ما هي أفضل شوكولاتة داكنة من Aldi و Coles و Cadbury و Lindt؟

إن الشيء العظيم في الشوكولاتة الداكنة هو أنها شقية ولطيفة في نفس الوقت. كأساس للحلوى اللذيذة ، إنها متعة. لكن قضم مربعًا منها في فترة ما بعد الظهيرة ، أو في مزيج درب ، ويمكنك أن تشعر بالفضيلة.

مهما اخترت أن تأكله ، فأنت تريد واحدًا لذيذًا. إذن ما هي أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة؟

وضعنا 37 شوكولاتة داكنة في السوبر ماركت ، من العلامات التجارية بما في ذلك Lindt و Cadbury و Nestle ، على المحك.

على هذه الصفحة:

• أفضل تذوق الشوكولاته الداكنة
• أرخص شوكولاتة داكنة
• سكر بالشوكولاتة الداكنة
• هل الشوكولاتة الداكنة نباتي؟
• ما الذي يجعل الشوكولاتة "جيدة"؟
• كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف
• تعرف على خبراء اختبار الذوق لدينا

أفضل تذوق الشوكولاته الداكنة

نقوم بتقييم الشوكولاتة الداكنة لكل من الذوق والتغذية ، ونوصي تلك التي حصلت على درجة إجمالية (اختيار تقييم الخبراء) بنسبة 70٪ أو أكثر. من بين 37 منتجًا اختبرناها ، هناك 11 منتجًا:

• Lindt Excellence 90٪ Cocoa (اختيار تقييم الخبراء 79٪)
instagram viewer
• ألدي جست أورجانيك 70٪ شوكولاتة داكنة (78٪)
• بيكو سوبر دارك 85٪ كاكاو مفرد (74٪)
• Lindt Excellence Smooth Blend 70٪ كاكاو (73٪)
• Lindt Excellence 95٪ كاكاو (73٪)
• ألدي موسر روث أرقى دارك 70٪ كاكاو (73٪)
• جرين آند بلاكز - شوكولاتة داكنة عضوية 70٪ كاكاو (72٪)
• Lindt Excellence 85٪ كاكاو (72٪)
• Lindt Excellence 70٪ كاكاو (72٪)
• Green & Black's Smooth Dark Chocolate 70٪ Cocoa (71٪)
• ويتاكر 92٪ كاكاو غانا شوكولاتة داكنة مكثفة (70٪)

منتجان على وجه الخصوص برع في الذوق.

ليندت إكسلنس 90٪ كاكاو

• CHOICE تقييم الخبراء: 79%
• السعر لكل 100 جرام: $4.50
• بيان بلد المنشأ: صنع في ألمانيا.
• يقول الخبراء:

"المظهر اللامع. شوكولاتة داكنة جيدة من جميع النواحي ، لطيفة ، معتدلة المرارة. ملمس ناعم بلمسة مميزة. ليس حلوًا على الإطلاق. ليس معقدًا جدًا في النكهة ، وله طعم جيد وذوبان وطعم طويل الأمد ".

Aldi Just Organic 70٪ Dark Chocolate

• CHOICE تقييم الخبراء: 78%
• السعر لكل 100 جرام: $2.79
• بيان بلد المنشأ: معبأة في ألمانيا من مكونات مستوردة.
• يقول الخبراء:

"فريد. الرائحة لها بعض الروائح الزهرية والمحمصة. مظهر لامع. من السهل جدا تناول الشوكولاته الداكنة مع نكهة الكاكاو الجيدة. طعم ومذاق ناعم وكريمي ، ومرارة لطيفة. ملمس ناعم بلمسة معتدلة ".

نسخة نصية فقط يمكن الوصول إليها

أرخص شوكولاتة داكنة

أرخص أنواع الشوكولاتة الداكنة التي اختبرناها كانت Woolworths Essentials Dark Choc Cooking Block.

الاتجاه الصعودي؟ بسعر 2.50 دولارًا فقط (0.67 دولارًا لكل 100 جرام) ، فإن هذه الكتلة الضخمة البالغة 375 جرامًا هي جزء بسيط من تكلفة أغلى الكتل في الاختبار (شوكولاتة Loving Earth ، 8.63 دولارًا لكل 100 جرام).

ما هو الجانب السلبي؟ وسجلت نتائج سيئة من حيث التذوق وكانت 15٪ فقط من الكاكاو ، وهو أدنى مستوى بهامش كبير. كما أنه المنتج الوحيد في اختبارنا مع إضافة الدهون النباتية (النخيل والشيا).

