بحاجة إلى معرفة
- يمكن أن يؤثر الفرن المتسخ على أدائه العام.
- تنظيف الفرن بانتظام أسهل على المدى الطويل.
- استغل قوة البخار بعد كل طبخ كجزء من صيانة الفرن.
يمكن أن تكون الحياة محمومة ، لذلك عندما يتعلق الأمر بطرق أكثر ذكاءً لاستخدام أجهزتنا المنزلية ، فنحن جميعًا من أجل اختراق مطبخ جيد. لقد تعاملنا بالفعل كيف تحصل على المزيد من الميكروويف. الآن نحن نضع أنظارنا على أفراننا التي تعمل بجد.
من الشوي والخبز إلى التحميص والتبخير ، يمكن لأفران اليوم أن تفعل كل شيء - حتى أن بعضها يوفر أوضاع التنظيف الذاتي (الاحتراق الحراري)!
تقول مارثا بسيروكيس من مختبر مطبخ الاختبار في CHOICE: "يعتبر الفرن متعدد الوظائف جهازًا ذا قيمة ومتعددة الاستخدامات". "إنه أمر لا بد منه لمطبخ الطباخ."
مهما كان الطراز الذي تعمل به ، نحن هنا لنوضح لك كيفية تحقيق أقصى استفادة من فرنك. سواء كان الأمر يتعلق بالتخلي عن المواد الكيميائية شديدة التحمل ، للحصول على العشاء على الطاولة بشكل أسرع ، فهذه الأشياء سهلة الاستخدام ستساعدك النصائح والحيل في التغلب على التنظيف وإيجاد طرق أكثر ذكاءً لطهي عائلتك المفضلة.
1. سخني الفرن الخاص بك ، كويك سمارت
إذا سبق لك الضغط على أصابعك ، في انتظار تسخين الفرن ، فحاول وضع الفرن متعدد الوظائف على "الشواية" لبضع دقائق ، قبل التبديل إلى وضع الفرن التقليدي. النظرية هي أن المشواة ستقلل من وقت التسخين المسبق.
عندما قمنا بتدوير هذا الاختراق ، قامت الشواية بتسخين الفرن من الداخل إلى 190 درجة مئوية في أقل من أربع دقائق بقليل - نصف الوقت المعتاد. تختلف النماذج ، لذا فإن الأمر يستحق التجربة (بعد كل شيء ، كل القليل يساعد أثناء اندفاع منتصف الأسبوع!).
2. نظف الفرن بالبخار
لا يتطلع الكثير من الناس إلى وقت تنظيف الفرن. لكن مارثا تقترح أن القليل من الصيانة المستمرة تقطع شوطًا طويلاً... ويمكن أن يساعدك في التخلص من المواد الكيميائية أيضًا.
"إن التعود على عادة مسح أسطح الفرن بعد تبريده سيبقي الشحوم والأوساخ في مكانها ، لذلك لن تكون هناك حاجة إلى محاليل تنظيف شديدة السمية ،" كما تقول.
"إن وضع وعاء من الماء الساخن بالبخار في الفرن وهو لا يزال دافئًا بعد الطهي سيؤدي إلى ترخية التربة والقيام بمعظم التنظيف نيابة عنك. قطعة قماش عالية الجودة بتقنية الألياف مصممة لإزالة الشحوم تتكفل بالباقي ".
إذا كان هناك فتات في زوايا الفرن بعد الطهي ، أو وجود الكثير من الرماد بعد التنظيف بالتحلل الحراري، جرب استخدام المكنسة الكهربائية الخاصة بك مع أداة شق (ولكن بمجرد أن يبرد الفرن تمامًا ، بالطبع).
3. قم بإزالة الشحوم من تلك المشاوي
التالي حتى: تلك الرفوف قذرة. للحصول على حل بسيط ، تقترح مارثا نقعها في حوض غسيل بمنظف يحتوي على إنزيم لبضع ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها.
تقول: "إن الإنزيمات" تبتلع "الشحوم المتراكمة والطعام المحترق على الشوايات". "يكاد يمسح بإسفنجة. زرنا مراجعة منظفات الغسيل واختر أحد منتجاتنا الموصى بها والتي تحتوي على إنزيمات. "
إذا كانت الرفوف الخاصة بك لا تتناسب مع حوض الغسيل ، فاستخدم حمامك بدلاً من ذلك.
4. اصنع أكوامًا من الوجبات الخفيفة
للحصول على عائد طهي أكبر عند صنع رقائق البطاطس محلية الصنع ، تقترح مارثا تكديس أرفف تبريد آمنة للفرن أعلى صواني الفرن لإنشاء مساحة سطح أكبر.
"كومة رفوف التبريد ، كل طبقات مع الطعام" ، كما تقول. "ستحصل على أوعية ممتلئة لجميع أفراد الأسرة وليس مجرد حفنة للقتال."
