V tomto článku:
- Kolik cukru je v pořádku?
- Mohou umělá sladidla způsobit rakovinu nebo jiné zdravotní problémy?
- Pomáhají při hubnutí?
- Jak poznat umělá sladidla
- Alternativy - sorbitol, stevia a další
- Nakopnutí sladkého zvyku
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby byly přidány bezplatné cukry (známé jako „přidané“). cukry v Austrálii) tvoří méně než 10% celkového energetického příjmu. Pro průměrného dospělého spotřebujícího 8700 kJ denně to je asi 51 g nebo 13. lžičky. Děti mají nižší energetické nároky, proto by měly jíst méně než. tento.
Australané mají problém dodržovat tato doporučení. Průměrný. Australan spotřebuje 60 g cukru každý den - asi 14 čajových lžiček. Dospívající chlapci. mají nejvyšší příjem, v průměru 22 čajových lžiček denně, přičemž někteří jedí a. neuvěřitelných 38 čajových lžiček.
Většina cukru pochází z energeticky hustých, na živiny chudých „diskrečních“ potravin a. nápoje - aka „někdy jídla“. Kromě vytlačování výživných jídel mimo. v naší stravě je cukr spojen s řadou potenciálně negativního zdraví. výsledky: přírůstek hmotnosti, zubní dutiny, diabetes typu 2 a možná dokonce. Deprese.
Vypij to (nebo ne)
Vzhledem k tomu, že více než polovina našeho přidaného cukru pochází z nápojů, snižujeme naše. jejich konzumace je dobrým místem pro začátek.
„Důvodem pro začátek s nápoji je, že tělo žádné neregistruje. plnost (sytost) z nápojů, které obsahují cukr, takže lidé méně nejedí. něčeho jiného, když je konzumují. Pro srovnání, pokud jíte. plátek chleba navíc, pravděpodobně sníte o něco méně. jinak, “říká odborník na výživu doktor Rosemary Stanton.
Než ale sáhnete po dietním nealkoholickém nápoji místo své obvyklé sladké. jeden, mějte na paměti, že uměle slazené nápoje stále nejsou skvělé. pro vaše zuby. Cokoli jsou slazené, nealkoholické nápoje jsou stále velmi. kyselé a mohou narušit zubní sklovinu.
Na povrchu se sladidla zdají jako skvělá volba: stejná sladká chuť. za zlomek kalorií. Co nemilovat? Bohužel je to a. trochu složitější než to.
Rakovina a umělá sladidla - co říká výzkum?
Od roku 1879, kdy bylo objeveno první umělé sladidlo, sacharin, byla umělá sladidla pronásledována kontroverzí. Aspartam v. zejména bylo předmětem mnoha studií, konspirační teorie nebo. dva a obzvlášť všudypřítomný podvod. (Google 'Nancy Markle', pokud jste vzhůru. pro zajímavé čtení.) Bylo obviněno, že způsobovalo řadu poškození zdraví. účinky, od bolestí hlavy a závratí až po rakovinu a mnohočetné. skleróza.
Regulační orgány však opakovaně považují umělá sladidla za bezpečná a Rada pro boj proti rakovině tvrdí, že neexistují žádné jasné důkazy o tom, že jsou umělé. sladidla způsobují u lidí rakovinu.
Zatímco některé studie spojily umělá sladidla a rakovinu, mnoho dalších. studie zjistily, že jsou v bezpečí. Aspartam je například jedním z. nejvíce vyčerpávající studovaná sladidla, s podporou více než 100 studií. jeho bezpečnost. Několik studií tvrdí, že jsou spojeny s negativními účinky na zdraví. od té doby bylo zjištěno, že mají významné nedostatky. Negativní tisk však je. obtížné protřepat a umělá sladidla si vytvořila špatné jméno. nějaké kruhy.
Dávka dělá jed
Studie bezpečnosti umělých sladidel obecně zahrnují podávání. obrovské dávky zvířatům - dávky mnohem vyšší, než by lidé konzumovali.