إذا كانت ميزانيتك محدودة ولكنك لا تريد التنازل عن اللذة ، فقد حصلت جميع المنتجات التالية على 70٪ أو أكثر من حيث المذاق ، ولكنها تكلف 2.50 دولارًا أو أقل لكل 100 جرام.

• Aldi Moser Roth Finest Dark 70٪ Cocoa (2.39 دولار لكل 100 جرام)
• Aldi Moser Roth Finest Dark 85٪ Cocoa (2.39 دولار لكل 100 جرام)
• كولز أجود أنواع الشوكولاتة البلجيكية الداكنة 70٪ كاكاو (2.50 دولار لكل 100 جرام)
• كولز بلجيكي 85٪ كاكاو شوكولاتة داكنة (2.50 دولار لكل 100 جرام)
• Frey (Woolworths) الساتان الداكن الفائق 69٪ (2.50 دولار لكل 100 جرام)

سكر بالشوكولاتة الداكنة

من المنطقي أنه كلما زاد محتوى الكاكاو في كتلة من الشوكولاتة ، انخفض محتوى السكر ، حيث توجد مساحة أقل لتناسبها.

لذلك ليس من المستغرب أن المنتجات الثلاثة قيد الاختبار تحتوي على 90٪ أو أكثر من مواد الكاكاو الصلبة - Lindt Excellence 95٪ Cocoa ، Whittaker 92٪ Cocoa Ghana Intense Dark Chocolate و Lindt Excellence 90٪ Cocoa - من بين المنتجات الخمسة الأقل في السكر.

المنتجات الأخرى التي تكمل هذه القائمة - بشكل طبيعي بدون سكر مضاف شوكولاتة داكنة غنية بالشوكولاتة الداكنة وليندت شوكولاتة داكنة بدون سكر مضاف - كلاهما يحتويان على محليات غير مغذية بدلاً من السكر.

من بين هذه المنتجات الخمسة ، فقط Lindt Excellence 95٪ Cocoa والمنتجات الخالية من السكر هي "منخفضة السكر" بحكم التعريف (لا تحتوي على أكثر من 5 جرام سكر لكل 100 جرام وفقًا لقانون معايير الأغذية).

بالنسبة للأسنان الحلوة ، يوجد في الطرف الآخر من طيف السكر نستله بلايستو أجود أنواع الكاكاو الداكنة بنسبة 45٪ مع 53.6 جرام سكر لكل 100 جرام.

نسخة نصية فقط يمكن الوصول إليها

هل الشوكولاتة الداكنة نباتي؟

من بين 37 شوكولاتة داكنة اختبرناها ، 23 (62٪) نباتية. على الرغم من الاسم ، فإن بعض الشوكولاتة الداكنة - 14 في مراجعتنا - تحتوي على الحليب أو منتجاته.

إذا كنت تحاول تجنب المنتجات الحيوانية ، فراقب ما يلي في قوائم مكونات الشوكولاتة الداكنة:

• جوامد الحليب (تُدرج أحيانًا كمسحوق حليب أو مسحوق كريمي)
• حليب دسم
• زبدة، سمن
• اللاكتوز.

ما الذي يجعل الشوكولاتة "جيدة"؟

تحدد مجموعة من العوامل جودة الشوكولاتة - لا يتعلق الأمر فقط بمحتوى الكاكاو أو المنطقة التي يتم فيها الحصول على حبوب الكاكاو. في حين أن الملصق لن يخبرك بكل شيء ، يمكنك جمع بعض الحكمة منه.

محتوى الكاكاو

تشير نسبة محتوى الكاكاو (أو مواد الكاكاو الصلبة) على قطعة من الشوكولاتة إلى كل شيء في تلك الكتلة مشتق من حبوب الكاكاو. يشمل ذلك كتلة الكاكاو / الخمور (حبيبات الكاكاو المطحونة ، والتي تتكون من 50٪ من زبدة الكاكاو تقريبًا) بالإضافة إلى أي زبدة كاكاو إضافية مضافة إلى الشوكولاتة.

النسبة المئوية للكاكاو هي مؤشر على كثافة نكهة الشوكولاتة ، لكنها لا تخبرك بأي شيء عن جودة ونوع حبوب الكاكاو ، أو طريقة تخميرها وتجفيفها. كما أنه لا يميز كمية زبدة الكاكاو.

