Konopí v jídle. Zdravé, nebo jen kyčle?

Od té doby, co bylo konopí legalizováno pro spotřebu v Austrálii na konci roku 2017, se objevuje ve stále více potravinářských výrobcích.

Konopná semínka, konopný olej nebo konopnou mouku si můžete koupit nejen jako přísadu do vlastního jídla, ale tyto přísady lze také nalézt v řadě různých balená jídla od karbanátků, muffinů, kukuřičných lupínků a polévky prodávaných v Coles a Woolies, přes ochucenou vodu na regálech Dana Murphyho.

Konopí má pověst, že obsahuje řadu prospěšných živin, a potraviny, které konopí uvádějí jako přísady bývají zdravě znějící odrůdy-například proteinové tyčinky, energetické kuličky a kefír.

Splňuje tedy konopí humbuk?

Na této straně:

• Co je konopí?
• Živiny v konopí
• Konopné přínosy pro zdraví
• Kdo by to měl jíst?
• Které balené potraviny nabízejí nejlepší hodnotu konopí?
• Jak vařit s konopným olejem a semínky
• Srovnává se konopí, chia a lněné semínko

Co je konopí?

Konopí je všestranná plodina pěstovaná po celém světě, včetně Austrálie. Kromě své role potravinářské přísady zahrnuje také výrobu textilu, biologicky rozložitelných plastů, papíru, barev a biopaliv.

Patří k rostlinným druhům konopí, ale jeho konzumací se nedostanete vysoko

Stejně jako marihuana patří k rostlinným druhům konopí (Cannabis sativa). Konopí povolené v potravinách je však označováno jako konopí s nízkým obsahem THC-což znamená, že obsahuje malé nebo žádné THC (delta 9-tetrahydrokanabinol), kanabinoid v marihuaně, který má psychoaktivní vlastnosti-takže se nedostanete z jíst to.

Konopí má výrazně oříškovou chuť a jeho semena a olej lze použít v potravinách stejným způsobem, jako byste použili jiné ořechy, semena a jejich oleje.

Živiny v konopí

Konopná semínka mají působivé nutriční resumé. Oni jsou:

• Bohatý na bílkoviny. Konopná semínka obsahují asi 30% rostlinných bílkovin a obsahují celou řadu esenciálních aminokyselin.
• Zdroj pro vás prospěšných polynenasycených tuků. Konopná semena obsahují asi 50% tuku, z čehož zhruba 80% tvoří polynenasycené odrůdy, včetně rostlinných omega-3 mastných kyselin alfa-linolenové kyseliny (ALA) a omega-6 mastné kyseliny linolové (LA).
• Zdroj vlákniny. Konopná semínka obsahují asi 5% vlákniny
• Baleno s vitamíny a minerály. Konopná semínka obsahují vitamín E, vitamíny skupiny B, jako je folát a thiamin, spolu s minerály včetně fosforu, draslíku, hořčíku a železa.

Balení konopných semínek obvykle doporučují velikost porce 20–30 g - asi dvě až tři polévkové lžíce.

Hodnoty na panelu s informacemi o výživě v různých baleních se mohou lišit, ale v průměru - podle amerického ministerstva zemědělství FoodData Central - 30g porce konopných semínek vám poskytne:

• 9,5 g bílkovin (asi 17% doporučeného denního příjmu dospělého)
• 2,6 g ALA omega-3 mastných kyselin příjem ALA (247%)
• 1,2 g vlákniny (4%)
• 2,4 mg železa (18%)

Mnoho produktů, které obsahují jako součást konopná semínka, obsahuje výrazně méně konopí než 30 g. Vidět. Porovnání konopných produktů.

Konopné přínosy pro zdraví

S těmito hvězdnými výživovými údaji není divu, že pro konopná semínka a další konopné přísady existuje řada zdravotních výhod. Obstojí tedy tato tvrzení před drobnohledem?

