Jak zjišťujeme ceny potravin v supermarketech

Změnit u pokladny?

Když pomineme náklady na bydlení, většina naší těžce vydělané hotovosti jde na nákup potravin.

Výzkum CHOICE ukazuje, že drtivá většina Australanů má obavy z výdajů na jídlo a potraviny a snaží se omezit, pokud mohou. Úspory, nízké ceny a hodnota za peníze jsou podle průmyslových zpráv nejvyšší prioritou pro nakupující v obchodě s potravinami, předstihnout nákupní zážitek, inspiraci a dokonce i kvalitu a čerstvost potravin, pokud jde o výběr kam prodejna.

Kde tedy najdete nejlevnější potraviny? Sepsali jsme si nákupní seznam a vyrazili do supermarketů, abychom to zjistili.

• Jak vybíráme místa supermarketů
• Jak sestavujeme náš seznam s potravinami
• Nákupní seznam CHOICE
• Jak vybíráme značky a produkty
• O sběru dat
• Další úvahy při nakupování potravin

Umístění supermarketů

Při výběru umístění našich supermarketů jsme vycházeli z údajů ABS, abychom poskytli dobrou reprezentaci Austrálie, s přihlédnutím k tomu geografie, velikost populace, vzdálenost od nejbližšího centra města, socioekonomický status a klastry různých supermarketů řetězy.

Výsledkem byl seznam 110 supermarketů - 32 Coles, 32 Woolworths, 26 Aldi a 20 IGA obchodů - na 33 místech po celé Austrálii.

Nákupní seznam

Při sestavování našeho seznamu potravin jsme nejprve prostudovali údaje o maloobchodním prodeji, abychom zajistili, že zahrneme položky pravidelně nakupované průměrnými Australany. Záměrem bylo sestavit seznam běžně nakupovaných položek, které bychom mohli porovnat podle ceny, spíše než košík, který by reprezentoval průměrný týdenní obchod.

Byly také vybrány košíkové položky, aby poskytovaly dobré pokrytí kategorií potravin: od nápojů, sušenek, chleba, obilovin, cukrovinky, rybí konzervy, mražená zelenina, těstoviny, chlazené mléčné výrobky, svačiny a drobné zboží, až po kuchyňské zábaly a domácnost čistící prostředky.

Výsledný seznam s potravinami obsahoval 33 položek, z nichž 28 byly balené výrobky (včetně hovězího masa, filé z kuřecích prsou a vajec). Zbývajících pět položek bylo čerstvé ovoce a zelenina (jablka, banány, brokolice, mrkev a brambory), vybrané pro běžně nakupované a nejméně pravděpodobné, že se budou lišit v kvalitě mezi místy, a byly zahrnuty pouze jako indikátor. Omezili jsme počet položek čerstvého ovoce/zeleniny na minimum, protože kvalita se může v různých obchodech a geografii značně lišit, což vytváří příliš mnoho proměnných na spravedlivé srovnání cen.

Níže naleznete úplný seznam cenových položek.

Celkově jsme nacenili sedm různých košů těchto položek:

• Košík přední značky (ceny v Coles, Woolworths a IGA)
• Košík značky Supermarket: Aldi
• Košík značky Supermarket: Coles
• Košík značky Supermarket: Woolworths
• Rozpočtový koš: Aldi
• Rozpočtový koš: Coles
• Rozpočtový koš: Woolworths

Výběr značky a produktů

Identifikace předních značek pro každou položku byla provedena po konzultaci s Retail World Annual Report 2015 a podle toho byly vybrány nejbližší srovnatelné položky značek supermarketů.

Při výběru našich košíkových položek u předních značek a značek supermarketů jsme věnovali velkou péči, abychom zajistili spravedlivé srovnání. Pokud je to možné, snažili jsme se držet více komoditizovaných - nebo základních - položek s omezenými rozdíly mezi značkami, abychom zajistili, že budeme porovnávat jako s podobnými. Konzervovaná rajčata byla zvolena například před těstovinovou omáčkou na bázi rajčat, protože recepty na těstovinové omáčky se mohou u jednotlivých značek výrazně lišit.

Také jsme strávili spoustu času v obchodech a online, abychom zajistili, že námi vybraná položka bude mít srovnatelné produkty distribuované po celé zemi napříč předními značkami a značkami supermarketů - to znamenalo, že musí mít podobnou velikost, typ nebo styl vzhled.

Pro naše rozpočtové koše jsme vzali koše našich supermarketových značek a nahradili položky pro rozpočtové verze, kde byly k dispozici. Chytrý nákup místo lepicího obalu značky Coles nebo například Homebrand než Woolworths Select mražený hrášek.

Ceny shromážděné v obchodech IGA byly pouze za položky předních značek. Kvůli problémům s dostupností byl koš, který jsme použili při porovnávání cen mezi IGA a ostatními supermarkety, stejný, ale sestával z 25 (z 28) zabalených položek předních značek.

