JavaScript е деактивиран
Ако е възможно, моля, активирайте JavaScript за подобрено преживяване на уебсайта CHOICE.
Ще ви бъде трудно да намерите австралийско домакинство без буркан Vegemite на лесно достъпно място.
Въпреки че може да не успеете да привлечете онези, които, за съжаление, са израснали без тази тъмна и солена подправка, повечето австралийци имат дълбока връзка с разпространението, наподобяващо петрол.
Но въпреки че повечето хора все още вярват, че Vegemite е просто намазка за препечени филийки или бисквити, дойде моментът да надградите емблематичното разпространение до сертифициран щапелен килер, който можете да добавите към много рецепти.
Помпайте умами в пюрета и яхнии.
Vegemite има мощен дар да предложи вашите бавно приготвени гювечи. Чували ли сте някога някой да казва, че соевият сос е тайната съставка на техния болонезе?
Е, те не са някакъв луд алхимик, те използват соята за увеличаване на умами - това уникален ароматен профил на пикантен вкус, който идва след сол, сладък, кисел и горчив - за да придаде дълбочина на сос. Вегемитът може да се използва по абсолютно същия начин, независимо дали става въпрос за сос на кайма или за бавно приготвена гърда. Крайният резултат няма да има вкус на Vegemite, но ще има по -богат, по -пластов вкус.
Една добра пикантна яхния трябва да включва съставки и процеси, които засилват нейния вкус на умами
Адам Лиау, австралийски готвач
Австралийският готвач Адам Лиау е фен на добавянето на супена лъжица от намазването тук и там, казвайки: „Една добра солена яхния трябва да включва съставки и процеси, които да засилят вкуса й на умами. Потърсете богати на умами съставки като доматено пюре, вегемит, соев сос и бульон. " Следващия път, когато задушавате, задушавате или правите чили con carne, експериментирайте с лъжица Vegemite.
Увеличете телешката си яхния с малка „лъжица“. Продължавай, знаеш, че искаш.
Добавете здрав вкус към вегетарианските и вегетарианските ястия.
Веганите се радват, защото тежката ви зависимост от гъби може да бъде компенсирана с лъжица вегемит, която е била веган преди веганството да е нещо. Намазката може да направи страхотна веганска или вегетарианска сос, да придаде добре закръглен вкус на супи, особено кремообразни зеленчукови супи и могат да се разпределят върху сладкиши и тесто за богат аромат при приготвяне на зеленчукови пайове или пица. Можете дори да го добавите към вашия Mac и (веган) сирене или да направите вегемитански сос за паста, като смесите с масло (или олио и тахан).
Подобрете маринатите
Помислете за начините, по които соевият сос, рибният сос или мисо пастата се използват за даване на удар на маринованите меса. Vegemite може да направи същото.
Започнете да експериментирате, като добавите малко към марината със сходни вкусови профили. Опитайте да балансирате солено-умами на Vegemite с доматено пюре, чесън и други аромати, или масло и черен пипер.
Можете дори да добавите малко Vegemite към соковете от варено месо, за да направите сок или сос. Точно както маслото във вашия вегемитски тост балансира интензивния вкус, мазнините от месото ще имат подобен неутрализиращ ефект. Vegemite трябва да играе поддържаща роля, а не да надгражда основните съставки.
Използване на Vegemite при печене.
Идеята за добавяне на сол към сладките лакомства не е новация. От известно време всички се влюбваме в осолен карамел и шоколад. Има нещо в комбинацията от двете, което разпалва вкусовите ни рецептори. Но как да направите това с Vegemite?
Подобно на мисо пастата, която често се добавя към печени лакомства и глазура за торта, трикът е да не прекалявате. Добавете Vegemite към сладки лакомства на малки порции и опитайте вкуса.
Vegemite трябва да играе поддържаща роля, а не да надгражда основните съставки
За начало, опитайте да смесите една чаена лъжичка с шоколадов пудинг и мус. Мазнината от сметаната ще смекчи силния, солен вкус. И вместо да добавяте сол към осоления си карамел, превключете го на Vegemite. Можете дори да добавите малко към тестото си за сладкиши, тестото за бисквити с бисквитки или глазурата с маслен крем за диво креативен топинг към торта, която ще накара дамите от CWA силно да поучават.
Чаена лъжичка Vegemite в шоколадов пудинг или мус помага да се създаде уникален солено-сладък вкус, който да запали вкусовите ви рецептори.
Каква е историята на Vegemite?
Произведен с бирена мая, сол и екстракт от малц, първоначалният бриф за Vegemite беше по същество да направи откъсване на британския мармит с гъсти хранителни вещества. Първоначално бавен за задържане, Vegemite става все по -популярен, когато доставките на Marmite намаляват по време на Втората световна война, когато Vegemite се дипломира за австралийска икона.
Vegemite става все по -популярен, когато доставките на британски Marmite намаляват по време на Втората световна война
По същество, Vegemite е умами доброта. Почти всяка култура има богата на умами съставка, която определя кухнята им по един или друг начин.
Много азиатски страни използват соев сос, японците имат мисо, културите от Югоизточна Азия обичат рибния си сос. Италианците използват дълбочината на аромата, насърчена от аншоа и пармезан. Британците имат готовия сос Мармит и Уорчестършир. Дори древните римляни обливат ястията си с ферментирал рибен сос, наречен гарум.
Може все още да не е австралийският Kikkoman, но, ако има шанс, австралийското дрождово лакомство може да стане също толкова добре дошло на вечеря, колкото и на закуска.
За да споделите мислите си или да зададете въпрос, посетете форума на общността CHOICE.
Ние от CHOICE признаваме народа Гадигал, традиционните пазители на тази земя, на която работим, и отдаваме почитта си на хората от Първите нации на тази страна. CHOICE подкрепя изявлението на Улуру на хората от първите нации от сърце.