JavaScript je zakázán
Pokud je to možné, povolte JavaScript pro lepší zážitek na webu CHOICE.
Jak se dny zkracují a teplota klesá, naše myšlenky se často obracejí k pohodlnému jídlu s žebrováním, které zahřívá naše tělo zevnitř ven. A vzhledem k rostoucím opatřením na sociální distancování a zavírání našich oblíbených restaurací a kaváren mnozí z nás začínají být v kuchyni kreativní.
Pokud uvažujete o stolním sporáku, který vám usnadní přípravu večeře, existuje spousta možností, včetně pomalých, vícevařáků a tlakových hrnců. Ale co všechno dělají a jak se máte rozhodnout, který z nich si koupíte?
Kuchyňští experti CHOICE Fiona Mair a Chantelle Dart sdílejí své myšlenky na tyto tři zcela odlišné spotřebiče.
Rozdíl mezi pomalými hrnce, vícevařiči a tlakovými hrnce
Chcete jen základy? Fiona to všechno rozdělila na tři klíčové body:
- Pomalý hrnec je dobrou volbou pro zaneprázdněnou rodinu, která si může ušetřit osm hodin času na vaření a ve večerních hodinách je časově chudá.
- Multicooker s předprogramovaným nastavením se snadno používá a má mnoho funkcí. Jsou vhodné pro lidi, kteří chtějí snížit počet spotřebičů ve své kuchyni, ale přesto mají uklidňující jídla připravená za čtvrtinu času.
- Sporáky s horním tlakem je nejlepší nechat na zkušeném kuchaři. K ovládání teploty a doby vaření vyžadují trochu know-how. Vícevařič je dobrou alternativou k tlakovému sporáku.
Měli byste si koupit pomalý hrnec?
Za trochu plánování a několik minut přípravy ráno můžete být odměněni dráždivé vůně vydatného pomalu vařeného jídla, které celý den bublá, a přichází jídlo v ústech čas večeře. Je snadné pochopit, proč jsou pomalé hrnce pevným favoritem široké řady domácích kuchařů.
„S tlakovými hrnce a vícevařiči nedosáhnete stejného vývoje chutí jako při pomalém vaření,“ říká Fiona.
„Pomalý hrnec bych určitě doporučil pro rodinu nebo nadšené kuchaře a baviče. Jídla vařená v pomalém hrnci jsou skvělá pro dávkové vaření a mražení, navíc můžete použít levnější kousky masa a natáhnout si jídla luštěninami. “
Zchátralost
- Mezi oblíbené značky patří: Crock-Pot, Russell Hobbs, Breville, Sunbeam, Morphy Richards, Cuisinart a Kmart Anko.
- Ceny se pohybují od 20 do 329 USD.
- Velikost: pokud vaříte pro dav, kupte si model 5-8L. Pokud krmíte pouze dva, 3-4 hrnky pomalého hrnce to zvládnou.
- Dobré pro: rodiny, domácnosti s rozpočtem, časově chudé (ale organizované) kuchaře, vegetariány/vegany a lidi, kteří jedí hodně luštěnin/luštěnin.
- Není vhodné pro: lidi, kteří neradi plánují jídlo předem, netrpělivé lidi, rodiny s nepředvídatelnými plány, domácnosti bez velkého prostoru v mrazničce.
Výhody pomalých sporáků
- Můžete si ji dát ráno a přijít domů na lahodné, pomalu vařené jídlo.
- Pomalu vařené jídlo má krásnou hloubku chuti, kterou prostě nemůžete získat jiným způsobem.
- Transformuje levné kusy masa, které by nebyly vhodné pro grilování, pečení nebo grilování, protože si v pomalém hrnci uchovávají své přirozené šťávy.
- Nepotřebují míchání, takže je nemusíte stále kontrolovat, jako když vaříte na plotně.
- Šetří rozpočet: můžete přidat sušené luštěniny k natažení jídel a jsou skvělé pro dávkové vaření na šněrování.
- Jsou skvělé pro vydatné dušené maso, kari a polévky v zimě, ale mohou být také skvělým způsobem, jak v létě uvařit pečené maso nebo jídlo v jednom hrnci, aniž byste zahřívali kuchyň jako trouba.
- Relativně levný nákup.
- Použijte méně energie, než když máte troubu nebo varnou desku zapnutou stejnou dobu.
Nevýhody pomalých sporáků
- Vyžaduje dlouhou dobu vaření - nemůžete jen tak něco na poslední chvíli vybičovat.
- Budete -li chtít připravit večeři ráno, budete ji muset zorganizovat, abyste si ji mohli dát večer.
- Jsou objemné, takže zaberou spoustu místa ve skříni.
- Mnoho modelů neumí hnědnout ani spékat jídlo, takže to budete muset udělat nejprve na varné desce (zahrnuje opékání masa a smažení kari past/prášků, cibule a česneku). Některé modely mají funkci sear, nebo mají misku, kterou lze použít přímo na varnou desku, což vám ušetří mytí.
Měli byste si koupit multicooker?
Tyto všestranné pomůcky mají schopnost zpomalit vaření a vaření pod tlakem, což vám dává možnost jídla na poslední chvíli, stejně jako nenápadné závity, které se celý den sklápějí na stole. Jinými slovy, mohou vám dát to nejlepší z obou světů.
„Multi sporáky se stávají stále více trendem, protože výrobci kombinují stále více spotřebičů do jednoho, jako je např tlakový hrnec, pomalý hrnec, parní hrnec, rýžovar a pánev a nyní některé zahrnují také vzduchové fritézy a pekárny, “ říká Fiona.
