Nejlepší chladnička na víno

Mnohým vínům trochu prospívá stárnutí, ale uchovávejte své nejlepší lahve ve špatných podmínkách a můžete si tím spíše uškodit než pomoci. Tady přichází na řadu lednice na víno. Chladničky na víno jsou navrženy tak, aby udržovaly vaše vína v optimálních podmínkách pro dlouhodobé skladování, ale co potřebujete vědět, abyste si vybrali ten správný?

Na této straně:

• Správná teplota pro skladování vína
• Mohu použít pouze barovou lednici?
• Kompresor vs. termoelektrický
• Budete svou vinotéku používat ke sklepení nebo servírování?
• Bude vaše víno vystaveno nebo uskladněno?
• Jakou velikost potřebujete?
• Co hledat ve vinotéce
• Kolik stojí vinotéka?
• Skladování vína třetích stran
• Tipy pro skladování vína

Správná teplota pro skladování vína

Optimální teplota pro dlouhodobé skladování vína-pro červené i bílé víno-je mezi 12-18 ° C. Udržování této teploty je bez lednice na víno velmi obtížné. Možná stejně důležité - udržují tuto teplotu konzistentně.

Teplota sklepání a podávání není stejná. Změny teploty mohou ovlivnit jemné chutě, takže pravděpodobně budete muset nechat červené trochu zahřát a bílé před zalitím vychladnout. Ačkoli vaše červené nemusí mít pokojovou teplotu, aby chutnaly co nejlépe, a vaši kuchyni lednička je příliš chladný na to, aby byl spravedlivý pro kvalitní bílý.

Mohu použít pouze barovou lednici?

Při hledání chladničky na víno je třeba vzít v úvahu více, než kdybyste ji hledali nejlepší obyčejná lednice. Chladničky na víno se liší od standardních chladniček několika způsoby. Jsou navrženy tak, aby udržovaly stabilní teploty mezi 12 ° C a 18 ° C, což je tepleji, než může běžná barová lednička. Důležité je, že jsou také navrženy tak, aby regulovaly vlhkost (kolem 70%), což vaše barová lednička nedokáže. A přestože barová lednice může být trochu drsným a připraveným spotřebičem, chladničky na víno jsou navrženy tak, aby minimalizovaly vibrace, a mají účelové police pro skladování vína.

Kompresor vs. termoelektrický

Technologie chlazení ve vaší chladničce na víno ovlivní úroveň vibrací i cenu. Chladničky na víno typu kompresoru mají díky své mechanické povaze vyšší úrovně vibrací, ale bývají nákladově efektivnější než termoelektrické chladničky. Názory na to, zda jsou úrovně vibrací v chladničce na víno typu kompresoru dostatečně silné na to, aby ovlivnily kvalitu vašeho vína, se stále rozdělují.

Termoelektrické chladničky také poskytují konzistentnější a kontrolovanější teploty. A přestože samotný termoelektrický chladicí systém může být bez vibrací, díky ventilátoru budete stále vibrovat-i když v mnohem menší míře než u kompresoru.

Budete svou vinotéku používat ke sklepení nebo servírování?

Většina lidí kupuje vinotéky pro dlouhodobé sklepení, ale pokud chcete také podávat přímo z chladničky na víno, podívejte se po té, která nabízí různé teplotní zóny. Ty se obvykle dodávají s přepážkou mezi sekcemi, což vám umožňuje uchovávat lahve při různých teplotách v různých částech chladničky.

Bude vaše víno vystaveno nebo uskladněno?

Přemýšlejte o tom, kam chcete lednici umístit a kolik místa zabere. Modely se mohou pohybovat od méně než 85 cm vysokých (takže se vejdou pod kuchyňskou lavici) až po vysoké jako lednice plné velikosti.

Pokud rekonstruujete kuchyň nebo venkovní zábavní prostor, lednice na víno instalovaná pod stolem nebo ve vaší skříni může být skutečný středobod, a existuje několik modelů, které umožňují integrovat instalace.

Jakou velikost potřebujete?

