Ovocné koláče jsou pevnou vánoční oblíbeností. A na rozdíl od pudinku, který je často vyhrazen na Štědrý den, si během svátku můžete dopřát ovocné koláče sezóna, od odpoledního čaje s tetou a piknikového oběda na pláži až po chvíle, kdy sousedé přijdou na drink po večeře.
Pokud nejste fanouškem tradiční ovocné náplně, není problém - v dnešní době si můžete vybrat z kořeněného pomeranče a brusinek, trnkového ginu, krvavého pomeranče a fíku a dalších. A chutná náplň je ještě lepší, když je obalena v lahodném křehkém těstě.
Které ovocné koláče zakoupené v obchodě tedy chutnají nejlépe? Zkoumáme 26 produktů značek Aldi, Bakers Delight, Coles, Walkers, Woolworths a dalších, abychom zjistili, které koláče hodovat o letošních Vánocích.
Na této straně:
- Nejchutnější ovocné koláče
- Nejlevnější ovocné koláče
- Kde se vyrábí vaše ovocné koláče?
- Ovocné koláče často kladené
- Recepty na pálené máslo a omáčku
- Seznamte se s našimi odbornými testery chuti
- Jak testujeme
Nejchutnější ovocné koláče
Následující ovocné koláče získaly CHOICE Expert Rating 80% a více.
Aldi Speciálně vybrané koláčky z ovocných šťáv ze sloe ginu
- CHOICE Hodnocení odborníka: 83%
- Cena: 0,83 $ za koláč (4,99 $ za 6 balení)
- Naši odborníci říkají: „Evropský vzhled, přitažlivý vzhled. Lehké, křupavé, máslové pečivo s tátou v ústech. Skvělý produkt. Cítí se jako prémiový. Pečené vločkované mandle jsou příjemným zakončením. “
Coles Finest Tradiční ovocné mleté koláče
- CHOICE Hodnocení odborníka: 81%
- Cena: 1 $ za koláč (6 $ za 6 balení)
- Naši odborníci říkají: „Vizuálně atraktivní produkt. Velmi krátké [máslové], drobivé pečivo. Dokonce pečte na základně. Dobrá, měkká/vlhká směs sultánů, rybízu. Několik alkoholických not. Příjemný produkt s dobrou rovnováhou náplně a pečiva. “
Aldi speciálně vybrané všechny máslové mandlové koláčky
- CHOICE Hodnocení odborníka: 80%
- Cena: 0,83 $ za koláč (4,99 $ za 6 balení)
- Naši odborníci říkají: „Velmi prémiový, dobrý produkt. Evropsky vypadající atraktivní vzhled s mandlemi ve vločkách. Pečivo má dobrou chuť a dobře drží pohromadě. Výplň trochu suchá, tuhá. Silná alkoholická nota. "
Ovocné koláčky Woolworths
- CHOICE Hodnocení odborníka: 80%
- Cena: 0,67 $ za koláč (4 $ za 6 balení)
- Naši odborníci říkají: „Dobře prezentovaný produkt. Vypadá komerčně, ale atraktivní a dobře prezentovaný. Vlhká, velmi sladká náplň s trochou koření. Máslo, zlatá barva, pevné pečivo, které je vyvážené sladkou náplní. “
Woolworths Gold Gin Infused Pear & Riberry Fruit Mince Tarts
- CHOICE Hodnocení odborníka: 80%
- Cena: 1,50 $ za koláč (9 $ za 6 balení)
- Naši odborníci říkají: „Roztomile vypadající otevřený tartlet, příjemná vanilková vůně. Tenké (ano!), Dobré chuti, mírně sladké pečivo, které dobře drží pohromadě. Náplň má více omáčky než ovoce, což ovlivňuje texturu a pocit v ústech. Nedostatek náplně. "
Woolworths Summer Berry Mince Pies
- CHOICE Hodnocení odborníka: 80%
- Cena: 0,67 $ za koláč (4 $ za 6 balení)
- Naši odborníci říkají: „Atraktivní vzhled, ale‚ běžný ‘vzhled. Slabá bobulová vůně. Krátké (máslové) pečivo. Náplň je sytě vínová, hustá, s kousky docela pevného ovoce. Dobrý poměr pečiva k plnění. Příjemná chuť s jemnými tóny brusinek/třešní/borůvek. “
Nejchutnější bezlepkové ovocné koláče
Pokud jste celiatici nebo trpíte nesnášenlivostí lepku, neznamená to, že musíte o Vánocích tyto chutné dobroty vynechat. Koupili jsme tři různé bezlepkové výrobky z koláčů a zahrnuli je do našeho testu.
Nejlepší ochutnávka? Coles Bezlepkové ovocné koláčkys odborným hodnocením CHOICE 77%.
Nejlevnější ovocné koláče
Nejlevnější ovocné koláče jsou od Aldi, Coles a Woolworths:
- Aldi The Cake Stall Fruit Mince Pies (0,25 $ za koláč, CHOICE Expert Rating 72%)
- Koláče Fruit Mince Pies (0,25 $ za koláč, CHOICE Expert Hodnocení 71%)
- Woolworths Essentials Fruit Mince Pies (0,25 $ za koláč, CHOICE Expert Rating 74%)
Žádný z nich nezabodoval dostatečně vysoko, aby vytvořil náš doporučený seznam, ale jsou to dobré možnosti, pokud máte omezený rozpočet a existují další produkty, které stojí více a mají nižší skóre.
Woolworths Gold Gin Infused Pear & Riberry Fruit Mince Tarts ($ 1,50 za koláč) je nejdražší ovocný koláč, který jsme testovali - šestkrát vyšší než cena nejlevnějších variant - ale patří mezi špičku hodnocení.
Kde se vyrábí vaše ovocné koláče?
V recenzi koláčů by nám bylo lhostejné nezařadit - hádáte správně - koláčový graf. Rozdělení podle země původu najdete v našem koláčovém grafu níže.
Hrst testovaných ovocných koláčů je vyrobena v Austrálii, ale většina je dovážena (z Nového Zélandu, Velké Británie, Skotska a Nizozemska).
Z koláčů s nejvyšším hodnocením je v Austrálii vyroben pouze jeden: Woolworths Gold Gin Infused Pear & Riberry Fruit Mince Tarts, s 81% australskými přísadami.
Kde se vyrábějí ovocné koláče?
- Nizozemsko (7,69%)
- Austrálie (15,38%)
- Skotsko (15,38%)
- Spojené království (15,38%)
- Nový Zéland (46,15%)
Zdroj: Údaje o zemi původu na etiketě 26 vánočních ovocných koláčů nakoupených v supermarketech v Sydney v listopadu 2020.
Ovocné koláče často kladené
Obsahují ovocné koláče alkohol?
Dvanáct z testovaných ovocných koláčů - včetně pěti z našich šesti nejlepších - uvádí jako přísadu alkohol.
Brandy a rum jsou nejběžnější (a tradičnější) alkoholické přísady. Zdá se však, že gin/trnkový gin je alkohol du jour se čtyřmi produkty v letošním testu, které obsahují tuto přísadu.
Jako podíl vstupních přísad se alkohol v koláčech, které ho obsahují, pohybuje od 0,07% do 4%, i když některé z nich by byly uvařeny během pečení, takže je nepravděpodobné, že byste dostali sníst z toho, že budete jíst koláč nebo dva.
Pokud ale máte chuť na bujnou příchuť, vyzkoušejte Aldi Specially Selected All Butter Almond Mince Tarts (1,7% brandy), Coles Finest Traditional Fruit Mince Pies (3% brandy, 1% port) a Walkers Luxury Miniature Gin Infused Fruit Tarts (4% gin). To byly jediné výrobky, kde alkohol hodnotil zmínku v degustačních poznámkách našich rozhodčích.
Jsou ovocné koláče vegetariánské?
Většina ovocných koláčů je vegetariánských, ale narazili jsme na jeden produkt, který není. Woolworths Gold Gin Infused Pear & Riberry Fruit Mince Tarts jsou vyrobeny z margarínu, který obsahuje hovězí tuk, takže nejsou vhodné pro lidi, kteří se chtějí vyhnout masným výrobkům.
Bezlepkové ovocné koláčky Coles jsou dokonce vhodné i pro vegany, protože jejich pečivo je vyrobeno spíše z rostlinných než mléčných tuků. Zbytek ne, protože jejich křehké těsto obsahuje máslo.
Jsou ovocné koláče nezdravé?
Ovocné mleté koláče jsou něco jako požitkářství - opojná kombinace mletého ovoce, pečiva a často alkoholu znamená, že jsou nabité cukrem, tukem a jejich kilojouly.
Pro mnohé z nás jsou dietní plány během svátků vyhozeny z okna. Pokud ale o Vánocích počítáte kalorie, vezměte na vědomí následující:
- Většina kilojoulů: Bakers Delight Fruit Mince Tart (1153 kJ na koláč). To je 13% průměrného denního příjmu, než přidáte pudinkové nebo brandy máslo! Se 73 g to jsou největší koláče, které jsme testovali.
- Nejméně kilojoulů: Luxusní miniaturní ovocné koláče s infinitem Walkers (384 kJ na koláč). S hmotností 23 g jsou to nejmenší koláče, které jsme testovali.
Recepty na pálené máslo a omáčku
Ovocné koláče jsou vynikající samy o sobě, ale krémová omáčka (s obligátním šplouchnutím brandy!) Je může dostat na novou úroveň.
