JavaScript je zakázán
Pokud je to možné, povolte JavaScript pro lepší zážitek na webu CHOICE.
Rajčatová omáčka je základem australské spíže. Stříkáme to na naše masové koláče, namáčíme do něj horké chipsy a pokapáváme je našimi háčky. Která rajčatová omáčka tedy chutná nejlépe?
Ochutnáváme a kontrolujeme 22 rajčatových omáček ze supermarketů od značek Heinz, Masterfoods a Rosella, abychom zjistili, kterou byste měli skladovat ve své skříni s kořením.
Na této straně:
- Nejlepší rajčatová omáčka
- Porovnání produktů z rajčatové omáčky
- Volba nižšího cukru
- Volba nižší soli
- Viskozita rajčatové omáčky
- Jaký je rozdíl mezi rajčatovou omáčkou a kečupem?
- Jak udělat rajčatovou omáčku
- Seznamte se s našimi odbornými testery chuti
- Jak testujeme
Nakupujte chytřeji s členstvím CHOICE
- Najděte nejlepší značky
- Vyhněte se špatným výkonům
- Získejte pomoc, když se něco pokazí
Nejlepší rajčatová omáčka
Community Co Zmáčknutí rajčatové omáčky
- CHOICE skóre: 79%
- Cena za 100 ml: $0.30
- Prohlášení o zemi původu: Vyrobeno v Austrálii z minimálně 98% australských přísad.
- Dobré vědět: Jeden z nejlevnějších produktů v našem testu.
- Odborníci tvrdí: „Tlusté a lesklé. Silná kyselina na předním patře. Pěkná chuť. Omáčka, která je dobře vyvážená. Sladké a umami s lehkým nádechem. "
Ozesauce Australská přírodní rajčatová omáčka
- CHOICE skóre: 72%
- Cena za 100 ml: $0.60
- Prohlášení o zemi původu: Vyrobeno v Austrálii z minimálně 99% australských přísad.
- Odborníci tvrdí: „Tmavě červený vzhled, s nádherným leskem. Pěkná hustá textura. Vůně sladkých rajčat. Pikantní bylinková chuť. Hloubka chuti a bohatství. Dobrá vyvážená sladkost vs kyselost. "
Heinz Velká červená rajčatová omáčka
- CHOICE skóre: 71%
- Cena za 100 ml: $0.53
- Prohlášení o zemi původu: Vyrobeno na Novém Zélandu.
- Odborníci tvrdí: „Pěkná lesklá oranžová červená barva se slabou rajčatovou vůní a sladkostí. Chuť je svěží a čistá. Docela kyselý povrch “
Rajčatová omáčka Aldi Colway
- CHOICE skóre: 70%
- Cena za 100 ml: $0.28
- Prohlášení o zemi původu: Vyrobeno v Austrálii z minimálně 98% australských přísad.
- Dobré vědět: Jeden z nejlevnějších produktů v našem testu.
- Odborníci tvrdí: „Lesklý a hladký. Pěkná, vyvážená vůně. Silné tóny cibule a česneku. Spice tartness/tang. Sladké dopředu s povrchovou úpravou umami. Dobrý důkaz o rozmixovaném ovoci. “
Porovnání produktů z rajčatové omáčky
Rajčatová omáčka s nejlepší chutí
Porovnáváno 22 rajčatové omáčky ze supermarketu. Produkty seřazené níže v pořadí CHOICE od nejvyššího po nejnižší.