Regulátory odtud nastavují přijatelné úrovně denního příjmu (ADI): odhadované maximum, které může člověk bezpečně spotřebovat každý den za. celý život bez znatelných zdravotních rizik. ADI je asi 100. krát menší než nejmenší množství, které by mohlo způsobit zdravotní problémy, a. dokonce i lidé s nejvyšší denní spotřebou sladidel obecně ne. stiskněte ADI.
V Austrálii je ADI pro aspartam 40 mg na kilogram tělesné hmotnosti na. den. 375 ml plechovky dietního nealkoholického nápoje obsahuje přibližně 200 mg aspartamu, takže 75 kg dospělý by musel vypít téměř 15 plechovek nebo 5,6 l denně, aby překročil. ADI - docela nepravděpodobný scénář.
Bitva v bouli
I když dosud nebyly nalezeny žádné jasné vazby na rakovinu, umělé. sladidla mohou mít další zdravotní dopady, které jsou méně dramatické, ale stejně. vztahující se k. Lidé často používají k hubnutí umělá sladidla, ale. paradoxně mohou mít opačný účinek.
Některé výzkumy naznačují, že umělá sladidla by mohla vést ke vzniku glukózy. intolerance interferencí se střevními bakteriemi, a ta umělá. sladidla přispívají k přírůstku hmotnosti tím, že způsobují, že lidé více jedí.
„Zjistili jsme, že uvnitř center odměn mozku je sladká senzace. integrovaný s energetickým obsahem. Když je sladkost versus energie mimo. rovnováha po určitou dobu, mozek se rekalibruje a celkově se zvyšuje. spotřebované kalorie, “říká docent Greg Neely z univerzity. of Sydney, autor studie z roku 2016, která významně zjistila sukralózu. zvýšený příjem kalorií ovocných mušek z jiných zdrojů.
Mohou vám umělá sladidla pomoci zhubnout?
Je těžké to říci. Jedna nedávná recenze zjistila, že lidé, kteří pravidelně konzumují. sladidla (stévie i umělá sladidla) mají vyšší riziko. přibývání na váze, obezita, cukrovka 2. typu a kardiovaskulární příhody, zatímco. další recenze zjistila, že přechod na nízkokalorická sladidla má za následek. mírné hubnutí a může pomoci lidem zvládnout jejich váhu.
Aby to bylo ještě více matoucí, nedávná studie zjistila, že Australané. konzumují méně cukru než před 20 lety, ale míra obezity roste. Mohl. Hrají roli umělá sladidla? Vypadá to, že ani vědci nemohou. na tomhle souhlas.
Předpojatost výzkumu
Pokud jste v pokušení získat veškerou vědu o umělých sladidlech a udělejte to. vlastní kopání, berte to, co čtete, s rezervou. Část důvodu. vědci nemohou souhlasit, že to může souviset s tím, kdo platí jejich účty.
„Recenze financované společnostmi s umělými sladidly jsou zhruba 17krát více. pravděpodobně bude mít výsledky uvádějící, že použití umělých sladidel je. spojené s nižší váhou, neboli hubnutím, “říká profesorka Lisa Bero. z University of Sydney, který je spoluautorem článku z roku 2016 o výzkumu. zaujatost.
Výzkum financovaný konkurenčními odvětvími (například cukrovarnický průmysl, který. má vlastní zájem o lidi, kteří nepoužívají umělá sladidla) je pravděpodobné. vyvodit nepříznivé závěry o umělých sladidlech, takže vy dokonce. je třeba dávat si pozor na výzkum, který je sladidlo.
Food Standards Australia Nový Zéland (FSANZ), australské jídlo. regulátor, důkladně zkoumá nezpracovaná data z bezpečnostních studií dříve. schválení čehokoli k použití. Zvažuje také další výzkum a konzultace. vládní agentury a veřejnost. FSANZ sleduje, co to je. mezinárodní protějšky dělají, a říká, že to změní ADI, pokud bude nový. informace vycházejí najevo.
