مواقد الحث مثيرة للإعجاب. إذا كنت تبحث عن موقد تسخين فائق السرعة واستجابة فورية للتغيرات في إعدادات درجة الحرارة ، كل ذلك مع الحفاظ على البرودة عند اللمس ، فإن الطهي التعريفي يناسبك.
يتم الإشادة بالمواقد الحثية لأدائها الفائق في الطهي وتصميماتها الأنيقة ، لكن تحديد ما إذا كان الموقد التعريفي مناسبًا لك يرجع إلى أولوياتك وميزانيتك.
على هذه الصفحة:
- كيف تعمل مواقد الحث؟
- إيجابيات وسلبيات المواقد التعريفي
- ما هو الحجم الذي أحتاجه؟
- ما هي الميزات المهمة؟
- التعريفي مقابل مواقد الغاز
- هل سيوفر لي موقد التعريفي المال؟
- هل أحتاج إلى استبدال أواني الطهي الخاصة بي؟
- اعتبارات السلامة
- ما هذا الضجيج؟
- متطلبات التركيب والطاقة
- كلفة
شراء أكثر ذكاء مع عضوية CHOICE
- اعثر على أفضل العلامات التجارية
- تجنب الأداء الضعيف
- احصل على المساعدة عندما تسوء الأمور
ما الذي تبحث عنه قبل شراء موقد الحث
كيف تعمل مواقد الحث؟
- تعمل مواقد الحث عن طريق إنتاج مجال كهرومغناطيسي ينتج طاقة حول سطح الزجاج.
- هذا يحول أواني الطهي بشكل أساسي إلى عنصر تسخين. تعمل الطاقة المتولدة على تسخين قاعدة أواني الطهي الموضوعة بشكل صحيح على سطح الموقد.
- يظل الموقد باردًا عند اللمس أثناء الطهي التعريفي.
- تعني المغناطيسية بين الموقد وأدوات الطهي أن طعامك يتم طهيه بسرعة فائقة عبر حرارة أواني الطهي ، وليس من الموقد نفسه.
إيجابيات وسلبيات المواقد التعريفي
الايجابيات
تسخن مواقد الحث الحراري بسرعة غير عادية ، مما ينقل الطاقة إلى أواني الطهي بشكل أسرع من أي طريقة أخرى للطهي.عند تغيير درجة الحرارة ، ينعكس هذا التغيير على الفور (كما هو الحال مع الغاز) ، وليس بشكل تدريجي (كما هو الحال مع عنصر السيراميك المشع).
نظرًا لأن العنصر نفسه لا يسخن ، فمن الآمن لمسه ما لم يكن لديك مقلاة ساخنة عليه لفترة من الوقت. يحتوي معظمها على مفاتيح تبديل تلقائية تكتشف عدم وجود أي شيء في العنصر ، مما يعني إهدار طاقة أقل من تركها قيد التشغيل و tالسطح المستوي للوريث يجعل مواقد الحث سهلة التنظيف. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن سطح الموقد نفسه لا يسخن ، فمن غير المرجح أن تحترق الانسكابات على السطح على السطح.
سلبيات
تحتاج إلى التأكد من أن أواني الطهي مناسبة للطهي التعريفي وقد تحتاج إلى استبدال الأواني والمقالي إذا لم تكن مناسبة. قد تلاحظ بعض الضوضاء عند الطهي بالحث وستتطلب أيضًا mعمل خام عندما يتعلق الأمر بالتثبيت.
ما هو الحجم الذي أحتاجه؟
سواء كنت تقوم بتجديد مطبخك أو مجرد استبدال موقدك الحالي ، فأنت بحاجة إلى التفكير في الحجم الذي تحتاجه وعدد مناطق الطهي التي من المحتمل أن تستخدمها مرة واحدة.
60 سم - يستوعب ثلاث مناطق بشكل مريح.