Lisa Donaldson, akreditovaná odbornice na výživu (APD) a mluvčí Dietitians Association of Australia, řekl nám „Tvrzení týkající se zdraví, která obklopují výhody konzumace konopného semene, zahrnují snížení chuti k jídlu a nesnášenlivosti, zánětu a krevního tlaku a také zlepšení trávení, imunity a energetické hladiny (abychom jmenovali a málo!).

„Na podporu těchto tvrzení byl proveden omezený výzkum na lidech.“

Co ukazuje výzkum?

Donaldson zmiňuje malou studii mezi 20 dospělými s atopickou dermatitidou. Zjistilo se, že 20 ml denně konopného oleje po dobu osmi týdnů vedlo ke snížení subjektivních hodnocení svědění a suchosti pokožky, závislosti na dermálních lécích a trans-epidermální ztrátě vody.

Na podporu těchto tvrzení byl proveden omezený výzkum na lidech

Další studie na lidském výzkumu ukazuje, že doplnění stravy o přibližně 20 g konopného oleje denně v kombinaci s večerem pupalkový olej, byl spojen se zlepšením řady výsledků u lidí s roztroušenou sklerózou, včetně relapsu a pohybu schopnost.

Podle Catherine Saxelby, akreditované výživové poradkyně a dietoložky a zakladatelky Foodwatch„Nejpřínosnějším atributem konopí je pravděpodobně vysoký obsah omega-3 v jeho oleji. Rostlinná forma omega-3 však není dobře absorbována (zvláště ve srovnání s rybím olejem). “

Takže zatímco přínosy omega-3 mastných kyselin pro kardiovaskulární zdraví jsou dobře zdokumentovány, výsledky publikovaného výzkumu zaměřeného na dopad konopného oleje na kardiovaskulární rizikové faktory jsou smíšený.

Kdo by to měl jíst?

Každý by mohl chtít přidat konopí do svého repertoáru potravin, ale Donaldson i Saxelby souhlasí s tím, že konopná semínka jsou obzvláště dobrou volbou pro lidi, kteří dodržují veganskou dietu.

„Konopí rozšiřuje [veganský] seznam potravin obsahujících bílkoviny-zejména proto, že je lze použít v různých formátech (včetně semen a mouky),“ vysvětluje Donaldson.

Saxelby poukazuje na to, že „konopí neobsahuje sóju, mléčné výrobky a lepek, takže může být prospěšné také pro osoby se souvisejícími alergiemi nebo nesnášenlivostí nebo alergiemi na jiná semena (řekněme lněná semínka)“.

To ale nutně neznamená, že byste příště na nákupy měli do vozíku přidat velký pytel konopných semínek.

„Konopné produkty vám mohou pomoci dosáhnout doporučení pro denní příjem určitých živin,“ říká Donaldson. „Existuje však řada dalších levných potravin, které jsou na trhu snadno dostupné vám pomůže dosáhnout podobného výsledku, proto vše závisí na osobním vkusu přednost."

Které balené potraviny nabízejí nejlepší hodnotu konopí?

Pokud stále toužíte zvýšit příjem konopí, v okolí není nouze o výrobky, které se pyšní konopnými semínky. Uvědomte si však, že skutečné množství konopí, které je v těchto produktech, se může velmi lišit.

Udělali jsme snímek toho, co se nabízí v supermarketech. Množství konopného semínka ve 20 produktech, které jsme našli, se pohybovalo od tokenu 0,24 g na jedno podání (The Collective Blueberry Hemp Kefir) až do hmotnosti 11,9 g na porci (Tom & Luke Snackaballs Hemp Protein Triple Bobule).