Chladničky na víno se pohybují od přibližně tuctu lahví až po několik pouzder. Výběr správné chladničky pro vaši sbírku vína by měl být výchozím bodem vašeho rozhodovacího procesu. Pokud to prostor a rozpočet dovolí, rozhodněte se pro mírně větší kapacitu, protože jakmile bude vaše sbírka vína ve vaší nové chladničce, možná ji budete chtít přidat. Před koupí si samozřejmě ověřte, zda se vám nová chladnička ve vašem domě skutečně vejde!

Co hledat ve vinotéce

Umístění

Kde budete mít svoji vinotéku? Pokud je v blízkosti obytných oblastí, hluk bude klíčovým faktorem (zkontrolujte hladiny hluku v našich prostorách test lednice na víno). Pokud má být ve vaší kuchyni, budete jej chtít nainstalovat mimo zdroje extrémních teplot, jako je vaše trouba. Pokud je to možné, nainstalujte jej mimo jakoukoli oblast, která je vystavena kolísání teploty a vlhkosti, jako je garáž nebo podkroví. Stejně jako vaše kuchyňská lednice, i vaše chladnička na víno potřebuje dostatek místa po stranách, vzadu i nahoře pro dobrou cirkulaci vzduchu, proto to zohledněte při plánování. Pokud je to možné, chraňte jej před přímým slunečním zářením.

Dveře

Skleněné dveře jsou užitečné, takže můžete najít to, co hledáte (nebo láskyplně zírat do své sbírky), než otevřete dveře a necháte změnit teplotu. UV světlo může vaše víno znehodnotit (proto jsou lahve vína obvykle tmavě zbarvené), proto to zkontrolujte skleněná dvířka jsou opatřena ochrannou vrstvou proti UV záření, zejména pokud bude vaše lednice vystavena jasnému světlu. Všechny testované chladničky na víno mají skleněné dveře, ale některé jsou vybaveny masivními dveřmi, které poskytují lepší ochranu proti UV záření a mohou také pomoci s izolací.

Kapacita lahve

Jste hromádka vína? Kupujete víno pouzdrem? Poté plánujte buď větší model, nebo několik menších modelů. Pokud bude vaše chladnička na víno instalována pod stolní desku, možná budete potřebovat více než jednu, pokud uchováváte hodně vína. Pokud si koupíte za láhev, pak menší menší model může být vhodný pro vaše potřeby a ve vašem domě bude méně působivý.

Šumivá vína

Pokud jste šampaňské, zkontrolujte, zda chladnička na víno pojme tyto typicky širší lahve. Zkontrolujeme, zda se láhev šampaňského vejde do každé z testovaných chladniček, ale pokud skladujete hodně jiskření, pak větší velikost lahve může znamenat snížení celkové kapacity láhve.

Regály

Kovové regály mohou ztěžovat vytahování vín, přenášet do lahví více vibrací a mohou poškrábat vaše etikety. Podívejte se na dřevěné regály s dobrými posuvnými mechanismy, což znamená méně vibrací a lepší snadné použití. Mějte však na paměti, že extra tloušťka dřevěných regálů může jíst do úložného prostoru. Před nákupem se podívejte na police, protože některé chladničky na víno mají dřevěné police, ale nemají posuvný mechanismus.

Individuální nebo hromadné skladování

Některé chladničky na víno poskytují hromadné skladování lahví vína, kde se skládají na sebe. To znamená, že se do něj vejde více, ale také to znamená, že se k lahvím hůře dostanete a existuje větší potenciál pro rozbití nebo poškrábání štítků. Individuální skladování znamená menší kapacitu, ale vaše vzácné víno může být bezpečnější.

Zámky

Některé chladničky na víno mají zámek, který ochrání vaše vína před krádeží (nebo vám pomůže dvakrát si to rozmyslet, než si při večeři bez rozdílu vezmete víno).

Světla

Některé chladničky na víno mají LED světlo, takže můžete vidět hlouběji do zadní části chladničky.

Regulace vlhkosti

Některé chladničky na víno mají systém regulace vlhkosti - obvykle malou vodní nádrž, kterou občas musíte doplnit. Senzor vlhkosti chladničky odpařuje vodu a udržuje optimální vlhkost (70% je obecně považováno za dobrou relativní vlhkost), aby byla udržována vlhkost korku. To není zvlášť důležité pro těsnění Stelvin (vršky šroubů).

