تم تعطيل الجافا سكريبت
إذا كان ذلك ممكنًا، يرجى تمكين JavaScript للحصول على تجربة محسنة على موقع Choice الإلكتروني.
تساعد السدادات المفرغة على بقاء الطعام لفترة أطول عن طريق إزالة الهواء المحيط به. إنها خيار إذا كنت تتسوق بكميات كبيرة وترغب في تعبئة كميات كبيرة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو مستلزمات المؤن. يمكن أن تساعد تعبئة الطعام بهذه الطريقة أيضًا في توفير مساحة التخزين في مخزن المؤن أو الثلاجة أو الفريزر.
نوضح هنا كيفية عملها، وكيفية استخدامها، إذا كانت تستحق الشراء والبدائل التي يمكنك مراعاتها عند تعبئة الطعام.
على هذه الصفحة:
- ما هو فراغ السداده؟
- كيفية استخدام فراغ السداده
- كم تكلفة السدادات فراغ؟
- هل يستحق شراء فراغ السداده؟
- هل هناك بدائل لاستخدام السداده الفراغية؟
- ما الذي تبحث عنه عند التسوق لشراء جهاز فراغ السداده
- اعتبارات السلامة عند استخدام فراغ السداده
- هل يمكن للبكتيريا أن تنمو في عبوات محكمة الغلق بالفراغ؟
- نصائح من خبراء المطبخ لدينا
مصدر أستراليا للمراجعات غير المتحيزة
- لا توجد تقييمات وهمية
- لا إعلانات
- لا الرعاية
ما هو فراغ السداده؟
جهاز التفريغ الهوائي عبارة عن جهاز مطبخ يأتي مزودًا بأكياس بلاستيكية مخصصة للغلق بالتفريغ الهوائي أو أكياس زيبلوك أو علب تضع طعامك فيها.
تقوم الآلة بعد ذلك بإزالة معظم الهواء من الكيس أو العلبة ثم تقوم بإغلاقها في محاولة لإبطاء عملية تلف الطعام.كيفية استخدام فراغ السداده
عليك أن تبدأ بوضع الطعام في كيس مفرغ من الهواء. تأتي هذه عادةً إما كحقيبة فردية أو في لفة تقطعها وفقًا لحجم الطعام الذي تغلقه (تحتوي بعض الطرز على قاطعة مدمجة تجعلها أسهل في الاستخدام). يقوم جهاز التفريغ بعد ذلك بإزالة الهواء من المساحة المحيطة بالطعام. تعتمد العملية المستخدمة لإزالة الهواء على نوع مانع التسرب الذي تستخدمه.
هناك ثلاثة أنواع من السدادات الفراغية:
سدادات فراغ الحافة
تحتوي هذه عادةً على حجرة مفرغة طويلة وضيقة تضعها في الجزء العلوي من الكيس لتفريغ الهواء. يستخدمون الشفط لإزالة الهواء، مع وجود شريط تسخين أمام الحجرة لإغلاق الكيس بعد استخراج الهواء مكتملة (من المفيد أن تساعد العملية يدويًا عن طريق دفع الهواء من حول العنصر الذي يتم إغلاقه باتجاه الجزء الأمامي الحقيبة). وهذا يساعد على منع تسرب الهواء مرة أخرى إلى الحقيبة.
السدادات فراغ الغرفة
هذه أكبر حجمًا وأكثر تكلفة وغالبًا ما تستخدم في البيئات التجارية. إذا كنت تستخدم واحدة في المنزل، فستحتاج إلى التأكد من أن لديك مساحة مخصصة لها على سطح الطاولة. يقوم هذا النوع من آلات الختم والتفريغ بضخ الهواء خارج الحجرة قبل غلق الكيس، بحيث يكون ضغط الهواء متساويًا داخل الكيس وخارجه. تأتي بعض موانع تسرب الغرف أيضًا مع أنبوب مفرغ وموصل محمول للاستخدام مع علب / حاويات مفرغة أو وعاء "متبل" تضعه داخل الحجرة.
