Jaké jsou předpisy týkající se vepřového masa z volného výběhu?
Někteří spotřebitelé jsou kvůli obavám o dobré životní podmínky zvířat připraveni připlatit si za vepřové výrobky z volného chovu. Ale bez právně závazné definice volného výběhu v Austrálii se výrobci a maloobchodníci mohou sami rozhodovat o označování volného výběhu. Zvířata mohou být chována za nejrůznějších podmínek, které nemusí zgelovat s vnímáním volného výběhu spotřebiteli.
Zatímco státy se zabývají problematikou dobrých životních podmínek zvířat, kontrola označování ve volném výběhu spadá do oblasti Australská komise pro hospodářskou soutěž a spotřebitele (ACCC), která může prošetřit, zda jsou podány stížnosti na zavádějící štítky volného výběhu.
Oficiální definici volného výběhu máme nejblíže od federální vlády Modelový kodex pro dobré životní podmínky zvířat: vepřové maso. To stanoví minimální zemědělské normy, které jsou producenti ze zákona povinni dodržovat.
Modelový kód popisuje metodu „venkovního“ chovu jako „volný výběh ve výbězích s úkryty, jako jsou archy nebo chatrče“. Neurčuje žádná zvláštní ustanovení o dobrých životních podmínkách jako součást systémů volného výběhu. To znamená, že zvířata lze chovat podle minimálních standardů dobrých životních podmínek v kodexu, ale pokud mají přístup do vnější oblasti, lze je nazývat volný výběh.
Starosti o blaho
Jednou z obav o dobré životní podmínky prasat, která může některé spotřebitele přimět zvážit zaplacení prémie za volný chov, je skladování hustoty - kolik zvířat je drženo pohromadě v prostoru určité velikosti a kolik prostoru se musí pohybovat kolem.
U prasat chovaných uvnitř budov vyžaduje modelový kód méně než 1 m2 na 120 kg prasete.
U venkovních prasat jsou maximální limity chovu prasnic a kanců (používané hlavně k chovu) „doporučeny“ v kód, ale neexistují žádné pokyny týkající se maximálního počtu pěstitelských prasat (používaných na maso), ve kterých lze chovat výběhy. Spotřebitelé tedy nemají možnost zjistit, kolik prostoru prasata „ve volném výběhu“ skutečně mají.
Mezi další obavy týkající se léčby prasat patří používání stájí pro prasnice a porodních beden (viz Žargon Buster), stříhání zubů a kupírování ocasu, stejně jako užívání drog, jako je ractopamin na budování svalové hmoty. Všechny tyto postupy jsou povoleny podle Modelového kódu.
Skutečný volný výběh?
Volná definice volného výběhu je zdrojem frustrace pro některé menší zemědělce, kteří tvrdí, že spotřebitelé jsou uvedeni v omyl velkými australskými výrobci vepřového masa, jejichž metody neodpovídají tomu, jak spotřebitelé vnímají vepřové maso, šunku a slanina.
„Nenajdete skutečný volný výběh v tom smyslu, že by mu spotřebitelé rozuměli v supermarketech,“ říká Ben Cinch, majitel Řezník volného výběhu. „Velké značky hledají maximální marketingovou přitažlivost na polici supermarketu, minimální změny systému na farmě.“
Schémata certifikace vepřového masa zdarma
Jedním ze způsobů, jak mohou zákazníci pochopit, jak se chová vepřové maso z volného chovu v Austrálii, je hledat produkty s certifikačními logy.
Certifikační schémata uvádějí, že maso bylo chováno podle určitého souboru norem a že farmy jsou pravidelně auditovány za účelem kontroly souladu. Zjistili jsme však, že informace poskytnuté na některých webových stránkách těchto certifikátorů jsou velmi obecné, zatímco jiné standardy mohou být pro běžného spotřebitele nesrozumitelné.
CHOICE sestavila tabulku (níže), která porovnává, jak systémy certifikace volného výběhu sedí na otázky dobrých životních podmínek prasat.