زبدة الكاكاو

يمكن القول إن محتوى زبدة الكاكاو هو مؤشر أفضل للجودة من النسبة الإجمالية للكاكاو لأنه ما يجعل الشوكولاتة تذوب في فمك ، مما يمنحها إحساسًا بالرفاهية.

تحدد المعايير الدولية للشوكولاتة couverture (الجودة الاحترافية) ، على سبيل المثال ، أن زبدة الكاكاو يجب أن تشكل ما لا يقل عن 31٪ من إجمالي محتوى الكاكاو الصلب.

لسوء الحظ بالنسبة للمستهلكين ، لا يوجد شرط لتسمية النسب المئوية لزبدة الكاكاو على الشوكولاتة. أفضل مؤشر على محتوى زبدة الكاكاو هو مدى ارتفاع قائمة المكونات.

تحتوي العديد من الشوكولاتة منخفضة الجودة مثل الشوكولاتة المركبة على زبدة الكاكاو الأكثر قيمة المستخرجة واستبدالها بدهون نباتية صلبة أقل تكلفة مثل زيت النخيل.

مكونات الشوكولاتة

يجب أن تحتوي الشوكولاتة الجيدة على عدد قليل جدًا من المكونات:

• الكاكاو كتلة
• زبدة الكاكاو
• السكر
• الحليب في شوكولاتة الحليب (الشوكولاته الداكنة ، بحكم تعريفها ، لا ينبغي أن تحتوي على أي حليب ولكن بعضها يحتوي)
• فانيلا
• مستحلب مثل ليسيثين الصويا ، مما يساعد على ربط المكونات معًا.

ستؤثر أيضًا عوامل أخرى ، مثل المكونات الخام المستخدمة وطريقة صنعها وتخزينها ، على جودة الشوكولاتة.

مصادر الكاكاو

تحمل العديد من منتجات الشوكولاتة شعارات برامج الشهادات على ملصقاتها ، وغالبًا ما يكون UTZ و Rainforest Alliance و Fairtrade.

تشهد هذه الشعارات على أن الكاكاو المستخدم في الشوكولاتة قد تم الحصول عليه من منتجين يلتزمون بقواعد سلوك محددة. في حين أن هذا يختلف بين برامج إصدار الشهادات ، فإنه يميل إلى تضمين أساليب الزراعة المستدامة ، وظروف العمل المحسنة والدخل المستدام للمزارعين وأسرهم.

تعد القدرة على التسوق بشكل أخلاقي أمرًا مهمًا للعديد من الأشخاص ، لذا فقد دخلنا في شراكة تسوق بطريقة أخلاقية على موقعنا مراجعة الشوكولاته الداكنة. تستخدم Shop Ethical الصيغ القائمة على تقييمات مستقلة من جهة خارجية لاشتقاق تصنيف أخلاقي لكل شركة (لا المنتج) تتراوح من A للأفضل إلى F للأسوأ ، وقد عرضنا هذا التصنيف لكل شركة واردة في موقعنا إعادة النظر.

كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف

احصل على شوكولاتة سائلة ناعمة كالحرير - دون حرقها - في خطوتين بسيطتين فقط ، باتباع هذه النصيحة من خبير الاقتصاد المنزلي في CHOICE ، Fiona Mair.

1. ضع مربعات الشوكولاتة أو الأزرار أو الرقائق في وعاء بلاستيكي آمن للميكروويف (البلاستيك أفضل لأنه لا يسخن مثل الزجاج) وقم بتسخينه على درجة عالية لمدة دقيقة واحدة. يقلب جيدًا.
2. سخنيها لمدة 30 ثانية إضافية ثم قلبيها جيدًا ، حتى لو بدت صلبة. إذا لزم الأمر ، كرر هذه الخطوة حتى تذوب تمامًا.

تلاحظ:

• بناءً على كمية 200 جرام وميكروويف 900 واط. يمكن أن تؤثر القوة الكهربائية المختلفة للميكروويف وكمية الشوكولاتة ونوع الشوكولاتة (الداكنة / الحليب) على وقت الذوبان.

تعرف على خبراء اختبار الذوق لدينا

دين جيبسون هي واحدة من رواد مشهد المعجنات الأسترالية - مكرسة لصناعة الخبز والمعجنات والفنادق والمطاعم منذ ما يقرب من 40 عامًا.