السدادات فراغ المحمولة
تعتبر هذه المنتجات مثالية إذا كنت تفكر فقط في تخزين الطعام على نطاق صغير أو الفيديو الصوتي. عادة ما تكون أرخص من الأنواع الأخرى، ومع ذلك، فإن الأكياس عادة ما تكون أكثر تكلفة من أكياس/لفائف إغلاق الحواف. مع هذا النوع، يتم تثبيت الآلة المحمولة باليد على منفذ مفرغ في كيس السداد. بمجرد تشغيله، فإنه يمتص الهواء من الكيس (من المفيد أن تساعد العملية يدويًا عن طريق دفع الهواء من حول العنصر الذي يتم إغلاقه باتجاه منفذ التفريغ). تأتي بعض أدوات منع تسرب الحواف أيضًا مع ملحق محمول، مما يزيد من تعدد استخداماتها ويجعل من الممكن استخدامها مع عبوات التفريغ.
كم تكلفة السدادات فراغ؟
تتراوح أسعار مانعات التسرب الفراغية التي اختبرناها من 23 دولارًا للطراز المحمول إلى 1600 دولارًا للسدادة الفراغية للغرفة. هناك أيضًا تكاليف مستمرة مرتبطة بشراء أكياس أو لفات إضافية مانعة للتسرب. في اختبارنا، تراوحت أسعار الحقائب من 14.95 دولارًا أمريكيًا للعبوة المكونة من 10 أكياس إلى 19.95 دولارًا أمريكيًا لكل 100 حقيبة. تراوح سعر اللفات البديلة من 20 دولارًا إلى 89.95 دولارًا.
هل يستحق شراء فراغ السداده؟
السدادة الفراغية ليست مناسبة للجميع وهناك بدائل أخرى يمكن استخدامها عندما يتعلق الأمر بتخزين طعامك. ومع ذلك، في بعض الحالات قد يكون السداد الفراغي مفيدًا، مثل:
- تخزين الفريزر إنها طريقة رائعة لتقليل حرق الفريزر على الأطعمة المخزنة على المدى الطويل في الفريزر.
- شراء بالجملة إذا كنت تشتري اللحوم بكميات كبيرة أو ترغب في الاستفادة من العروض الخاصة للأطعمة الطازجة، فيمكن أن يكون جهاز التفريغ الهوائي وسيلة مفيدة لتقسيم اللحوم إلى أجزاء مناسبة بحجم الوجبة لتخزينها في الفريزر. إن التوفير الناتج عن الشراء بالجملة يمكن أن يجعل تكلفة مانع التسرب الفراغي تستحق العناء.
- تقليل الهدر إذا وجدت أنك تتخلص من الكثير من الطعام لأنه أصبح سيئًا، فقد يساعدك جهاز تفريغ الهواء من خلال السماح لك بتقسيم طعامك وإغلاقه بالتفريغ وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا. قد تكون هناك حاجة لبعض التحضير اعتمادًا على ما تقوم بتجميده. تذكر دائمًا تسمية الأكياس بمحتوياتها وتاريخ إغلاقها.
- الطبخ دفعة إذا كنت تميل إلى طهي الطعام على دفعات كبيرة، يمكن أن يكون جهاز التفريغ الهوائي وسيلة مفيدة لإغلاق الأجزاء المتبقية.
- فيديو سو إذا كنت تحب الطهي باستخدام طريقة sous video، فقد يكون جهاز الغلق بالتفريغ مفيدًا. في أغلب الأحيان، يكون الطراز المحمول كافيًا، ويشغل مساحة تخزين أقل بكثير من الأنواع الأخرى.
- السفر / التخييم يمكن أن يكون مانع التسرب الفراغي مفيدًا خارج المطبخ أيضًا. يمكن أن تساعد في تنظيم الأدراج الفوضوية، وتقليل الفوضى ومنع فقدان الأشياء الصغيرة. إذا كنت من محبي التخييم المتكرر، فيمكنك تفريغ الطعام أو العناصر الإضافية التي تريد التأكد من بقائها جافة. يمكنك أيضًا تفريغ أدوات النظافة عند السفر لمنعها من الانفجار والانسكاب على ملابسك.
- العيش في منطقة الفيضانات المحتملة يمكن استخدام جهاز تفريغ الهواء لإغلاق المستندات المهمة والأشياء الثمينة الأخرى لتوفير حماية إضافية إذا كنت قلقًا من احتمال تعرض منزلك للفيضان. قد ترغب أيضًا في تفريغ العناصر مثل المصابيح الكاشفة أو الهواتف لمزيد من الحماية مع الاستمرار في القدرة على استخدامها.
