Jíte geneticky modifikované jídlo?

Štítek vědomý

Je pravděpodobné, že řada produktů ve vaší spíži obsahuje geneticky modifikované (GM) přísady - ale většina z nich takto označena nebude.

GM plodiny jsou chváleny jako kritická součást řešení světových zemědělských problémů. Nedávný průzkum CHOICE však zjistil, že 84% Australanů má obavy z konzumace potravin s GM přísadami.

V tomto článku představujeme klíčové kontroverze a rozdělujeme biotechnologické boby na to, jaké potraviny mohou obsahovat GM přísady, požadavky na označování a jaké GM plodiny se pěstují v Austrálii.

• Co jsou GM potraviny?
• Jaké GM potraviny se pěstují v Austrálii?
• Jaké jsou některé zdravotní problémy?
• Jaké GM potraviny si můžete koupit v Austrálii?
• Jsou označeny jako GM?
• Jaké jsou některé výhody?
• Obsahují organické produkty GMO?
• Obavy z dominance hrstky nadnárodních agrochemických a osivových společností

Co jsou GM potraviny?

GM potraviny zahrnují nebo jsou vyrobeny z geneticky modifikovaného organismu (GMO), jako jsou GM sójové boby nebo GM kvasnice.

GMO má svůj genetický kód záměrně změněný, často přenosem genů z jiného druhu za účelem vytvoření prospěšného nového vlastnosti pro výrobce nebo spotřebitele - jako je tolerance vůči herbicidům, vyšší výnosy plodin, lepší nutriční hodnota nebo škůdce odpor.

V Austrálii se pěstují pouze dvě GM plodiny se širokým akrem-GM bavlna a GM řepka. Oba se nacházejí v mnoha margarínech a olejích na smažení.

Více než 99% vysazené bavlny v Austrálii je GM.

Používají se tři druhy GM bavlny a všechny vlastní Bayer nebo Monsanto, které jsou na pokraji sloučení. Dvě z těchto bavlen jsou tolerantní k herbicidům, které pomáhají hubit plevele, a druhá má vestavěnou odolnost vůči škůdcům, což snižuje potřebu insekticidů.

V Austrálii je povoleno používat šest typů GM řepky. Všechny byly vyvinuty tak, aby byly odolné vůči herbicidům používaným k hubení plevele. Pět z nich vlastní společnost Bayer nebo Monsanto.

Mezi další GM plodiny, které se vyvíjejí a zkoušejí po celé zemi (ale zatím nejsou komerčně dostupné), patří cukrová třtina, světlice baranová, banán, pšenice, ječmen a jetel bílý.

V Austrálii nejsou pěstována ani chována žádná GM zvířata ani ryby; Maso, mléčné výrobky a vejce ze zvířat krmených dováženými GM surovinami jsou však spotřebitelům v Austrálii k dispozici.

Spuštění alergické reakce

V roce 1996 vědci zjistili, že když byl do sóji přenesen alergenní gen z brazilských ořechů, byla přenesena i alergenicita z para ořechů. Nebylo schváleno pro trh a od té doby FAO a WHO říkají, že alergenní proteiny nesmí být přeneseny do GMO.

Křížení genů

Geny z GM rostlin mohou nechtěně uniknout do jiných plodin nebo do příbuzných druhů ve volné přírodě. V roce 2000 se žena v Kalifornii dostala do anafylaktického šoku poté, co jedla kukuřičné tacos. Dříve téhož roku bylo zjištěno, že plodina GMO kukuřice odpuzující škůdce, která byla schválena pouze pro krmení zvířat, měla poblíž opylované konvenční kukuřičné plodiny, které byly určeny k lidské výživě.

Mohly by se objevit nové nemoci 

Při modifikaci genů se někdy používají bakterie a viry a někteří lidé se domnívají, že by to mohlo vést k novým patogenům.

Genový přenos antibiotické rezistence

Přestože je pravděpodobnost nízká, může dojít k přenosu genů z GM potravin do bakterií v našem střevě nebo buněk v našem těle. Existují obavy, že geny odolné vůči antibiotikům používané jako markery při vytváření GMO by mohly přispět k odolnosti vůči antibiotikům.

Jaké GM potraviny jsou k dispozici v Austrálii?

Mnoho zpracovaných potravin v našich obchodech obsahuje dovážené GM přísady.

Hlavní zdroje GM potravin v Austrálii

GM přísada	Potraviny, ve kterých se běžně vyskytují
Dovážená GM sója	Bramborové lupínky, margarín, majonéza, krekry, sójové tofu, sójové mléko, sojová mouka, sójový lecitin, sojový olej, pečivo, čokoláda.
Dovážená GM kukuřice	Kukuřičné lupínky, kukuřičný olej, kukuřičná mouka, kukuřičný sirup. Kukuřičná jídla s jádrem. Zpracovaný kukuřičný škrob je sladidlo do nápojů, sladkostí, chleba, koláčů, snídaňových cereálií, omáček, omáček a sirupů.
Dovážená GM cukrová řepa	Lze použít k výrobě cukru používaného ve zpracovaných potravinách.
Bavlněný olej z GM bavlny	Používá se pro smažení v potravinářském průmyslu (např. Pro ryby a hranolky), drobné obaly, svačinky, pečená jídla, majonézy a salátové zálivky.
Dovážené GM brambory	Brambory ve svačinách, zpracované bramborové výrobky a další zpracované potraviny.
GM řepka	Smažená jídla, pečené výrobky a svačinky.

Mnoho potravin obsahujících dovážené GM přísady v tabulce výše pravděpodobně nebude označeno jako obsahující GM přísady.

