Mnoho z nás má právě teď ve svých chladničkách a skříních víc, než obvykle. Zde je pár tipů, které vám pomohou zajistit, aby vám sponky vydržely co nejdéle.
Expertka na potraviny a výživu CHOICE Rachel Clemons říká, že nemusíte nutně vyhazovat potraviny, jako jsou vejce, mléko nebo jogurt, jakmile dosáhnou data „nejlepší spotřeby“. Je rozdíl mezi daty spotřeby a daty minimální trvanlivosti.
„Potraviny, které mají datum spotřeby, by měly být konzumovány nebo zmrazeny před koncem uvedeného data. Po tomto datu byste je neměli jíst a je nezákonné, aby obchody prodávaly potraviny, jakmile vyprší datum spotřeby, “říká Rachel.
„Potraviny s datem minimální trvanlivosti jsou méně rychle podléhající zkáze a toto datum dává návod, jak dlouho můžete očekávat, že si jídlo udrží svoji kvalitu, a nikoli jeho bezpečnost. Jídlo lze jíst a prodávat poté, co vyprší jeho nejlepší datum, a často bude naprosto přijatelné, i když někdy není tak kvalitní, jako kdysi. “
1. Mléko
Mléko pravděpodobně necháváte ve dveřích vaší chladničky, že? Je to velmi pohodlné a udržuje láhev ve svislé poloze, což pomáhá předcházet špinavým únikům. Dveřní police vaší chladničky však mohou být teplejší než ideální pro uchovávání mléka, které je nejlépe skladovat při teplotě 4 ° C nebo nižší.
Ash Iredale, odborník na lednici CHOICE, říká: „Pokud chcete, aby vám mléko déle vydrželo, uchovávejte ho na chladnějším místě v těle chladničky.“
2. Chléb
Ujistěte se, že je váš chléb dobře zabalený v papíru nebo plastu a nejlépe uložený v plechu na chleba - je nejlépe chléb neukládejte do lednice, protože bude absorbovat příliš mnoho vlhkosti a více plísní rychle.
Pokud máte jakýkoli chléb, který zestárl, vložte ho do kuchyňského robotu, aby se zpracoval na jemné drobky, a poté ho přeneste do uzavíratelného plastového sáčku k zmrazení. Později jej můžete použít k výrobě řízečků, masových kuliček nebo jako křupavý top do těstovin.
Ujistěte se, že je váš chléb dobře zabalený v papíru nebo plastu a pokud možno uložený v pekáči.
3. Vejce
Ty plastové držáky vajec, které byly dodány s vaší ledničkou? Nejsou tím, čím by měli být. Vejce by měla být skladována v jejich původním obalu: uchovává je v bezpečí, zpomaluje ztrátu vlhkosti, brání jejich absorpci pachů z jídla a to znamená, že neztratíte přehled o datu minimální trvanlivosti. Čerstvá vejce by měla dobře uchovávat asi měsíc v lednici.
VÝBĚR tip: Umístěte do malé misky s vodou, zda jsou vaše vejce stále dostatečně dobrá k jídlu. Pokud se potopí nebo si lehnou na bok dole, je dobré jít. Pokud se vznášejí, měli byste je vyhodit (starší vejce budou plavat, protože vytvářejí vzduchové kapsy).
4. Mouka
Slijte mouku z balíčku a uložte ji do velké, vzduchotěsné nádoby, do které se vejde vaše měření šálků. Upřednostňuje se nádoba se šroubovacím víkem, ale bude fungovat jakékoli dobře utěsněné víko. To pomůže zabránit přístupu ošklivých nosatců k vašemu úkrytu. Někteří lidé také přísahají na svou metodu proti vlnovce, která do vaší mouky přidává bobkový list.
Vejce by měla být skladována v jejich původním obalu: uchovává je v bezpečí, zpomaluje ztrátu vlhkosti, brání jejich absorpci pachů z jídla a to znamená, že neztratíte přehled o datu minimální trvanlivosti.
5. Máslo a sýr
Pokud má vaše chladnička přihrádku na mléčné výrobky, použijte ji - je o něco teplejší než zbytek vaší chladničky, takže se vaše máslo bude snáze mazat.
Pokud je však vaším cílem, aby vám máslo nebo sýr vydržely co nejdéle, uchovávejte ho v hlavní části lednice ve vzduchotěsné nádobě.
Pokud jde o sýr, ujistěte se, že je dobře zabalený (zábaly ze včelího vosku jsou dokonalé), aby se zabránilo vystavení vzduchu a vytvoření tvrdého, popraskaného povrchu. Pokud se to stane na tvrdém sýru (včetně povrchu, který má malou plíseň), je naprosto bezpečné ho jen odříznout a zbytek sníst. Musíte odříznout alespoň 1–2 cm od místa, kde je forma, protože se někdy může rozšířit dále, než je jasně viditelná.