- Community Co A Squeeze Tomato Sauce 79% (0,30 $ za 100 ml)
- Ozesauce australská přírodní rajčatová omáčka 72% (0,60 $ za 100 ml)
- Heinz Velká červená rajčatová omáčka 71% (0,53 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka Aldi Colway 70% (0,28 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka Woolworths 67% (0,30 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka Rosella 66% (0,46 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka se sníženým obsahem cukru 65% (0,40 USD za 100 ml)
- Rajčatová omáčka Coles 64% (0,30 $ za 100 ml)
- Rajská omáčka Masterfoods Aussie Farmers 63% (0,63 $ za 100 ml)
- Organická rajčatová omáčka Rosella 63% (0,80 $ za 100 ml)
- Organický rajčatový kečup Heinz 63% (0,86 $ za 100 ml)
- Rajská omáčka Masterfoods 62% (0,59 $ za 100 ml)
- Rajčatová poctivá dětská rajčatová omáčka 62% (0,70 $ za 100 ml)
- Heinz Tomato Ketchup 61% (0,64 $ za 100 ml)
- Rajčatový kečup Heinz o 50% méně přidaného cukru a soli 57% (0,64 $ za 100 ml)
- Rajčatový kečup Coles 56% (0,52 $ za 100 ml)
- Masterfoods Rajčatová omáčka Snížená sůl a cukr 54% (0,62 $ za 100 ml)
- Fontánová rajčatová omáčka 53% (0,40 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka Black & Gold 52% (0,30 $ za 100 ml)
- Oslavte zdraví rajčatová omáčka 51% (1,16 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka se třemi rodinnými recepty 50% (1,09 $ za 100 ml)
- Rajčatová omáčka Beerenberg 44% (1,58 $ za 100 ml)
Volba nižšího cukru
Cukr je klíčovou složkou rajčatové omáčky a většina produktů v tomto testu obsahuje nejméně 20% cukru - rajčatový kečup Coles má téměř 30%.
Pokud ale dáváte přednost produktu s nižším obsahem cukru, snadno jej najdete - pět produktů v našem testu s nejnižším obsahem cukru tvrdí, že obsahují „snížený“, „méně“ nebo „bez přidaného“ cukru:
- Oslavte zdraví rajčatová omáčka, Rajčatová omáčka se sníženým obsahem cukru a Rajčatový kečup Heinz o 50% méně přidaného cukru a soli jejich nižšího obsahu cukru dosáhnete použitím sladidel Stevia nebo Natvia.
- Rajčatová poctivá dětská rajčatová omáčka je oslazeno koncentrátem mrkvové šťávy.
- Rajčatová omáčka Masterfoods se sníženým obsahem soli a cukru používá jen méně cukru.
Rajčatová omáčka Celebrate Health je jediným skutečně „nízkým obsahem cukru“, který jsme testovali - ne více než 5 g cukru na 100 g jako podle Kodexu potravinových standardů - ale zdá se, že kompromisem je chuť, protože je to jeden z našich produktů s nejnižším hodnocením test.
Kolik cukru je v rajčatové omáčce?
Porovnáno 22 produktů z rajčatové omáčky ze supermarketu. Produkty v pořadí od nejnižšího po nejvyšší cukr (g na 100 g).
- Oslavte zdraví rajčatová omáčka 4.3
- Rajčatová poctivá dětská rajčatová omáčka 10.2
- Rajčatová omáčka se sníženým obsahem cukru 11.4
- Rajčatový kečup Heinz o 50% méně přidaného cukru a soli 12.1
- Masterfoods Rajčatová omáčka Snížená sůl a cukr 16
- Rajčatová omáčka Beerenberg 19
- Rajčatová omáčka Woolworths 20.4
- Ozesauce australská přírodní rajčatová omáčka 22.1
- Rajčatová omáčka Rosella 22.7
- Rajčatová omáčka s receptem pro tři rodiny 22.8
- Rajčatová omáčka Black & Gold 22.9
- Heinz Velká červená rajčatová omáčka 23
- Rajčatová omáčka Masterfoods Aussie Farmers 24.4
- Community Co A Squeeze Tomato Sauce 24.5
- Rajčatová omáčka Aldi Colway 24.6
- Rajčatová omáčka Coles 24.6
- Rajská omáčka Masterfoods 24.7
- Fontánová rajčatová omáčka 24.8
- Organická rajčatová omáčka Rosella 25.5
- Heinz Organic Tomato Ketchup 25.8
- Heinz Tomato Ketchup 25.8
- Rajčatový kečup Coles 28.5
Volba nižší soli
Rajčatová omáčka může být opravdu slaná. Rajčatová omáčka Rosella, organický rajčatový kečup Heinz a rodinná receptura Rajčatová omáčka obsahuje více než 1200mg na 100g. To znamená průměrně 15 g porce těchto omáček - zhruba to, co je v jedné porcované stříkačce sáčky, které dostanete s koláčem u paty - dostanete pětinu celkového sodíku, který potřebujete za a den.
