Nejlepší restaurace rychlého občerstvení pro vegetariány a vegany

Téměř 2,5 milionu Australanů má dietu, která je téměř nebo úplně vegetariánská, a odhaduje se, že asi půl milionu je veganů.

Je poměrně jednoduché jíst zdravé vegetariánské nebo veganské jídlo doma, ale jaké jsou vaše šance při jídle venku?

Pokračující nárůst popularity a prevalence rostlinného masa a sýrů zajistil vegetariánům a veganům více možností v restauracích rychlého občerstvení-zejména v řetězcích pizzy.

Nenechte se však mýlit a předpokládejte, že vegetariánské jídlo bude nejzdravější možností v nabídce - nebo dokonce, že bude vhodné jak pro vegetariány, tak pro vegany. A některé velké řetězce jmen stále neposkytují vegosům pohled.

Na této straně:

• Nejlepší řetězce rychlého občerstvení pro vegetariány a vegany
• Pozor na vedlejší produkty živočišného původu
• Sýr jako zdroj bílkovin
• Výběr zdravého vegetariánského rychlého občerstvení
• Druhy vegetariánské stravy

Nejlepší řetězce rychlého občerstvení pro vegetariány a vegany

Podle Roy Morgana se podíváme na online nabídky 10 nejnavštěvovanějších restaurací rychlého občerstvení v Austrálii, abychom zjistili, které nabízejí nejvíce vegetariánských a veganských jídel.

Zjišťujeme také, jak jsou zdravé ve srovnání s běžnými položkami nabídky, a navrhujeme, jak se vyhnout méně zdravému vegie rychlému občerstvení.

Většina možností

Grill'd

Grill'd nabízí výběr alternativních proteinů pro své hamburgery, jako je „ochutnávka masa, rostlinný Beyond Meat“ pattie “, hrachová bílkovina na rostlinné bázi a tradičnější Garden Goodness vegie patty-všechny jsou vegan.

V nabídce je standardně devět vegetariánských hamburgerů, ale jasně uvádí, že si můžete vytvořit svůj vlastní, což otevírá možnosti pro vegetariány a vegany.

Zatímco s každým hamburgerem nabízí spoustu čerstvých přísad do salátů, každý hamburger přispívá k vašemu dennímu příjmu slušným množstvím kilojoulů a sodíku. Pokud chcete snížit zátěž, můžete se odhlásit od hořčic, májů, omáček a sýrů.

Domino

Domino nabízí ve své nabídce vegetariánské a veganské možnosti s několika možnostmi v obou. Nejzdravější z možností zeleniny stále významně přispívá k příjmu kilojoulů, nasycené tuky a sodík, omezte tedy počet plátků, které sníte, a raději se dejte na zeleninu, ne na sýry polevy.

Můžete snížit příjem kilojoulů o více než polovinu a příjem nasycených tuků asi o 70% konzumací a plátek Vegoramy s klasickou základnou (tradiční řada) místo The Big Cheese (řada New Yorker), pro příklad.

Metro

Nabídka Subway obsahuje vegetariánské středomořské panini a tři vegetariánské náplně ve formě sub, zábal nebo salát - Smashed Falafel, Veggie Patty a Veggie Delite.

Poslední dva jsou standardně veganské, ale Smashed Falafel se podávají s tzatziki, o jejichž ukončení by vegani museli požádat. Samozřejmě si můžete svůj sendvič nebo salát přizpůsobit libovolnou kombinací přísad-vyhněte se staroanglickému sýru, protože obsahuje zvířecí syřidlo.

Nudlová krabička

Nabídka Noodle Box uvádí, která jídla obsahují omáčky vhodné pro vegetariány, a navrhuje výměnu bílkovin za tofu v těchto jídlech, aby se vytvořily vegetariánské možnosti.

Všechny kromě jedné z těchto omáček (satay) jsou také veganské, takže pokud vyměníte vaječné nudle za jiné odrůdy nudlí (například ho fun nebo nudle), jsou tato jídla vhodná i pro vegany.

Na webu Noodle Box neexistují žádné jiné nutriční informace než kilojouly řádně porovnejte položky nabídky, ale pokud počítáte kalorie, pamatujte na velikost porce výběr.

Běžná speciální smažená rýže obsahuje například o 73% více kilojoulů než malá (5737 kJ vs 3313 kJ) a představuje 66% průměrného doporučeného denního příjmu pro dospělé.

