Jak koupit nejlepší müsli

Opečený vs. "přírodní"? Premium vs plain? "Bez přidaného cukru"? Když se v supermarketu setkáte se stěnou müsli, můžete se cítit jako ovocná smyčka, která se snaží porozumět nárokům na balení a najít nejlepší hodnotu za peníze.

Pomáháme vám pochopit, co v müsli hledat, jak odhalit skryté pasti na zdraví a jak nakrmit nutriční čísla. Vložili jsme dokonce i náš oblíbený recept, takže si müsli můžete udělat sami doma.

Na této straně:

• Levné müsli vs drahé müsli
• Výživová tvrzení
• Vlákno
• Cukr
• Tlustý
• Žargon buster
• Recept na domácí müsli

Levné müsli vs drahé müsli

Müsli se dostalo na trh. Za 20 dolarů (nebo více!) Za kilo získáte stylově zabalená organická zrna smíchaná s exotickými přísadami, jako jsou divoké fíky, biodynamické hrušky, bílé moruše a pistácie. Zatímco nóbl müsli může být vynikající, extra dolary, které můžete vyčlenit - což může být u některých značek více než 50 $ za kilogram - vám nutně nekoupí zdravější produkt.

Na levnějším konci (již za 3 dolary/kg) jsou ovocné složky sultánky a meruňky s větší pravděpodobností než borůvky a goji. Do směsi také obvykle dostanete méně ořechů (hlavně mandlí), ale stejně pravděpodobné je, že získáte výživný začátek dne.

Výživová tvrzení

Při výběru müsli vždy nejprve zkontrolujte nutriční informační panel (NIP) a nenechte se ovlivnit pouze údaji o výživě-navzdory svému zdravému obrazu může müsli být sladké a husté na kilojoulů.

Nejčastější tvrzení na müsli balení jsou bez lepku a pšenice nebo tvrzení o vláknině a/nebo celozrnném obsah, ale také tvrzení „s nízkým obsahem soli“, „bez přidaného cukru“, „s vysokým obsahem bílkovin“, „s nízkým GI“ a „s nízkým obsahem tuku“ populární.

Problém nutričních tvrzení spočívá v tom, že neříkají celý příběh - výrobky s tvrzením „bez přidaného cukru“ mohou být stále vysoké v celkovém cukru, například, a na druhé straně, výrobky, které jsou nízkotučné nebo obsahují více než průměrnou vlákninu, nemusí proklamovat to.

Vlákno

Dospělí by měli jíst asi 30 g vlákniny denně a snídaňové cereálie s vysokým obsahem vlákniny jsou dobrým výchozím bodem-müsli se často hodí.

Tipy pro výběr vyššího množství vlákniny:

• Potraviny, které obsahují alespoň 4 g nebo 7 g vlákniny v porci, jsou definovány v Kodex potravinových standardů jako „dobrý“ a „vynikající“ zdroj vlákniny, proto zkontrolujte NIP.
• Nespoléhejte se pouze na tvrzení jako „dobrý zdroj vlákniny“ nebo „vysoký obsah vlákniny“-mnoho müsli s nadprůměrnou vlákninou to na obalu ve skutečnosti nemusí tvrdit.

Cukr

Díky zdravému obrazu můžete očekávat, že müsli bude naloženo s přidaným cukrem. Ale i když cukr není uveden jako přísada, müsli může mít stále vysoký obsah cukru, pokud je plné sušeného ovoce. I když může poskytnout cenné živiny, sušené ovoce je také koncentrovanou formou cukru. Müsli může také tvrdit „bez přidaného třtinového cukru“, ale obsahuje dostatek sušeného ovoce a medu (cukr, jen v jiné formě), aby vám poskytl slušný cukr.

Tipy pro výběr nižšího cukru:

• Skutečně „nízkosacharidové“ müsli nemají podle Kodexu potravinových standardů více než pět procent (5 g na 100 g) cukru, proto zkontrolujte NIP.
• V seznamu přísad zkontrolujte přidaný cukr. Může být maskován například jako med, javorový sirup, zlatý sirup nebo glukóza.
• Dávejte pozor na sušené ovoce v prvních třech přísadách.

Tlustý

Müsli mají ve skutečnosti vyšší obsah tuku než jiné obiloviny, ale tuk je často z ovsa, semen nebo ořechů, takže je to „dobrý“ nenasycený typ (a získáte cenné živiny, které se v nich přirozeně nacházejí přísady).

Tipy pro výběr nižšího tuku:

• Zkontrolujte NIP. Pro skutečné nízkotučné müsli hledejte ty, které mají tři procenta (3 g na 100 g) tuku nebo méně.
• Důležitý je také druh tuku. Opět zkontrolujte NIP - čím nižší je poměr nasycených tuků k celkovému tuku, tím lépe. Seznam složek vám může pomoci určit, zda tuk pochází hlavně z ořechů a semen (nenasycený tuk) nebo z přidaného tuku, podle toho, který je uveden výše. Pokud je přidaný tuk uveden jako „rostlinný olej“, může to být z kokosového oleje, což je nasycený tuk, nebo z „ztuženého“ rostlinného oleje, který může obsahovat trans -tuky - pro nás stejně špatné jako nasycené tuky.
• Než abyste se vyhýbali müsli s vyšším obsahem tuku, jednoduše se omezte velikostí porce, kterou si sami podáváte - to bude znamenat, že získáte výhody těchto dobrých tuků a zároveň omezíte příjem souvisejících kilojoulů.