يمكن أن يؤدي تركيب أربع مناطق على موقد 60 سم إلى جعل مساحة الطهي ضيقة للغاية ، خاصة فيما يتعلق بالوصول إلى أدوات التحكم. إذا كنت تستخدم مناطق متعددة في وقت واحد ، فقد تجد أن الطهي يمكن أن يبدأ في التداخل مع عناصر التحكم ، مما يجعلها دهنية ، والتي بدورها يمكن أن تجعلها غير مستجيبة للمس. ما لم تستخدم بانتظام أربع مناطق في وقت واحد ، نعتقد أن ثلاث مناطق على موقد 60 سم هو كل ما تحتاجه.
70-75 سم - يستوعب أربع مناطق بشكل مريح.
90 سم - تستوعب خمس مناطق بشكل مريح.
إذا كنت بحاجة إلى منطقة واحدة فقط وكنت تبحث عن شيء صغير الحجم ومحمول ، فقد ترغب في التفكير في موقد الحث المحمول. ومع ذلك ، لم نختبر أي خيارات محمولة.
قد تبحث عن استبدال ملف فرن قائم بذاته وكوكتوب. يمكنك العثور على خيارات مع مواقد الحث لملء الفراغ الخاص بك.
ما هي الميزات المهمة؟
مستشعر أمان
يراقب هذا درجة حرارة الجزء السفلي من إناء الطهي ، في حالة ترك وعاء فارغ في منطقة الطهي قيد التشغيل. يقوم بضبط خرج الطاقة لتجنب تلف أواني الطهي أو الموقد.
الإيقاف التلقائي
يؤدي هذا إلى إيقاف تشغيل العنصر أو خفضه تلقائيًا في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، أو إذا قمت بإزالة المقلاة. معظم النماذج لديها شكل من أشكال هذه الميزة.
قطع السلامة
تتمتع جميع مواقد الحث بميزة الأمان هذه. إذا تم تشغيل منطقة الطهي لفترة طويلة من الوقت دون تغيير درجة الحرارة ، فسيتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا. تعتمد الفترة الزمنية اللازمة لتحفيز قطع الأمان على إعداد حرارة الموقد. كلما كان الإعداد منخفضًا ، زادت منطقة الطهي قيد التشغيل. على سبيل المثال ، في إعدادات الحرارة المنخفضة للغاية ، ستظل بعض أسطح الطهي في وضع التشغيل لمدة تصل إلى عشر ساعات ، بينما يتم إيقاف تشغيل المواقد التي تستخدم أعلى إعداد تلقائيًا بعد ساعة إلى ساعة ونصف. إذا كان الطهي المستمر مهمًا بالنسبة لك ، فاختر موقدًا مع فترات أمان أطول.
تسخين تلقائي
يسمح التسخين التلقائي لمنطقة الطهي بالتسخين إلى إعداد أعلى ، ثم ينخفض تلقائيًا إلى إعداد مسبق الضبط بعد فترة زمنية معينة. يكون هذا مفيدًا ، على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ الأرز عبر طريقة الامتصاص ، عندما تريد إحضاره حتى الغليان في البداية ثم يغلي على نار هادئة.
الداعم
على غرار التسخين التلقائي: ستسخن منطقة الطهي الطعام أو السائل بسرعة على أعلى إعداد ، ثم تقلل الحرارة تلقائيًا إلى الإعداد المنخفض المحدد مسبقًا.
الحماية ضد الفيضانات
قد يتم إغلاق الموقد وقد يصدر صوت صفير في حالة تدفق تسرب على أدوات التحكم. نظف الانسكاب ، ثم ابدأ الطهي مرة أخرى. (ضع في اعتبارك أيضًا مدى سهولة تنظيف السطح - هل توجد تشققات أو شفاه أو فجوات قد تتراكم فيها المواد اللزجة؟)
إدارة الطاقة
نظرًا لارتفاع القوة الكهربائية في بعض مناطق الطهي ، يتم وضع نظام إدارة الطاقة لتقسيم الطاقة بين منطقتين للطهي في زوج. لذلك لا يمكن ضبط وظيفة الطاقة القصوى إلا لمنطقة طهي واحدة ، ولا يمكن ضبط منطقة الطهي الثانية إلا على مستوى طاقة أقل. إذا كنت تريد أقصى قدر من الطاقة في حوضين ، فيجب أن يكونا في مناطق متقابلة.
