Kolik jídla máte v konzervách?

Jsme zavíráni plechovkami?

Čtenáři sdíleli spoustu příběhů o bičování tekutých a málo pevných látek v konzervách a přemýšleli, jestli je někdo ošizil. Rozhodli jsme se tedy dostat na dno tohoto (ehm) plechovky.

Vzali jsme pět populárních kategorií konzervovaných potravin - tuňák, kukuřice, broskve, cizrna a červená řepa - a vypustili jsme tekutinu a zvážili pevný obsah, abychom porovnali naše zjištění s tím, co je uvedeno na etiketě.

V tomto článku:

• Jsou štítky přesné?
• Čistá hmotnost vs vyčerpaná hmotnost
• Jaký je normální poměr jídla a kapaliny?
• Je vyžadováno úplné zveřejnění označení
• Porovnání cen: má to háček
• Jak jsme testovali

Jsou etikety na konzervách přesné?

Na místě jsme zkontrolovali 27 různých předních značek a supermarketů vlastní značky konzervovaných potravin-dva vzorky od každého. Pouze čtyři z 54 plechovek, které jsme otevřeli, obsahovalo přesně tolik potravin, které jsou označeny - ale to není špatný příběh, jak se může zdát.

• Obsahovaly čtyři plechovky méně jídla (největší nedostatek, který jsme zaznamenali, byl o šest procent menší - plechovka Aldi's New Season Sliced ​​Beetroot).
• Ale 46 z 54 plechovek otevřených - to je 85% - ve skutečnosti obsahovalo více jídla než bylo deklarováno.

Jak si vedly značky

Jak si značky vedly při plnění slibované hmotnosti? Nebylo toho moc, ale při naší přímé kontrole:

• Woolworths důsledně přebíjí množství potravin v plechovce, přičemž všech 16 Woolworthových plechovek (100%) obsahuje více, než je uvedeno na štítku
• Následovaly Coles a přední značky (Edgell, Golden Circle, John West, SPC atd.), Každý s 13 ze svých 14 plechovek (93%) obsahujících stejné nebo více než to, co je označeno
• Aldi (osm z 10, 80%) vychoval zadní část.

Srovnání typů potravin

A ze čtyř druhů potravin, které jsme testovali:

• kukuřičná zrna nejvíce odpovídala jejich etiketám, přičemž všechny plechovky měřily do devíti procent označeného množství
• nakrájená červená řepa, na druhé straně, se pohybovala od šesti procent pod do neuvěřitelných 22% nad označeným množstvím (v plechovce řepy z řepy řezy Coles)
• cizrna, kukuřice a broskve obsahovaly stejné nebo větší než označené množství
• zaznamenali jsme nedostatek v několika plechovkách tuňáka a červené řepy.

Čistá hmotnost vs vyčerpaná hmotnost

Zdá se, že plechovky mají tendenci obsahovat více jídlo spíše než méně než to, co je označeno.

Proč pak lidé mají pocit, že jsou ošizeni?

Část problému může spočívat v tom, že váha, která je označena na přední straně plechovky, neříká celý příběh. Štítek uvádí čistou hmotnost, což je hmotnost obsahu (pevných i kapalných) minus obal. Takže u potravin balených s tekutinou nebude hmotnost samotného jídla stejná jako - a nemusí být ani blízko - hmotnosti na štítku.

_{Čistá hmotnost zahrnuje jak pevné látky, tak kapaliny.}

_{Procento potravin v seznamu přísad.}

Pokud pravděpodobně konzumujete jak jídlo, tak tekutinu - například konzervovaná rajčata nebo krájené broskve - pak to opravdu není problém. Existuje však mnoho druhů konzervovaných potravin, kde pravděpodobně vypustíte a zlikvidujete tekutinu - myslete na tuňáka v pramenité vodě, kukuřici jádra nebo cizrna - a v současné době neexistuje v Austrálii žádný požadavek, aby výrobci označovali vypuštěnou hmotnost potravin plechovky.