Sběr a analýza dat

CHOICE spolupracuje s kvalifikovaným partnerem akreditovaným asociací Mystery Shopping Providers Association, aby provedl terénní práce. Šedesát šest zákazníků v utajení shromáždilo údaje o cenách v nominovaných supermarketech v březnu 2017 do pěti dnů od čtvrtka do následujícího úterý.

Ke každému zboží jsme poskytli kupujícím fotografii a určili množství, hmotnost nebo velikost balení, abychom zajistili, že budou vybírat ceny za správný produkt. Nakupující byli povinni zaznamenat poslední dvě číslice čárového kódu v rámci ověřovacího postupu v Coles, Woolworths a IGA. Kvůli nesrovnalostem v označování to v obchodech Aldi nebylo možné. Každý nakupující byl povinen vyfotit cenovku čtyř různých položek, zakoupit alespoň jednu položku a odeslat sken nákupního dokladu potvrzující čas a umístění obchodu.

Data byla shromážděna prostřednictvím online programu, který před dokončením obchodu vyžadoval zadání ceny v jednotném formátu pro každou položku. Ceník každého nakupujícího byl ověřen z hlediska přesnosti a úplnosti pro zajištění kvality.

Při porovnávání cen košů 2017 mezi obchody jsme použili výpočet procentního rozdílu, což je rozdíl mezi průměrem obou košů.

Další úvahy při nakupování potravin

Supermarkety jsou obrovským zdrojem krmiv pro výzkum a těžištěm tohoto výzkumu byla cena. Ale chápeme, že při výběru toho, kde nakupovat nebo které, je často zvažováno mnoho dalších faktorů produkty ke koupi, včetně pohodlí, kvality, podpory menších a/nebo místních výrobců a země původ. A u některých lidí mohou mít tyto další faktory vyšší prioritu než cena.

Pokud vás tyto problémy zajímají, podívejte se na následující:

• Pravidelně kontrolujeme kvalitu porovnáváním výživy, výkonu nebo chuti produktů (včetně předních značek a značek supermarketů) v rámci jednotlivých kategorií produktů. Mezi novější příklady patří čedar, toaletní papír a žhavé křížové buchty. Pokud existuje kategorie produktů, se kterou se chcete vypořádat, můžete požádat o test.
• Náš vyšetřování supermarketu zkoumal růst značek supermarketů/soukromých značek a jeho dopad na dostupnost menších nebo více specializovaných nezávislých značek.
• Často informujeme o země původu potravin. Články, které jsme publikovali, zahrnují vyšetřování kde se nakupují produkty supermarketů a přezkoumání prohlášení o zemi původu dne mražené ovoce a zelenina. Letos jsme v našem průzkumu cen supermarketů porovnali prohlášení o zemi původu u potravin v každém z košů, abychom zjistili, odkud výrobky pocházely.
• Dlouhodobě vedeme kampaň za zlepšení označování vajec ve volném výběhu, protože štítek na vašem kartonu může mít libovolný počet významů v závislosti na výrobci. Ačkoli jsme zklamaní, že nová národní norma pro vejce z volného chovu spotřebitelům selhává, jsme odhodláni poskytnout spotřebitelům potřebné informace. Stáhněte si zdarma nejnovější verzi naší aplikace pro hledání vajec CluckAR, abyste zjistili, která vejce jsou skutečně ve volném výběhu.

Nákupní seznam CHOICE

• Chléb, bílý, nakrájený na plátky
• Čokoláda, mléko, blok
• Mléko, plnotučné
• Máslo (A)
• Sýr, blok
• Zmrzlina, vanilka
• Hrách, zmrazený
• Sušenky, potažené čokoládou
• Čipy, vrásčitý řez
• Cola
• Džem, jahoda
• Snídaňové cereálie
• Káva, instantní
• Šťáva, pomeranč
• Přilnavý zábal
• Tuňák, konzervovaný
• Olej, oliva
• Rajčata nakrájená na kostky, konzervovaná
• Těstoviny, sušené penne
• Mouka, bílá, hladká
• Cukr, bílý
• Tkáně, aloe vera
• Ruční praní, antibakteriální
• Prací prostředek (B)
• Prostředek na mytí nádobí
• Vejce, volný výběh]
• Filety z kuřecích prsou, bez kůže
• Hovězí maso, prémie
• Jablka, babička Smithová
• Banány
• Brokolice
• Mrkve
• Brambory, omyté 

(A) Ve všech třech rozpočtových koších supermarketů bylo máslo nahrazeno levnějším margarínem/pomazánkou.
(B) Levnější tekutý prací prostředek byl nahrazen práškovým pracím prostředkem ve všech třech rozpočtových koších supermarketů.

Přečtěte si naše výsledky Průzkum cen supermarketů 2017