وهو مدرس التعليم الفني في TAFE NSW للتعليم المهني للمخابز وتجارة المعجنات ، ومستشار لصناعة الضيافة العالمية.

دين هو قاضٍ في مسابقة Sydney Royal Fine Food Show Chocolate وظهر في برامج تلفزيونية مثل MasterChef Australia و Masters of Chocolate و Pastry Battlers.

بريجيد تريلوار كان مستشار طعام مستقل لأكثر من 30 عامًا. مؤلفة ثمانية كتب طبخ ، كما أنها تساهم في الصحف والمجلات وتراجع المطاعم ، يحكم على مسابقات الطبخ والوصفات ، وهو محكم في معرض سيدني رويال فاين فود شو للشوكولاتة مسابقة.

قدمت بريجيد دروس طبخ متخصصة في جميع أنحاء أستراليا وخارجها ، وغالبًا ما تظهر على التلفزيون والراديو.

تعمل كمقيم صناعي في Le Cordon Bleu ، وتنصح العديد من شركات الأغذية الأسترالية بشأن تطوير المنتجات والوصفات.

أندريه سانديسون عمل طاهٍ معجنات في الفنادق والمطاعم ومعجنات الإنتاج في اليابان وبريطانيا وسويسرا وحول أستراليا لأكثر من 25 عامًا.

وقد شارك بنجاح في مسابقات المعجنات والجيلاتي على الصعيدين الوطني والدولي ، في سنغافورة وفرنسا وإيطاليا.

إنه يحب الأعمال اليدوية وفي حالة انتشار الوباء ، ويعود إلى الأساسيات حيث يكون التركيز على البساطة والجودة أكثر أهمية من أي وقت مضى.

جودي فان دير فيلدين هو مؤسس ومالك Josophan's Fine Chocolates in Leura، Blue Mountains. إنها مدافعة قوية وملتزمة باستخدام التجارة العادلة والمكونات ذات المصادر الأخلاقية.

فازت Jodie بميداليات Salon Culinaire لصنع الحلوى ، و Champion Chocolate Exhibit مرتين في مسابقة الشوكولاتة في معرض سيدني الملكي للأغذية الجميلة ، وحلوى شوكولاتة كاليباوت أستراليا مسابقة.

في عام 2018 ، تم اختيارها كواحدة من أوائل `` أبطال الشوكولاتة '' في أستراليا ، وهو برنامج مرموق تديره شركة الشوكولاتة البلجيكية كاليبو. جودي هي رئيسة لجنة التحكيم في مسابقة الشوكولاتة في عرض سيدني رويال فاين فود.

كيف نختبر

منتجات

اختبرنا 37 قطعة شوكولاتة تحمل علامة "داكنة" (بما في ذلك الطهي والشوكولاتة المركبة) المتوفرة محليًا في سلاسل المتاجر الكبرى. استبعدنا أصناف النكهة.

السعر كما تم شراؤه في متاجر سيدني (ليس خاصًا) في أغسطس 2020.

تذوق

تذوق خبراؤنا عينات الشوكولاتة الداكنة "عمياء" (دون معرفة العلامات التجارية). تم تحضير مجموعتين من العينات (المجموعة أ والمجموعة ب) ونشرت على كل خبير. تم اختيار ترتيب التذوق بشكل عشوائي لكل خبير.

تمت إزالة جميع العبوات في عينات التذوق "A" ، وتم إخفاء السمات المميزة على سطح الشوكولاتة (الشعار ، والنمط ، وما إلى ذلك). تم التعامل مع كل عينة ، بغض النظر عن وجود ميزات تحديد ، بنفس الطريقة.

تم تذوق كل عينة والحكم عليها بشكل مستقل على ثلاثة معايير: الرائحة والملمس والنكهة.

تمت إزالة جميع العبوات في عينات العرض "B" ، ولكن ظلت أي ميزات تحديد الهوية كما هي. تم الحكم على هذه العينات على أساس معيار واحد فقط: المظهر.

درجات

تتكون نتيجة CHOICE Expert من 90٪ طعم (35٪ نكهة ، 35٪ نسيج ، 5٪ رائحة و 25٪ مظهر) و 10٪ تغذية (بناءً على تصنيف Health Star ، المحسوب من التفاصيل في لوحة معلومات التغذية وتحويله إلى النسبة المئوية). نوصي بالمنتجات التي حصلت على درجة خبير CHOICE بنسبة 70٪ أو أكثر.

لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.

قم بزيارة مجتمع CHOICE