5. Maso a plody moře
Maso a ryby vydrží déle a zůstanou v lepším stavu, pokud jsou skladovány v lednici při přibližně nulových stupních. Je to chladnější teplota než v hlavním prostoru vaší chladničky, takže je uložte do chladiče, pokud ho máte - je navržen speciálně pro chladnější teploty a izoluje jeho obsah, což pomáhá předcházet křížové kontaminaci bakterií a pachy. Chladiče také udržují únik obsažený.
Nemáte chladič? Poté zamiřte do nejchladnější části lednice. Teploměrem můžete zkontrolovat, kde to je, ale obecně je to oblast vzadu, která je při otevření dveří méně náchylná na teplý průvan.
A zvažte zmrazení těch steaků, pokud je v následujících dnech nebudete jíst.
Jak dlouho mohu zmrazit kuřecí, vepřové a hovězí maso?
Jedním z nejlepších způsobů, jak se ujistit, že neplytváte masem, je dát ho do mrazáku. Pokud jej nebudete používat do 2–3 dnů, dobře zabalte do plastu, zřetelně označte a zmrazte. Abyste si zachovali tu nejlepší chuť a texturu, můžete mleté maso zmrazit až na 2–3 měsíce, i když bude zmrazené po dobu až 6 měsíců stále bezpečné. Jakmile rozmrazíte, měli byste jej vařit a okamžitě jíst.
7. Banány
Zrají a bičují vaše banány příliš rychle? Nejlepší způsob, jak prodloužit životnost banánů, je koupit je, když jsou zelené, a nechat si je oddělte od ostatních plodů - jejich umístění do ovocné mísy s jiným ovocem urychlí zrání proces.
Ještě lépe oddělte každý banán a zabalte stonek do plastu - tím se zastaví uvolňování plynů, které způsobují zrání.
Jak zmrazit banány.
Pokud vám banány černají, dejte je buď do lednice nebo oloupejte a nakrájejte na plátky, poté je přeneste do plastových sáčků nebo nádob na zmrazení. Pokud toho máte hodně, zmrazte je nejprve v jedné vrstvě na vyložené podložce, než je přenesete do pytlů nebo nádob (aby se neslepily a nezmrazily v nezvladatelných kouscích).
Mražené banánové kousky můžete popovat přímo do smoothie nebo rozmrazit a připravit tak banánový chléb, palačinky nebo vdolky. Můžete také zkusit vyrobit banánové lupínky pro děti: oloupejte banány, ale nechte je celé a před zmrazením navlékněte na tyčinky paddlepopu.
8. Rajčata
„Rajčata po vložení do lednice ztrácejí chuť,“ říká domácí ekonomka CHOICE Fiona Mair. „Rajčata mám vždy ve své ovocné misce nebo na okenním parapetu. Abyste však zajistili, že vydrží co nejdéle, měli byste je držet odděleně od jiného ovoce, jako jsou banány, jablka a hrušky. Je to proto, že jsou citlivé na ethylen - plyn, který urychluje zrání.
Využijte co nejvíce svých zbylých rajčat: jak opékat rajčata
Pokud se chcete ujistit, že ze šarže rajčat, která jste si koupili, dosáhnou na maximum na konci jejich čerstvého života je můžete opéct a vytvořit lahodnou těstovinovou omáčku, která je skvělá zmrazení.
Stačí nakrájet a rozložit na pekáč, poté pokapat olivovým olejem a přidat oloupaný česnek. Můžete také přidat jakékoli bylinky, jako je rozmarýn, tymián nebo bazalka. Pečeme na 180 ° C asi 15–20 minut pro menší cherry nebo hroznová rajčata, nebo asi 45 minut pro větší rajčata.
Promíchejte do omáčky tyčovým mixérem nebo kuchyňským robotem a poté zmrazte v plastových sáčcích nebo nádobách. Rozmrazte a znovu ohřejte, abyste promíchali uvařené těstoviny a získali rychlou a snadnou večeři.
9. Jablka
Vaše jablka vydrží déle, pokud je uložíte do lednice. Umístění do plastového sáčku v chladničce pomáhá udržet vlhkost a zabraňuje jejich smršťování. Pokud dáváte přednost konzumaci jablek při pokojové teplotě, přesuňte každý den několik z lednice do ovocné mísy. Jablka dobře nezmrazují, takže pokud jste si koupili příliš mnoho jablek a chcete je spotřebovat, než se zkazí, zde je několik nápadů:
- Nastrouhejte nebo najemno nasekejte a přidejte je do pečiva, které je ideální pro sendviče nebo hamburgery. Smíchejte s nastrouhaným zelím, mrkví, jarní cibulkou, majonézou a citronovou šťávou. Ideální pro sendviče.
- Připravte dušené jablko: nakrájejte zelená nebo červená jablka na kousky a poté přidejte do hrnce. Promíchejte s trochou cukru a citronové šťávy a poté zalijte vodou. Přivedeme k varu a dusíme 10–15 minut nebo dokud není jablko uvařené a dužnaté. Smíchejte dohladka a poté podávejte s granolou, zmrzlinou nebo samostatně. Uchovávejte v chladničce až 2–3 dny.
- Upečte do jablečného koláče nebo jablečné drti.
Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.
My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.