كشف عموم
لن يعمل موقد الحث إذا لم يكن هناك وعاء في منطقة التسخين أو المقلاة غير مناسبة. أيضًا ، إذا تمت إزالة الصينية من منطقة الطهي ، تتوقف العملية ويظهر رمز. يختفي الرمز عند إعادة المقلاة إلى منطقة التسخين ويستمر الطهي بمستوى الطاقة الذي تم ضبطه من قبل. في حالة استخدام أدوات طهي غير مناسبة ، يشير الرمز إلى ذلك وبعد فترة قصيرة من الوقت يتم إيقاف منطقة الطهي من تلقاء نفسها.
مناطق الطهي
يجب أن يكون قطر مناطق الطهي الكبيرة أكبر من 21 سم لتحقيق كفاءة أفضل عند استخدام أواني الطهي الأكبر حجمًا. تحتوي مناطق الطهي المحددة على إرشادات أوضح لحجم أواني الطهي المناسبة لتلك المنطقة. اختر موقد الحث مع منطقة طهي كبيرة جدًا ومرنة وصغيرة ، حيث تتناسب بشكل أفضل مع مجموعة متنوعة من أحجام أدوات الطهي.
مؤطر مقابل تصميم بلا حواف
يأتي التصميم الذي تبحث عنه وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. ضع في اعتبارك أن التصميمات ذات الإطارات يمكن أن تكون أكثر عرضة لتراكم الأوساخ والأوساخ في شقوق الإطار. ومع ذلك ، قد يساعد الإطار أيضًا في احتواء أي انسكابات. من السهل مسح التصاميم الخالية من الحواف ، ولكنها قد تكون أيضًا أكثر عرضة للتلف (مثل التشققات والكسور) إذا كنت ستسقط شيئًا على الحافة.
قفل الطفل
الخطر ليس مرتفعًا كما هو الحال مع موقد الغاز أو الموقد المشع ، لكنك ما زلت لا تريد أن يلعب الأطفال الصغار بالأواني الساخنة ، لذا ابحث عن ميزة الأمان هذه.
قراءات التحكم الرقمي
تمنحك القراءات الرقمية دقة في درجة الحرارة.
ضوابط
يجب أن تكون الأزرار والمنزلقات وما إلى ذلك منطقية وألا تكون قريبة جدًا من العناصر.
تشغيل / ضوء الحرارة المتبقية
يجب أن تكون هذه مشرقة ، ومن الأفضل أن يكون لديك واحدة لكل منطقة طهي.
وقفة
تأتي بعض المواقد مزودة بزر إيقاف مؤقت يقوم بإقفال إعدادات التدفئة مؤقتًا حتى تتمكن من مسح عناصر التحكم دون الضغط على أي أزرار عن طريق الخطأ.
ابق دافىء
هذا في الأساس إعداد ينضج يمكن استخدامه للحفاظ على دفء الطعام. يمكن للبعض أيضًا استخدام الحرارة المتبقية.
الطبخ ووك
هناك موديلات بها مساحة بادئة خاصة لطهي الووك. يمكن أن تكون هذه الطرز باهظة الثمن ، وقد ترغب في استخدام مقاليك كثيرًا لتبرير منطقة الطهي المخصصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء مقلاة ووك متوافقة مع الحث لاستخدامها في أي موقد حثي.
