Jak koupit nejlepší kávovar do vaší kuchyně

JavaScript je zakázán
Pokud je to možné, povolte JavaScript pro lepší zážitek na webu CHOICE.

Představte si, že si pak pražíte vlastní fazole do hloubky a intenzity chuti, kterou milujete broušení jím uvařit perfektní šálek kávy. Ne, poškrábej to - abys to udělal vaše perfektní šálek kávy.

Na této straně:

  • Proč používat kávovar?
  • Jak pražírny kávy fungují
  • Co hledat v pračce kávy
  • Tipy na pražení kávy doma
vp-nákupní průvodce

Nakupujte chytřeji s členstvím CHOICE

  • Najděte nejlepší značky
  • Vyhněte se špatným výkonům
  • Získejte pomoc, když se něco pokazí
Připojte se k VÝBĚRU
neboDalší informace

Proč používat kávovar?

Pražiče kávy jsou poměrně drahé, ale v dlouhodobém horizontu vám ušetří peníze za kávová zrna. Zelené nepražené fazole stojí mnohem méně (obvykle poloviční cenu nebo méně) než pražené. Mnoho lidí používá k pečení troubu, pánev nebo dokonce popcorn, ale protože tento proces může být trochu náročný, nemůžete si být jisti rovnoměrnými výsledky - takže konzistence je nejlepší.

Jak pražírny kávy fungují

Světlá pečeně

Pražením se mění barva a vůně fazolí, což vytváří různé příchutě a dva praskavé zvuky, které indikují různé fáze procesu. Uslyšíte první prasknutí fazolí, jak z nich uniká veškerá vlhkost. V tomto okamžiku cukry začnou karamelizovat a vaše káva se praží - toto je však nejlehčí pražení.

Tmavší pečeně

Jak pražení pokračuje, oleje v fazolích se uvolňují a vytvářejí více chuti a brzy uslyšíte druhé prasknutí. Jakmile to uslyšíte, vaše káva bude docela tmavá a další pražení mimo tento bod bude mít za následek drsnější, možná hořký šálek kávy.

Chlazení fazolí

Nechání fazolí vychladnout je konečná fáze, takže je nutné použít buď předem naprogramovaný cyklus na pekáči, nebo jej vychladnout ručně. Pokud fazole zůstanou horké, budou i nadále pražit a hasičský sbor bude povolán k vám domů, protože bude naplněn spáleným kávovým kouřem!

Co hledat v pračce kávy

Kapacita pražení

Zvažte, kolik kávy budete pražit, a kupte si velikost, která vám vyhovuje.

Tichá hladina hluku

Budete muset slyšet všechny důležité první a druhé praskliny.

Samostatný chladicí podnos

Fazole potřebují rychle vychladnout, proto pomůže rozložit je na tác.

Dobrá viditelnost

Budete chtít vidět do pražicí komory, jakmile uslyšíte první prasknutí - fazole rychle ztmavnou, takže je musíte mít pod dohledem.

Náklady

Od 380 do 1600 USD pro domácí modely. Komerční modely stojí mnohem více.

Tipy na pražení kávy doma

Takže jste si koupili domácí pražírnu kávy. Ale co se stane teď? Master pražírna Anee Sampath z kavárny Samson a Beancraft dává nám své tipy (a pasti):

Jakých chyb se lidé dopouštějí při prvním pražení?

Nejčastější chybou, kterou lidé dělají, je přepečení nebo rychlé pečení. To může být také způsobeno obecnou představou, že lidé mají silnou kávu, což znamená tmavší pražení, což je běžná mylná představa. Káva je silnější, když při vaření použijete více mleté ​​kávy, nebo proto, že samotná káva má dobře definované chuťové vlastnosti jedinečné pro svůj kultivar, klima nebo procesní metodu.

Další častou chybou je přetížení jejich domácích pekáčů, což znemožňuje dosáhnout vyváženého výsledku.

Chtěl bych povzbudit většinu časovačů, aby si koupili nějaké méně kvalitní fazole k vyzkoušení a vyzkoušení, dokud na to nepřijdete.

Jaké jsou vaše nejlepší tipy pro lidi, kteří praží fazole?

  • Káva potřebuje konzistentní tempo; není příliš rychlý (bleskové pražení) ani pomalý. Při zkoušení dělejte tyto chyby, ale ne cup (tj. vzorek), abyste poznali rozdíly. Pokud se například praží příliš pomalu, může být výsledek „upečený“, chutnající na plocho a bez jakýchkoli chuťových charakteristik.
  • Pokud specifikace vašeho pekáče uvádí konkrétní velikost dávky, nezvyšujte jej. Je dobré upéct přibližně 85% uvedené velikosti. Tím dosáhnete mnohem lepších výsledků.
  • Jakmile jsou pražené fazole, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě s jednosměrnými odplyňovacími ventily, na chladném tmavém místě, ne v lednici nebo mrazničce. Praktické budou nádoby na skladování kávy VacuVin nebo Friis.
  • Mletí na vyžádání, než uvaříte svůj oblíbený šálek.
  • Počkejte asi 48-72 hodin po pražení před konzumací, i když se kolem toho hodně diskutuje.
  • Dobrým začátkem by byla online fóra jako např Kávové šálky a Sladká Maria.

Peter Horvath byl po mnoho let rezidentním expertem na kávu CHOICE. Mezi jeho tipy na pražení patří:

  • Poslouchejte, jak fazole během pražení praskají. Prací cyklus vypněte ručně nejpozději na začátku druhé praskliny, abyste předešli riziku drsné nebo hořké kávy.
  • Přesně změřte množství zelených fazolí pomocí měřících vah.
  • Pokyny nedoporučují venkovní použití, ale umístění do garáže nebo kůlny s otevřenými dveřmi je pravděpodobně lepší možností než pražení v kuchyni kvůli množství produkovaného kouře.
  • Během pečení nikdy nenechávejte pekáč bez dozoru; dva testované modely mají vestavěný bezpečnostní systém, který spustí chladicí cyklus, pokud včas nestisknete tlačítko.
  • Některé povrchy, jako je pražicí komora a sběrač plev, se během používání zahřívají, proto držte ruce, děti a domácí zvířata mimo dosah.
Ikona komunity CHOICE

Pokud se chcete podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE
Vlajky prvního národa

My v CHOICE uznáváme lid Gadigalů, tradiční správce této země, na které pracujeme, a vzdáváme úctu lidem z první země této země. CHOICE podporuje prohlášení Uluru lidí Prvních národů ze srdce.

  • Aug 03, 2021
  • 31
  • 0