkové pečení banánového chleba MIx
• Plátky banánového chleba bez lepku 

Test chuti banánového chleba

V roce 2017 jsme porovnali banánový chléb vyrobený v naší kuchyňské laboratoři z paketových směsí Donna Hay a Adriana Zumba s banánovým chlebem od White Wings, Směsové pakety značky Lighthouse a Coles, dále předpečený banánový chléb Coles a domácí banánový chléb od domácí ekonomky CHOICE Fiony Mair.

Padesát zaměstnanců CHOICE si prošlo cestu všemi sedmi vzorky ve slepé ochutnávce a poté ve skutečném stylu Masterchef hlasovalo pro svého favorita.

Zatímco mnoho z testovaných produktů od té doby buď změnilo svůj seznam přísad, nebo již není k dispozici, je to tak zajímavé je poznamenat, že Fionin domácí banánový chléb byl v té době přesvědčivým vítězem a získal 42% hlasy.

(Chléb Donny Hayové se dostal do vzdálené sekundy se ziskem 24% hlasů, zatímco chléb Adriana Zumba byl nejméně oblíbený s pouhými 4% hlasů.)

Tato preference pro domácí výrobky odráží aktuální názor zaměstnanců CHOICE. Na otázku, který je nejchutnější banánový chléb, 81% dotázaných zaměstnanců uvedlo, že domácí je lepší než nákup z obchodu nebo chléb vyrobený ze směsi.

Zahrnuty komentáře:

• „Je to tak snadné na přípravu a je to dobrý způsob, jak využít trochu banány.“
• „Mohu jej přizpůsobit tomu, co mám k dispozici (např. Množství zralých banánů) a dalším přísadám (např. Ořechy).“
• „Zjistil jsem, že směsi na pečení přidávají nežádoucí přísady, nebo bych mohl chtít získat recept, který vyhovuje dietním preferencím. Také mám rád výzvu domácích receptů. “

Jak udělat banánový chléb

VÝBĚR domácí ekonom Fiona Mairová, sdílí její recept.

Ingredience

• 125 g změklého másla
• 1 šálek (175 g) hnědého cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 vejce, lehce prošlehaná
• 2 šálky rozmačkaného banánu (cca. 4 malé)
• 1¾ šálku (225 g) mouky kypřicí, prosáté
• 1 lžička sody bikarbony
• ¼ lžičky mleté ​​skořice 

Metoda

1. Předehřejte troubu na 160 ° C (325 ° F) a vymažte tukem a vysypte formu na chleba o rozměrech 21 cm x 14 cm (2 litry).
2. Máslo, cukr a vanilku vložte do mísy elektrického mixéru a šlehejte 1–2 minuty nebo dokud nebude bledá a krémová. Škrábejte po stranách mísy. Pokud nemáte elektrický mixér, lze to provést ručně
3. Přidejte vejce a dobře prošlehejte, aby se spojily. Poté přidejte banán, mouku, sodu bikarbonu a skořici, promíchejte, aby se spojily.
4. Lžící nalijte do připravené formy a pečte 55–60 minut, nebo dokud špejle zasunutá do středu nevyjde čistá.
5. Nechte vychladnout v plechovce 20 minut, než se vyklopíte na mřížku. Nakrájejte na plátky a podávejte.

Dělá cca. Bochník 970 g.

Chcete -li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE

My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.