ضع في اعتبارك أن مانعات التسرب الفراغية تميل إلى مواجهة مشكلات مع موانع التسرب وشرائط التسخين بمرور الوقت، وقد لا توفرها الشركات المصنعة دائمًا كقطع غيار. وهذا يعني أنه بمجرد فشلها، يصبح الجهاز عديم الفائدة وجاهزًا للذهاب إلى مكب النفايات. ابحث عن الموديلات التي تأتي مع قطع غيار، ومن الأفضل أن تكون هذه القطع متاحة لبضع سنوات على الأقل بعد الشراء (يجب أن يوفر الاتصال بالشركة المصنعة هذه المعلومات).
هناك أيضًا الكثير من استخدامات البلاستيك المرتبطة بالختم الفراغي. إذا كنت تحاول تجنب المواد البلاستيكية، فهناك بدائل تخزين أخرى يجب وضعها في الاعتبار.
هل هناك بدائل لاستخدام السداده الفراغية؟
مانع التسرب الفراغي ليس جهازًا ضروريًا. إذا لم تكن حريصًا على إضافة جهاز آخر إلى مطبخك، فهناك بدائل أخرى لتخزين الطعام مثل:
- تخزين الطعام في الجزء الأيمن من الثلاجة/الفريزر في درجة الحرارة المناسبة
- ترك الطعام في عبواته الأصلية للتخزين على المدى القصير
- تخزين الفواكه والخضروات في وعاء زجاجي مبطن بمنشفة ورقية
- تقسيم اللحوم باستخدام أكياس الفريزر
- تجميد الأطعمة في حاويات تخزين مناسبة قابلة لإعادة الاستخدام
- استخدام مشابك الختم لإغلاق عبوات الطعام المفتوحة
يضع خبراء المطبخ لدينا بعض الخيارات تحت الاختبار:
- اختبار النضارة - قمنا بمقارنة الجبن المفرغ من الهواء بتأمين كيس مفتوح نصف فارغ من الجبن عن طريق طيه وإبقائه مغلقًا بشريط مطاطي. في هذه الحالة، كانت طريقة الشريط المطاطي جيدة جدًا وفي بعض الحالات أفضل من نتيجة الختم المفرغ.
- تخزين الثلاجة - قمنا بتخزين الدجاج في الثلاجة بثلاث طرق: في العبوة الأصلية (صينية غير مفتوحة)؛ يتم غسلها وتجفيفها وتخزينها في كيس الثلاجة/الفريزر بسحاب؛ وفراغ مختومة. تم تقييم الدجاج بعد أسبوع واحد من الموعد الأفضل. في حين أن بعض أجزاء الدجاج المختومة بالفراغ كانت في حالة أفضل قليلاً من تلك المخزنة في الحاوية الأصلية أو كيس زيبلوك، لم يكن أي منها طازجًا بما يكفي لاستهلاكه.
- تخزين الفريزر – قمنا بمقارنة الدجاج المحكم الغلق للتخزين في الفريزر مع تخزينه في حالته الأصلية حاوية ومعبأة أيضًا في كيس تجميد زيبلوك مزدوج الإغلاق تم إخراج الهواء منه باستخدام أ حمام الماء. في هذه الحالة، ثبت أن الختم الفراغي هو الخيار الأفضل. في حين أن الدجاج المغلق في الحاوية الأصلية كان على ما يرام، فإن الدجاج المغلق في كيس زيبلوك كان به العديد من الجيوب الهوائية ذات التكوين البلوري وكمية صغيرة من حرق التجميد.
- خبز لبناني – نقوم بتفريغ الخبز اللبناني الطازج من الهواء ومقارنته بالتجميد في عبوته غير المفتوحة. أصبح كل الخبز المغلق بالتفريغ متعفنًا، لذا لم يكن الختم المفرغ خيارًا جيدًا في هذه الحالة.
- أوراق السبانخ - قمنا بتخزين عبوات أوراق السبانخ الصغيرة المغسولة والجاهزة للأكل في الثلاجة بأربع طرق: في الكيس البلاستيكي الأصلي غير المفتوح؛ الكيس البلاستيكي الأصلي المفتوح؛ حاوية زجاجية مغطاة بمناشف ورقية وغطاء بلاستيكي؛ ومختومة بالفراغ باستخدام العبوات. تم تقييمها بعد مرور 10 أيام من تاريخ الاستخدام، ووجدنا أن الحاوية الزجاجية المختومة التي تحتوي على مناشف ورقية أعطت نتائج مماثلة للعبوات محكمة الغلق بالفراغ.