Většina těchto produktů obsahuje řadu zdravě znějících přísad, z nichž konopí je jen jednou. Pokud je však konopí to, co vás přitahuje, následující produkty nabízejí nejlepší hodnotu konopí, s více než 8 g semen konopí na porci a cenou nižší než 30 c za gram konopí:

• Tom & Luke Snackaballs Konopný protein Triple Berry (11,9 g konopných semínek na porci, 0,20 $ za gram konopí)
• Uzemněný zahradní burger s tofu a konopím (8,8 g, 0,28 $)

U produktů, jejichž obsah konopí je výrazně nižší, je možné, že je jeho přidání pouze marketingovým tahem, jak vydělat na „halo zdraví“ takzvaných superpotravin.

Verze přístupná pouze pro text

Jak vařit s konopným olejem a semínky

Cenově nejefektivnější způsob, jak zařadit konopí do vaší stravy, je koupit si konopná semínka a přidat je do jídla sami. Konopná semínka stojí mezi 0,04 až 0,08 dolaru za gram v pytlích, které jsme ocenili, což je příznivě srovnatelné i s nejlevnějšími balenými produkty obsahujícími konopí, které jsme ocenili v našem snímku.

Můžete také koupit konopí jako vločkovaná semena (prodává se jako „konopné srdce“), konopnou mouku, konopný olej, konopné mléko a proteinový prášek. Mějte na paměti, že jako většina surovin platí, že čím více „celých“ potravin zůstane, tím více živin je zachovává - zejména obsah vlákniny bude v některých těchto formátech nižší než v celém konopí semena.

Čím více „celých“ potravin zůstane, tím více živin si zachová

Konopí má oříškovou chuť a lze jej použít mnoha způsoby, takže si můžete vybrat formát, který odpovídá receptu, který chcete použít.

Vyhledávání Google objeví nekonečné recepty na vaření s konopím, ale některá doporučení od Donaldsona a Saxelbyho zahrnují:

• Ranní oves, müsli nebo jogurt s ovocem posypte konopnými semínky nebo srdcem
• Smíchejte smoothie s jogurtem, bobulemi a práškem z konopného proteinu
• Rozsypte konopná semínka nebo srdce na salát
• Experimentujte s konopnou moukou v receptech na pečení (jako výchozí bod použijte ¼ konopnou mouku v kombinaci s ¾ běžné mouky)
• Přidejte konopná semínka do receptu na müsli tyčinku
• Zalijte konopným olejem salát nebo použijte v pesto (nedoporučuje se vařit kvůli nízkému bodu kouře, což znamená, že hoří při nízké teplotě).

Srovnává se konopí, chia a lněné semínko

Zdá se, že konopí sleduje stejnou trajektorii stavu superpotravin jako chia. Jak podobné jsou tedy jejich výživové nabídky? Jak si vedou ve srovnání s lněným semínkem (lněným semínkem), které často sedí poblíž na pultech supermarketů? A je pro vás jeden lepší než ostatní?

Níže uvedený graf uvádí rozpis, ale ve zkratce:

• Konopná semínka jsou těžkými bílkovinami této svazku
• Lněné semínko má navrch, pokud jde o omega-3 mastné kyseliny
• Chia semínka jsou plná vlákniny a jsou významným zdrojem vápníku

To znamená, že všechny mohou být užitečným doplňkem vaší stravy, protože nabízejí řadu prospěšných živin v různých množstvích - nejde jen o výběr těch nejzdravějších.

Verze přístupná pouze pro text

Proč je pestrost životně důležitá

Ořechy a semena v širším smyslu jsou bohaté na energii (kilojouly), nabízejí bílkoviny a dietní vlákninu a obsahují značné množství nenasycených tuků a řadu dalších živin. Proto hrají důležitou roli v naší stravě, zejména v rostlinné.

Jak to shrnuje Donaldson: „Nejlepší je zvolit si ve stravě různé zdravé potraviny, než se soustředit na jedno jídlo, protože:

• Všechny výživné potraviny mají svůj vlastní jedinečný příspěvek k dobrému zdraví.

• Jediná potravina vám nedokáže poskytnout všechny živiny, které potřebujete, abyste zůstali zdraví.

• Jediná potravina není schopna kompenzovat jinak nezdravou stravu. “

Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE