Upečení vlastního chleba doma je snazší, než si myslíte.
Upečení vlastního chleba je nejen uspokojivé, ale může být i zdravější variantou než nákup zpracovaného chleba v supermarketu. Navíc při současných opatřeních na sociální distancování je rychlá cesta do obchodů vyzvednout si nový bochník trochu problematičtější.
Pokud vám tedy docházejí sendviče a chcete se vyhnout nákupům, dejte si tento recept na rychlé hnětení od našich kuchyňských odborníků CHOICE. Je to tak jednoduché a neexistuje pekárna chleba požadováno: vše zvládnete ve svém spolehlivém litinovém hrnci (známém také jako holandská trouba). Stačí si ji připravit den předem.
„Holandské trouby jsou skvělými vodiči tepla, takže pokud pečete chléb touto metodou, bude se vařit velmi rovnoměrně,“ říká odbornice na kuchyni CHOICE Fiona Mair.
„Pečení s pokličkou na prvním stupni zachycuje páru uvnitř nizozemské trouby, což je to, co potřebujete k tomu počátečnímu vzestupu. Také dodá vašemu hotovému bochníku pěkný tvar a strukturu. “
Jak by vaše těsto mělo vypadat po prvním kroku. Pokud váš vypadá trochu suchý, přidejte trochu vody, jednu polévkovou lžíci najednou.
Recept na rychlé hnětení chleba
Ingredience
- 4 hrnky hladké mouky
- 1 lžička sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 450 ml teplé vody
- 1 polévková lžíce bílého octa
Metoda
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience pomocí vařečky, dokud směs nepřipomene tuhé, lepkavé těsto.
- Zakryjte a nechte těsto stát přes noc, nebo přibližně 8 hodin. Možná budete chtít připravit těsto odpoledne a nechat přes noc, aby bylo ráno připravené upéct. Po odpočinku bude vaše těsto bublinkové a lepkavé.
- Těsto položte na dobře pomoučený povrch a hněťte 4 minuty, podle potřeby přidávejte mouku, dokud nebude hladké a pružné.
- Těsto vytvarujte tak, že okraje složíte do středu, poté obrátíte dnem vzhůru a po stranách zatáhnete, aby vznikla koule.
- Dno a boky 4L nebo 5L holandské trouby vyložte mastným papírem a těsto opatrně položte doprostřed.
Vyložte si holandskou troubu mastným papírem a těsto jemně vložte dovnitř.
- Horní část těsta potřete olejem a přikryjte igelitem a utěrkou. Odložíme na teplé místo a necháme 2 hodiny kynout.
- Mezitím předehřejte troubu na 250 ° C (ventilátor).
- Pomocí žiletky nebo ostrého nože vytvořte uprostřed těsta 1 cm hlubokou štěrbinu a posypte moukou.
- Umístěte víko na holandskou troubu a umístěte na druhou polici (zespodu) ve vaší troubě.
- Pečte 20 minut, poté sejměte pokličku a pečte dalších 20-25 minut. Budete vědět, že je chléb hotový, pokud zní dutě, když klepnete na vršek.
- Chléb opatrně vyjměte z holandské trouby a vložte na mřížku, aby vychladl.
- Krájejte, podávejte a užívejte si!
Chcete -li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.