تم تعطيل JavaScript
إذا أمكن ، يرجى تمكين JavaScript للحصول على تجربة محسّنة على موقع CHOICE الإلكتروني.
حكم الاختيار
يعد Fusion خيارًا يجب مراعاته إذا كان هذا هو أول مشروع لك في الطهي بالفحم. يجب أن يجعل الإشعال الكهربائي الأمور بسيطة لأولئك الجدد على الطهي بالفحم ، لكن أوقات التسخين المسبق أكثر واقعية وإرشادات حول مقدار الفحم الذي يجب استخدامه في مهام الطهي المختلفة من شأنه أن يقطع شوطًا طويلاً في جعل هذا المنتج كاملاً صفقة. على الرغم من أن هذه الشواية تبدو محمولة ، إلا أنك ستحتاج إلى مصدر طاقة قريب ، مما يحد من المكان الذي يمكنك اصطحابه إليه. قد يكون من الصعب أيضًا حمل شخص واحد. إنها غير مناسبة للشرفات نظرًا لكمية الدخان التي يمكن أن تنتجها ولن تتمكن من استخدامها أثناء عمليات حظر الحرائق الكاملة.
السعر: $999
اتصال: everdurebyheston.com.au
تعاونت Everdure مع الشيف الشهير Heston Blumenthal لإطلاق مجموعة من حفلات الشواء بالفحم والغاز. تعد طرازي Hub و Fusion من المجموعة مبتكرة تمامًا من حيث أنها مشاوي بالفحم تستخدم عنصرًا كهربائيًا للاشتعال.
لقد اختبرنا عددًا من حفلات الشواء من مجموعة Everdure by Heston Blumenthal ، ويمكنك رؤية النتائج في
استعراض حفلات الشواء. ولكن هنا أطلقنا Fusion HBCE1B لنمنحك مراجعة عملية حتى تتمكن من تحديد ما إذا كان هذا هو النموذج المناسب لك.على هذه الصفحة:
- سمات
- ابدء
- أداء
- سهولة الاستعمال
- نماذج أخرى في النطاق
سمات
يتميز The Everdure by Heston Blumenthal Fusion HBCE1B Charcoal Electric Ignition BBQ بما يلي:
- مشواة مدمجة بثلاثة أوضاع ارتفاع
- سلك طاقة قابل للسحب
- صندوق النار المينا الخزفي وصينية الفحم
- قاعدة التمثال.
عندما اختبرنا Fusion ، كان حامل القاعدة متاحًا كملحق اختياري لجعله أكثر ثباتًا في الفناء الخلفي أو في الهواء الطلق. الآن يأتي حامل الركيزة مع الشواء.
أزرار الطاقة في جهاز Fusion HBCE1B.
ابدء
اتبع هذه التعليمات لإضاءة المشوى:
- ضع الفحم فوق العنصر واضغط على زر الإشعال. استخدمنا Everdure من Heston Blumenthal Natural Lump Charcoal (حقيبة 10 كجم مقابل 30 دولارًا).
- تم ضبط مؤقت الإشعال لمدة سبع دقائق - وهي مدة كافية لإشعال الفحم.
تشير الإرشادات إلى أنه يمكنك البدء في الطهي بعد 10 دقائق ، لكننا وجدنا أن الفحم يحتاج إلى 30 إضافيًا على الأقل بعد دقائق من إيقاف العنصر ليشتعل تمامًا قبل توزيع الفحم عبر صينية الفحم و طبخ.
يمكن استخدام 1.2 كجم كحد أقصى من الفحم في وقت واحد ، لكننا وجدنا أن هذا القدر من الممكن أن يفيض ويستغرق وقتًا أطول للاشتعال.
اعتقدنا أن التعليمات يمكن أن تضيف مزيدًا من التفاصيل حول مقدار الفحم الذي تحتاجه لطهي الأطعمة المختلفة ، بالإضافة إلى إرشادات حول كيفية إشعال الفحم (على سبيل المثال ، هل تترك الفحم مكدسًا حتى يتحول إلى اللون الأبيض تمامًا ، مما يعني أنه بالكامل اشتعلت؟).
داخل Fusion HBCE1B.