Fiona Mairová, Domácí ekonomka CHOICE, sdílí své vlastní recepty na brandy omáčku a brandy máslo.
Ingredience
- ½ šálku nesoleného másla
- ¾ hrnku krystalového cukru
- 1/3 šálku zahuštěného krému
- 2 lžíce brandy
- 1 lžička vanilky
Metoda
- Mírně zahřejte máslo, smetanu a cukr, dokud se cukr nerozpustí; nenechte vařit.
- Přidejte brandy a vanilku.
- Mírně zahřívejte další minutu. Podávejte horké.
Ingredience
- 220 g nesoleného másla, změkčené
- 1 šálek čistého moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4–6 lžic brandy
Metoda
- V míse vyšlehejte máslo elektrickým mixérem do bledosti.
- Přidejte moučkový cukr a vanilku, vyšlehejte do hladka.
- Postupně přidávejte brandy, podle chuti.
- Vložte do malé misky a dejte do chladu. Podávejte studené.
Naši rozhodčí (L – R): Brigid Treloar, Michele Walsh, Adam Moore, Ian Huntley
Seznamte se s našimi odbornými testery chuti
Adam Moore je plodný kulinářský porotce, který získal zápočty včetně hodnocení za kuchařskou školu Le Cordon Bleu a soutěže Fine Food Královské zemědělské společnosti (RAS) v celé řadě kategorií.
Má formální vzdělání v oboru pečivo, uzeniny a řeznictví, smyslové hodnocení, styling jídla a fotografování jídla. S více než 25 lety v oboru pracoval v restauracích, potravinářských službách, maloobchodu, výrobě potravin, marketingu a prodeji a je zařazen mezi přední světové šéfkuchaře.
Brigid Treloar je více než 30 let nezávislým konzultantem v oblasti potravin. Autorka osmi kuchařek, přispívá také do novin a časopisů, recenzí restaurací, hodnotí soutěže ve vaření a recepturách a je porotcem v Sydney Royal Fine Food Show Bakery Soutěž.
Brigid představila specializované kurzy vaření v Austrálii a zámoří a často se objevuje v televizi a rádiu. Je průmyslovou posuzovatelkou společnosti Le Cordon Bleu a radí mnoha australským potravinářským společnostem při vývoji produktů a receptů.
Ian Huntley je obchodníkem v oboru pečiva a je v oboru 35 let. Ian studoval cukrovinky, zdobení dortů a výrobu chleba ve Velké Británii, než se v polovině 80. let přestěhoval do Austrálie.
Po pěti letech práce ve dvou špičkových hotelech v Sydney, InterContinental a Regent, zahájil svůj velkoobchod cukrárna, dodávající dezerty a pečivo leteckým společnostem, obchodním domům, nemocnicím, restauracím a kávě obchody.
Dnes je Ian předsedou porotců soutěže v profesionální pekárně Královské zemědělské společnosti (RAS) a hlavním posuzovatelem cukrárny pro přední francouzskou kulinářskou školu Le Cordon Bleu.
Michele Walsh pracuje v pekařském průmyslu více než 30 let, začíná jako učeň a nyní pracuje jako terciárně vzdělaný profesionál v odvětví odborného vzdělávání a přípravy, kde poskytuje školení učňům a neučňům v maloobchodním pečení a cukrárna.
Má více než 15 let zkušeností s rozhodováním, včetně soutěží RAS Professional Bakery a WorldSkills.
Kódované vzorky randomizované a připravené k ochutnání.
Jak testujeme
produkty
Ochutnali jsme testovaných 26 ovocných koláčů, které jsou k dispozici ve velkých řetězcích supermarketů a v předním národním pekárenském řetězci.
Cena je založena na ceně zaplacené v obchodech Sydney (ne ve speciálních) v listopadu 2020.
Degustace
Naši odborníci ochutnali vzorky ovocných koláčů „naslepo“ (aniž by znali značky) v náhodném pořadí, které bylo u každého odborníka jiné.
Skóre
Odborníci nezávisle posoudili všechny výrobky z ovocných koláčů a pro každý vzorek stanovili řadu kritérií takto:
- Vizuální přitažlivost (body z 20)
- Vůně (poukazuje na 15)
- Příchuť (body z 20)
- Pocit v ústech (body z 15)
- Stravovatelnost (body z 15)
- Poměr pečiva k náplni (body z 15)
Expertní volba CHOICE je výsledný celkový počet bodů (ze 100). Ovocné mleté koláče doporučujeme s odborným hodnocením CHOICE 80% a více.
Záleží nám na přesnosti. Vidíte v tomto článku něco, co není úplně v pořádku? Dej nám vědět nebo si o tom přečtěte více kontrola faktů na CHOICE.
Chcete -li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.