Zchátralost
- Mezi oblíbené značky patří: Breville, Crock-Pot, Cuisinart, Philips, Russell Hobbs, Sunbeam a Tefal.
- Ceny se pohybují od 149 do 400 USD.
- Velikost: všechny modely, které jsme testovali, jsou 6L, což je dostatečně velké na vaření více než dvou, nebo dávkové vaření a zmrazování.
- Dobré pro: kuchaře s malou kuchyní (protože nahrazují několik spotřebičů); lidé, kteří chtějí vařit pomalu i tlakově; domácnosti s rozpočtem.
- Není vhodné pro: lidi, kteří nemají rádi úklid (vícevařiči potřebují při čištění zvláštní pozornost); vaří s omezenou obratností (sporák je třeba rozebrat, vyčistit a znovu dát dohromady, což lze fádně).
Výhody multivaření
- Pokud použijete funkci tlakového hrnce, mohou vám ušetřit čas. Vaření konzervovaného hovězího masa vám zabere jen jednu hodinu v multivarku, ve srovnání s osmi hodinami v pomalém hrnci a pěti hodinami v troubě.
- Multivark může nahradit řadu kuchyňských spotřebičů: rýžovar, elektrická pánev, tlakový hrnec, pomalý hrnec (některé modely), jogurtový výrobník, parník.
- Šetrné k rozpočtu: transformují levné kusy masa, můžete přidat sušené luštěniny, abyste natáhli jídlo, a jsou skvělé pro dávkové vaření na šněrování.
- Použijte méně energie, než když máte troubu nebo varnou desku zapnutou stejnou dobu.
- Předprogramované doby vaření usnadňují použití vícevařiče. Některé modely mají dokonce předprogramovaná nastavení pro různé druhy potravin, jako je pečeně, kari, rýže atd.
Nevýhody vícevařičů
- Potřebují dohled - nemůžete je jen tak nechat celý den, jako u pomalého hrnce.
- Je těžké získat stejnou hloubku chuti jako u pomalého hrnce.
- Mohou být obtížně čistitelné. Musíte vše rozebrat, vyčistit a pak se ujistit, že je vše správně sestaveno. Ucpaná těsnění mohou způsobit problémy při tlakovém vaření.
- Vícevařiče s funkcemi pekárny chleba nejsou vždy tak dobré jako samostatné pekárny chleba, takže si před nákupem udělejte průzkum, jestli je to pro vás důležité.
Mám si koupit tlakový hrnec?
Tato zařízení vám mohou pomoci rozbít večeři za méně než hodinu. Jehněčí stehna, která by v pomalém hrnci trvala sedm hodin nebo na varné desce 2,5 hodiny, se z kosti roztaví za pouhých 45 minut. K naplnění tlakového hrnce párou používají malé množství tekutiny.
Časově omezený rodič Jason přísahá na svůj tlakový hrnec.
„Zjistil jsem, že tlakové hrnce dávají výsledek pomalého hrnce za zlomek času,“ říká. „Rizoto za 20 minut, krásné měkké hovězí hrudí za hodinu, místo 4 nebo 8 v pomalém hrnci. Je to pomalé vaření, rychlé!
„Nikdy nejsem tak organizovaný, abych si ráno něco oblékl a nerad celý den provozuji spotřebiče, ale s tlakovým hrncem můžete podvádět a zrychlovat večeři.“
Zchátralost
- Mezi oblíbené značky patří: Philips, Breville, Kambrook, Tefal a Sunbeam.
- Cena se pohybuje od zhruba 59 do více než 500 dolarů.
- Dobré pro: večeře na poslední chvíli; časově chudí kuchaři; netrpěliví labužníci; rádoby MasterChefs.
- Není vhodné pro: lidi, kteří se rádi vrací domů na večeři, která je již uvařená; kuchaři, kteří nemohou zůstat v kuchyni, zatímco tlakový hrnec dělá své; nezkušení domácí kuchaři.
Výhody tlakových hrnců
- Úspora času: chutné jídlo uvaříte za zlomek času pomalého hrnce nebo pomocí varné desky.
- S tlakovým hrncem můžete připravit jídlo ve stylu pomalého hrnce za méně než hodinu.
- Pomalý hrnec nezahřeje kuchyň jako trouba.
- Vařením v páře si jídlo uchová vitamíny a minerály, které by se jinak rozpustily ve vodě.
- Tlakové hrnce fungují dobře s levnými kusy masa, jako je dušení hovězího masa, stopky a čepele.
Nevýhody tlakových hrnců
- Mohou být obtížně čistitelné. Musíte vše rozebrat, vyčistit a pak se ujistit, že je vše správně sestaveno. Ucpaná těsnění mohou způsobit problémy při tlakovém vaření.
- Při vaření na ně musíte dohlížet - nemůžete si je jen obléknout a odejít.
- Při odstraňování víka musíte být velmi opatrní, abyste se nespálili párou.
- I když se vaří extra rychle, pokrm nevyvine stejnou hloubku chuti, jako by se vařil pomalu. K posílení chuti budete muset přidat další koření.
- Může být dražší než pomalé hrnce.
- Může být složité se v tom zorientovat. Pravidelné recepty budete muset přizpůsobit snížením množství tekutiny, aby fungovaly s tlakovým hrncem.
Chcete vědět více? Přečtěte si naše průvodce nákupem tlakových hrnců.
V roce 2017 Aldi prodal vadný tlakový hrnec který explodoval a zanechal nejméně šest lidí s popáleninami druhého a třetího stupně. Modely s více než jedním uzamykacím mechanismem (jako zamykací víko) jsou bezpečnější než modely s víkem, které se jednoduše našroubuje na sporák. Před nákupem si zkontrolujte bezpečnostní funkce.
Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.
My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.