Pokud sledujete svůj příjem sodíku, existují možnosti, které jsou jen z poloviny slané. Všechny tyto čtyři produkty mají méně než 600 mg sodíku na 100 g:
- Rajčatová omáčka Masterfoods se sníženým obsahem soli a cukru
- Rajčatová poctivá dětská rajčatová omáčka
- Rajčatová omáčka se sníženým obsahem cukru
- Rajčatový kečup Heinz o 50% méně přidaného cukru a soli
VÝBĚR tip: Je lepší zkontrolovat panel s výživovými informacemi, než se plně spoléhat na tvrzení. Rajčatová omáčka Beerenberg netvrdí, že obsahuje sůl, a v dávce 380 mg na 100 g je nejnižším obsahem sodíku v našem testu.
Kolik soli je v rajčatové omáčce?
Porovnáno 22 produktů z rajčatové omáčky ze supermarketu. Produkty v pořadí od nejnižší po nejvyšší sodík (mg na 100 g).
- Rajčatová omáčka Beerenberg 380
- Rajčatový kečup Heinz o 50% méně přidaného cukru a soli 395
- Rajčatová omáčka se sníženým obsahem cukru 517
- Rajčatová poctivá dětská rajčatová omáčka 589
- Masterfoods Rajčatová omáčka se sníženým obsahem soli a cukru 596
- Rajčatová omáčka Woolworths 677
- Rajčatová omáčka Coles 720
- Oslavte zdraví rajčatová omáčka 734
- Ozesauce Australská přírodní rajčatová omáčka 765
- Rajčatový kečup Heinz 805
- Fontánová rajčatová omáčka 820
- Rajčatová omáčka Masterfoods Aussie Farmers 827
- Rajčatová omáčka Masterfoods 834
- Community Co Squeeze Tomato Sauce 835
- Rajčatová omáčka Black & Gold 860
- Rajčatová omáčka Aldi Colway 866
- Heinz Velká červená rajčatová omáčka 875
- Organická rajčatová omáčka Rosella 880
- Rajčatový kečup Coles 1050
- Rajčatová omáčka s receptem pro tři rodiny 1205
- Heinz Organic Tomato Ketchup 1210
- Rajčatová omáčka Rosella 1360
Viskozita rajčatové omáčky
Dáváte přednost omáčce husté nebo tekuté? K měření viskozity všech 22 omáček při testu jsme použili Bostwickův konzistometr.
22 omáček pro supermarkety v pořadí od nejběžnějších po nejtlustší:
Oslavte zdraví rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka Masterfoods se sníženým obsahem soli a cukru
Rajčatová omáčka černá a zlatá
Rajčatová omáčka se sníženým obsahem cukru
Fontánová rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka se třemi rodinnými recepty
Rajčatová omáčka Rosella
Ozesauce Australská přírodní rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka Woolworths
Rajčatová omáčka Coles
Community Co Zmáčknutí rajčatové omáčky
Rajčatová omáčka Beerenberg
Rajčatová omáčka Masterfoods
Organická rajčatová omáčka Rosella
Rajčatová omáčka Aldi Colway
Rajčatová omáčka Masterfoods Aussie Farmers
Rajčatová poctivá dětská rajčatová omáčka
Rajčatový kečup Coles
Heinz Tomato Ketchup
Rajčatový kečup Heinz o 50% méně přidaného cukru a soli
Heinz Velká červená rajčatová omáčka
Organický rajčatový kečup Heinz
Jaký je rozdíl mezi rajčatovou omáčkou a kečupem?
V USA standard FDA pro „catsup“ (kečup) vyžaduje, aby byl připraven z rajčatového koncentrátu s jedním nebo více přísad: ocet, „výživná uhlohydrátová sladidla“ (tj. cukr), koření, aromata, cibule nebo česnek.
V Austrálii neexistuje žádný standard pro kečup nebo rajčatovou omáčku a v podstatě jsou názvy zaměnitelné. Čtyři produkty v tomto testu byly označeny jako kečup (tři od americké společnosti Heinz a jeden od Coles). Ale bez ohledu na název byly všechny produkty podobné v tom, že jsou vyrobeny z kombinace rajčatového protlaku (obvykle rekonstituováno z koncentrované rajčatové pasty), přidaného cukru (nebo sladidel) a soli, případně s octem, kořením a koření.
Je zajímavé, že rajčatová omáčka Coles obsahovala méně cukru a soli než její protějšek z kečupu, ale v našem chuťovém testu dosáhla lepšího výsledku (64% vs. 56%).
Jak udělat rajčatovou omáčku
Chcete si vyrobit vlastní kečup? Tento chutný recept je od domácí ekonomky Fiony Mairové, CHOICE.