قمنا بتقطيع البطاطا الحلوة مع الماندولين لجولات رفيعة ومتساوية ، ثم غلفناها بزيت الزيتون ورش الملح. بمجرد أن نضع كل شيء في طبقات (سيمنع ورق الخبز من الالتصاق) ، نخبز رقائقنا في درجة حرارة 100 درجة مئوية بقوة المروحة لمدة ساعتين ، ونقلب مرة واحدة.
5. إعادة الخبز القديم إلى الحياة
إذا كان لديك رغيف قد تجاوز أفضل حالاته ، فإليك طريقة إحيائه في لمح البصر.
بللها برفق ، ثم ضعها في فرن دافئ (حوالي 150 درجة مئوية) - مباشرة على الرف - لمدة خمس دقائق تقريبًا. سيتحول الماء إلى بخار ويساعد على ترطيب الخبز ، بينما يعمل أيضًا على تماسك القشرة.
لقد جربنا هذا على عجين مخمر حزين إلى حد ما ، ووجدناه رائعًا.
6. احصل على بابك الزجاجي اللامع
يعد استخدام قرص غسالة الصحون لقطع الشحوم المخبوزة في باب الفرن أحد أحدث طرق التنظيف الفيروسية. لكن هل تعمل؟
تقول آشلي إيريدال ، التي تختبر منظفات غسل الأطباق في مختبراتنا: "نعم من الناحية الفنية". "أقراص غسيل الأطباق قلوية بشكل لا يصدق - وهو ما يأكله من خلال الشحوم - لكنها الأداة الخاطئة للوظيفة. إنها ليست قلوية تمامًا مثل منظف الفرن وإذا كان هناك حبيبات على الزجاج فإنك تخاطر بخدشها.
"ولكن تتميز أقراص غسل الأطباق بأنها ليست بخاخًا ، مما يعني أنك لن تستنشق أي أبخرة لتنظيف الفرن. لذلك شريطة أن يرتدي الأشخاص القفازات ولا يأكلون قرص غسالة الأطباق بعد أن لن يؤذي على الأرجح ، لكنه سيكون بالتأكيد أقل فعالية من منظف الفرن المناسب ".
ومع ذلك ، أردنا تجربة هذا الاختراق - وفوجئنا بسرور بالنتائج.
أولاً ، قم بارتداء بعض القفازات المطاطية. بعد ذلك ، اغمس قرصًا مسحوقًا في ماء دافئ وافركه عبر الجزء الداخلي. استمر في الغمس والفرك حتى يذوب الجهاز اللوحي تمامًا (لا تنزعج من الحمأة البنية التي تتشكل). بمجرد الانتهاء من ذلك ، استخدم ورق المطبخ أو قطعة قماش من الألياف الدقيقة لإزالة البقايا. اشطفها وكررها حتى يتلألأ الزجاج.
7. قم بتقطيع طعامك المفتت
هل تحب الأطعمة المقلية المقرمشة ولكنك تكره كل الزيت؟ خبير الاقتصاد المنزلي لدينا فيونا ماير يقترح تحويل الفرن الخاص بك إلى مقلاة هوائية كبيرة الحجم - طالما أنه يحتوي على إعداد دفع بمروحة.
"استخدم رفًا للكعك أو ضع الطعام مباشرة على رف الفرن لطهي الأطعمة المفتتة - فقط استخدم رذاذ الزيت أولاً للحصول على اللون البني الذهبي" ، كما تقول. "تقلل هذه الطريقة من كمية الزيت المستخدمة وتسمح للحرارة بتدوير الطعام ، لذلك لا داعي لقلبه أثناء الطهي."
8. استخدم رغيفك لإثبات عجينتك
كما سيخبرك أي خباز خبز ، فإن "الإثبات" - عندما تتسبب عملية تخمير الخميرة في ارتفاع العجين - يعد جزءًا حيويًا من عملية الخبز.
للحصول على إثبات ناجح ، تحتاج الخميرة إلى بيئة دافئة ورطبة - يقترح الخبراء 24-32 درجة مئوية.
إذا كان فرنك لا يوفر درجة الحرارة هذه ، فجرّب حل Fiona للأفران المستقلة أو أفران الحائط التي تقع أسفل سطح الطاولة: "شغل الفرن الخاص بك على أقل درجة حرارة ممكنة ، واترك الباب مفتوحًا وضع وعاء العجين المغطى فوق الباب ،" يقول.
يمكنك أيضًا محاولة تفرقع وعاء العجين الخاص بك على الرف الأوسط للفرن (البارد) ، ثم وضع نصف رغيف مليء بالماء المغلي في الأسفل. أبق الباب مغلقًا - ودع الدفء والبخار يعملان بسحرهما.
لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.
نحن في CHOICE نعترف بشعب Gadigal ، الأوصياء التقليديين على هذه الأرض التي نعمل عليها ، ونقدم احترامنا لشعب الأمم الأولى في هذا البلد. CHOICE يدعم بيان أولورو لشعب الأمم الأولى من القلب.