Rovnoměrnost distribuce tepla posuzujeme vařením palačinek. Komentujeme také lepení nepřilnavých pánví smažením vajíčka, tento výsledek však není součástí celkového skóre.
Tento test se provádí pouze na nepřilnavých pánvích, zbytek automaticky obdrží 100% za tento test. Část pánve je 10 000krát vyčištěna mechanickým ramenem s drtičem Scotch-Brite připevněným pod 10kilovou hmotností, aby se posoudila odolnost nepřilnavého povlaku.
Při zvedání hodnotíme pohodlí rukojeti a vyváženost a hmotnost pánve. Podíváme se také na to, jak snadné je čištění pánví.
V některých případech, na žádost členů a když jsou produkty stále dostupné na trhu s použitým zbožím a prostřednictvím webů, jako je eBay, zahrneme do tabulek ukončené modely.
Obecně se pánev, která je mírně konkávní (jako dno láhve na víno) při zahřívání zplošťuje, jak expanduje. Pokud se vaše pánev při zahřívání změní na konkávní, může dojít k tomu, že jídlo stéká po stranách pánve. Když je pánev zahřátá, má většina testovaných pánví konkávní dno.
Silná a těžká základna má obvykle lepší distribuci tepla a výkon při vaření; příliš tenká základna může vaše jídlo spálit, vařit nerovnoměrně a při vysokých teplotách se dokonce může zdeformovat.
Zda je pánev vhodná do trouby, a pokud ano, maximální teplota v troubě.
Zakřivené strany usnadňují házení, klouzání, překlápění nebo zvedání jídla díky šikmým bokům. Pánev s přímým okrajem je vhodná k míchání potravin nebo k přípravě omáček, protože obsah se méně rozlévá.