Nando

Nando's vám dává možnost nahradit kuře ve všech hamburgerech, zábalech a salátech vegetariánskou nebo rostlinnou bílkovinou, což má za následek tucet vegetariánských možností.

Tři ze šesti salátů jsou již vegetariánské, ale tyto - a mnohé z hamburgerů a zábalů - zahrnují sýr a/nebo dresinky, které obsahují mléčné výrobky/vejce, takže pokud jste vegan, budete muset požádat o jejich opuštění ven.

Pizza Hut

Vegetariánská nabídka Pizza Hut zahrnuje kuřecí křídla na rostlinné bázi (s výběrem z pěti veganských omáček), jednu těstovinu a sedm pizz-z toho čtyři veganské.

Stejně jako Domino i zdravější možnosti posouvají hranice s kilojouly, nasyceným tukem a sodíkem. Takže znovu, pokud hledáte zdravější výběr, omezte počet plátků, které jíte, vyhněte se krustám plněným sýrem a rozhodněte se pro polevy s více zeleninou a méně sýrem.

Budete jíst o 25% méně kilojoulů, pokud si vyberete například pizzu Vegan Deluxe (originální pánev), například Veggie Sensation (originální pánev).

Některé možnosti.

McDonald's

Hlavní nabídka jídel McDonald's uvádí dvě vegetariánské možnosti - hamburgery McVeggie a McVeggie Deluxe - ani jeden z nich není veganský.

Vegetariánská placička obsahuje brambory, hrášek, kukuřici, mrkev, cibuli a sýr a podává se v housce se salátem, okurkou a omáčkou (Deluxe přidal rajče a plátek sýra).

Oba mají nižší obsah kilojoulů a nasycených tuků než Big Mac, ale obsahují podobné množství sodíku, což je více než polovina doporučeného denního příjmu.

Hladový Jack

Hungry Jack's inzeruje své Rebel Whoppers jako „100% Whopper, 0% hovězí maso“. Ale zatímco karbanátek je bez masa, sýr obsahuje zvířecí syřidlo, takže sýr Rebel Whopper Cheese není vhodný pro vegany ani vegetariány.

Tato „placka vyrobená z rostlin“ se může jevit jako docela zdravá, ale Rebel Whopper má tolik kilojoulů a tolik nasycených tuků jako běžný Whopper a o 36% více sodíku.

Hungry Jack's nabízí po omezenou dobu také Vegan Whopper Cheese, který je 100% vegan (včetně sýra).

Nejméně možností.

KFC a Red Rooster nemají žádné vegetariánské (natož veganské) primární nabídky.

Pokud tedy nejste rádi, že si dáte dohromady jídlo, jako jsou hranolky, bramborová kaše, zelný salát, kukuřičné klasy, hrášek, rohlíky a/nebo česnekový chléb, vegetariáni se lépe nají jinde.

Poznámky k výživě

Průměrný dospělý Australan spotřebuje asi 8700 kJ denně, s doporučeným denním dietním cílem ne více než 24 g nasycených tuků a 2000 mg sodíku.

Tyto cíle se ale mimo jiné liší v závislosti na vašem pohlaví, velikosti a úrovni aktivity, takže požadavky na mnoho lidí budou mnohem nižší.

I když poznamenáváme, že mnoho řetězců nabízí flexibilitu pro přizpůsobení položek nabídky tak, aby vyhovovaly dietním požadavkům - nahraďte masovou placičku placička na rostlinné bázi, vynechejte například sýr nebo majonézu-zaměřili jsme se na to, co je v nabídce jasně uvedeno jako nabídka.

Pozor na vedlejší produkty živočišného původu

Přesně řečeno, potraviny, které obsahují vedlejší produkty živočišného původu, jako je želatina, syřidlo živočišného původu a živočišný tuk, jsou pro vegetariány ne-ne (viz. Druhy vegetariánské stravy).

Zvláště sýr je potenciálním minovým polem pro býložravce, protože běžně obsahuje syřidlo pocházející ze zvířat a v restauracích rychlého občerstvení jsme se setkali s několika, kterým se vegetariáni musí vyhnout:

• parmazán v Pizza Hut
• sýr ve starém anglickém stylu v Subway
• sýr v některých Hungry Jack's Whoppers (včetně Rebel Whopper Cheese, který má veganskou placičku).

Sýr obsahující živočišné syřidlo nemusí být v položkách nabídky, které jsou konkrétně označeny jako „vegetariánské“ - ačkoli Rebel Whopper Cheese má prodejní místo v tom, že je to „100% whopper, 0% beef“, což by určitě oslovilo vegetariána nebo vegana zákazník.