Dieta Cola bolest v paži
„Přešel jsem z pití coly na dietní colu, když se stal přírůstkem hmotnosti. problém a strávil asi 20 let pitím stále více dietní coly denně. dokud jsem nespotřeboval přes čtyři litry věcí denně. Moje počáteční. hubnutí se obrátilo a já jsem za ta léta ztloustl a ztloustl, “říká. Člen CHOICE Kim. Přiznává, že je přejídač, ale říká to. tendence se v průběhu času zvyšuje - což může být příčinou hmotnosti. zisk nebo případně výsledek tolik umělého sladidla, nebo a. kombinace obojího.
Když si Kim dala dvoutýdenní přestávku od Diet Coke, trpěla chronickou nevolností. roky ztracené zkušenosti. Vrátilo se to, jakmile se chopila. znovu zvyk, a tak omezila na čtyři plechovky denně.
„V tu chvíli jsem si všiml chronické burzitidy v rameni/nadloktí. pryč, což je výsledek, kterého se nepodařilo dosáhnout ani injekcí steroidů, “řekla. říká.
„Od té doby se moje tolerance vůči dietní koksu zmenšila natolik, že dokonce. jedna sklenice věcí spustí návrat burzitidy. Jsem. předpokládat, že aspartam je příčinou těchto příznaků, ale je to jen a. hádejte na základě literatury podporující víru, že tyto věci jsou toxické. “
Ostatní členové CHOICE říkají, že se za každou cenu vyhýbají umělým sladidlům, zatímco někteří používají necukrová sladidla ke snížení spotřeby cukru nebo pomoci. zvládat zdravotní problémy, jako je cukrovka. Několik členů uvedlo negativní tisk. a nedávný výzkum v nich zanechal podezření na umělá sladidla.
Pokud nejste prodáváni na umělých sladidlech, nejlepší způsob, jak se jim vyhnout, je. prostudováním seznamu přísad. Obecně cokoli označené jako „dieta“, „bez cukru“ nebo „nízkokalorické“ pravděpodobně obsahuje necukrové sladidlo.
Nejčastěji používaná umělá sladidla v Austrálii.
název |
Aditivní číslo |
Příklady produktů |
Acesulfam draselný |
950 |
|
Aspartam |
951 |
|
Cyklamát |
952 |
|
Sacharin |
954 |
|
Sukralóza |
955 |
|
Neotame |
961 |
|
Alternativy k cukru a umělým sladidlům
Výživná sladidla
Nutriční sladidla jsou na bázi různých druhů sacharidů a jsou. často uváděny jako „modifikované uhlohydráty“. Výživná sladidla obsahují daleko. méně kilojoulů než cukr, ale nejsou zcela bez kilojoulů.
Příklady zahrnují cukerné alkoholy, jako je xylitol (číslo aditiva 967), sorbitol (420), mannitol (421) a erythritol (968). Je to těžké. trávit, takže ovlivňují hladinu cukru v krvi méně než normální cukr, ale příliš mnoho jíme. může způsobit nadýmání a průjem. Nereagují na orální bakterie. tvoří plak a dutiny, takže jsou šetrnější k zubům než cukr.
Přírodní sladidla
„Přírodní“ sladidla, jako je stévie a mnichové ovoce (luo han guo), jsou. získává půdu pod nohama, pravděpodobně v reakci na podezření na „umělá“ sladidla. Stevia je 250–300krát sladší než cukr, ale nemá negativní. účinky na hladinu cukru v krvi, a dokonce je může pomoci kontrolovat.
Ale přestože pocházejí z přírodních zdrojů, stále jsou potenciálně. problematické - a často nejsou tak přirozené, jak se zdá. „Přidá se Stevia. do jídla jako purifikované glykosidy steviolu - takže to není úplně „přirozené“, “ říká doktor Stanton.