Podle zákona musí být označeny potraviny, které obsahují GM bílkoviny nebo „novou DNA“. A GM potraviny, které mají změněnou charakteristiku (např. Sójové boby se zvýšeným obsahem kyseliny olejové) ve srovnání s non-GM protějškem, musí být označeny.

Výjimky však zahrnují:

• GM oleje, cukry a škroby - podle FSANZ vysoce rafinované potraviny již neobsahují GM bílkoviny. Patří sem kukuřičný sirup, bavlníkový a řepkový olej.
• GM potravinářské přídatné látky nebo pomocné látky pro zpracování.
• Maso, mléčné výrobky a vejce ze zvířat krmených GM surovinami.
• Jídlo zakoupené v kavárnách, restauracích, prodejnách s sebou a prodejních automatech.
• GM aromata v koncentraci nejvýše 0,1%.
• Neúmyslně přítomné GM přísady ne více než 1%.

Průzkum provedený společností CHOICE na začátku tohoto roku ukázal, že 84% spotřebitelů má obavy z přítomnosti GM přísad v jejich potravinách. V návrhu přezkumu zemědělství komisí pro produktivitu se však povinné označování GM potravin nedoporučuje. Stojí v něm: „Všechny GM potraviny musí projít hodnocením bezpečnosti ze strany FSANZ, a proto je označování GM otázkou hodnoty spotřebitele, nikoli otázkou bezpečnosti potravin.“

Proti tomuto postoji se staví nezisková organizace Gene Ethics, která ve svém příspěvku k přezkumu uvádí, že odstranění označování GM znevýhodňuje spotřebitele ve prospěch maloobchodníků a producenti GM potravin: „Většina Australanů nechce jíst GM potraviny a mělo by jim být umožněno rozhodovat o tom, co koupit v místě prodeje, prostřednictvím dobrých Značení."

Dominance společnosti a oligopol

Mnozí se domnívají, že dominance globálního trhu s GM osivem a agrochemikálií hrstkou chemických společností (včetně Dow Chemical, Du Pont, Monsanto, Bayer, ChemChina a Syngenta) staví zemědělce do finančně zranitelných situací, zejména při rozvoji zemí.

Kdysi měli zemědělci na výběr a šetřili si vlastní semena na regeneraci plodin, nyní je nechává společnost Monsanto podepsat souhlas uživatele, který jim brání v ukládání a opětovné výsadbě semen, což je nutí reinvestovat každé sezóna.

Výzkum GM semen je přísně kontrolován společnostmi agritech, které si daly pravomoc zrušit práci nezávislých výzkumných pracovníků. Výzkum geneticky modifikovaných semen stále provádějí nezávislí vědci, ale pouze studie, které osivářské společnosti schválily, jsou publikovány v recenzovaných časopisech.

Jaké jsou výhody GM potravin?

Zastánci geneticky modifikovaných potravin poukazují na výhody, jako je zvyšování výnosů plodin, odolnost proti škůdcům a biologicky obohacující potraviny, aby se vyřešil nedostatek vitamínů.

Například projekt Banana21 využívá GM techniky k produkci banánů se zvýšenou hladinou vitaminu A. Doufáme, že zvýšením vitaminu A v potravinách, které jsou základní součástí stravy v některých částech Afriky, projekt dramaticky sníží případy slepoty, které lze předcházet.

Studie ukázaly, že některé GM plodiny produkují zvýšení výnosů a/nebo snížení používání pesticidů, zatímco jiné GM plodiny mohou mít za následek zvýšené používání herbicidů.

Kdo posuzuje bezpečnost GM potravin?

Australské a dovážené GM potraviny jsou posuzovány z hlediska jejich bezpečnosti a požadavků na označování podle Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) podle Kodexu potravinových standardů.

Posuzování se provádí případ od případu. FSANZ se dívá na rizika, která vznikají v důsledku změněných genů, rizika, která s sebou přináší zamýšlený resp neúmyslné použití výrobku, a pokud jsou nutné podmínky použití, které umožní bezpečné používání výrobku jídlo. Musí být prokázáno, že je stejně bezpečný a výživný jako jeho konvenční protějšek.

GM plodiny jsou regulovány jak Společenstvím, tak vládami států.

Commonwealth Office of the Gene Technology Regulator (OGTR) reguluje GM organismy podle Gene Technology Act 2000 a odpovídajících zákonů o státu a teritoriu. OGTR identifikuje rizika, která představuje GM organismus (nebo nakládání s GMO) pro zdraví a bezpečnost lidí a životního prostředí. To může být během experimentů, pěstování, transportu, importu. Bezpečnost GMO je hodnocena oproti konvenčnímu protějšku.

Jak jsou zapojeny státy?

Jižní Austrálie, ACT a Tasmánie mají moratoria na pěstování GM plodin. Victoria zrušila svůj zákaz v roce 2008, Nový Jižní Wales schválil GM řepku a GM bavlnu a Západní Austrálie nedávno zrušila omezení GM plodin.

Mark Anderson, generální ředitel organického certifikačního orgánu NASAA, říká, že ekologické zemědělství zakazuje používání jakéhokoli GM organismu nebo produktů.

Protože je však tento proces testován na ekologickou certifikaci, a nikoli na produkt, je téměř nemožné si být zcela jist, že nejsou přítomny žádné GM prvky. Z tohoto důvodu NASAA používá termín bez GMO spíše než bez GMO nebo bez GMO.

Nicméně říká, že ekologická certifikace je vaší nejlepší sázkou při hledání potravin bez GMO, protože v současné době neexistuje certifikace pro GMO.

Více informací:

Jedli byste GM ryby nebo zvířata?