Schválený zemědělský režim RSPCA
RSPCA Schválený zemědělský režim (AFS) zahrnuje masná kuřata, slepice (vejce), vepřové a krůtí maso a nabízí to, čemu organizace říká „vyšší akreditace blahobytu“.
Má dvě úrovně akreditace: „vnitřní“, kde zvířata žijí zcela v přístřešcích a nemusí mít venkovní přístup, a „venkovní“, kde zvířata musí mít přístup zvenčí.
Aby společnost mohla podle RSPCA používat na obalech termín „volný výběh“, musí splňovat společenské standardy dobrých životních podmínek společnosti.
„RSPCA zahájila program, protože nebyla spokojena s nedostatkem právních předpisů týkajících se sociálního zabezpečení a shledala některé zemědělské postupy nepřijatelnými,“ říká Melina Tensen z RSPCA.
Cílem schématu je podle ní zlepšit životní podmínky pro co nejvíce zvířat. Coles a Primo mají pro své čerstvé vepřové produkty akreditaci RSPCA.
Někteří však obvinili venkovní schéma RSPCA ze zavádění spotřebitelů s odvoláním na skutečnost, že selata chovaná primárně v kůlně s venkovním přístupem mají blíže k „chovu zdarma“ (viz. Žargon Buster) než volný výběh, kde jsou prasata často neustále venku. V reakci na to RSPCA říká, že její schéma je zaměřeno na zlepšené životní podmínky, ať už jde o vnitřní, venkovní nebo kombinované systémy.
Takže jen proto, že vepřové maso je označeno logem RSPCA, nezaručuje jeho volný výběh. Musíte také hledat „volný výběh“ na obalu, abyste si byli jisti, že pochází z prasat chovaných na RSPCA standardy pro farmy, kde mají přístup do venkovního prostředí a kde se shoda posuzuje každých šest měsíce.
Coles se pohybuje na sociální úrovni
V lednu 2013 společnost Coles oznámila, že její domácí vepřové maso, šunka a slanina budou bez stání. Kritici však poznamenali, že zákaz se nevztahuje na porodní bedny a ve všech ostatních ohledech je vepřové maso stále konvenčně chováno.
Vepřové maso Coles Finest Free Range s certifikací RSPCA je podstatnějším opatřením k zajištění dobrých životních podmínek zvířat, které prasatům umožňuje přístup venku. Ale na rozdíl od některých jiných certifikačních programů nejsou zvířata stále venku.
Žargon Buster
„Chovaný volný výběh“, „odchovaný zdarma“ nebo „venkovní chov“
Často se zaměňují s volným výběhem, jedná se o marketingové termíny odkazující na prasata, která se narodila venku, ale po odstavu kolem čtyř týdnů jsou chována v uzavřených prostorách bez přístupu zvenčí.
Zasejte stánky / přepravky / stánky pro březost
Tato kovová ohrada o minimální velikosti 0,6 m x 2,2 m byla navržena tak, aby zabránila agresi mezi prasnicemi, a slouží k uvěznění prasnic během březosti. Prasnice může ležet, ale nemůže se otočit. Prasnice mohou být drženy ve stájích po celou dobu nebo část jejich 16týdenního těhotenství, ale do roku 2017 to bude sníženo na maximálně šest týdnů. Vepřový průmysl hovoří o úplném ukončení stání prasnic do roku 2017.
Porodní bedny
Tyto klece jsou navrženy tak, aby donutily prasnici pomalu si lehnout, aby nebyla selata rozdrcena. Při minimální velikosti 0,5 x 2 m prasnice může stát, ale není schopná se otočit. Prasnice jsou drženy přibližně týden před porodem, dokud nejsou selata odstavena přibližně po čtyřech týdnech.
Ractopamin (značka Paylean)
Látka používaná k budování svalové hmoty, která je v EU, Číně a Rusku zakázána. Společnost Coles zakázala svým dodavatelům čerstvého vepřového masa používat ractopamin a do roku 2014 tento zákaz rozšířila na všechny lahůdky domácí značky.