Docent Neely říká, že by nebyl překvapen, kdyby byl „přirozený“ sladidla mají podobné účinky na chuť k jídlu jako umělá sladidla. Sladkost signalizuje, že je na cestě energetický zásah; když ta energie. nedorazí, hledáme ty 'chybějící' kilojouly jinde. „Nezáleží na tom, jestli to závod vyrobil omylem nebo továrna. účel, “říká - sladidlo je sladidlo.
Náhrady cukru sice snižují kilojouly, ale ve skutečnosti neřeší. preference lidí pro sladká jídla. „Považuji to za jeden z hlavních důvodů. protože nepřejít od cukru k umělým sladidlům je, že budou. nadále živte touhu po sladkých chutích, “říká doktor Stanton.
„Jeden příklad, který často používám, je, když lidé přestanou brát cukr do čaje. (nebo káva), ztratí chuť na sladký čaj (nebo kávu). Skutečně, pokud vy. když už neberou cukr, dejte někomu šálek slazeného čaje. obvykle nemají chuť tak rádi, že ji nemohou vypít. Nicméně pokud. místo toho přešli na umělé sladidlo, protože měli rádi sladké. čaj by se tak nesnížil. “
Tipy, jak omezit svou sladkou závislost
Sladidla obecně nahrazují cukr v diskrečních potravinách, které mají málo. nutriční hodnota. Omezení diskrečních jídel bez ohledu na to, o co se jedná. slazené, ponechává ve vaší stravě více prostoru pro výživná jídla.
Pokud omezíte potřebu sladkosti, snížíte příjem obou cukrů. a umělá sladidla. Je to nudná rada, zvláště ve srovnání s. výstřelky, které slibují rychlé výsledky, ale nejlepším přístupem je držet se celku. jídla, pokud možno nezpracovaná, a všeho s mírou.
Vyzkoušejte dvojí přístup: nahraďte sladká jídla a nápoje. neslazené náhražky a pomalu omezte množství cukru. použití.
Doktor Stanton navrhuje:
- „Pro ty, kteří mají rádi šumivé nápoje, použijte perlivou minerální vodu s mátou a pár plátky limetky nebo citronu.“ .
- „Když si dáš dvě čajové lžičky s čajem a kávou, dej si jednu a půl, pak klesni na jednu, pak na polovinu a obecně zjistíš, že se tvé chuťové pohárky upravují.“
- „U jiných potravin se sladidly, například cukrovinek, bych nedoporučoval kupovat je jako běžnou věc. Dejte si místo toho nějaké ovoce - borůvky nebo jahody jsou dobrou alternativou pro lízátka. Nebo si dejte pár oříšků. Mnoho studií ukazuje, že když lidé jedí ořechy, obvykle jedí méně jiných potravin, protože ořechy jsou obzvláště syté. “
Další věci k zapamatování
- To, že se jedná o dietní produkt, neznamená, že ho můžete sníst dvakrát tolik!
- Informační panely o výživě mohou být užitečné, ale obsahují pouze celkový cukr, nikoli přidaný cukr.
- Cukr může být uveden pod 43 různými názvy. Nenechte se nachytat zdravěji znějícími cukry jako panela a turbinado.
- Zaměření na jednu dietní složku, jako je cukr, může znamenat, že se špatně rozhodujeme, pokud jde o další dietní složky. Je důležité podívat se na celou dietu.
Porota je stále mimo
„Zdá se, že nejbezpečnější cestou je rozhodně nemít hodně cukru. To není dobré. Také nechcete litry dietní coly. To není dobré. buď, “říká docent Neely.
„Chci říct, někdy si ještě dám uměle oslazený nápoj. Své. akorát, že existují lidé, kteří vypijí tři litry denně. Můj pocit je. moderování je v pořádku. Extrémní spotřeba obojího ale není dobrá. “
Bez ohledu na to, co říkají současné směrnice, říká docent Neely. jeho výzkum ukazuje, že musíme blíže prozkoumat umělá sladidla.
„Ve skutečnosti se na tyto hlubší metabolické výsledky vůbec nedívají. v této situaci. Naše práce podporuje, že se na to musíme více podívat. The. porota je stále mimo, opravdu. "