أداء
وضعنا Fusion من خلال نفس اختبار الأداء الذي نقوم به في حفلات الشواء بالغاز وقد أعجبنا. كانت ممتازة لشوي النقانق وشرائح اللحم وأجنحة الدجاج المتبل ، وسجلت نتائج جيدة جدًا لشوي دجاجة كاملة.
كانت هناك بعض الأشياء التي تعلمناها أثناء استخدام هذا الشواء والتي يمكن أن تساعد المالك الجديد في الحصول على نتيجة أفضل.
وزع الفحم بالتساوي
يمكن أن يؤثر الفحم غير المستوي على توازن الطهي ، وهو درس تعلمناه بالطريقة الصعبة لشوي النقانق عندما وجدنا مناطق صغيرة كانت مشوية بشكل غير متساو.
قد يكون تحريك الفحم أثناء الطهي أمرًا صعبًا - في حين أن رف الشواء يمكن أن ينحني إلى النصف بسهولة ، ستحتاج إلى تحريك الطعام إلى جانب واحد (يكون أكثر صعوبة إذا كان لديك رف كامل للطهي) وارفع بعناية لوحة الشواء التي تصبح خطيرة الحار.
سخن الفحم مسبقًا لمدة مناسبة من الوقت
يُعد السماح للفحم بالتسخين المسبق للوقت المناسب أمرًا حيويًا للحصول على نتائج رائعة.
قمنا بشوي دجاجتين بوزن 1.4 كجم باستخدام المشواة (التي تتسع لـ 15 كجم كحد أقصى) ووجدنا أننا بحاجة إلى التسخين المسبق لمدة 30 دقيقة للحصول على 1 كجم من الفحم المشتعل بالكامل.
بعد 30 دقيقة من الطهي ، وجدنا أن درجة الحرارة انخفضت - تتطلب 500 جرام إضافية من الفحم وضغطًا آخر على زر الإشعال لاستعادة درجة الحرارة. كان المنتج النهائي عبارة عن دجاج كثير العصير مع بشرة بنية متجانسة ومقرمشة قليلاً مع نكهة مدخنة لطيفة.
سهولة الاستعمال
يسمح نظام Fusion بالوصول الجيد للطعام عند الطهي ، ولكنه قد ينتج عنه الكثير من الدخان ، خاصة عند طهي اللحوم الدهنية.
وعلى الرغم من سهولة تجميع المشواة باستخدام شوكات كبيرة تثبت اللحوم بإحكام في مكانها ، وجدنا أن المواضع الثلاثة القابلة للسحب في المشواة لا تعمل بسلاسة.
يحتوي Fusion على لوحة Chargrill فقط ولا توجد ألواح جانبية لحماية الطعام واللهب من التيارات الهوائية (على الرغم من أنه يمكن استخدام لوحة الغطاء كمصد للرياح في الجزء الخلفي من الشواء). يضيء الزران المتحكمان ويتم تمييزهما بالرموز ، أحدهما للمشاوي والآخر للإشعال.
من السهل تنظيف Fusion - يسهل مسح السطح الخارجي ولوحة Chargrill القابلة للطي في الحوض المنزلي.
توجد صينية صغيرة يسهل إزالتها أسفل الملفات تحبس الرماد ، وسيحتاج عنصر الملف إلى المسح بقطعة قماش جافة بعد الاستخدام حيث يمكن أن يصبح مغطى بالرماد والشحوم. تساعد أسطح المينا الموجودة في هذه الشواية أيضًا عندما يتعلق الأمر بالتنظيف.
نماذج أخرى في النطاق
لقد اختبرنا نماذج Everdure التالية من Heston Blumenthal في مراجعة حفلات الشواء الخاصة بنا:
- مكعب - شواء فحم محمول
- القوة - شواء الغاز المضغوط ثنائي الشعلة
- الفرن - شواء غاز بثلاث شعلات
- المحور - شواية فحم كبيرة.
لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.
نحن في CHOICE نعترف بشعب Gadigal ، الأوصياء التقليديين على هذه الأرض التي نعمل عليها ، ونقدم احترامنا لشعب الأمم الأولى في هذا البلد. CHOICE يدعم بيان أولورو لشعب الأمم الأولى من القلب.