تنظيف
مواقد الحث سهلة التنظيف. لديهم سطح متواصل بدون مصائد للأوساخ ، وعناصر التحكم حساسة للمس ، لذلك لا توجد مقابض للتنظيف حولها. نظرًا لأن السطح لا يسخن مثل مواقد الطهي الكهربائية الأخرى ، فإن معظم الانسكابات لن تخبز - على الرغم من أنه يجب عليك توخي الحذر مع السكر لأنه يمكن أن يحترق ويخلق سطحًا غير مستوٍ. على الجانب السلبي ، لا تحتوي بعض الطرز على شفة حول الحافة لاحتواء الانسكابات ، لذلك قد تضطر إلى شراء كريم خاص لإبقائه خاليًا من الخطوط.
التعريفي مقابل مواقد الغاز
يعد كل من الحث والغاز خيارين رائعين ولكنك تحتاج إلى تحديد الخيار الذي تفضله.
- التعريفي هو أسرع طريقة طهي.
- الحث والغاز متماثلان إلى حد كبير للتحكم في الحرارة.
- يوفر الغاز تغذية مرتدة بصرية عند رفع اللهب وخفضه.
- إذا كنت تحب طهي القلي السريع ، فإن العديد من موديلات الغاز تأتي مع شعلة مصممة خصيصًا للمقلاة.
- يمكن أن تكون الركائز المصنوعة من الحديد الزهر على مواقد الغاز ضخمة ويصعب تنظيفها.
- يمنحك الحث سطحًا أملسًا سهل التنظيف.
- أنت بحاجة إلى أواني طهي معينة للتحريض ولكن هذه ليست مشكلة بالنسبة للغاز.
- يعد الاستقراء عمومًا الخيار الأكثر تكلفة من الاثنين.
إذا كان الغاز من أجلك ، فراجع دليل شراء مواقد الغاز للمزيد من المعلومات.
هل سيوفر لي موقد التعريفي المال؟
عندما قارنا الحث مع مواقد السيراميك ، وجدنا أنه لم يكن هناك توفير خلال نفس الفترة الزمنية. قد توفر أوقات الطهي المنخفضة القليل من المال إذا استبدلت موقدك الكهربائي بالحث - لكن سعر الشراء الأولي لا يزال استثمارًا كبيرًا. ومع ذلك ، قد يتغير هذا مع انخفاض السعر.
هل أحتاج إلى استبدال أواني الطهي الخاصة بي؟
يمكن.
- يتطلب الحث أن يكون لأواني الطهي قاع حديدي بحيث يمكن إجراء الحرارة بسرعة.
- تأكد من أن أواني الطهي تتوافق بشكل وثيق مع حجم منطقة الطهي لأن هذا سيقلل بشكل كبير من كمية الطاقة التي يستخدمها موقدك.
- تحقق من أواني الطهي الموجودة لديك عن طريق وضع مغناطيس على القاعدة. إذا تمسك جيدًا ، فيجب أن يكون جيدًا للاستخدام في الحث.
- الحديد الزهر ، والفولاذ ، وبعض أحواض الفولاذ المطلي بالمينا والفولاذ المقاوم للصدأ مع قاعدة أو لب من الحديد مناسبة.
- الزجاج والألمنيوم والنحاس غير مناسبين.
- إذا كنت بحاجة إلى استبدال جميع الأواني والمقالي ، فضع ذلك في الاعتبار في ميزانيتك وابحث عن الرمز المتوافق مع الاستقراء عند التسوق.
تحقق من دليل لشراء أواني الطهي المتوافقة مع الحث للمزيد من المعلومات.