Možnost více zón

Pokud uchováváte různé druhy vína pro skladování při různých teplotách-udržujete červenou i bílou teplotu připravenou k podávání v například stejná lednice - měli byste zvážit lednici na víno, která dokáže udržovat různé teploty v různých oblastech lednička. Obvykle mají teplejší část nahoře a chladnější část dole.

Nízké vibrace

Stejně jako chladničky vibrují všechny testované vinotéky typu kompresor, zvláště když kompresor běží. Je sporné, zda vibrace „agitují“ a ovlivňují kvalitu vína. Jedna studie navrhuje vyšší měření vibrací o 20 Gal nebo 200 mm/s², což vedlo ke zrychlené změně organických kyselin, tříslovin a indexu lomu. Některé neoficiální informace také naznačují, že zvýšené vibrace během sklepení vašemu vínu pravděpodobně škodí.

Kolik stojí vinotéka?

Chladničky na víno se liší typem a cenou, od modelů, které stojí méně než dobrý případ vína, až po prémiové produkty stojící několik tisíc dolarů. Jako u všech spotřebičů bude cena obvykle záviset na velikosti a kvalitě. Když pomineme kapacitu, částka, kterou byste měli zaplatit, bude skutečně záviset na kvalitě vín, která chcete skladovat, a na tom, jak dlouho je skladujete.

Pokud se vaše sbírka vína obrací každých několik měsíců, pravděpodobně nebudete muset vybírat jmění na lednici, ale pokud dáváte drahé vína pryč po mnoho let, pak mohou dodatečné náklady na prémiový model skončit levněji než plýtvání těmito prémiovými víny, protože se obrátili na ocet.

Skladování vína třetích stran

Pokud nemáte místo pro sklep nebo lednici na víno, je k dispozici několik specializovaných služeb skladování vína - nebo, nedej bože, máte doma příliš mnoho vína na uskladnění. Pokud to s vínem myslíte vážně, tyto služby poskytují kapacitu, bezpečnost a optimální podmínky skladování, které potřebujete pro skutečný klid - samozřejmě za poplatek.

• Obecné skladovací podniky, jako je Kennards, nabízejí skladování kartonů na víno, přičemž poplatky začínají přibližně od 15 $/měsíc v závislosti na množství.
• Specializované společnosti pro skladování vína nabízejí podobnou službu, ačkoli jejich specializace obvykle znamená vyšší ceny.
• Některá vinařství také poskytují služby skladování pro své členy vinného klubu za malý poplatek, i když je pro ně těžké přesvědčit, aby pro vás skladovali vína jiných značek.

Tipy pro skladování vína

Teploty by nikdy neměly být tak horké, aby zkazily víno nebo snížily jeho kvalitu, jak zraje. Optimální teplota pro skladování vína je mezi 12 ° C a 18 ° C, ale pokud to není možné dosáhnout (protože nepoužíváte lednici na víno), pak je lepší jít příliš studený (ale ne mrazivý) než příliš horký.

• Uložte svou sbírku vín ve tmě, Pokud možno. Přinejmenším ho chraňte před sluncem a mimo zdroje přímého tepla a chladu.
• Nikdy neskladujte víno v garáži. Obvykle jsou špatně izolované a mohou podléhat velkým teplotním výkyvům.
• Neskladujte víno na průvanu to pravděpodobně často způsobí horký nebo studený vánek.
• Skladujte blízko středu domu. Oblast, která je daleko od horkých vnějších stěn, topných těles, pecí atd. je nejlepší, a pokud možno nízko, abyste získali nejchladnější vzduch.
• Používejte dobře utěsněné pěnové boxy nebo podobné izolovat víno od změn teploty vzduchu.
• Použijte ateploměr min/max ke kontrole teplotních rozsahů v oblasti, kde je vaše víno skladováno.
• Najděte si místo, které pravděpodobně dostanete nejmenší kolísání teploty - ze dne na noc i z léta na zimu. Rychlá změna teploty uvnitř lahví je pro víno horší než pomalá změna teploty.
• Nezapomeňte vypít víno, protože má trvanlivost, a to i při nejlepších skladovacích podmínkách. Je snadné vypláchnout pěknou láhev a pak na to zapomenout, ale nechat víno příliš dlouho a ono se začne zhoršovat, nebo dokonce úplně kazit, takže vám zůstane velmi stará, drahá láhev ocet.

Chcete -li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE

My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.