ما الذي تبحث عنه عند التسوق لشراء جهاز فراغ السداده
تخزين لفة مدمج وشريط القطع
هذا يحافظ على جميع أجزاء مانع تسرب الهواء الخاص بك معًا. يسمح لك شريط القطع بتخصيص طول حقيبتك لتناسب ما تريد إغلاقه.
مقاس
إذا لم يكن لديك الكثير من مساحة التخزين أو مساحة المقعد، فابحث عن مانع تسرب الحواف المضغوط أو مانع تسرب الهواء المحمول. سوف تحتاج نماذج الغرفة إلى العيش على سطح الطاولة الخاص بك ويمكن أن تشغل مساحة قيمة. عند الختم بالتفريغ باستخدام نوع الحافة، ستحتاج أيضًا إلى إتاحة مساحة كبيرة بينك وبين الماكينة لاستيعاب حجم الكيس؛ يجب أن تبقى الحقيبة مسطحة قدر الإمكان على المقعد عند التنظيف بالمكنسة الكهربائية والختم.
أكياس فراغ السداده
في حين أن بعض الموديلات تأتي مع لفة أو عدد من الأكياس لتبدأ، إلا أن هذه تكلفة مستمرة مرتبطة باستخدام مانع تسرب الهواء. تأتي الحقائب بأحجام مقطوعة مسبقًا بينما تسمح لك اللفائف بتخصيص حجم الحقيبة لتناسب احتياجاتك. في كلتا الحالتين، فهي رائعة لتقسيم الطعام وإعداده وتتبيله ويمكن حتى استخدامه في الفيديو الصوتي. يمكن للأكياس القابلة لإعادة الاستخدام أن توفر الفاقد ولكننا لا ننصح بإعادة استخدام الأكياس إذا تم استخدامها للحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك أو منتجات الألبان أو إذا تم تسخينها. إنها فكرة جيدة أيضًا التأكد من أن الأكياس قابلة للتجميد. لا ننصح باستخدام الميكروويف في الأكياس – يجب إخراج الطعام من الكيس ووضعه في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. هناك العديد من أكياس التفريغ العامة المتاحة، لكنها قد لا تعمل دائمًا بشكل جيد مع مانع التسرب الخاص بك. يمكن أيضًا استخدام المواد المانعة للتسرب لإعادة إغلاق العبوات البلاستيكية الأصلية لبعض المواد الغذائية مثل أكياس الرقائق أو الحبوب.
وقت الانتظار
إذا كنت تقوم بالختم الفراغي بكميات كبيرة، فستحتاج إلى التأكد من أنك لن تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة بين كل دورة إغلاق. في بعض الحالات، قد تحتاجين إلى الانتظار لمدة 20 ثانية إلى دقيقة بين الدورات. تسمح بعض الطرز بدورات مستمرة دون أي وقت انتظار على الإطلاق.
إعدادات
قد تأتي أجهزة السداد الفراغي بإعدادات مختلفة مثل الجفاف واللطيف والرطب والتتبيلة والصوت الناعم. تعتبر الإرشادات الشاملة مفيدة للمساعدة في فهم الإعدادات وأفضل استخدام لها. يعد الإعداد اللطيف على سبيل المثال مفيدًا للأطعمة الحساسة لتجنب سحقها. إذا لم يكن بها دورة لطيفة، يمكنك استخدام وظيفة النبض أو التوقف لتجنب سحق طعامك. تجدر الإشارة إلى أننا في اختبارنا لم نجد أن الوظائف الفردية مفيدة، فوظيفة ختم مفرغ واحدة هي كل ما تحتاجه حقًا.
قطعة منفصلة
ليس من الشائع أن يأتي هذا الجهاز مع قطع غيار، ولكن بعض الطرز التي اختبرناها توفر حشية مانعة للتسرب إضافية و/أو شريط تسخين. يعد هذا مفيدًا لأن هذه هي الأجزاء التي تفشل عادةً مع مانعات التسرب الفراغية.
اعتبارات السلامة عند استخدام فراغ السداده
هناك بعض الاعتبارات المهمة التي يجب تذكرها عند استخدام مانع التسرب الفراغي.
- لا يعد الختم الفراغي بديلاً عن التبريد أو التجميد.
- تنطبق جميع نصائح سلامة الأغذية المعتادة على الأطعمة محكمة الغلق بالفراغ.
- قم دائمًا بتسمية الحاوية أو الكيس بالمحتويات وتاريخ الاستخدام الأصلي وتاريخ الختم المفرغ.