اعتبارات السلامة
هل الموقد التعريفي آمن للاستخدام من قبل شخص لديه جهاز تنظيم ضربات القلب؟
البروفيسور المساعد نيل ستراثمور ، طبيب القلب لديه اهتمام خاص بجهاز تنظيم ضربات القلب وخاصة في القضايا المتعلقة بالتداخل الكهربائي أو المغناطيسي. أخبرنا أنه لا توجد روايات منشورة عن تداخل موقد الحث مع منظم ضربات القلب أو جهاز مشابه. نظرت دراسة أجريت عام 2006 في "أسوأ حالة" لجهاز تنظيم ضربات القلب "أحادي القطب" من الجانب الأيسر والذي تم ضبطه على أكثر أجهزة تنظيم ضربات القلب حساسية. وخلص إلى أن التداخل قد يحدث نظريًا إذا كان الشخص أقرب من 60 سم إلى كووكتوب. ومع ذلك ، فإن جميع أجهزة تنظيم ضربات القلب تقريبًا في أستراليا "ثنائية القطب" وليست مضبوطة على مثل هذا الوضع الحساس. لذلك من غير المحتمل للغاية أن يحدث أي تداخل في الاستخدام الروتيني وإلى أي حد قد يتسبب في حدوث آثار ضارة.
هل الطبخ بالحث الحثي آمن؟
تعتبر مواقد الحث الحراري مثالية إذا كان لديك عائلة بها أطفال صغار. لا يسخن السطح مثل موقد السيراميك أو موقد الغاز ولا يتم تنشيط الموقد إلا عند وضع أواني الطهي المناسبة بشكل صحيح في المنطقة.
فحص درجة حرارة الطعام
إذا كنت تميل إلى استخدام موازين حرارة الطعام عند الطهي ، فقد تجد أن المجال المغناطيسي لموقد الحث يمكن أن يتداخل مع مقياس حرارة رقمي. قد تحتاج إلى استخدام مقياس حرارة تناظري بدلاً من ذلك.
ما هذا الضجيج؟
عند الطهي باستخدام الحث ، قد تلاحظ بعض الضوضاء. يعد الضجيج أو الطنين أمرًا شائعًا وقد تلاحظ ارتفاعه في الإعدادات الأعلى. قد تساعد الأحواض الثقيلة ذات القاعدة المسطحة في تقليل الاهتزازات التي تسبب صوت الطنين. قد يكون صوت الطنين عبارة عن المراوح التي تعمل على تشتيت الحرارة أو قد يكون صوت النقر مؤشرًا على أن أواني الطهي الخاصة بك لا تعمل بشكل جيد مع الموقد. يمكن أيضًا أن تكون مروحة التبريد الخاصة بالإلكترونيات سببًا في حدوث بعض الضوضاء.
متطلبات التركيب والطاقة
تستخدم مواقد الحث الكثير من الطاقة وبالتالي يمكن أن تتطلب وصلات طاقة خاصة. قد تتطلب بعض المواقد طاقة أكبر مما يمكن أن يوفره منزلك ، لذلك تحقق دائمًا من إجمالي القوة الكهربائية قبل الشراء. يحتوي قابس المنزل العادي اليومي على اتصال 10 أمبير ، في حين أن موقد الحث قد يتطلب اتصال 20 أمبير أو 32 أمبير أو حتى 42 أمبير. يجب أن يتم توصيلها بأسلاك كهربائية بواسطة كهربائي مرخص.
يعتمد سعر التركيب على مدى صعوبة تثبيت الدائرة المخصصة من اللوحة الرئيسية في منزلك إلى المطبخ. تتطلب مواقد الحث أبعادًا محددة يجب مراعاتها عند التثبيت وهذا سيكلفك أيضًا. هذا بسبب كمية الحرارة الكبيرة التي يحتاجها الموقد للتخلص منها أثناء التشغيل. كما أنها تأتي عمومًا بمراوح لتشتيت الحرارة حتى تسمع القليل من الضوضاء أثناء العملية وبعدها. اتبع دائمًا تعليمات التثبيت عن كثب واستأجر كهربائيًا مرخصًا. سيؤدي ذلك إلى تجنب أي مشكلات تتعلق بالسلامة وضمان العمر الطويل لسطح الموقد.
كلفة
النماذج في منطقتنا أحدث اختبار لمواقد التعريفي تتراوح من 648 دولارًا أمريكيًا إلى 3999 دولارًا أمريكيًا.
لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.