Je však dobré mít to na paměti, pokud stavíte sendvič nebo pizzu od nuly nebo při objednávce nahrazujete nebo přidáváte přísady do položek nabídky.

Sýr jako zdroj bílkovin

Řetězy rychlého občerstvení se často provinily vytvořením vegetariánského jídla prostým nahrazením masové bílkovinné složky pokrmu sýrem. Výsledek může být chutný, ale také zvyšuje obsah soli a nasycených tuků v jídle.

Pizzy jsou vynikajícím příkladem. Jíst jen jeden plátek může přispět značným dílem k maximálnímu doporučenému příjmu soli i nasycených tuků, ale žvýkání dvěma nebo více plátky může narušit výživovou banku - ani neuvažujte o objednání sýra krusty!

Sýr může dokonce způsobit zmatek se salátem, což zvyšuje slanost běžné mísy zelených na méně než žádoucí úrovně.

Zdroje bílkovin, jako je čočka, cizrna, fazole, ořechy a tofu, mají vyšší obsah vlákniny, antioxidantů a dalších ochranných fytochemikálií - bez sodíku a nasycených tukových sýrů.

Ale zatímco nabídky vegie využívající rostlinné zdroje bohaté na bílkoviny, jako je čočka, cizrna nebo tempeh, mohou být výživné, vysoce zpracované verze, jako je komerční masové karbanátky a nugety na rostlinné bázi mohou mít více společného se svými běžnými protějšky z rychlého občerstvení než s rostlinami, z nichž pocházejí z.

Výběr zdravého vegetariánského rychlého občerstvení

Akreditovaná cvičící dietoložka Kate Marsh má tyto nejlepší tipy pro výběr nejzdravějších vegetariánských fastfoodů.

• Mějte na paměti přetížení sýrem - vyhýbání se sýrovým pizzám a salátům a odstraňování sýra z hamburgerů pomůže omezit sůl a nasycené tuky na minimum.
• Vyhněte se smaženým vegie pokrmům (jarní závitky, smažené tofu, tempura vegies)-ty mohou být stejně tučné jako maso.
• Pamatujte, že krémové omáčky a dresinky mohou také nabít kilojouly, nasycené tuky a sodík.
• V nabídce hledejte alternativní zdroje bílkovin, jako je čočka, cizrna, tofu, sójové boby a další fazole nebo ořechy - nejen mléčné výrobky a zelenina.
• Přidejte do svých jídel jídlo bohaté na vitamín C, jako jsou citrusové plody, rajčata, zelený salát, kapie, salátové klíčky nebo bobule. Vitamín C zlepšuje vstřebávání železa, takže je zvláště výhodný, když železo získáváte z jiných než masných zdrojů, kde je méně dostupné.
• Celozrnné produkty jako quinoa, ječmen, krakovaná pšenice, hnědá rýže a celozrnné pečivo dodávají vegetariánským pokrmům hodnotnou výživu.
• Přizpůsobte svou objednávku svým vlastním požadavkům. Často je můžete požádat, aby odstranili maso (a sýr, pokud jste vegan), použijte celozrnné místo bílého chleba pro extra vlákno, podržte omáčka, majonéza nebo jiné dresinky pro další snížení obsahu tuku a soli, nebo dokonce požádejte o další zeleninu nebo salát, abyste získali více vitamínů a minerály.
• Rozhodněte se pro nejmenší porci, která vám pomůže udržet příjem kilojoulů, nasycených tuků a sodíku pod kontrolou.

Verze přístupná pouze pro text

Druhy vegetariánské stravy

Podle Lepší zdraví VictoriaExistují čtyři hlavní typy vegetariánství:

• Lacto-ovo-vegetarián-lidé, kteří nejí žádné maso a mořské plody, ale zahrnují mléčné výrobky (například mléko), vejce a rostlinné potraviny
• Lakto-vegetarián-lidé, kteří nejedí maso, mořské plody a vejce, ale zahrnují mléčné výrobky a rostlinnou stravu
• Ovo-vegetarián-lidé, kteří nejedí maso, mořské plody a mléčné výrobky, ale zahrnují vejce a rostlinnou stravu
• Vegan - lidé, kteří se vyhýbají všem živočišným potravinám a jedí pouze rostlinnou stravu. Přečtěte si naše nejlepší tipy pro a zdravá veganská strava.

Chcete -li se podělit o své myšlenky nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE.

Navštivte komunitu CHOICE