- من غير المرجح أن تظل الأطعمة الطازجة بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها عند إغلاقها بالفراغ للتبريد.
- يعتمد أداء مانع التسرب الفراغي على جودة كيس مانع التسرب، المعالجة/التحضير أثناء الختم المفرغ (على سبيل المثال: استخدام منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة) والنضارة الأولية للمنتج طعام.
هل يمكن للبكتيريا أن تنمو في عبوات محكمة الغلق بالفراغ؟
يوفر الختم الفراغي (إزالة الأكسجين لتخزين الطعام) بيئة لنمو البكتيريا اللاهوائية. هذه هي البكتيريا التي تتطور بدون وجود الأكسجين، مما يعني أنها يمكن أن تنمو في كيس محكم الغلق ويمكن أن تشكل خطراً على الصحة. والأكثر إثارة للقلق هو أنه لا يمكن أن يظهر أي مؤشرات (على سبيل المثال: الرائحة والنحافة) لتحذيرك من تلف الطعام. لهذا السبب، لا ينبغي أبدًا وضع الأجبان الطرية والفطر الطازج والبصل والثوم في مكان مغلق بسبب خطر نمو البكتيريا اللاهوائية.
إذا وجدت كيسًا مغلقًا مفرغًا من الهواء عليه علامات تسرب الهواء مرة أخرى أو تمدد بالهواء، فتخلص من محتوياته.
نصائح من خبراء المطبخ لدينا
يشارك خبراء المطبخ لدينا بعض النصائح المفيدة لاستخدام مكنسة كهربائية مانعة للتسرب:
- قم بتسمية الحقائب. اكتب تاريخ الاستخدام الأصلي ومحتويات العبوة وتاريخ إغلاقها.
- لا تقم بتذويب الأطعمة في الميكروويف عندما تكون مغلقة في كيس مفرغ من الهواء. بدلًا من ذلك، قم بإزالة الكيس ووضع الطعام المجمد على طبق أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- إذا كنت تقوم بإغلاق الأطعمة الدهنية أو الرطبة أو الفوضوية، قم بطي الجزء العلوي من كيس الغلق للخارج قبل وضع الطعام في الكيس، ثم قم بطيه مرة أخرى. يساعد هذا في الحفاظ على قسم الختم خاليًا من الشحوم.
- توصي بعض الشركات المصنعة بتجميد اللحوم الطازجة مسبقًا لبضع ساعات قبل تنظيفها بالمكنسة الكهربائية، بدعوى أن ذلك يضمن الحفاظ على الشكل والرطوبة في الطعام.
- يمكن أن تكون السوائل مختومة بتفريغ الهواء ولكن يجب تجميدها أولاً - حتى بالنسبة لسدادات التفريغ من نوع الغرفة.
- اقرأ التعليمات للحصول على معلومات حول العناصر التي لا ينبغي أن تكون مختومة بالتفريغ وقضايا الصحة والسلامة الغذائية. اتبع التوصيات المتعلقة بالمساحة المطلوبة بين الطعام والختم لأن ذلك سيعطي أفضل النتائج.
- لا تحتوي العديد من الطرز على مفتاح تشغيل منفصل ولا يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا، لذا ستحتاج إلى تذكر إيقاف تشغيله يدويًا عند نقطة الطاقة عند الانتهاء.
- إذا كنت تستخدم حاويات مانعة للتسرب، فلا تغلق الأغطية عند تخزينها، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف السدادات (تذكر أن تتبع تعليمات الشركة المصنعة).
- عند تخزين مانعات التسرب الفراغية من النوع الحافة، لا تقفل الأغطية، لأن ذلك سيؤدي إلى إتلاف حشوات الختم وأشرطة التسخين. يحتوي بعضها على إعدادات "المتجر" التي يجب عليك استخدامها. بخلاف ذلك، قم ببساطة بتخزينها بدون قفل، ولا تضع أي شيء فوقها.
مخزون الصور: جيتي، ما لم ينص على خلاف ذلك.
لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال، قم بزيارة منتدى مجتمع Choice.
نحن في Choice نعرب عن تقديرنا لشعب Gadigal، الأوصياء التقليديين على هذه الأرض التي نعمل عليها، ونعرب عن احترامنا لشعب الأمم الأولى في هذا البلد. تدعم منظمة Choice بيان أولورو من القلب وصوت الأمم الأولى إلى البرلمان.