Chcete -li zjistit, kolik jídla dostanete, než otevřete plechovku, musíte:

1. zkontrolujte procentuální označení v seznamu složek
2. proveďte své vlastní výpočty na základě čisté hmotnosti, abyste vypracovali vyčerpanou hmotnost.

Jaký je normální poměr jídla a kapaliny?

Tekutina nebo „balící médium“ v plechovce (například voda, olej, ocet nebo džus) slouží k ochraně a/nebo aromatizaci potravin. A množství tekutiny, potažmo jídla, se liší.

• Cizrna v našem testu obsahovala nejvíce tekutin, přičemž plechovky obsahovaly v průměru jen 59% cizrny napříč plechovkami.
• Plechovky kusů tuňáka naopak obsahovaly nejméně tekutin, v průměru 71% tuňáka napříč plechovkami, které jsme otevřeli. Plechovka tuňáka, která je plná ze dvou třetin, jak Renata opakovaně dostala, není nic neobvyklého.

Ve všech různých testovaných plechovkách jsme zjistili, že procento potravin uvnitř se pohybovalo od 56% (několik plechovek cizrny) do 79% (plechovka tuňáka), přičemž průměrně bylo 65% potravin.

Když je jedna třetina toho, za co platíte, tekutá - často tekutina, kterou před jídlem vyhodíte - není divu, že někteří lidé mají pocit, že nedostávají peníze.

Je vyžadováno úplné zveřejnění označení

_{Informace o výživě jsou poskytovány na základě hmotnosti drenáže.}

U potravin, které mají být před konzumací vypuštěny, kód potravinových norem požaduje, aby množství na panelu s informacemi o výživové hodnotě odrážela potraviny „jako scezené“. To dává smysl, protože vás bude zajímat pouze to, co budete ve skutečnosti jíst, ne to, co budete sypat do umyvadla. To samé ale můžete tvrdit o hmotnosti označené na přední straně.

I když si můžete váhu vypuštěného tuku vypočítat sami, společnost CHOICE si myslí, že pokud jsou na ní založeny nutriční údaje, měla by být na etiketě uvedena také hmotnost po vyčerpání. Spotřebitelé tak mohou na první pohled vidět, co jim vlastně bude překážet v oblasti výživy a obsahu potravin. To je zvláště důležité vzhledem k tomu, že existují důsledky, kdy porovnávání cen.

Porovnání cen: úlovek

Porovnáním jednotkové ceny mezi dvěma značkami nebo velikostmi stejného produktu zjistíte, jaká je nejlepší hodnota. Jednotková cena je cena za 100 g nebo 100 ml kupovaného jídla.

Jednotková cena je však založena na čisté hmotnosti obsahu mínus obal, který v případě potravin v kapalině zahrnuje také kapalný obsah.

To umožňuje spravedlivé srovnání, pokud produkty, které porovnáváte, obsahují stejné procento potravin, ale ne tak, když se procento jídla liší - zvláště pokud se chystáte vyhodit kapalný.

Vezměte si například kousky tuňáka v pramenité vodě.

_{Někteří konzervovaní tuňáci obsahují více tekutiny než ostatní.}

Označený obsah tuňáka v plechovkách v naší bodové kontrole (všechny s čistou hmotností 95 g) se pohyboval od 65% do 74%. Pořadí od nejmenšího po nejdražší získáme jinou objednávku podle toho, zda je jednotková cena založena na čisté hmotnosti nebo na vyčerpané hmotnosti.

Pokud se tedy snažíte najít nejlepší nabídku a vybíráte jídlo, které je určeno k vypuštění, zkontrolujte, zda je procento potravin stejné ve výrobcích, které srovnáváte.

Jak jsme testovali

• Plechovky se otevřely a obsah se nalil a rovnoměrně rozdělil přes ploché síto se čtvercovými oky 2,36 mm.
• Síto se naklonilo, aby se usnadnilo vypouštění, a nechalo se dvě minuty vypouštět.
• Hmotnost síta a mísy byla zaznamenána před a v kombinaci s vážením obsahu každé plechovky a z těchto čísel byla vypočítána vypuštěná hmotnost.