Skladování ovoce a zeleniny

JavaScript je zakázán
Pokud je to možné, povolte JavaScript pro lepší zážitek na webu CHOICE.

Drtičky ve vaší ledničce jsou navrženy tak, aby uchovávaly ovoce a zeleninu - zavřené zásuvky udržují určitou vlhkost, díky čemuž zůstanou některé položky déle čerstvé. Ale ovoce a zelenina nezrají stejně rychle. Některé vyžadují více vlhkosti než jiné a některé jsou citlivější na chlad; některé nevyžadují chlazení vůbec a některé pouze v pozdějších fázích zrání. Není divu, že existuje zmatek v tom, jak nejlépe skladovat ovoce a zeleninu v křupavém!

Jak funguje váš nůž?

Drtič ve vaší lednici je navržen tak, aby poskytoval nejlepší možné podmínky pro skladování čerstvého ovoce a zeleniny. V ideálním případě bude mít váš křupavec prostředek k regulaci vlhkosti, protože mnoho ovoce a zeleniny v suchém vzduchu vlastní lednice rychle vyschne a znehodnocuje se.

Bohužel jsme zjistili, že mnoho křemelin, nebo alespoň těch, které nemají regulaci vlhkosti, má přibližně stejnou úroveň vlhkosti jako v hlavní části chladničky, která je obvykle dost nízká. Zjistili jsme také, že teploty ve vašem křupavku bývají o něco teplejší než ve zbytku lednice. to znamená, že zatímco crispery a chladiče mohou vypadat podobně, ty druhé budou mnohem chladnější, takže nejsou zaměnitelné a rozhodně byste neměli skladovat maso v jednom, jen se moc neudrží studna.

Zatímco ostatní přihrádky v chladničce, jako jsou držáky másla a sýra, jsou z části navrženy pro kontrolu zápachu, zelenina neabsorbuje a spousta pachů a ty, které se dostanou do křupavého, obvykle nejsou tak páchnoucí, takže oddělení zápachu ve vašem případě není důležité ostřejší. Ovšem regulace vlhkosti je.

Je to všechno o 'ethylenu'

Ovoce a zelenina uvolňují ve fázích zrání přírodní zrající plyn ethylen v různých objemech a rychlostech, a reagují také odlišně na plyn - dozrávají pomaleji nebo rychleji v závislosti na rychlosti a objemu ethylenu v obklopuje.

Třešně a borůvky neuvolňují mnoho ethylenu a příliš nereagují, zatímco jablka a hrušky uvolňují větší objemy v pozdějších fázích zrání. Hlávkový salát je poměrně citlivý na ethylen, takže salát s hruškami a jablky byste nechtěli skladovat v lednici. Pokud máte dobře vyzrálé nebo zkažené ovoce nebo zeleninu, neukládejte je s ostatními - mohou způsobit rychlé zrání nebo zkažení v jiném ovoci a zelenině.

Proto může být výhoda mít dva ledničky v chladničce, protože určité ovoce a zeleninu můžete skladovat odděleně. Některé drtiče mají také ovládání vlhkosti, které tvrdí, že řídí množství vlhkosti v křemelině.

Sestavili jsme níže uvedenou tabulku různých chování a reakcí různých běžných druhů ovoce a zeleniny.

Získejte ze svého ostří víc

Jak jsme viděli v tabulce výše, různé druhy ovoce a zeleniny se nejlépe udržují při různých úrovních vlhkosti. Váš křupan bude nakonec kompromisem mezi ideální teplotou a vlhkostí pro různé druhy ovoce a zeleninu, kterou v ní uchováváte, což je další výhoda dvojité chladničky - můžete ovládat vlhkost každé nádoby odděleně.

Pokud nemáte kontrolu vlhkosti, pak je obvykle dobré zajistit, aby zelenina, která má ráda vlhkost, trochu pomohla zůstat vlhká, vložením do volného plastového sáčku. Podobně může vlhku pomoci vlhký papírový ručník nebo houba ve spodní části drtiče vaše křupavé maso je obzvláště suché, ale to by mohlo podpořit plísně v křupavém ostří, které je velmi vlhké již.

Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE

My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.