Fionina domácí rajčatová omáčka
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky cibulového prášku
- ½ lžičky česnekového prášku
- 1 lžička papriky (uzená paprika, pokud máte rádi kouřovou chuť)
- Špetka kajenského pepře nebo ¼ lžičky chilli vloček (volitelně)
- ¼ lžičky nového koření
- 2 lžíce rajčatové pasty
- ¼ šálku jablečného octa
- 700 ml rajčatové passaty
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 bobkový list
- ½ lžičky soli
- Pepř podle chuti
Metoda
- Zahřejte olej ve velkém hrnci na středním ohni.
- Přidejte cibulový prášek, česnekový prášek, papriku, chilli a nové koření, 1 minutu opékejte doměkka.
- Přidejte rajčatovou pastu a smažte 1 minutu.
- Přidejte ocet, passatu, cukr, bobkový list, sůl a pepř.
- Přiveďte k varu a poté 15 minut s pokličkou duste doměkka.
- Sejměte víčko a nechte omáčku zredukovat a zahustit, přibližně 20 minut.
- Nechte vychladnout, vložte do sterilizované nádoby nebo lahve.
- Uchovávejte v chladničce až 3 týdny nebo ji můžete zmrazit na 6 měsíců v nádobách na kostky ledu.
Seznamte se s našimi odbornými testery chuti
L-R Tawnya Bahr, Adam Moore, Peter van Es
Tawnya Bahr je potravinový poradce, kuchař a zakládající partner regionální cestovní společnosti Straight To The Source. Její kulinářská cesta začala poté, co se v roce 1995 přestěhovala do Austrálie ze San Franciska, když vytvořila vlastní řadu produktů pro koření a distribuci gurmánských potravin. Šéfkuchař vyškolený Le Cordon Bleu se Tawnya pravidelně účastní jako regionální porotce v oblasti potravin a pekáren výstavy Fine Food Show Královské zemědělské společnosti.
Adam Moore má více než 25 let zkušeností v oboru práce v restauracích, potravinářství, maloobchodu, výrobě potravin, marketingu a prodeji. Má formální kvalifikaci v oboru pečivo, uzeniny a řeznictví, styling jídla, fotografování jídla a senzorické hodnocení. Je plodným kulinářským porotcem a má zápočty včetně hodnocení za kuchařskou školu Le Cordon Bleu a soutěže Fine Food Královské zemědělské společnosti (RAS) v celé řadě kategorií. Mezi minulé zaměstnavatele patří Mars Australia, George Weston Foods, Suntory a Cerebos Foods a nadnárodní Campbell Arnotts. Adam je v současné době šéfkuchařem společnosti NAFDA.
Peter Van Es přináší 35 let zkušeností v potravinářském průmyslu, od práce jako podnikový kuchař pro 5hvězdičkové hotely a Restaurace s hvězdičkou Michelin na konzultace v odvětví hovězího masa s hlavními propagačními aktivitami v Asie. Má pět let zkušeností jako porotce hlavní průmyslové skupiny a ocenění a jeho nejnovějším podnikem je výroba řady hotových jídel, omáček a hotových jídel.
Naši odborní soudci v akci
Jak testujeme
produkty
Testovali jsme 22 produktů z rajčatové omáčky, které jsou na národní úrovni k dispozici ve velkých řetězcích supermarketů. Zahrnuli jsme výrobky označené jako „kečup“ a výrobky označené jako snížená sůl a/nebo cukr. Cena je založena na ceně 500 ml (nebo nejbližší) lahve v obchodech v Sydney (nikoli ve speciálních) v září 2019.
Sestava kečupu
Degustace
Naši odborníci ochutnali vzorky rajčatové omáčky „slepě“ (aniž by znali značky) v náhodném pořadí, které bylo u každého odborníka jiné.
Čichání omáčky
Skóre
Odborníci nezávisle posoudili všechny výrobky z rajčatové omáčky a u každého vzorku vyhodnotili chuť a vůni, texturu a vzhled. Skóre CHOICE se skládá z chuti 90% (50% chuť, 30% textura, 10% aroma a 10% prezentace) a výživy 10% (na základě hodnocení Health Star, vypočítaného z podrobností na panelu s informacemi o výživě a převedeného na a procento).
Doporučujeme produkty se skóre CHOICE 70% a více.
Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.
My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.