Špičkový průmyslový orgán australského vepřového masa říká, že neexistují žádné důkazy o tom, že by byl ractopamin nebezpečný pro lidi a že existuje přísný systém zajišťující, aby všechna prasata, která vstupují do potravinového řetězce, byla pro člověka bezpečná spotřeba.
Čerstvé vs. zpracovány
Je nezákonné dovážet do Austrálie čerstvé vepřové maso a vepřové maso s kostí kvůli riziku onemocnění, takže veškeré čerstvé vepřové maso a šunka na kosti se vyrábí lokálně.
Asi 60-70% veškeré slaniny a šunky spotřebované v Austrálii se dováží zmrazené (hlavně z Nizozemsko a Dánsko) a zpracovány na slaninu, fotbalový míč, oholenou nebo kýtu nebo použité v zpracované potraviny. Výsledkem je, že na obalu často uvidíte „Vyrobeno v Austrálii z dovezených a místních surovin“.
Chcete-li koupit maso zcela z Austrálie, podívejte se na „Produkt Austrálie“ nebo „100% australské vepřové maso“.
Turecko z volného výběhu
Stejně jako veškeré maso z volného výběhu neexistuje v Austrálii žádná právně vymahatelná definice volného výběhu pro krůty. Dokud mají ptáci přístup ven, mohou být nazýváni volným výběhem.
Intenzivně chované krůty čelí stejným problémům s dobrými životními podmínkami jako kuřata na maso. Rychlé tempo růstu, stísněné podmínky a tlumené osvětlení (které odrazuje ptáky od pohybu) může mít za následek kulhání (což může ptákům zabránit v přístupu ke krmivu nebo venku), léze na podložce, puchýře, abnormality očí a dokonce i srdce selhání.
Z těchto důvodů se lidé mohou rozhodnout koupit volný výběh, ale pro spotřebitele může být těžké vědět, v jakých podmínkách se krůta chová.
Pro krůty (a kuře) existují dva hlavní akreditátoři volného výběhu:
- FREPA (Asociace vajec a drůbeže ve volném výběhu)
- TheSchválený zemědělský režim RSPCA
Oba akreditační systémy vyžadují, aby měli ptáci přístup ven. Oba jsou založeny na minimálních standardech sociálního zabezpečení modelového kódu a jedinou hlavní odchylkou, kterou jsme od kódu mohli vidět, je, že oba mají nižší vnitřní prostředí limity chovu 28-35 kg (asi pět až sedm ptáků) na metr čtvereční, ve srovnání s až 46 kg/m2 (asi devět ptáků) doporučených v rámci kód.
Model Code umožňuje de-snooding (odříznutí záhybu kůže, který padá přes zobák), ořez prstů a ořez zobáku. Nicméně:
- FREPA nepovoluje depozici, stříhání prstů na noze nebo ořezávání zobáku „s výjimkou veterinárních doporučení“.
- RSPCA zakazuje de-snooding a ořezávání prstů, ale umožňuje ořezávání zobáku „když to považuje za nutné“.
Obohacení
Stejně jako u masných kuřat z volného chovu jde norma krůt RSPCA svým důrazem na opatření v oblasti dobrých životních podmínek dále než FREPA s požadavkem „obohacování“ ptáků. Patří sem bidýlka, hluboká podestýlka (materiál na podlaze kůlny) k poškrábání a klování předmětů, které ptákům umožní vyjádřit jejich přirozené chování.
Další opatření pro dobré životní podmínky RSPCA, která překračují modelový kód, zahrnují povinných minimálně osm hodin úplné tmy a nejméně osm hodin světla pro stimulaci aktivity u ptáků.
Všechny produkty FREPA jsou z volného výběhu, ale pokud si chcete koupit krůty s volným výběhem, které jsou akreditovány RSPCA, hledejte na obalu slovo „volný výběh“. Pokud existuje logo RSPCA, ale nikoli slova „volný výběh“, jsou ptáci chováni uvnitř podle standardů RSPCA, ale nemají přístup ven.