Žargon buster

Bircher müsli

Müsli vytvořil kolem roku 1900 švýcarský lékař Max Bircher-Benner, který k léčbě pacientů používal dietu ze syrové zeleniny, ovoce a ořechů. Původní Bircher müsli byl tepelně neupravený strouhaný oves namočený ve vodě nebo ovocné šťávě, podávaný se strouhaným nebo nasekaným čerstvým ovocem. Bircher müsli je vlhčí než většina balených müsli a je jako studená, ovocná kaše. V dnešní době müsli Bircher nebo švýcarského typu bývají ovesné směsi s jinými obilovinami, ořechy, semínky a různými sušenými plody, ale strouhané jablko je stále běžnou přísadou.

Přírodní müsli

Přírodní müsli znamená, že nebylo opečené ani pečené, ale je to nesmyslný výraz, který vám pomůže vybrat si zdravý produkt.

Opečené, pražené nebo pečené müsli

V minulosti byly opékané müsli často s vyšším obsahem tuku. Ale v dnešní době mnoho opékaných (a pražených a pečených) müsli obsahuje nižší než průměrný tuk a ne všechny uvádějí jako přísadu olej. Na druhou stranu mnohé obsahují přidaný cukr, často ve formě medu. Med by mohl být použit v procesu zahřívání, aby měl tento glazovaný vzhled společný s opékanými müsli.

Müsli

Původně „granula“, toto je cereálie podobná müsli vynalezená v New Yorku přibližně ve stejnou dobu, kdy Švýcarové vymýšleli müsli. Granula se skládala z celozrnných produktů seskupených dohromady a pečených do křupava. To bylo oživeno jako 'zdravé jídlo' v 60. letech, kdy bylo přidáno ovoce a ořechy. Název granola je v Austrálii chráněn ochrannou známkou Sanitarium, ale v regálech je spousta produktů ve stylu granola, obvykle prodávané jako „klastry“ nebo „crunchola“. Většina obilovin ve stylu müsli, jako většina müsli, je na bázi ovsa. Většina obsahuje přidaný olej a cukr (někdy ve formě medu nebo jiných sladkých sirupů), aby držely pohromadě.

Recept na domácí müsli

Toto vynikající müsli vytvořila naše domácí ekonomka Fiona Mair.

Ingredience

• 2 šálky válcovaného ovsa
• 1 šálek rýžových otrub
• 2 šálky vloček triticale (nebo náhradních vloček pšenice, rýže nebo otrub)
• ¾ šálku nezpracovaných pšeničných otrub
• 1 ½ lžíce sezamových semínek
• 2 lžíce nasekaných mandlí
• ¾ šálku strouhaného nebo vločkovaného kokosu
• 2 lžíce medu
• 150 ml čerstvé pomerančové šťávy
• ½ šálku meruněk, nakrájených nadrobno
• ½ šálku sultánů
• 6 kusů sušeného jablka, nakrájeného nadrobno
• 5 kusů sušeného manga, nakrájeného nadrobno
• 5 kusů sušené tlapky, jemně nasekané
• 6 sušených švestek, nakrájených nadrobno

Metoda

• Smíchejte všechny suché přísady (kromě sušeného ovoce).
• Smíchejte med a šťávu (mírně ohřejte v mikrovlnné troubě), nalijte na suché přísady, dobře promíchejte.
• Směs dejte na plech vyložený pečicím papírem, pečte při 150 ° C 25-30 minut nebo dozlatova za občasného míchání. Chladný.
• Sušené ovoce spojte s pečenými přísadami.
• Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
• Místo toho lze použít jiné sušené ovoce - zkuste fíky, rozinky, brusinky, rybíz, banán nebo hrušky.

Nutriční informace na 100 g

• Energie 1280kJ / 306Kal
• Bílkoviny 6,9 g
• Celkový tuk 9,5 g (včetně cholesterolu 0 mg, nasycených tuků 4,0 g, polynenasycených tuků 2,2 g, mononenasycených tuků 2,5 g)
• Vláknina 10,3 g
• Celkový obsah uhlohydrátů 43,7 g (včetně cukrů 23,5 g)
• Sodík 86 mg
• Draslík 637 mg
• Vápník 41 mg

Toto müsli má vysoký obsah vlákniny, málo sodíku a pro müsli obsahuje méně než průměrný tuk. Pro nejlepší ze všech (nutričních) světů použijte polovinu medu, meruněk a sultánů ke snížení obsahu cukru.

Chcete -li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE

My v CHOICE uznáváme gadigalský lid, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.